پنج شنبه , ۱۸ آذر , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

IMG00071893

ارزش تغذیه‌ای گروه گوشت ها

 

به طور کلی، ارزش تغذیه‌ای انواع موادغذایی موجود در گروه گوشت‌ها با یکدیگر برابر است.
بر اساس دانش تغذیه‌ای، گروه گوشت‌ها شامل انواع گوشت‌های قرمز، سفید، ماهی، میگو و تخم‌مرغ می‌شود. تمام افراد سالم و بالغ که مشکل خاصی ندارند و از زندگی سالم و معمولی برخوردار هستند، باید روزی ۳ تا ۴ واحد از این گروه را در برنامه غذایی‌شان جای دهند. منظور از یک واحد گوشت، حدود ۳۰ تا ۳۵ گرم گوشت پخته یا یک عدد تخم‌مرغ است البته توصیه‌های اخیر به مصرف تخم‌مرغ آبپز کاملا پخته‌شده است بنابراین اگر فردی روزی ۳ تا ۴ واحد از این گروه غذایی را مصرف کند، می‌توان ادعا کرد پروتئین مورد نیاز بدن او تامین شده است.
نکته‌ای که باید به آن اشاره کرد، این است که در صورت خوردن یک تکه گوشت قرمز متوسط در خورش، یک واحد گوشت‌ موردنیاز روزانه تامین می‌شود اما بسیاری از افراد در یک وعده یک ران یا سینه کامل مصرف می‌کنند که این مقدار مرغ معادل ۳ تا ۴ واحد گوشت قرمز است بنابراین برای دریافت یک واحد پروتئین، خوردن یک تکه کوچک مرغ یا ماهی هم کافی است و به زیاد‌ه‌روی در مصرف نیاز نیست.
به طور کلی، ارزش تغذیه‌ای انواع موادغذایی موجود در گروه گوشت‌ها با یکدیگر برابر است و می‌توان با تنوع بخشیدن به برنامه غذایی روزانه و هفتگی، از ریزمغذی‌های کمتر یا بیشتر موجود در انواع خوراکی‌های گروه گوشت‌ها بهره‌مند شد.
در کنار گوشت‌ها، حبوبات هستند که از نظر تغذیه‌ای بین گروه گوشت‌ها و غلات قرار می‌گیرند. مقدار پروتئین موجود در حبوبات، بسیار بالاست اما از آنجا که این پروتئین تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را تامین نمی‌کند، از نظر تغذیه‌ای پروتئین ناقصی به شمار می‌رود. بنابراین برای رفع این نقص، می‌توان مصرف ترکیبی از غلات و حبوبات را به افرادی که از نظر مالی توانایی خرید و مصرف خوراکی‌های گروه گوشت‌ها از جمله مرغ را ندارند، توصیه کرد.
با توجه به اینکه غلات دارای همان اسیدهای آمینه‌ای هستند که حبوبات آنها را ندارند و اسیدهای آمینه موجود در حبوبات در غلات وجود ندارد می‌توان ادعا کرد ترکیب این دو می‌تواند یک نوع پروتئین کامل را تشکیل دهد. با این حساب می‌توان مصرف غذاهایی مانند لوبیاپلو، عدس‌پلو یا غذاهایی این چنینی را به جای گوشت توصیه کرد.
البته در صورتی که افراد مصرف شیر و لبنیات را هم در برنامه غذایی خود داشته باشند و گاهی گوشت و مرغ را در رژیم غذایی‌شان بگنجانند، تا حد زیادی در معرض کمبود پروتئین یا سایر ریزمغذی‌ها قرار نمی‌گیرند.

 

منبع : خبرگزاری آریا



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • خواص خوراکی‌های سفره هفت سین خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

       چه رازی در خوراکی‌های سفره هفت سین نهفته است؟   سفره هفت سین از اجزای جدایی ناپذیر عید نوروز است. اصلا مگر می‌شود نوروز بیاید و هفت سین نچینیم؟ مگر می‌شود بهار را بدون سفره …

    • خرما مهمترین خواص خرما برای سلامتی

      مهمترین خواص خرما برای سلامتی   در این مطلب شما را با ده مورد از مهمترین خواص خرما آشنا می کنیم. درخت خرما یا نخل از گیاهان بسیار قدیمی و مقدس است که نامش در …

      • یائسگی ,پریود نشدن , سرطان رحم , فقدان قاعدگی,  آمنوره , علل پریود نشدن, علل فقدان قاعدگی , اختلال در تخمدان علل پریود نشدن چیست ؟

          فقدان قاعدگی در زنان چیست و چه عللی دارد؟   در علم پزشکی به فقدان قاعدگی در زنان “آمنوره” گفته می شود. زنان به طور معمول در سنین قبل از بلوغ، در دوران بارداری …

        • تمرینات ورزشی تقویت کمر و مداوای کمردرد درمان کمردرد با این حرکات ورزشی

          تمرینات ورزشی تقویت کمر و درمان کمردرد   کمردرد دیر یا زود به سراغ هر کسی می‌آید. این درد ممکن است در جاهای مختلف کمر انسان به وقوع بپیوندد. می‌توانید از آن‌هایی که دیسک کمر …

          • لاغر شدن سریع - تا عید لاغر شوید چگونه تا نوروز لاغر شوید ؟

            می خواهید تا نوروز لاغر شوید ؟   با فرارسیدن ماه‌های پایانی سال و نزدیک شدن به نوروز، بسیاری از افراد در فرصت باقیمانده تصمیم به کاهش وزن می‌گیرند تا سال جدید را با اندامی‌ …

            • آب مروارید آب مروارید چشم : علل، علائم، تشخیص و درمان

                آب مروارید چیست؟ آب مروارید در واقع تار شدن عدسی چشم بوده که باعث اختلال در بینایی می شود. بیش از نیمی از افراد مسن بالای ۶۵ سال آب مروارید را تجربه می کنند. …

              • تقویت عضلات زیر بغل،تمرین کششی مخصوص عضلات زیر بغل حرکات کششی برای تقویت عضلات زیر بغل

                  تمرینات کششی برای تقویت عضلات زیر بغل (+عکس)     عضلات زیر بغل ، با نام علمی لتیسیموس درسی، دو عضله بال مانند مثلثی شکل هستند که از زیر شانه تا گودی کمر ادامه …

                • تغذیه صحیح در ماه رمضان - سحر چه بخوریم - افطار چه بخوریم تغذیه صحیح در ماه رمضان

                    نکات سلامت و تغذیه ای ویژه ماه مبارک رمضان   تغذیه صحیح در ماه رمضان بسیار اهمیت دارد و باید مواد غذایی نظیر گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات و سبزی ها، قسمت اعظم رژیم غذایی …

                  • ترک گوشه لب, ترک لب, خشکی لب, لب‌های خشک, درمان ترک لب, پیشگیری از خشکی لب, درمان ترک گوشه لب, پیشگیری از ترک گوشه لب علل و درمان ترک گوشه لب

                    آیا میدانید ترک گوشه لب نشانه چیست؟   ترک خوردگی گوشه لب می تواند ناشی لز کمبود ویتامین B2 باشد.و برای درمان به پزشک مراجعه کنید و مکمل ویتامین ب دریافت کنید. اولین بار این …

                    • yjc.ir چند نمونه حرکت یوگا هنگام کار با رایانه

                      هنگام کار با رایانه این ورزش‌ها را انجام دهید   این حرکات بسیار ساده هستند و شما تنها با انجام این حرکات به مدت چند دقیقه احساس آرامش و راحتی خواهید کرد. معمولا در طی …

                      • فتیش زن و مرد,اختلال جنسی,فتیش,اختلال فتیشیسم,بردگی در رابطه زناشویی, داشتن فیتیش در دختر ها و پسر ها,fetishism نکاتی پیرامون fetishism در زنان و مردان

                         رفتارهای فتیش در زنان و مردان فتیش که از اون بعنوان تابو و یا بت یاد شده چیزی در جنس مقابل هست که باعث میشه تا یک فرد چه مذکر و چه مونث بشدت تحریک …

                        • سوخت و ساز بدن راهکارهای افزایش سوخت و ساز بدن

                          ٨ راه ساده برای افزایش سوخت و ساز بدن   اگر شما از آن دسته افرادی هستید که ورزش نمی کنید، شاید بهتر باشد به فکر کنترل وزن و همچنین افزایش سوخت و ساز بدنتان …

                          • محصولات صدخستگی و کمردرد آیا محصولات ضدخستگی و کمردرد مفیدند؟

                              تبلیغات تلویزیونی می‌گوید یک پشتی طبی می‌تواند کمر شما را نجات دهد؛ اما یافته‌های علمی حاکی از آن است که کارتان برای خلاص شدن از کمردرد سخت‌تر از این حرف‌هاست.   از میان تجهیزات …

                            • درمان خونریزی بینی - علل خون ریزی بینی روش بند آوردن خونریزی از بینی

                               حقایقی در مورد خونریزی از بینی   خونریزی از بینی معمولاً به دلیل موقعیت قرار گرفتن بینی روی صورت و وجود میزان زیادی رگ در داخل بینی رایج است. شاید برای شما نیز پیش آمده …

بالا