پنج شنبه , ۱۰ فروردین , ۱۳۹۶


طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای  PISTACHIO MACARONS

(مناسب برای عید و مهمانی ها)

 

شیرینی ماکارون شیرینی ای فانتزی و بامزه و همه پسنده ولی چون درست کردنش سخته باعث میشه خیلی ها از تهیه اون منصرف بشن.

توی این رسپی سعی شده تمام نکات به ساده ترین و در عین حال کامل ترین شکل ممکن گفته بشه. شیرینی ماکارون پسته ای بخاطر داشتن پسته خیلی خوشمزه و مناسب برای سرو مهمانان عیده.
امیدوارم لذت ببرید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

مواد اولیه :

رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم
شکر دانه ریز ۱فنجان
سفیده تخم مرغ ۶عدد+نصف سفیده۱تخم مرغ
پودر شکر ۲فنجان
پسته (پودر شده) ۳/۴فنجان
آرد بادام(بادام پودر شده) ۲فنجان+۱قاشق غذا خوری

 باتر کریم :

کره سرد ۱فنجان + ۲ قاشق غذا خوری
پسته (پودر شده) نصف فنجان
تخم مرغ ۳  عدد
شکر دانه ریز ۱ فنجان

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

 

طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای :

برای گام اول زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید و بگذارید سفیده تخم مرغ در دمای اتاق استراحت کنه
این استراحت کمک میکنه که رطوبت سفیده کم بشه و رطوبت کم تر احتمال ترک خوردن شیرینی رو کم میکنه
پس سفیده ها رو داخل کاسه بریزید و رو اونو با سلفون بپوشونید و در دمای اتاق حداقل برای۲۴ساعت نگه دارید
نگران خراب شدن تخم مرغ هم نباشید

نکته: دمای اتاق نباید از حد معمول گرمتر باشد

مواد رو آماده کنید و جلوی روتون قرار بدید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

پسته رو پودر و چند بار الک کنید تا ماکارون نرم و صاف داشته باشید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

آرد بادام رو الک کنید استفاده از بادام خوب بسیار مهمه ترجیحا بادام تازه رو خودتون خریداری کنید پوست بکنید و پودر کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

بازم تاکید میکنم الک کردن تاثیر زیادی توی کیفیت ماکارون میگذاره
آرد بادام پودر پسته الک شده و پودر شکر رو باهم مخلوط کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

و دوباره مخلوط همه مواد رو الک کنید (این کار خیلی طاقت فرساست ولی بازم میگم حتما اینکارو انجام بدید تا یه ماکارون فرانسوی عالی داشته باشید)

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

۶ عددسفیده تخم مرغ رو بزنید تا کف کند
و کم کم شکر رو اضافه کنید تا به سافت پیک برسید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی
شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

پس از آن رنگ خوراکی سبز به مواد اضافه کنید (از رنگ ژله ای استفاده کنید) و آرام فولد کنید
رنگ استفاده شده در تصویر wilton است

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

مخلوط سفیده باید کاملا نرم و ابر مانند باشد

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

مواد الک شده رو آرام به سفیده اضافه کنید و دورانی فولد کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی
شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

نصف سفیده یک تخم مرغ رو ویسک کنید تا کف کند و به مواد اضافه کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

از یک ماسوره گرد و با سایز ۸یا۱۰ استفاده کنید

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

روی کاغذ روغنی دایره هایی با سایز مورد نظر رسم کنید
و مواد رو با ماسوره رو آن بریزید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

 

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

بعد از پایپ همه ماکارون ها به آنها بین۱۵تا۳۰دقیقه استراحت دهید
و بعد به مدت ۱۰ دقیقه با دمای۱۵۰درجه سانتی گراد بپزید
ممکن است ۱۵تا۲۰دقیقه هم طول بکشد
زمانی ماکارون ها آماده است که رویش صاف و پایین شیرینی ناهموار باشد
نزدیک به پایان پخت میتوانید با یک قاشق چوبی در فر را کمی باز نگه دارید تا بخار فضای فر را پر نکند

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

باترکریم پسته ای

برای تهیه باتر کریم تخم مرغ،شکر و پسته پودر شده رو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و به صورت مداوم هم بزنید(سریع ته میگرد)

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

کره رو به تکه های کوچک تقسیم کنید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

مخلوط تخم مرغ رو داخل یخچال قرار بدهید تا به اندازه کافی سفت شود
سپس به کره اضافه و مخلوط کنید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

مواد را داخل قیف بریزید کمی رو ماکارون پایپ کنید و یک ماکارون دیگر روی آن قرار دهید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

 

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

ماکارون هاتون آمده شدند لذت ببرید
نکته : ماکارون ها رو میتونید به مدت یک هفته به صورت بسته بندی شده داخل یخچال نگه داری کنید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)

 

 

منبع : sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
rating_1rating_2rating_3rating_4rating_5( 1....5 )
Loading..

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • لقیمات , لگیمات طرز تهیه لقیمات یا لگیمات برای افطار

    طز تهیه لقیمات یا لگیمات برای ماه رمضان  لقیمات یا لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص ماه رمضان و نوعی بامیه عربیه. خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها مخصوصاً بندرعباسی ها با این نوع شیرینی آشنا …

  • طرز تهیه کوکی پسته و شکلات سفید طرز تهیه کوکی پسته و شکلات سفید

       کوکی پسته و شکلات سفید / شیرین نوروزی   در دستور اصل کوکی پسته و شکلات سفید از میوه کرنبری استفاده شده که شبیه زغالخته است. کرنبری ها ترش هستند و ممکن است ترشی بر شیرینی …

  • طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی شیرینی مخصوص عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی قرابیه نوعی کلوچه سنتی و از سوغاتی های مخصوص تبریز است. قرابیه انواع مختلفی دارد مانند قرابیه بادامی ، پسته ای ، نارگیلی و … در ادامه روش تهیه شیرینی …

  • کوکیز دو رنگ فرفره ای طرز تهیه کوکیز دو رنگ فرفره ای برای عید نوروز

    طرز پخت کوکیز دو رنگ فرفره ای   کوکیز دو رنگ فرفره ای شیرینی خوشمزه ایه که هم به عنوان عصرانه می تونه سرو بشه و هم به خاظر ظاهر زیباش برای پذیرایی عید نوروز و …

  • طرز تهیه اسنک خرما برای ماه رمضان

      طرز تهیه اسنک خرما ویژه ماه رمضان   اسنک خرما را می‌توان به عنوان چاشنی همراه با چای و همچنین مستقلاً به عنوان دسر خورد. برای ماه رمضان و مراسم افطاری هم بسیار مناسب …

  • شیرینی عید , شیرینی مارمالادی, بیسکویت دوقلو طرز تهیه شیرینی عید دوطبقه / بیسکویت دوقلو

    طرز تهیه بیسکویت دوقلو / شیرینی عید دو طبقه   کم کم به آغاز سال نو و عید نوروز نزدیک می شیم. زمان پخت شیرینی های خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان نوروزیه. در این مطلب …

  • طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین

    طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین   نان قندی یکی از شیرینی های سنتی شهر قزوین است. این شیرینی بسیار آسان تهیه میشود. از مهمانان خودتان بخصوص در ایام عید نوروز با شیرینی نان قندی …

  • طرز تهیه شکلات پشمکی , پشمک حاج عبدالله طرز تهیه پشمک حاج عبدالله / شکلات پشمکی

    پشمک حاج عبدالله خانگی / شکلات پشمکی   طرفدار پشمک حاج عبدالله هستید؟ ما به شما یاد می دیم که چطور این شکلات پشمکی های خوشمزه رو خودتون توی منزل یه رنگ و شکل دلخواهتون درست کنین …

  • برشهای شکلاتی , شیرینی عید نوروز طرز تهیه برشهای شکلاتی برای عید نوروز

    دستور تهیه برشهای شکلاتی برای پذیرایی مهمانان نوروز   برای پذیرایی از میهمانان نوروزیتان برشهای شکلاتی خانگی تهیه کنید. درست کردن شیرینی های مختلف برای عید نوروز یکی از کارهایی است که خانم های کدبانو در …

  • شیرینی ساق عروس شیرینی ساق عروس نواری رولی

    دستور پخت شیرینی ساق عروس خوشمزه و ترد به سبکی جدید شیرینی ساق عروس جزو شیرینی های سنتی خوشمزه و خوشگل ایرانه که بسیار هم برای پذیرایی در ایام نوروز مناسبه. یه مزیت دیگه ش هم …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه شیرینی شکری طرز تهیه شیرینی شکری خوشمزه

    روش پخت شیرینی شکری برای نوروز    مقدار کالری موجود در هر شیرینی شکری حدود ۴۵ کیلو کالری میباشد. با این مقدار مواد حدود ۸۰ عدد شیرینی شکری خواهیم داشت.  این شیرینی مناسب پذیرایی عید …

    • طرز تهیه ژله هفت رنگ مورب طرز تهیه ژله هفت رنگ مورب

      طرز تهیه ژله هفت رنگ مورب   ژله هفت رنگ مورب ژله ای شیک و مجلسی با ظاهری رنگارنگ و زیباست. تهیه این ژله کار ساده ایه فقط کمی وقت می بره . برای درست …

      • طرز تهیه کیک پنیری بدون پخت (چیز کیک)

            آموزش تصویری طرز تهیه کیک پنیری   در این مطلب طرز تهیه چیز کیک یا کیک پنیری که دسری خوشمزه و بدون پخت هست رو فرا می گیرین . برای تزیین اون می …

        • طرز تهیه کاپ کیک رژیمی طرز تهیه کاپ کیک رژیمی مخصوص بیماران دیابتی با شکر قهوه ای رژیمی

          طرز تهیه کاپ کیک رژیمی با شکر قهوه ای رژیمی  کاپ کیک رژیمی تفاوتی با کاپ کیک معمولی ندارد و برای افرادی که رژیم لاغری هم دارد مناسب است. البته نباید در خوردن این شیرینی زیاده …

          • ژله به شکل شیرینی زبان طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان / آموزش تصویری

            طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان ( آموزش تصویری )   ژله به شکل شیرینی زبان یک ژله سورپرایز کننده برای مهمانان است. با درست کردن این ژله جالب و خوشمزه مهمانان خود را شگفت زده …

            • طرز تهیه ژله هندوانه ای در پوست لیمو

                  طرز تهیه ژله هندوانه در پوست لیمو   ژله هندوانه ای در پوست لیمو ی تازه بسیاز عالی و خوشمزه ان مخصوصا بعد از غذا در روزهای تابستانی. خیلی راحت و ساده هم …

              • کیک صبحانه کشمشی , کیک کشمشی طرز تهیه کیک صبحانه کشمشی خوشمزه و پف دار

                دستور پخت کیک صبحانه کشمشی آموزش آشپزی و طرز تهیه کیک صبحانه کشمشی ، در صورت تمایل می توانید از گردو هم استفاده کنید. در این بخش از نان، شیرینی، دسر مجله تصویر زندگی با ما …

                • کوکیز دو رنگ فرفره ای طرز تهیه کوکیز دو رنگ فرفره ای برای عید نوروز

                  طرز پخت کوکیز دو رنگ فرفره ای   کوکیز دو رنگ فرفره ای شیرینی خوشمزه ایه که هم به عنوان عصرانه می تونه سرو بشه و هم به خاظر ظاهر زیباش برای پذیرایی عید نوروز و …

                  • کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربی کتایف کلاسیک پرشده با آجیل ویژه ماه رمضان

                    روش پخت کتایف (Qatayef) کلاسیک با فیلینگ آجیل کتایف نوعی دسر مخصوص ماه رمضان هست که متشکل از پنکیک و فیلینگ آجیلی که در روغن سرخ میشه و با لایه ضخیمی از شیره پوشانده میشه. این پنکیک …

                    • طرز تهیه نان کروسان طرز تهیه نان کروسان خوشمزه ترین نان فرانسوی نان صبحانه و نان عصرانه نرم

                      طرز تهیه نان کروسان فرانسوی نان کروسان مدت زیادی نرم و تازه می ماند. بسیار انعطاف پذیر بوده و شکل ظاهری آن حفظ می شود. در بخش آموزش آشپزی طرز تهیه نان کروسان نرم و خوشمزه …

                      • کیک سورپرایز ولنتاین و تولد

                        کیک سورپرایز ولنتاین و تولد (surprise inside)   برای تهیه این کیک، ابتدا یک کیک از پیش آماده شده به رنگ دلخواه را مانند شکل، با ضخامت حدود ۱-۲ سانتیمتر برش زده و با شکل …

                        • طرز تهیه دسر شربتی , دسر مجلسی , شیرینی به شکل گل طرز تهیه دسر شربتی به شکل گل

                          آموزش تصویری روش تهیه دسر شربتی به شکل گل   دسر شربتی ، دسری شیک  و خوشمزه است. اگر می خواهید با دسری متفاوت و زیبا از مهمانان خود پذیرایی کنید  با ما همراه شوید تا روش تهیه …

                          • طرز تهیه نان پوری هندی طرز تهیه نان پوری هندی ساده

                            طرز تهیه نان پوری هنذی  نان پوری از نان های معروف هندوستان است. این نان در روغن سرخ و گرم خورده می شود. طرز تهیه نان پوری را در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی ببینید. …

                            • طرز تهبه نان پرتقالی طرز تهیه نان پرتقالی خانگی

                              طرز تهیه نان پرتقالی در منزل  نان پرتقالی یک نان خوشمزه با عطر پرتقاله که با چای داغ خیلی می چسبه. در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی با طرز تهیه نان پرتقالی همراه ما باشید. …