چهارشنبه , ۱۱ اسفند , ۱۳۹۵


طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای  PISTACHIO MACARONS

(مناسب برای عید و مهمانی ها)

 

شیرینی ماکارون شیرینی ای فانتزی و بامزه و همه پسنده ولی چون درست کردنش سخته باعث میشه خیلی ها از تهیه اون منصرف بشن.

توی این رسپی سعی شده تمام نکات به ساده ترین و در عین حال کامل ترین شکل ممکن گفته بشه. شیرینی ماکارون پسته ای بخاطر داشتن پسته خیلی خوشمزه و مناسب برای سرو مهمانان عیده.
امیدوارم لذت ببرید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

مواد اولیه :

رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم
شکر دانه ریز ۱فنجان
سفیده تخم مرغ ۶عدد+نصف سفیده۱تخم مرغ
پودر شکر ۲فنجان
پسته (پودر شده) ۳/۴فنجان
آرد بادام(بادام پودر شده) ۲فنجان+۱قاشق غذا خوری

 باتر کریم :

کره سرد ۱فنجان + ۲ قاشق غذا خوری
پسته (پودر شده) نصف فنجان
تخم مرغ ۳  عدد
شکر دانه ریز ۱ فنجان

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای :

برای گام اول زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید و بگذارید سفیده تخم مرغ در دمای اتاق استراحت کنه
این استراحت کمک میکنه که رطوبت سفیده کم بشه و رطوبت کم تر احتمال ترک خوردن شیرینی رو کم میکنه
پس سفیده ها رو داخل کاسه بریزید و رو اونو با سلفون بپوشونید و در دمای اتاق حداقل برای۲۴ساعت نگه دارید
نگران خراب شدن تخم مرغ هم نباشید

نکته: دمای اتاق نباید از حد معمول گرمتر باشد

مواد رو آماده کنید و جلوی روتون قرار بدید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

پسته رو پودر و چند بار الک کنید تا ماکارون نرم و صاف داشته باشید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

آرد بادام رو الک کنید استفاده از بادام خوب بسیار مهمه ترجیحا بادام تازه رو خودتون خریداری کنید پوست بکنید و پودر کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

بازم تاکید میکنم الک کردن تاثیر زیادی توی کیفیت ماکارون میگذاره
آرد بادام پودر پسته الک شده و پودر شکر رو باهم مخلوط کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

و دوباره مخلوط همه مواد رو الک کنید (این کار خیلی طاقت فرساست ولی بازم میگم حتما اینکارو انجام بدید تا یه ماکارون فرانسوی عالی داشته باشید)

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

۶ عددسفیده تخم مرغ رو بزنید تا کف کند
و کم کم شکر رو اضافه کنید تا به سافت پیک برسید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای
نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

پس از آن رنگ خوراکی سبز به مواد اضافه کنید (از رنگ ژله ای استفاده کنید) و آرام فولد کنید
رنگ استفاده شده در تصویر wilton است

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

مخلوط سفیده باید کاملا نرم و ابر مانند باشد

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

مواد الک شده رو آرام به سفیده اضافه کنید و دورانی فولد کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای
نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

نصف سفیده یک تخم مرغ رو ویسک کنید تا کف کند و به مواد اضافه کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

از یک ماسوره گرد و با سایز ۸یا۱۰ استفاده کنید

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

روی کاغذ روغنی دایره هایی با سایز مورد نظر رسم کنید
و مواد رو با ماسوره رو آن بریزید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

بعد از پایپ همه ماکارون ها به آنها بین۱۵تا۳۰دقیقه استراحت دهید
و بعد به مدت ۱۰ دقیقه با دمای۱۵۰درجه سانتی گراد بپزید
ممکن است ۱۵تا۲۰دقیقه هم طول بکشد
زمانی ماکارون ها آماده است که رویش صاف و پایین شیرینی ناهموار باشد
نزدیک به پایان پخت میتوانید با یک قاشق چوبی در فر را کمی باز نگه دارید تا بخار فضای فر را پر نکند

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

باترکریم پسته ای

برای تهیه باتر کریم تخم مرغ،شکر و پسته پودر شده رو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و به صورت مداوم هم بزنید(سریع ته میگرد)

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

کره رو به تکه های کوچک تقسیم کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

مخلوط تخم مرغ رو داخل یخچال قرار بدهید تا به اندازه کافی سفت شود
سپس به کره اضافه و مخلوط کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

مواد را داخل قیف بریزید کمی رو ماکارون پایپ کنید و یک ماکارون دیگر روی آن قرار دهید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

ماکارون هاتون آمده شدند لذت ببرید
نکته : ماکارون ها رو میتونید به مدت یک هفته به صورت بسته بندی شده داخل یخچال نگه داری کنید

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای

 

 

منبع : sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • شیرینی ناپلئونی,شیرینی عید طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خوشمزه و مجلسی

    دستور پخت شیرینی ناپلئونی مجلسی و خوشمزه  شیرینی ناپلئونی نوعی شیرینی چند لایه فرانسویه. این شیرینی با خمیر هزارلا درست میشه ولی می تونین این شیرینی را با خمیر بوفکا هم بپزین. برای تزیین شیرینی ناپلئونی می تونین …

  • طرز تهیه سابله بادام شیرینی عید طرز تهیه سابله بادام شیرینی عید ترد و خوشمزه و مقوی

    طرز تهیه سابله بادام شیرینی فرانسوی مجلسی  سابله بادام یکی از شیرینی های خوشمزه و مجلسی است. خمیر سابله ، خمیری است که از مخلوط شدن آرد، کره، پودر شکر، زرده تخم مرغ و مواد دیگر …

  • شیرینی شکری کره ای طرز تهیه شیرینی شکری کره ای

    دستور پخت شیرینی شکری کره ای  شیرینی شکری کره ای ، یک شیرینی خشک ترد و خوشمزه است. با تهیه این شیرینی، دهان خود و میهمانانتان را در ایام نوروز شیرین کنید.   مواد لازم: روغن …

  • شیرینی عید , شیرینی مارمالادی, بیسکویت دوقلو طرز تهیه شیرینی عید دوطبقه / بیسکویت دوقلو

    طرز تهیه بیسکویت دوقلو / شیرینی عید دو طبقه   کم کم به آغاز سال نو و عید نوروز نزدیک می شیم. زمان پخت شیرینی های خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان نوروزیه. در این مطلب …

  • طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی طرز تهیه شیرینی مربایی یا شیرینی مارمالادی برای پذیرایی عید نوروز امسال

    طرز تهیه شیرینی مربایی یا شیرینی مشهدی بافت این شیرینی مربایی بسیار نرم و لطیف است. امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد. در بخش شیرینی مخصوص عید با طرز تهیه شیرینی مربایی یا ما همراه شوید. این …

  • طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی شیرینی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز

    طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی امروز در بخش نان، شیرینی، دسر یه شیرینی خوشمزه را براتون انتخاب کردیم که هم برای پذیرایی نوروز مناسبه هم برای عصرونه. با طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی همراه ما باشید.   …

  • طرز تهیه گوش فیل ویژه ماه رمضان

    روش پخت گوش فیل ویژه ماه رمضان   کم کم به روزهای پرفیض ماه رمضون ، ماه ضیافت نور نزدیک می شیم. پس مطلب امروز اختصاص داره به آموزش نحوه پخت یکی از شیرینی های …

  • طرز تهیه پتی فور دو رنگ

    طرز تهیه پتی فور دو رنگ   مواد اولیه : کره ۲۵۰ گرم آرد ۲ پیمانه پودر قند ۳/۴ پیمانه سفیده تخم مرغ ۱ عدد نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه نمک …

  • شیرینی اتابکی , شیرینی نوروز طرز تهیه شیرینی اتابکی برای عید نوروز

    طرز پخت شیرینی اتابکی ویژه عید نوروز    شیرینی اتابکی یکی از شیرینی های خوشمزه و شیک برای پذیرایی از مهمانان نوروزی است. این شیرینی ها را می توانید در اشکال و طرح های مختلف درست …

  • طرز تهیه قطاب خانگی + فیلم آموزشی

      آموزش تصویری طرز تهیه قطاب خانگی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی قطاب هست که از طعم و مزه بی نظیری برخورداره و طرفدارای زیادی داره. امروز براتون طرز تهیه قطاب در …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه دسر بستنی آناناس و نارگیل

      مواد لازم: آناناس کوچک و کاملا رسیده : ۲ عدد پودر نارگیل : ۳ قاشق غذاخوری نارگیل تازه ورقه شده : مقداری پودر شکر : ۴ قاشق غذاخوری وتنیل : نوک قاشق چایخوری خامه …

    • طرز تهیه کیک هندوانه ای شکل طرز تهیه کیک هندوانه ای شکل برای شب یلدا به روشی ساده

      آموزش تصویری درست کردن کیک هندوانه ای شکل کیک هندوانه ای شکل یکی از ایده های جالب برای سفره شب یلدا ست که همه را شگفت زده میکنه و زیبایی خاصی داره. امروز در بخش سفره …

      • کوکیز دو رنگ فرفره ای طرز تهیه کوکیز دو رنگ فرفره ای برای عید نوروز

        طرز پخت کوکیز دو رنگ فرفره ای   کوکیز دو رنگ فرفره ای شیرینی خوشمزه ایه که هم به عنوان عصرانه می تونه سرو بشه و هم به خاظر ظاهر زیباش برای پذیرایی عید نوروز و …

        • طرز تهیه پشمک قالبی شکلاتی طرز تهیه پشمک قالبی شکلاتی

          پشمک قالبی شکلاتی برای پذیرایی مهمانان نوروزی    پشمک قالبی راهی جالب و راحت برای سرو پشمک هنگام پذیرایی مهمانان نوروزیه. اگر مابل هستین پشمک کاملا با شکلات پوشیده بشه بهتره از روش تهیه پشمک حاج عبدالله استفاده کنین. …

          • طرز تهیه کیک پسته طرز تهیه کیک پسته | کیک گرم و خوشمزه | کیک مجلسی برای افطار

            دستور پخت کیک پسته  کیک پسته کیکی خوشمزه و مقویه که می تونین هم به عنوان عصرانه و هم در وعده صبحانه میل کنین. این کیک خوشمزه را درست کنین و از خوردنش کنار خونواده …

            • کیک رولتی طرح دار نمونه هایی از کیک رولتی طرح دار ۲

              قبلا در این مطلب طرز تهیه کیک رولتی طرح دار به شما آموزش داده شد و اکنون مجموعه ای از طرح های بسیار جالب، زیبا و خلاقانه ی کیک رولتـی طرح دار تقدیم شما می …

              • طرز تهیه کرم طالبی مجلسی

                  طرز تهیه کرم طالبی مجلسی   مواد اولیه : طالبی (متوسط) ۱ عدد شیر۱ پیمانه شکر به میزان لازم خامه ۲۵۰ گرم پودر ژلاتین (یا به ازای هر لیوان آب طالبی ۱ قاشق سر …

                • خاگینه قالبی ,دسر ماه رمضان طرز تهیه کیک خاگینه قالبی

                  دستور پخت خاگینه قالبی ویژه ماه رمضان خاگینه قالبی دسری شیک و خوشمزه برای سفره افطار روزه داران عزیزه. با این مقدار مواد که در دستور ذکر شده ، ١٢ عدد کیک خاگینه در قالب مینى …

                  • طرز تهیه پفک در منزل (پفک خانگی)

                    طرز تهیه پفک خونگی   به این پفک خونگی ، پفک نخودچی هم میگن. پفک نمکی خونگی از آرد و پنیر و کره درست میشه. اگه با آموزش روش درست کردن پفک خونگی ، پفک خوشمزه …

                    • طرز تهیه شیرینی بره مخصوص عید قربان

                      طرز تهیه شیرینی بره مخصوص عید قربان   شیرینی بره های خوشگل و خوشمزه ای که می بینید هم مناسب عید قربان هستند و هم سمبل سال ۹۴٫ ضمنا به خاطر ظاهر زیباش برای بچه …

                      • طرز تهیه ژله کیک یا کیک ژله ای

                          طرز تهیه ژله کیک (POK CAKE) یا کیک ژله ای   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه برای ۵ نفر : خامه (زده شده) به میزان لازم پودر …

                        • طرز تهیه حلوای تیره مجلسی

                            طرز تهیه حلوای تیره و مجلسی     مواد اولیه : زعفران دم کرده ۵ قاشق غذاخوری آب ۱ و نیم لیوان گلاب ۱/۳ لیوان شکر ۱ لیوان کره ۵۰ گرم روغن مایع ۲/۳ …