یکشنبه , ۸ اسفند , ۱۳۹۵


دو روش تهیه نان همبرگر پلنگی

نان همبرگر پلنگی با به اختصار نان پلنگی برای صبحانه و عصرانه و انواع ساندویچ مناسب است.  این نان دارای رویه ای کرپسپی و ترد است و داخلش بافتی نرم و لطیف دارد.

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه نان همبرگر پلنگی / نان پلنگی

 

مواد لازم برای تهیه نان همبرگر پلنگی (روش اول) :

 

مواد لازم برای رومال پلنگی:
مخمر خشک فوری ۲ قاشق چایخوری
آب گرم ۱ فنجان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد برنج ۱ و ۱/۲ فنجان
مواد لازم برای خمیر نان همبرگر پلنگی :

مخمر خشک فعال ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری
آب گرم ۱/۲ فنجان
شیر گرم ۱ فنجان
شکر ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
روغن نباتی یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ۳ و ۱/۲ فنجان تا ۴ فنجان

 

روش تهیه نان همبرگر پلنگی :

رومال:
تمام مواد تشکیل دهنده رومال رو در یک کاسه بزرگ با هم با همزن بزنین تا غلیظ بشه و قوام بیاد مثل غلظت زمانی که شکر و تخم مرغ رو برای کیک میزنین
اگه مواد شل بود کمی آرد برنج و اگه سفت بود کمی آب اضافه کنین
اجازه بدین ۱۵ دقیقه استراحت کنه

 

برای خمیر نان:

در کاسه ای مخمر خشک، آب، شیر و شکر رو هم بزنید تا کاملا شکر و مخمر حل بشه
۵ دقیقه کنار بگذارید تا مخمر فعال بشه و شروع به کف کردن و بالا اومدن کنه

وقتی مخمر فعال شد اون رو به روغن گیاهی، نمک و ۲ فنجان را آرد اضافه کنین و با انگشتتون شروع به هم زدن کنین تا خمیر بشه.
۲ لیوان آرد باقی مونده رو کم کم اضافه و خمر رو ورز بدین تا جایی که خمیر نرمی حاصل بشه کافیه و نیازی به همه آرد نیست.
خمیر رو به کاسه ای که چرب کردیم انتقال می دیم تا یک ساعت یا بیشتر استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.

بعد از این مدل خمیر رو روی سطح ارد پاشی شده پهن کرده و به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
خمیر رو به شکل توپ در آورده و روی سینی کاغذ کشیده شده با فاصله قرار بدین و دوباره روی خمیر رو بپوشونین و ۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدین
تا خمیر رومال رو آماده کنین(در بالا طرز تهیه ش رو گفتیم)

بعد از طی این مدت و آماده سازی مواد رومال، از مواد رومال با برس روی خمیر ها رو حسابی بپوشونین
دقت کنین اگه میزان رومال کم باشه بعلت نازک بودن مواد نتیجه مشخصی بدست نمیاد و اگه خیلی هم ضخیم باشه خوب ترک نمیخوره

بعد از رومال، نون ها رو بلافاصله به فر که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم شده منتقل کنین و در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه اجازه پخت بدین تا زمانی که نون ها بپزه و روی خمیر ترک خورده و اطرافش کمی قهوه ای بشه.
بعد از پخت نون ها رو روی پایه خنک کننده بذارین تا کاملا خنک بشه.
دقت کنین که روی این نون بدلیل رومال مخصوصش خشک و ترده.

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه نان همبرگر پلنگی / نان پلنگی

 

روش دیگر تهیه نام همبرگر پلنگی :

مواد لازم :

آرد ۵-۴ پیمانه

شیر ولرم ۱/۵ پیمانه
آب گرم ۱/۴ پیمانه
روغن جامد ۳ق غ
شکر ۲/۵ق غ
نمک ۲ق چ
مخمر ۱/۵ق غ

 

مواد رومال :

آرد برنج ۱/۵ پیمانه

مخمر یک ق غ

آب گرم یک پیمانه

شکر یک ونیم ق غ

نمک یک پینچ

روغن جامد دو ق غ

 

روش پخت :

ابتدا چهار پیمانه از آرد و نمک را مخلوط کرده سپس شکر و مخمر را می افزائیم.

وسط مواد را گود کرده آب ٬ شیر و روغن ذوب شده را درگودی ریخته و با انگشت شروع به مخلوط کردن مواد با هم کنید.

اگر مواد احتیاج به آرد داشت کم کم آرد بیفزایید. مراقب باشید آرد زیادی اضافه نکنید.

سپس خمیر را طبق معمول ورز داده و درجای گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود نیم ساعت بعداز استراحت خمیر اول رومال را تهیه می کنیم.
برای رومال آرد برنج را با نمک و شکر و مخمر مخلوط کرده و روغن و آبگرم را می افزاییم.

کمی مخلوط کرده حدود یک ربع کنار گذاشته تا عمل بیاید.
سپس خمیر را چانه گرفته و در سینی فر چرب شده با فاصله می چینیم حدود ۶-۷ چانه می شود بعد از رومال روی خمیرها می مالیم و در فر از قبل گرم شده که حتماً یک کاسه آب هم در فر باشد با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار داده تا بپزد و رویش ترک بخورد.

اواخر زمان پخت حتماً گریل را روشن کنید .

 

منابع : انجمن خانم گل / اینستاگرام مونی گاد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه نان بربری خانگی

    طرز تهیه نان بربری در منزل مواد اولیه : خمیر مایه ۲ قاشق غذا خوری آرد ۴ پیمانه آب۱ پیمانه شکر ۱ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری کره آب شده ۱/۴ پیمانه …

  • نان چاودار , نان روگن طرز تهیه نان چاودار / دستور پخت نان روگن

    دستور پخت نان چاودار یا روگن نان چاودار یا نان روگن سرشار از فیبرهای غذایی بوده و در مقایسه با نان تهیه شده با آرد گندم دارای املاح معدنی بیشتری است. استفاده اندکی از نان چاودار باعث احساس …

  • طرز تهیه نان همبرگر کنجدی

    روش پخت نان همبرگر کنجدی   مواد اولیه : خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱عدد کره نصف فنجان آرد سفید ۴ فنجان کنجد برای تزیین زرده تخم مرغ ۱عدد شیر ولرم ۱و …

  • طرز تهیه نان پنیری برزیلی طرز تهیه نان پنیری،پفک برزیلی،شیرینی برزیلی طرز تهیه نان پنیری برزیلی

    طرز تهیه نان پنیری برزیلی شیرینی پزی,طرز تهیه نان پنیری برزیلی،ابتدا شیر را بجوشانید و اجازه دهید ولرم شود.تخم مرغ را به دمای محیط برسانید و با شیر مخلوط کرده و با همزن به خوبی …

  • آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها

      آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها   آبا انواع آرد را می شناسید ؟ آبا می دانید چند نوع آرد در پخت شیرینی ها و نان ها بکار می رود ؟ شاید فکرش …

  • طرز تهیه نان شیرین صبحانه و عصرانه

      طرز تهیه نان شیرین صبحانه و عصرانه   این نان شیرین و خوشمزه را می توانید به عنوان صبحانه یا عصرانه میل کنید.   آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۳ …

  • نان پنیر سبزی مجلسی نان پنیر سبزی مجلسی برای افطار

    طرز تهیه نان پنیر سبزی مجلسی و شیک برای ماه رمضان  نان پنیر سبزی یکی از اجزای اصلی سفره های افطاریه. اگه دنبال سرو نان پنیر سبزی به شکلی کاملا مجلسی و شیک هستید با ما همراه …

  • نان مخصوص ترکیه ای , نان Dökmesi طرز تهیه نان مخصوص ترکیه ای / نان Dökmesi

    طرز تهیه نان مخصوص ترکیه Dökmesi نان مخصوص Dökmesi یکی دیگر از نان های خوشمزه ترکیه است. این نان خوشمزه را می توانید برای صبحانه و عصرانه صرف کنید. دستور تهیه نان Dökmesi را به شما عزیزان و …

  • طرز تهیه نان ایرلندی با پنیر چدار

      آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه : آرد ۴ فنجان شکر ۲ قاشق سوپخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری …

  • طرز تهیه تورتیلای اسپانیایی

    طرز تهیه تورتیلای اسپانیایی   تورتیلای اسپانیایی در حقیقت نوعی املت اسپانیایی است که مواد مختلفی با حسب ناحیه و ذائقه به آن اضافه می شود .   مواد اولیه برای ۶ نفر : سیب …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه شیرینی تر شکلاتی فوری بدون پخت

    روش تهیه شیرینی تر شکلاتی فوری بدون پخت   شیرینی تر همیشه طرفدار داره پس چه بهتر که بشه اونو سریع و بدون پخت درست کرد. در مطلب امروز روش تهیه شیرینی تر شکلاتی بدون …

    • طرز تهیه باتر میلک ( Buttermilk )

      طرز تهیه باتر میلک ( Buttermilk )     آماده سازی: ۱۵ دقیقه   باتر میلک که شاید همگی اسمش رو توی دستورهای کیک و شیرینی دیده باشید یه محصول لبنی هست که توی بیشتر …

      • طرز تهیه ژله تزریقی تصویری و قدم به قدم برای تازه عروس ها

        آموزش تصویری طرز تهیه ژله تزریقی ژله تزریقی یکی از زیباترین و متنوع ترین انواع ژله و بسیار شیک و مجلسی است. در این بخش از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه ژله تزریقی …

        • طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید آموزش کامل طرز تهیه نان برنجی قزوینی شیرینی عید نوروز خوشمزه و مجلسی

          طرز تهیه نان برنجی قزوینی  نکته بسیار مهم در طرز تهیه نان برنجی قزوینی انتخاب آرد برنج هست. آرد برنج باید بسیار “حریر” باشد و چندین بار الک شده، بدون نم، و بسیار نرم باشد. …

          • طرز تهیه مسقطی انار طرز تهیه مسقطی انار دسر سنتی و خوشمزه شب یلدا + فیلم آموزشی

            طرز تهیه مسقطی انار + فیلم آموزشی  یادش بخیر قدیما وقتی سفره شب یلدا با شکلاتای رنگارنگ پر نشده بود مسقطی انار و بقیه شیرینی های سنتی خونگی جایی تو سفره یلدای ما ایرانی ها …

            • طرز تهیه دونات خانگی + فیلم

                طرز تهیه دونات خانگی + فیلم   دونات یا پیراشکی یک نوع شیرینی لذیذ آمریکاییه که به سبک های مختلفی تهیه میشه. این میان وعده شیرین و خوشمزه خیلی سیرکنندس و چند ساعتی پاسخگوی …

              • طرز تهیه ژله میوه ، مجلسی و زیبا

                روش تهیه ژله میوه روش تهیه ژله میوه بسیار آسونه. این ژله خیلی شیکه، من که هر وقت درستش می کنم خودم لذت می برم .چون بسیار زیباست و به میز غذا جلوه میده.   …

                • کیک ساده با سس گاناش طرز پخت کیک ساده با سس گاناش و کارامل

                  دستور تهیه کیک ساده با سس گاناش و کارامل  این کیک ساده با سس های خوشمزه و خوش طعم گاناش و کارامل یه عصرونه بسیار لذیذه. در ادامه مطلب روش تهیه سس گاناش ، سس کارکامل و …

                  • باقلوا ترکیه ای , شیرینی نوروزی طرز تهیه باقلوا ترکیه ای با خمیر یوفکا یا فیلو

                    دستور تهیه باقلوا ترکیه ای  باقلوا گردویی چروکی با خمیر فیلو ( یوفکا)    مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکیه ای  : خمیر فیلو (یوفکا) ۱۱ تا ۱۲ ورق کره ۱۷۰ گرم گردو خرد شده …

                    • کیک صبحانه کشمشی , کیک کشمشی طرز تهیه کیک صبحانه کشمشی خوشمزه و پف دار

                      دستور پخت کیک صبحانه کشمشی آموزش آشپزی و طرز تهیه کیک صبحانه کشمشی ، در صورت تمایل می توانید از گردو هم استفاده کنید. در این بخش از نان، شیرینی، دسر مجله تصویر زندگی با ما …

                      • طرز تهیه انواع باسلوق

                        طرز تهیه انواع باسلوق، باسلوق ژله ای ،رنگی ،راحت الحلقوم و سجوق آماده سازی: ۱ ساعت   مواد اولیه برای ۸ نفر : نشاسته ۱فنجان شکر ۱ونیم فنجان جوهر لیمو ۱چهارم قاشق چایخوری آب ۳فنجان …

                        • پای شکلات خامه ای , دسر مجلسی طرز تهیه پای شکلات خامه ای / دسر مجلسی

                          طرز تهیه دسر پای شکلات خامه ای پای شکلات خامه ای دسر مورد علاقه شکلات دوستان هست. این دسر خوشمزه را حتما امتحان کنید. پیشنهاد میکنم اگه عاشق طعم دسرهای نسکافه ای هستید وقتی شکلات …

                          • طرز تهیه یک دسر ساده

                            در این مطلب روش تهیه یک دسر ساده و خوش طعم به شما عزیزان آموزش داده می شود. مواد لازم: پودر ژلاتین : ۱ و نیم قاشق سوپخوری آب :  نصف پیمانه شکر  : ۱ …

                            • طرز تهیه حلوای پاستیلی با شیره طرز تهیه حلوا،حلوای پاستیلی،دسر مقوی طرز تهیه حلوای پاستیلی با شیره

                                طرز تهیه حلوای پاستیلی با شیره   مواد اولیه : گلاب : به میزان لازم دارچین : به میزان لازم آب : ۲ و نیم لیوان آرد : ۴ قاشق غذاخوری سرپر روغن : ۳ قاشق سوپ‌خوری شیره : یک لیوان     طرز تهیه : …