پنج شنبه , ۱۸ آذر , ۱۳۹۵


دو روش تهیه نان همبرگر پلنگی

نان همبرگر پلنگی با به اختصار نان پلنگی برای صبحانه و عصرانه و انواع ساندویچ مناسب است.  این نان دارای رویه ای کرپسپی و ترد است و داخلش بافتی نرم و لطیف دارد.

 

نان همبرگر پلنگی , نان پلنگی

 

مواد لازم برای تهیه نان همبرگر پلنگی (روش اول) :

 

مواد لازم برای رومال پلنگی:
مخمر خشک فوری ۲ قاشق چایخوری
آب گرم ۱ فنجان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد برنج ۱ و ۱/۲ فنجان
مواد لازم برای خمیر نان همبرگر پلنگی :

مخمر خشک فعال ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری
آب گرم ۱/۲ فنجان
شیر گرم ۱ فنجان
شکر ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
روغن نباتی یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ۳ و ۱/۲ فنجان تا ۴ فنجان

 

روش تهیه نان همبرگر پلنگی :

رومال:
تمام مواد تشکیل دهنده رومال رو در یک کاسه بزرگ با هم با همزن بزنین تا غلیظ بشه و قوام بیاد مثل غلظت زمانی که شکر و تخم مرغ رو برای کیک میزنین
اگه مواد شل بود کمی آرد برنج و اگه سفت بود کمی آب اضافه کنین
اجازه بدین ۱۵ دقیقه استراحت کنه

 

برای خمیر نان:

در کاسه ای مخمر خشک، آب، شیر و شکر رو هم بزنید تا کاملا شکر و مخمر حل بشه
۵ دقیقه کنار بگذارید تا مخمر فعال بشه و شروع به کف کردن و بالا اومدن کنه

وقتی مخمر فعال شد اون رو به روغن گیاهی، نمک و ۲ فنجان را آرد اضافه کنین و با انگشتتون شروع به هم زدن کنین تا خمیر بشه.
۲ لیوان آرد باقی مونده رو کم کم اضافه و خمر رو ورز بدین تا جایی که خمیر نرمی حاصل بشه کافیه و نیازی به همه آرد نیست.
خمیر رو به کاسه ای که چرب کردیم انتقال می دیم تا یک ساعت یا بیشتر استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.

بعد از این مدل خمیر رو روی سطح ارد پاشی شده پهن کرده و به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
خمیر رو به شکل توپ در آورده و روی سینی کاغذ کشیده شده با فاصله قرار بدین و دوباره روی خمیر رو بپوشونین و ۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدین
تا خمیر رومال رو آماده کنین(در بالا طرز تهیه ش رو گفتیم)

بعد از طی این مدت و آماده سازی مواد رومال، از مواد رومال با برس روی خمیر ها رو حسابی بپوشونین
دقت کنین اگه میزان رومال کم باشه بعلت نازک بودن مواد نتیجه مشخصی بدست نمیاد و اگه خیلی هم ضخیم باشه خوب ترک نمیخوره

بعد از رومال، نون ها رو بلافاصله به فر که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم شده منتقل کنین و در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه اجازه پخت بدین تا زمانی که نون ها بپزه و روی خمیر ترک خورده و اطرافش کمی قهوه ای بشه.
بعد از پخت نون ها رو روی پایه خنک کننده بذارین تا کاملا خنک بشه.
دقت کنین که روی این نون بدلیل رومال مخصوصش خشک و ترده.

 

نان همبرگر پلنگی , نان پلنگی

 

روش دیگر تهیه نام همبرگر پلنگی :

مواد لازم :

آرد ۵-۴ پیمانه

شیر ولرم ۱/۵ پیمانه
آب گرم ۱/۴ پیمانه
روغن جامد ۳ق غ
شکر ۲/۵ق غ
نمک ۲ق چ
مخمر ۱/۵ق غ

 

مواد رومال :

آرد برنج ۱/۵ پیمانه

مخمر یک ق غ

آب گرم یک پیمانه

شکر یک ونیم ق غ

نمک یک پینچ

روغن جامد دو ق غ

 

روش پخت :

ابتدا چهار پیمانه از آرد و نمک را مخلوط کرده سپس شکر و مخمر را می افزائیم.

وسط مواد را گود کرده آب ٬ شیر و روغن ذوب شده را درگودی ریخته و با انگشت شروع به مخلوط کردن مواد با هم کنید.

اگر مواد احتیاج به آرد داشت کم کم آرد بیفزایید. مراقب باشید آرد زیادی اضافه نکنید.

سپس خمیر را طبق معمول ورز داده و درجای گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود نیم ساعت بعداز استراحت خمیر اول رومال را تهیه می کنیم.
برای رومال آرد برنج را با نمک و شکر و مخمر مخلوط کرده و روغن و آبگرم را می افزاییم.

کمی مخلوط کرده حدود یک ربع کنار گذاشته تا عمل بیاید.
سپس خمیر را چانه گرفته و در سینی فر چرب شده با فاصله می چینیم حدود ۶-۷ چانه می شود بعد از رومال روی خمیرها می مالیم و در فر از قبل گرم شده که حتماً یک کاسه آب هم در فر باشد با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار داده تا بپزد و رویش ترک بخورد.

اواخر زمان پخت حتماً گریل را روشن کنید .

 

منابع : انجمن خانم گل / اینستاگرام مونی گاد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • نان شکلاتی حلزونی طرز تهیه نان شکلاتی حلزونی

    دستور پخت نان شکلاتی حلزونی   نان شکلاتی حلزونی نانی خوشمزه و مغذی است که می توانید برای صبحانه و عصرانه سرو نمایید. این نان ظاهر زیبایی داره وو به سادگی تهیه میشه.   مواد …

  • نان چلیپا, انواع نان, نان خانگی طرز تهیه نان چلیپا ترد و خوشمزه / پخت انواع نان

    دستور پخت نان چلیپا  نان چلیپا قابل استفاده برای وعده صبحانه و عصرانه است.   مواد لازم برای تهیه نان چلیپا : آرد ۵٠٠ گرم مایه خمیر ۴ ق م شکر ۶ گرم شیر گرم …

  • طرز تهیه نان پر شده با قارچ و خامه ترش طرز تهیه نان پر شده با قارچ و خامه ترش

    نان پر شده با قارچ و خامه ترش   نان پر شده با قارچ و خامه ترش از مجموعه دستورهای غذایی مارتا استوارت است. این غذا یک وعده غذایی عالی بدون گوشت را برای شما …

  • طرز تهیه پنکیک صبحانه طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه

      طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه   اگه از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستید. این پنکیک رو که برای ۲ …

  • نان نارگیلی تبریز طرز تهیه نان نارگیلی تبریز ویژه ماه رمضان

    دستور پخت نان نارگیلی تبریز   نان نارگیلی تبریز نانی لذیذ با دستور پخت ساده است و با مواد اولیه ای که به راحتی در هر منزلی وجود دارد تهیه می شود. این نان خوشمزه طرفداران …

  • نان رول شیری,افطار ماه رمضان نان رول شیری مناسب سحر و افطار ماه رمضان

    دستور پخت نان رول شیری برای افطار  و سحر  نان رول شیری بسیار خوش طعم با بافتی فوق العاده لطیف سبک و پنبه ایه که هم ظاهرش و هم طعمش نظر هر کسی را به خودش جلب …

  • نان فرانسوی طرز تهیه نان فرانسوی با پنیر چدار و جعفری

    آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۴ نفر : پنیر چدار ۱۱۵ گرم (رنده شده) کره ۱۱۵ گرم (نرم شده) جعفری ۱/۴ فنجان (خرد شده) سیر  …

  • طرز تهیه نان فنجانی با پنیر بری و رزماری طرز تهیه نان فنجانی با پنیر بری و رزماری

    آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه : نمک ۱ قاشق سوپخوری رزماری ۲ قاشق سوپخوری (ریز خرد شده) جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ …

  • نان چاودار , نان روگن طرز تهیه نان چاودار / دستور پخت نان روگن

    دستور پخت نان چاودار یا روگن نان چاودار یا نان روگن سرشار از فیبرهای غذایی بوده و در مقایسه با نان تهیه شده با آرد گندم دارای املاح معدنی بیشتری است. استفاده اندکی از نان چاودار باعث احساس …

  • خمیر جادویی , خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی خمیر جادویی ، ترد و همه کاره / پیتزا / پیراشکی

    روش تهیه خمیر جادویی مناسب انواع پیتزا و پیراشکی خمیر جادویی خمیری ترد و عالی و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است …

مطالب قبلی این بخش
  • کیک یخچالی , کیک بدون پخت , کیک بیسکویتی کیک یخچالی بدون پخت دسر ساده و خوشمزه

    کیک یخچالی بدون پخت دسر ساده و خوشمزه کیک یخچالی دسری بسیار ساده و خوشمزه هست که نیاز به پخت نداره. ظاهرش هم زیباست و عصرانه مقوی  کاملیه. با ما همراه باشید تا طرز تهیه …

    • تزئین ژله,ژله مجلسی,ژله موزاییکی,زیباترین طرح های ژله موزاییکی,مدل ژله خرده شیشه ,ژله خرده شیشه, طرح ژله خرده شیشه,زیباترین طرح های ژله خرده شیشه,مدل ژله طرز تهیه ژله خرده شیشه یا موزاییکی

      طرز تهیه ژله خرده شیشه یا موزاییکی   آماده سازی: ۳۰ مدت انتظار: ۴ مجموعاً: ۴ و ۳۰ مواد لازم برای ۸ نفر : آب جوش ۳ لیوان آب سرد ۳ لیوان ژله آلوورا ۲ بسته پودر ژله (به …

      • طرز تهیه ژله نسکافه طرز تهیه ژله نسکافه ای

          در این مطلب طرز تهیه ژله نسکافه ای رو برای دوستداران نسکافه آماده کردیم.   طرز تهیه ژله نسکافه ای   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مواد اولیه برای ۴ نفر : آب جوش ا لیوان شکر ۶ …

        • طرز تهیه نان روغنی سنتی , نان روغنی آذزی طرز تهیه نان روغنی سنتی آذربایجان بدون نیاز به فر نان صبحانه لذیذ

          طرز تهیه نان روغنی سنتی در منزل  طرز تهیه نان روغنی سنتی آذری را در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی بیاموزید. این نان روغنی های خوشمزه و لذیذ را بپزین و از طعمش لذت ببرید. با …

          • کوکیز دو رنگ فرفره ای طرز تهیه کوکیز دو رنگ فرفره ای برای عید نوروز

            طرز پخت کوکیز دو رنگ فرفره ای   کوکیز دو رنگ فرفره ای شیرینی خوشمزه ایه که هم به عنوان عصرانه می تونه سرو بشه و هم به خاظر ظاهر زیباش برای پذیرایی عید نوروز و …

            • طرز تهیه کاپ کیک سیب و هویج طرز تهیه کاپ کیک سیب و هویج

              طرز تهیه کاپ کیک سیب و هویج در این مطلب با نحوه پخت کاپ کیک سیب و هویج با رویه خامه که دسری مقوی و خوش طعم است آشنا می شوید.   مواد لازم برای کاپ …

              • شیرینی ساق عروس طرز تهیه شیرینی ساق عروس سنتی | شیرینی مجلسی

                  دستور پخت شیرینی ساق عروس سنتی مخصوص شیرینی ساق عروس نیاز به فر نداره و خیلی راحت میشه اونو درست کرد. این شیرینی مخصوص عید نوروز و تولد هست.   مواد لازم برای شیرینی …

                • طرز تهیه کیک رنگین کمان

                  طرز تهیه کیک رنگین کمان مواد اولیه : پودر کیک به میزان لازم رنگ خوراکی به میزان لازم خامه به میزان لازم (زده شده) ابتدا به میزانی که دوست دارید کیک شما رنگی باشه مایه …

                  • طرز تهیه اسنک خرما - دسر با خرما - دسر برای افطار طرز تهیه اسنک خرما برای ماه رمضان

                      طرز تهیه اسنک خرما ویژه ماه رمضان   اسنک خرما را می‌توان به عنوان چاشنی همراه با چای و همچنین مستقلاً به عنوان دسر خورد. برای ماه رمضان و مراسم افطاری هم بسیار مناسب …

                    • طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چاکلت طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چاکلت عصرانه ای خوشمزه

                      طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چاکلت امروز در بخش نان، شیرینی، دسر طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چالکت را برای شما عزیزان انتخاب کرده ایم. کیک شکلاتی یکی از انواع کیک پر طرفدار و خوشمزه اس …

                      • نان همبرگر خانگی طرز تهیه نان همبرگر خانگی عالی و لطیف

                        دستور پخت نان همبرگر خانگی خوشمزه و پفکی نان همبرگر یکی از نان های معروف و فانتزی با بافتی نرم و پفکیه که طرفدارای زیادی هم داره. با کمی حوصله می تونید نان همبرگر خانگی را تهیه …

                        • آموزش تزئین کیک به شکل سبد

                            آموزش تصویری تزئین کیک به شکل سبد گل های بهاری آموزش تزئین کیک به شکل سبد گل – کیک مجلسی- کیک تولد آموزش تصویری تزیین کیک به شکل سبد گل – کیک مجلسی- کیک …

                          • حاج بادام , شیرینی نائینی طرز تهیه حاج بادام / شیرینی نایینی عید

                            طرز تهیه حاج بادام / شیرینی عید خوشمزه نائین    حاج بادام این شیرینی کوچیک و لذیذ طرفدارهای زیادی داره و به روش های متفاوتی پخته میشه . روشی که در  ادامه تقدیمتون میشه مخصوص …

                            • طرز تهیه دست پیچ خرما - تزیین خرما - خرما مجلسی طرز تهیه دست پیچ خرما

                              طرز تهیه دست پیچ خرما   مواد اولیه : خرما ۱۲۵ گرم آرد ۱/۵ پیمانه کره ۱/۲ پیمانه پودر قند ۱/۴ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۴ پیمانه گردو ۱/۴ پیمانه   طرز …

بالا