دوشنبه , ۴ بهمن , ۱۳۹۵


آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

تارت چیز کیک سیب دسری خوشمزه است. اما تارت چیست ؟ تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.

 

مواد لازم خمیر چیز کیک :
۱۲۵ گرم کره سرد که به تکه تکه شده ( کره ای که تازه از یخچال بیرون آورده شده)
۱ عدد زرده تخم بزرگ
۳ قاشق غذاخوری خامه پر چرب زده شده
۱ و ¾ فنجان آرد سفید
½ فنجان شکر

 
طرز تهیه تارت چیز کیک سیب :
۱- کره ، آرد و شکر را در غذاساز می ریزیم . تا ترکیب آن ها به صورت بافت شنی ( دانه دانه مثل شکل) در بیاید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲- زرده تخم مرغ و خامه را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و آن ها را میکس می کنیم تا به صورت خمیر دربیاید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیبآموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۳- این عکس شکل خمیر را نشان می دهد. خمیر را از غذاساز بیرون می آوریم . روی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم. این خمیر را می توانید چند روز داخل یخچال نگه دارید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۴- میز آشپرخانه را تمیز کنید. و روی آن را آرد بپاشید و خمیر تان را با کمک وردنه باز کنید. بهتره وردنه را هم آردی کنید .

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

خمیر را یک ساعت داخل یخچال گذاشتید؟ اگر اره . آن را از یخچال بیاورید. روی سطحی که می خواید خمیر را بگذارید ارد بپاشید و از مرکز خمیر شروع کنید به باز کردن خمیر. خمیر را در همه جهات باز کنید تا ضخامت خمیر تقریبا ۴ سانتی متر شود.
حالا باید خمیر را در قالب گرد تارت بگذارید. اگر قالب گرد ندارید می توانید از قالب مستطلیل شکلاستفاده کنید.
خمیر تارت را که به اندازه کافی باز شده داخل قالب قرار می دهیم. می توانید دستتان را آردی کنید تا راحت تر خمیر را در قالب بگذارید. اگر خمیر اضافی دارید بهتر است چند بار امتحان کنید و بعد که کاملا یاد گرفتید خمیر را در قالب پهن کنید. دقت کنید که خمیر کاملا دیواره های قالب را بپوشاند. این کار را به آرامی با کمک دستتان انجام دهید تا خمیر پاره نشود. اگر خرابکاری کردید و خمیر کمی پاره شد نترسید مقداری خمیر از اضافات خمیر بردارید و آن را به اندازه کافی با وردنه باز کنید و روی قسمت پاره شده وصله کنید.
حالا قالبی که خمیر را در آن پهن کردیم به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. در این مرحله باید فر را هم روی درجه ۳۲۰ درجه فانهایت قرار بدهیم تا از قبل گرم شود.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

تارت را از یخچال درمی آوریم و یک کاغذ پوستی یا آلومینیوم فویل روی تارت می گذاریم و داخل کاغذ را برنج یا جو یا هر دانه خشک دیگری که توی آشپزخانه مان پیدا می شود ، می ریزیم. (درست مثل عکس) کاری که داریم انجام می دهیم باعث می شود که یک لایه از خمیر ، قبل از اضافه شدن مواد داخل تارت پخته می شود. تارت را به مدت ۱۵ دقیقه توی فر می گذاریم. تا وقتی که رویش طلایی و خشک شود. بعد تارت را از فر بیرون می آوریم و برنج ها و کاغذ را از روی تارت بر می داریم و دوباره تارت را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم. بعد از ۱۵ دقیقه که روی تارت طلایی شد تارت را بیرون می آوریم و می گذاریم تا سرد شود. ( می تونید تارت را امتحان کنید. اگر می بینید که خمیر تارت با ۱۵ ذقیقه اول طلایی شده دیگر تارت را برای بار دوم داخل فر نگذارید)

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

نکته: آشپزی مجموعه ای از تجربیات ماست و تجربه هر کسی فقط مخصوص خودش است و با بقیه فرق می کند پس برای پختن هر خوراکی ای اول از تجربیات دیگران و بعد از تجربیات خودتان استفاده کنید.

 
مواد لازم برای درست کردن مواد داخل تارت :
۴ عدد سیب
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم کره
¾ فنجان شکر
۱ قاشق غذا خوری آرد
۲ قاشق غذا خوری آرد ذرت
۱ فنجان کشمش
نوک قاشق غذا خوری وانیل

 

طرز تهیه مواد داخل تارت :
هسته و پوست سیب ها را جدا کرده و هر سیب را به ۸ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
۱کره را در ماهی تابه آب می کنیم و سیب ها را در کره تفت می دهیم. وقتی که سیب ها نرم شدند ماهی تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شوند.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲- در یک کاسه شکر و پنیر خامه ای و وانیل را آنقدر هم می زنیم تا کرم نرم و یکدستی بدست بیاید.

۳- تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط پنیر خامه ای اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را با هم زن آنقدر می زنیم تا ترکیب یکدستی بدست بیاوریم و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۴- کشمش ، آرد ذرت و ارد را به مواد اضافه می کنیم و باهم مخلوط می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۵- اینجا یه تارت داریم که روش طلایی شده و آماده پر شدن با مواد داخل تارت است.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۶- مخلوط پنیر خامه ای را داخل تارت می ریزیم و رویش را با لیسک صاف می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۷- سیب هایی که در کره تفت داده بودیم و حالا خنک شدند را روی کرم قرار می دهیم و با کمک لیسک سعی می کنیم سیب ها را توی سطح کرم فرو ببریم. نکته اینجاست که سیب ها نباید در عمق پنیرخامه ای فرو بروند بلکه در همین حد که به پنیر آغشته شوند و در سطح تارت باقی بمانند، کافی است.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

مواد لازم برای درست کردن لایه بالای تارت:
½ قاشق چای خوری دارچین
۱۰۰گرم کره ( کره باید داخل یخچال بوده باشد و تکه تکه شده باشد)
½ فنجان گردو
½ فنجان شکر
½ فنجان آرد
پورد قند ( برای تزئین) اختیاری

 

طرز تهیه لایه بالای تارت :
در یک کاسه دارچین و کره و گردو و شکر و آرد را مخلوط می کنیم تا زمانی که مخلوط این ها باهم به صورت خاک نرم ( دانه دانه ) شود.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۱ – مخلوط را به اندازه مساوی در همه جای، روی کرم تارت می ریزیم و با دمای ۳۲۰ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۷۰ دقیقه داخل فر می گذاریم. بعد از گذشته ۴۰ دقیقه تارت را چک می کنیم. می توانیم سیخ چوبی ای را داخل تارت فرو کنیم. اگر چیزی به چوب نچسبید اگر تارت پخته اما اگر موقع بیرون آوردن سیخ مواد داخل تارت به سیخ چسبید یعنی باید کمی بیشتر بپزد. از این مرحله ( بعد از گذشت ۴۰ دقیقه) هر ۵ دقیقه یکبار پختن تارت را چک کنید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲-تارت را از فر بیرون می آوریم. اجازه می دهیم کاملا سرد شود و بعد تارت را روی سینی وارونه می کنیم و تارت را از قالب در می آوریم. برای تزئین می توانیم روی تارت را پودر قند بپاشیم و نوش جان کنیم.

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه کاپ میگو با خمیر فیلو

    طرز تهیه فیلو کاپ میگو   فیلو کاپ میگو میتونه به عنوان یک پیش غذای شیک توی مهمونیهاتون مورد استفاده قرار بگیره .   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه …

  • پای اسفناج پنیری طرز تهیه پای اسفناج پنیری

    طرز تهیه پای اسفناج پنیری   در این مطلب طرز تهیه پای اسفناج پنیری را خواهید دید.  پای، یک ظرف غذا پخته شده‌است که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می‌شود و یا به …

  • کیک آلو سیاه, کیک میوه ای طرز تهیه کیک آلو سیاه / کیک تابستانی و خوشمزه

    دستور پخت کیک آلو سیاه  کیک آلو سیاه یا تارت ترش و شیرین آلو سیاه با آلوهای تابستانی آماده می‌شود. این کیک خوشمزه سریع و ساده و کم‌خرج است و درست کردنش زمان زیادی نمی‌برد. نوش …

  • طرز تهیه کاپ کیک هندوانه برای شب یلدا

      کاپ کیک هندوانه دسری مناسب و خوشمزه برای سرو در مهمانی‌های شب یلدا است . در شب یلدا که یکی از مهمانی‌های ایران باستان است همه‌ی افراد خانواده و گاهی فامیل دور هم جمع …

  • آموزش نحوه رول کردن کیک رولتی

    چه طور کیک ،کوکو یا ژله را بدون شکستن رول کنیم ! ( آموزش نحوه رول کردن کیک رولتی ) شاید برای خیلی هاتون پیش اومده باشه که خواستید رولت یا کوکو رو رول کنید …

  • طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی

    طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی   مافین ها جزو کیکهای ساده هستند که برای سرو یکنفره پخته میشن. تقریبا شبیه به کاپ کیک ها هستند ولی شیرینی مافین کمتر از کاپ کیک هست …

  • کیک پرتقالی,کیک تولد,کیک خانگی طرز تهیه کیک پرتقالی | کیک خانگی | کیک پف کرده و پنبه ای

    دستور پخت کیک پرتقالی خوشمزه و عالی کیک پرتقالی یکی از کیک های بسیار خوش عطر و طعمه که طرفداران زیادی دارد. کمتر کسی است که از عطر پرتقال در کیک لذت نبرد. با مجله تصویر …

  • کیک گریدر, کیک سن ایچ طرز تهیه کیک گریدر / کیک با آب پرتقال

    دستور پخت کیک گریدر یا کیک سن ایچ با طعم پرتقال  کیک گریدر یا کیک سن ایچ بافت بسیار نرم و خوشمزه ای داره. این کیک رو میتونید با سن ایچ آناناس هم درست کنید. …

  • تزیین کیک به شکل دایناسور

      تزئین کیک به شکل دایناسور کیک را بپزید و بگذارید خنک شود. از قالب بیرون بیاورید و مرکز یک کیک را پیدا کنید. کیک را با چاقوی نان بری از وسط نصف کنید. دو …

  • طرز تهیه چیز کیک هندوانه ای دسر شب یلدا

    طرز تهیه چیز کیک هندوانه ای دسر ویژه شب یلدا چیز کیک هندوانه ای دسری بسیار خوشمزه و زیباست که  شب یلدای شما رو در کنار خانواده و دوستان به یادماندنی تر خواهد کرد. تقدیم به تمام همراهان …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه کلوچه فومن

      آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۵ نفر : کنجد به میزان لازم آرد سفید گندم نیم کیلو کره ۱۲۰گرم زرده تخم …

    • طرز تهیه پاناکوتای انار ویژه شب یلدا

      طرز تهیه پاناکوتای انار ویژه  شب یلدا   پاناکوتای انار یکی از دسرهای خوشمزه و زیبا برای شب یلداست. پاناکوتا یه نوع دسر ایتالیائی به معنی ”خامه پخته” و منشا آن شمال ایتالیا ست (ولی درسراسر ایتالیا سرو میشه) که خامه های …

      • کیک یزدی طرز تهیه کیک یزدی به صورت تصویری

        طرز تهیه کیک یزدی (آموزش تصویری مرحله به مرحله )   کیک یزدی کیکی بسیار خوش عطر و طعمه که طرفدارای زیادی داره. کیک یزدی نوعی شیرینی بومی استان یزد هست که در اونجا بیشتر برای پذیرایی در مراسمهای مذهبی …

        • کیک چند رنگ طرز تهیه کیک چند رنگ

          آموزش تصویری پخت کیک چند رنگ کیک چند رنگ را با هر دستور کیک میشه تهیه کرد. برای پخت این کیک خوشرنگ و زیبا از دستور کیک شیفون، کیک اسفنجی و کیک ساده می تونید استفاده …

          • طرز تهیه حلوا

               طرز تهیه حلوا برای مجالس   آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۱۲ نفر : زعفران ۲قاشق چایخوری (ساییده) شکر ۲پیمانه آرد …

            • طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی

                دستور پخت بیسکویت دارچینی رولی    بیسکویت دارچینی رولی خیلی خوشمزه هست و با دو خمیر متفاوت درست میشه یکی خمیر بیسکویت کره ای و دیگری خمیر بیسکویت دارچینی که به نظر من میتونید همون بیسکویت …

              • نان رول شیری,افطار ماه رمضان نان رول شیری مناسب سحر و افطار ماه رمضان

                دستور پخت نان رول شیری برای افطار  و سحر  نان رول شیری بسیار خوش طعم با بافتی فوق العاده لطیف سبک و پنبه ایه که هم ظاهرش و هم طعمش نظر هر کسی را به خودش جلب …

                • فرنی قالبی با رویه شکلات طرز تهیه فرنی قالبی با رویه شکلات

                  روش پخت فرنی قالبی با کاور شکلاتی  فرنی دسری راحت و بسیار خوشمزه و شیک برای بچه ها و البته بزرگترهاست. ایرانیان فرنی را بیشتر بر سر سفره های افطار ماه مبارک رمضان جای می دهند. اما پیش …

                  • طرز تهیه محلبی توت فرنگی

                       طرز تهیه محلبی توت فرنگی   محلبی توت فرنگی یک محلبی ساده و خوشمزه میوه ای و می توان گفت کم کالریترین نوع دسر می باشد. پس در روزهای گرم می توان جایگزین بستنی …

                    • طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی)

                      طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی)   مواد لازم و اولیه برای پای سیب : سیب زرد پوست کنده ۱ عدد وانیل به میزان دلخواه تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱۵۰ گرم بیکینگ پودر یک چهارم قاشق …

                      • نان چلیپا, انواع نان, نان خانگی طرز تهیه نان چلیپا ترد و خوشمزه / پخت انواع نان

                        دستور پخت نان چلیپا  نان چلیپا قابل استفاده برای وعده صبحانه و عصرانه است.   مواد لازم برای تهیه نان چلیپا : آرد ۵٠٠ گرم مایه خمیر ۴ ق م شکر ۶ گرم شیر گرم …

                        • طرز تهیه شکوبیس دسر شب یلدا طرز تهیه شکوبیس دسر شب یلدا • دسر راحت و خوشمزه

                          آموزش طرز تهیه شکوبیس دسر شب یلدا اگه به دنبال یک دسر آسان ولی خوش طعم و شیک برای شب یلدا هستید ، در بخش آموزش آشپزی با ما همراه باشید تا طرز تهیه شکوبیس را …

                          • شیرینی نوروزی : پادرازی

                              عید نوروز کام مهمانان را با شیرینی پادرازی شیرین کنید این شیرینی مشهدی هست و طرفدارای خاص خودش رو داره و معمولا برای عید استفاده میشه.   مواد لازم: تخم مرغ:۲عدد آرد برنج:۱۲۵ گرم …

                            • طرز تهیه ژله فرفره ای یا رولتی

                              طرز تهیه ژله فرفره ای یا رولتی (فوق العاده آسان و شیک)   مواد اولیه : پودر ژله ۱بسته (در رنگهای مختلف) بستنی وانیلی نصف لیوان   طرز تهیه : در ابتدای کار یک بسته …