پنج شنبه , ۱۰ فروردین , ۱۳۹۶

فواید نخود فرنگی , خواص دارویی نخودفرنگی

فواید و خواص دارویی نخود فرنگی 

 

اگر نخود فرنگی دوست ندارید سعی کنید این مطلب را به دقت بخوانید و در ذائقه‌تان تغییری ایجاد کنید. توصیه می‌کنیم به خاطر سلامتیتان خود را از مصرف این قبیل مواد غذایی محروم نکنید.

 

خواص دارویی نخود فرنگی ثابت شده است. صرف نظر از این که نخود فرنگی غنی از پروتئین می ‏باشد، مقدار زیادی ویتامین و املاح نیز در آن یافت می ‏شود. از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه‏ ای بی ‏شماری می ‏باشد.

 

خواص دارویی متعدد و بی نظیر نخود فرنگی

این نخودهای کوچک علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه ی کوچکی از مواد مغذی هستند که خدمت زیادی به سلامتی ما می کنند. اگر می خواهید باک ویتامین C بدن تان را پر کنید، افسردگی را از خود دور کنید یا از قلب تان حفاظت کنید و غیره از مصرف ایننخودهای سبز کوچک غافل نشوید. با ما باشید تا بیشتر با خواص نخود فرنگی آشنایتان کنیم.

اگر نخود فرنگی دوست ندارید سعی کنید این مطلب را به دقت بخوانید و در ذائقه تان تغییری ایجاد کنید . شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که در زمان کودکی و یا حتی الآن شروع می کنند به جدا کردن نخود فرنگی های موجود در غذاها. اما در این مقاله ی کوتاه ما قصد داریم فقط چند نمونه از فواید این نخودهای سبز کوچک را بازگو کنیم تا شما را با آن آشتی دهیم.

 

کاهش وزن با خوردن نخود فرنگی

نخودفرنگی یک ماده غذایی کم کالری و کم چرب و حاوی پروتئین است. در واقع در هر فنجان نخودفرنگی ۱۳۴ کالری وجود دارد و همانطور که گفتیم سرشار از فیبر می‌باشد. برای همین هم این ماده‌ی غذایی در کاهش وزن بسیار موثر عمل می‌کند. اگر قصد لاغری دارید سوپ سبزیجات تهیه کرده و داخل آن نخودفرنگی بریزید. در این صورت سوپ‌تان حاوی ۹ گرم فیبر و ۹ گرم پروتئین می‌شود که جلوی اشتها را گرفته و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. توصیه می‌کنیم قبل از صرف غذای اصلی‌تان اول سوپ بخورید. در این صورت حجم زیادی از معده تان اشغال می‌شود و دیگر میلی به پرخوری نخواهید داشت.

 

نخود فرنگی و درمان کم خونی

نخودفرنگی پخته‌شده منبع خوب آهن گیاهی محسوب می‌شود. این ماده‌ی معدنی برای انتقال اکسیژن و ساخت گلبول‌های قرمز خون نقش مهمی دارد. علاوه بر این آهن در تولید سلول‌های جدید، ترشح هورمون و نروترانسموتورها (ناقل‌های عصبی) شرکت دارد. درست است که آهن موجود در مواد غذایی گیاهی کمتر از آهن موجود در مواد غذایی حیوانی جذب بدن می‌شود؛ اما لازم است بدانید که ویتامین C برای افزایش میزان جذب این آهن موثر است.

 

فواید نخود فرنگی , خواص دارویی نخودفرنگی

 

پیشگیری از یبوست 

نخود فرنگی سرشار از فیبرهای غیر حلالی است که از یبوست پیشگیری می کنند.

 

کاهش میزان کلسترول خون

نخود فرنگی منبع خوب پکتین و فیبرهای غذایی دیگری است که میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. اگر از کلسترول بالا رنج می برید حتماً نخود فرنگی را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.

 

پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری ها

یک فنجان نخود فرنگی حاوی نصف ویتامین K مورد نیاز روزانه ی ما است. این ماده ی مغذی برای پیشگیری از تخریب بافت های استخوانی ، تصلب شرایین ، بیماری های قلبی و حتی سرطان لازم و ضروری است.

نخود فرنگی منبع فوق العاده ی ویتامین C و همچنین آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین محسوب می شود که از بیماری آب مروارید و بیماری های چشمی دیگر پیشگیری می کنند.

 

مواد موجود در ۱۰۰ گرم نخود فرنگی

 

ویتامین K 41.40میکروگرم
منگنز ۰٫۸۴ میلی گرم
ویتامین C 22.72 میلی گرم
فیبر ۸٫۸۰ گرم
ویتامین B1 0.41 میلی گرم
فولات ۱۰۱٫۲۸ میکروگرم
ویتامین A 955.20 واحد
تریپتوفان ۰٫۰۶ گرم
فسفر ۱۸۷٫۲۰ میلی گرم
ویتامین B6 0.23 میلی گرم
منیزیم ۶۲٫۴۰ میلی گرم
ویتامین B2 0.24 میلی گرم
مس ۰٫۲۸ میلی گرم
آهن ۲٫۴۶ میلی گرم
سرب ۱٫۹۰ میلی‌گرم
پتاسیم ۴۳۳٫۶۰ میلی گر

 

نخودفرنگی سرشار از ویتامین C
نصف فنجان نخودفرنگی پاک شده یعنی در حدود ۹۰ گرم از این نخودهای سبز ۵۰ درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن و همچنین برای ساخت کلاژن لازم است. باید بدانید که کلاژن پروتئین لازم برای  سلامت غضروف ها، پوست و تاندون‌ها می‌باشد و بدون آن کار این بافت‌ها لنگ می‌شود. از این‌ها گذشته وجود ویتامین C  برای جذب بیشتر آهن لازم است. باید بدانید که بدن ما نمی‌تواند این ویتامین را ذخیره کند برای همین لازم است که هر روز ویتامین C بدن تان را از طریق مصرف مواد غذایی سرشار از این ویتامین تامین کنید. مصرف نخودفرنگی یکی از روش‌های تامین این ویتامین ضروری بدن می‌باشد.

 

جلوگیری از بروز افسردگی

نخودفرنگی خام و پخته منبع خوب اسید فولیک یا همان فولات محسوب می‌شود. در واقع نصف فنجان نخودفرنگی حدود ۱۳ درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را تامین می‌کند. اسید فولیک یکی از آن ویتامین‌های لازم و ضروری بدن است. نتایج یک پژوهش فنلاندی که در سال ۲۰۱۲ درJournal of AffectiveDisorders  به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که کمبود اسید فولیک در بدن خطر بروز علائم افسردگی را بالا می‌برد. در این پژوهش ثابت شد افرادی که اسیدفولیک بیشتری دریافت می‌کنند به میزان ۵۰ درصد کمتر در معرض افسردگی قرار می‌گیرند. پس اگر می‌خواهید افسردگی از شما دور شود بهتر است در مصرف نخودفرنگی سخاوت بیشتری به خرج دهید.

 

نخودفرنگی دوستدار قلب شما
۹۰ گرم نخودفرنگی پخته شده یعنی معادل نصف فنجان حدود یک چهارم نیاز روزانه‌ی ما به فیبرها را تامین می‌کند. نتایج یک پژوهش سوئدی که روی بیش از ۲۰۰۰۰ نفر انجام شده بود نشان می‌دهد خانم‌هایی که تغذیه‌ی‌شان سرشار از مواد غذایی حاوی فیبر است کمتر از خانم‌هایی که فیبر کمتری مصرف می‌کنند در معرض بیماری‌های قلبی عروقی قرار می‌گیرند. در خصوص آقایان نیز باید بگوییم داشتن تغذیه‌ی سرشار از فیبر خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد.

 

فواید نخود فرنگی , خواص دارویی نخودفرنگی

 

نخودفرنگی برای مقابله با رادیکال‌های آزاد
نصف فنجان نخودفرنگی پخته شده ۲۵ درصد نیاز روزانه‌ی ما به منگنز را تامین می‌کند. منگنز یکی از عناصر کلیدی آنزیمی است که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. متاسفانه کار رادیکال‌های آزاد تخریب و آسیب‌رسانی به سلول‌های بدن است. این رادیکا‌ل‌های شوم می‌توانند باعث رشد برخی از سرطان‌ها شده و به غشای سلول‌ها و DNA ما آسیب برسانند. برای همین لازم است تمام تلاش خود را برای مقابله با این رادیکال‌های آزاد انجام دهید.

نخودفرنگی منبع آنتی‌اکسیدان‌ها ست که سلول‌ها را از گزند آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد که باعث بروز بیماری‌های قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها و پیری زودهنگام سلول‌ها می‌شوند، حفظ می‌کند:

نصف فنجان نخودفرنگی پاک شده یعنی در حدود ۹۰ گرم از این نخودهای سبز ۵۰ درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن و همچنین برای ساخت کلاژن لازم است.

 

نخودفرنگی و لوتئین و زآگزانتین
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی به خانواده‌ی کاروتنوییدها تعلق دارند. باید بدانید که میزان این آنتی‌اکسیدان‌ها در نخودفرنگی آب‌پز شده بیشتر از نخودفرنگی خام است. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که لوتئین موجود در نخودفرنگی بیشتر از سبزی‌های دیگری مانند اسفناج جذب بدن می‌شود. دریافت روزانه‌ی زآگزانتین و لوتئین به‌طور طبیعی در ماکولا و شبکیه‌ی چشم وجود دارد، چشم را در برابر مشکلاتی مانند دژنراسیون ماکولای چشم و آب مروارید حفظ می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با سرطان‌های سینه و ریه نیز مقابله کرده و سلامت قلب و عروق را افزایش می‌دهند.

 

نخود فرنگی و پروتئین
نخودفرنگی حاوی پروتئین گیاهی است. جوشاندن و پختن نخودفرنگی باعث می‌شود که ارزش غذایی آن بالا رفته و هضم آن ساده‌تر شود. این نخودهای تر و تازه به همراه سبزیجات و مواد غذایی دیگری مانند حبوبات، مغزها، غلات و غیره تأمین‌کننده پروتئین بدن گیاهخواران خواهد بود.

 

فواید نخود فرنگی , خواص دارویی نخودفرنگی

 

نخود فرنگی و فیبرهای غذایی
نصف فنجان نخودفرنگی پخته شده منبع خوب فیبرهای غذایی است. حتماً می‌دانید که هر ماده‌ی غذایی سرشار از فیبر سپری در برابر سرطان کولون خواهد بود. فیبرها باعث ایجاد احساس سیری می‌شوند و جلوی اشتهای زیاد را می‌گیرند. علاوه بر این با یبوست مقابله کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ را نیز کاهش می‌دهند.

 

نخود فرنگی و ویتامین K
نخودفرنگی منبع خوب ویتامین K محسوب می‌شود. این ویتامین برای تولید پروتئین‌هایی که در انعقاد خون نقش دارند کمک می‌کند. ویتامین K همچنین در ساخت استخوان‌ها نیز نقش دارد.

 

نخود فرنگی و منگنز
منگنز مانند کوفاکتور چندین آنزیم عمل می‌کند که به تسریع فرایندهای متابولیکی کمک می‌کنند.

علاوه بر این منگنز در پیشگیری از آسیب‌های پوستی ناشی از تأثیر منفی رادیکال‌های آزاد نقش دارد. خوشبختانه نخودفرنگی یکی از منابع غذایی خوب این ماده‌ی مغذی است.

نصف فنجان نخودفرنگی پخته شده ۲۵ درصد نیاز روزانه‌ی ما به منگنز را تامین می‌کند. منگنز یکی از عناصر کلیدی آنزیمی است که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. متاسفانه کار رادیکال‌های آزاد تخریب

و آسیب‌رسانی به سلول‌های بدن است نخودفرنگی بخورید افسردگی از شما دور شود.

 

نخود فرنگی و مس

جای شگفتی است که این نخودهای ریز حاوی این میزان مواد مغذی باشند. نخودفرنگی را یکی از منابع غذایی مس می‌دانند. باید بدانید که مس برای تولید هموگلوبین و کلاژن (پروتئین به کار رفته در ساخت و ترمیم بافت‌ها) نقش دارد. علاوه بر این چندین آنزیم حاوی مس در عملکرد بدن در برابر اثرات منفی رادیکال‌های آزاد نقش مهمی دارند.

 

نخود فرنگی و ویتامین B1
تیامین یا همان ویتامین B1 بخشی از کوآنزیم‌های ضروری برای تولید انرژی از کربوهیدرات‌های مصرفی ماست. این ویتامین همچنین در انتقال پالس‌های عصبی داخل نورون‌ها و همچنین رشد طبیعی سلول‌های بدن نقش دارد. شما می‌توانید با مصرف این نخودهای تازه‌ی پخته شده میزان قابل‌توجهی ویتامین B1 کسب کنید.

 

نخودفرنگی و فسفر
فسفر بعد از کلسیم دومین ماده‌ی معدنی است که به صورت زیاد و فراوان در بدن وجود دارد. این ماده‌ی معدنی نقش مهمی در ساخت و حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد. فسفر همچنین در رشد و احیای بافت‌های بدن و همچنین حفظ pH خون نقش دارد. شما با مصرف نخودفرنگی و جذب میزان قابل‌توجهی فسفر می‌توانید کمک زیادی به ساخت و حفظ غشاهای سلولی خود بکنید.

 

فواید نخود فرنگی , خواص دارویی نخودفرنگی

 

رشد بهتر استخوان ها با خوردن نخود فرنگی
نخودفرنگی یکی از منابع غذایی منیزیم محسوب می‌شود. این ماده‌ی معدنی در رشد استخوان‌ها و ساخت پروتئین‌ها، کنترل عملکرد آنزیم‌ها، انقباض عضلانی، سلامت دندان‌ها و عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد. منیزیم همچنین در سوخت و سازی کالری‌های دریافتی و همچنین نقل و انتقال پالس‌های عصبی شرکت دارد.

اگر به دنبال یک منبع غذایی خوب برای جذب بیشتر فولات یا همان ویتامین B9 هستید که در ساخت تمام سلول‌های بدن و بخصوص گلبول‌های قرمز نقش دارد به سراغ نخودفرنگی بروید

 

نخود فرنگی و زینک یا همان روی
برای تأمین برخی از ریزمغذی‌ها و عناصر مورد نیاز بدن لازم نیست به سراغ مصرف مکمل‌ها بروید. مصرف سبزیجات متنوع بهترین و طبیعی‌ترین روش برای تأمین این ترکیبات است. نخود فرنگی یکی از تأمین‌کننده‌های زینک محسوب می‌شود که در درک طعم‌ها، التیام جراحات و رشد جنین تأثیر بسزایی دارد. این عنصر همچنین در کنترل هورمون‌های جنسی و تیروئید نقش دارد.

 

نخود فرنگی و ویتامین‌های B2 و B6
این نخودهای سبز تروتازه منبع خوب ویتامین‌های B2 و B6 هستند که اولی به نام ریبوفلاوین و دومی با نام پیریدوکسین نیز شناخته می‌شوند. ویتامین B2 نقش مهمی در سوخت‌وساز کالری‌ها و رساندن انرژی به سلول‌های بدن دارد. علاوه بر این به رشد و احیای بافت‌های بدن، تولید هورمون‌ها و تشکیل گلبول‌های قرمز کمک می‌کند. ویتامین B6 نیز به سوخت‌وساز پروتئین‌ها و اسیدهای چرب و همچنین تولید نروترنسمیتورها کمک می‌کند. این ویتامین نیز در ساخت گلبول‌های قرمز و حمل اکسیژن تأثیر دارد. ویتامین B6 برای تبدیل گلیکوژن به گلوکز لازم است و در عملکرد خوب سیستم ایمنی بدن نقش دارد. این ویتامین به ساخت برخی از ترکیبات سلول‌های عصبی و تنظیم گیرنده‌های هورمونی کمک می‌کند.

 

نخودفرنگی و فولات
اگر به دنبال یک منبع غذایی خوب برای جذب بیشتر فولات یا همان ویتامین B9 هستید که در ساخت تمام سلول‌های بدن و بخصوص گلبول‌های قرمز نقش دارد به سراغ نخودفرنگی بروید. این ویتامین در بهبود عملکرد سیستم عصبی و دستگاه ایمنی بدن و همچنین التیام زخم‌ها و جراحات نقش دارد.

 

نخودفرنگی و ویتامین A
نخودفرنگی یکی از بهترین منبع جذب ویتامین A برای خانم‌هاست. این ویتامین در رشد استخوان‌ها و دندان‌ها نقش دارد و برای حفظ سلامت پوست و مقابله با عفونت‌ها لازم است. ویتامین A نقش آنتی‌اکسیدانی دارد و باعث تقویت قوه‌ی بینایی می‌شود.

 

 

منبع : تبیان

 

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • خواص گوشت بلدرچین

      خواص گوشت بلدرچین   بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است نامیده اند. در عربی نیز به آن …

    • خواص و مزایای قارچ ها

      قارچ‌ و خواص بی شمارش ما در این مطلب می‌خواهیم نگاهی به حقایق تغذیه ای قارچ‌ها بیندازیم و ببینیم فقط مزه‌ی آن‌هاست که مورد پسند است یا در موارد دیگری هم می‌توان روی آن‌ها حساب …

      • پیشگیری از بیماری های قلبی با این خوراکیها

          مواد غذایی مفید برای پیشگیری از بیماری های قلبی   بیماری های قلبی ، عامل یک سوم مرگ و میرهای جهان است؛ این در حالی است که یکی از ساده ترین راه های پیشگیری …

        • خواص سبزیجات ارزشمند پاییزی

          سبزیجات پاییزه شما را نجات می دهند   باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزیجات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت‌ها در فصل خاصی حکمت خود را …

          • کاهش وزن کاهش وزن و بدنی سالم با مصرف این غلات

            مصرف چه غلاتی باعث کاهش وزن و لاغری می شود؟ کاهش وزن, غلات سبوس دار, کنترل وزن, برنج قهوه‌ای, افزایش فشار خون, رژیم غذایی, رژیم غذایی لاغری, کاهش وزن سریع, رژیم غذایی برای لاغری, رژیم …

            • خواص کلم قرمز (فواید کلم بنفش)

              آشنایی با خواص کلم قرمز   در دنیای سبزی‌ها و میوه‌ها، رنگ قرمز یعنی سلامت، چون که نشان‌دهنده‌ی وجود آنتی‌اکسیدان‌های مهم در خوراکی مورد نظر است.   کلم قرمز  از سبزیجاتی است که خواص بی …

              • ارزش تغذیه‌ای گروه گوشت ها

                ارزش تغذیه‌ای گروه گوشت ها   به طور کلی، ارزش تغذیه‌ای انواع موادغذایی موجود در گروه گوشت‌ها با یکدیگر برابر است. بر اساس دانش تغذیه‌ای، گروه گوشت‌ها شامل انواع گوشت‌های قرمز، سفید، ماهی، میگو و …