جمعه , ۶ اسفند , ۱۳۹۵


دستور پخت غذا  , طرز تهیه سالاد خیار ترش و تند
آماده سازی: ۲ ساعت

 

مواد اولیه برای ۴ نفر :

خیار۲ عدد – ۶۰۰ گرم (بدون تخم)

نمک طبق ذائقه

شکر دانه ای۲ تا ۳ قاشق چایخوری – بسته به میزان شیرینی که برای سالاد می پسندید

سرکه سیب ۱/۴ فنجان – ۶۰ میلی لیتر (یا سرکه سفید)

خردل ۲ قاشق چایخوری (دیجون)

پیاز قرمز۱ عدد متوسط (خلال های ریز، اختیاری)

راز سالاد خیار در نمک زدن به خیار است. بعد از اینکه آنها را به شکل حلقه های نازک برش دادیم آنها را حسابی نمک می زنیم و می گذاریم ۳۰ دقیقه بمانند. وقتی می مانند رطوبت بیشتری پس می دهند که اگر پاک نشود سس را آبکی می کند. سپس آنها را با سسی ساده هم می زنیم و می گذاریم حداقل ۱ ساعت بمانند تا مزه دار شوند اما نباید بیشتر از ۱ روز بمانند. این سالاد به دلیل نمک دار کردن و مزه دار کردن خیار زمان بیشتری می برد اما زمانی که باید مشغول کار باشید اندک است.

آنچه باید بدانید:

 زمان غیر قعال برای این دستور آشپزی ۱ ساعت و نیم است. ما خیار ها را برای این سالاد به شکل برش های ۱/۵ میلی متری در می آوریم. بعد از درست کردن سالاد، خیار ترد است اما کمی نرم شده است. اگر می خواهید خیار ها سفت تر باشند آنها را ضخیم تر ببرید.

طرز تهیه:

۱- خیار ها را به شکل حلقه های ۱/۵ میلی متری برش دهید و با ۲ قاشق چایخوری نمک هم بزنید و داخل صافی بریزید. بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا آبش برود. ما صافی را داخل سینک می گذاریم تا شستشو آسانتر باشد.

 

دستور پخت غذا  , طرز تهیه سالاد خیار ترش و تند

 

۲- خیارها را بشویید سپس آب اضافی را با فشار دادن بگیرید. ما برای آسان تر کردن کار خیار ها را داخل یک حوله ی آشپزخانه ی تمیز می گذاریم و فشار می دهیم.

 

دستور پخت غذا  , طرز تهیه سالاد خیار ترش و تند

۳- در یک کاسه ی بزرگ، ۲ قاشق چایخوری شکر، سرکه و خردل را با هم بزنید. بچشید و در صورت لزوم ۱ قاشق چایخوری دیگر شکر اضافه کنید. خیار و پیاز قرمز را اضافه کنید و هم بزنید.
۴- سالاد را حداقل ۱ ساعت و حداکثر ۱ روز قبل از سرو کردن در یخچال بگذارید.

 

 

 

نکات مهم:

خیار بدون تخم:

 این خیار ها پوست نازکتری دارند و از خیارهای معمولی شیرین تر هستند و معمولاً در فروشگاه ها پیدا می شوند. اگر نتوانستید آن را تهیه کنید، خیار معمولی بخرید اما قبل از برش دادن با یک قاشق تخم های آن را بیرون بیاورید.

انواع دیگر این سالاد – کاهو اضافه کنید: 

بعد از مزه دار کردن خیارها متوجه می شویم که کمی مایع کف کاسه جمع شده است. اگر خواستید این مایع را داخل یک کاسه بریزید و ۲ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید و سس سالاد درست کنید. سپس برگ های کاهو را خرد کنید و در سس بغلتانید و روی آن خیارها بریزید و سرو کنید.

 

دستور پخت غذا  , طرز تهیه سالاد خیار ترش و تند

سوران

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • جدیدترین مدل تزیین سالاد الویه (۱)

    نمونه های زیبای مدل تزیین سالاد الویه (۱)   در میان غذاهای سرد، سالاد الویه یکی از خوش‌خوراک‌ترین‌هاست، به طوری که کمتر کسی می‌تواند از خیر این غذا بگذرد. پیر و جوان این غذا را …

  • طرز تهیه سالاد بیکن مرغ

      مواد لازم برای تهیه سالاد بیکن مرغ : سینه مرغ سرخ شده : ۴ برش مرغ پخته و ریش ریش شده : ۲ پیمانه هویج خرد شده : ۱ و ۱/۲ پیمانه سس مایونز …

  • طرز تهیه سالاد سیب زمینی ۲

     دستور تهیه سالاد سیب زمینی   سالاد سیب زمینی سالادی مقوی و خوش طعمه   مواد لازم: سیب زمینی متوسط : ۳ عدد هویج متوسط : ۱ عدد خیارشور : ۲عدد پنیر گودا : ۱ …

  • طرز تهیه سالاد انار شب یلدا طرز تهیه سالاد انار برای شب یلدا • سالاد دستبند انار

    روش تهیه سالاد انار شب چله به صورت تصویری شب یلدا نزدیکه و حتماً همتون در تدارک برگزاری مراسم این شب قشنگ به بهترین شکل ممکن هستید. امروز در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی …

  • طرز تهیه سالاد سیب زمینی

    طرز تهیه سالاد سیب زمینی با لیمو و سبزیجات آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۳۵ دقیقه مواد اولیه برای ۸ نفر : پوست لیمو ۱٫۵ قاشق چای خوری شوید ۲ قاشق غذاخوری …

  • طرز تهیه سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده

    طرز تهیه سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۳۰ دقیقه مواد اولیه برای ۶ نفر : فلفل سیاه طبق ذائقه (تازه آسیاب شده) نمک طبق ذائقه …

  • ایده خوراکی های خوشمزه با پیاز

    ۹ ایده برای درست کردن غذاهای خوشمزه با پیاز     تا حالا درمورد خواصی که پیاز داره مطالعه کردین؟ احتمالا بعد از اینکه کمی در مورد خواصش مطالعه کنین این فکر به ذهنتون میرسه …

  • طرز تهیه شارلوت الویه

      طرز تهیه شارلوت الویه   در این مطلب روشی جالب برای تزیین سالاد الویه مجالس رو بهتون آموزش میدیم. شارلوت الویه ظاهری زیبا داره و مناسب برای عصرانه و جشن تولدهاست .   مواد …

  • طرز تهیه سالاد نخود سبز

      مواد لازم: کاهو خرد شده : ۲۰۰ گرم سیب زمینی پخته و خرد شده : ۱ عدد تخم مرغ پخته و خرد شده : ۱ عدد سینه مرغ پخته و خرد شده : ۱ …

  • طرز تهیه سالاد مرغ با توت فرنگی

    طرز تهیه سالاد مرغ با توت فرنگی   سالاد مرغ با توت فرنگی یک پیش غذای خوشمزه با ظاهری شیک و مجلسیه .   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه کلوچه گوشت طرز تهیه کلوچه گوشت خوشمره

    روش پخت کلوچه گوشت ، غذایی جدید و خوشمزه  مواد لازم: _ماست ۱ لیوان _روغن جامد نصف لیوان _تخم مرغ ۱ عدد _بیکینگ پودر ۱قاشق غذا خوردی _یک قاشق غذاخوری خمیر مایه عمل آمده در …

    • نحوه پخت خوراک راسته, مواد لازم برای خوراک راسته, طرز پخت خوراک راسته, طرز تهیه شیشلیک در فر, مواد لازم برای شیشلیک, نحوه پخت شیشلیک, طرز تهیه انواع خوراک, آموزش آشپزی, سایت آشپزی طرز تهیه خوراک راسته

      طرز تهیه خوراک راسته این غذا یک نوع شیشلیکه که داخل فر درست می شود و خیلی لذیذ است و اگر می خواهید ظاهر خوبی داشته باشد گوشتی را انتخاب کنید که استخوانهای دنده های …

      • طرز تهیه ماهی در فر با فویل طرز تهیه ماهی رژیمی | دستور پخت ماهی در فر با فویل

        آموزش طرز تهیه ماهی در فر با فویل / بهترین روش پخت ماهی  آموزش طرز تهیه ماهی در فر با فویل از مجموعه دستور پخت غذا های جیمی الیور است که بخش آموزش آشپزی سایت مجله تصویر زندگی طرز …

        • طرز تهیه میگو برشته

            آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه برای ۶ نفر : سیر  ۳ حبه (خرد شده) روغن زیتون ۱/۳ فنجان سس گوجه فرنگی ۱/۴ …

          • سیب زمینی تند سرخ شده طرز تهیه سیب زمینی تند سرخ شده | سیب زمینی تنوری | پخت سیب زمینی در فر

            طرز تهیه سیب زمینی تند سرخ شده سیب زمینی تند سرخ شده از خوراکی های مورد علاقه اکثر افراد در هر سنی است. این سیب زمینی ها یک میان وعده سالم و خوشمزه برای بچه …

            • طرز تهیه مرغ با گوجه گیلاسی و سیر

              طرز تهیه مرغ با گوجه گیلاسی و سیر   در این مطلب روش جدید برای پخت مرغ با طعمی متفاوت و دلپذیر تقدیمتون میشه . امیدواریم اونو بپزین و از خوردنش لذت ببرین.     …

              • طرز تهیه خمیر پای طرز تهیه خمیر پای پفکی و روش پهن کردن آن

                طرز تهیه خمیر پای پفکی   این دستور تهیه خمیر پای ، خمیری یکدست با درجه غلظت مناسب به دست می دهد که پهن کردن آن به یک کار رؤیایی تبدیل می شود. استفاده از یک …

                • طرز تهیه میگو گریل شده

                  طرز تهیه میگو گریل   میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در دریا زندگی می کنند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال …

                  • طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

                        آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت مواد اولیه برای ۲ نفر : آبلیمو به میزان لازم سیر  ۱تا۲حبه انار ۳قاشق غذاخوری (جنگلی و ساییده شده (از رب انار …

                    • طرز تهیه کوفته سوئدی + عکس

                      روش پخت کوفته سوئدی آموزش تصویری و مرحله به مرحله طرز پخت کوفته سوئدی آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه مواد اولیه برای ۴ نفر : گوشت چرخ کرده۱ کیلو فلفل دلمه …

                      • دستور تهیه کیک گوشت – آموزش دوم

                          دستور پخت کیک گوشت   غذایی که امروز براتون درنظر گرفتم یه غذای ساده و خوشمزس که ظاهر جالبی هم داره. برای مواد داخل این غذا می تونین مثل مایه ماکارانی آماده کنین. در …

                        • طرز تهیه کباب مرغ با رزماری

                            مواد لازم برای تهیه کباب مرغ : •    ۸۰۰ گرم سینه مرغ •    چهار عدد هویج •    چهار عدد ذرت •    یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده •    یک پیمانه ماست •    یک قاشق چایخوری زیره، …

                          • کوفته گردو طرز تهیه کوفته گردو غذای محلی جاسب

                             دستور پخت کوفته گردو غذایی خوشمزه و مقوی کوفته گردو غذایی مقوی و خوشمزس که به روش های مختلفی تهیه میشه. در این مطلب دو روش پخت این غذای خوش عطر و طعم تقدیمتون می …

                            • طرز تهیه چیپس کدو پنیری فلفلی

                              طرز تهیه چیپس کدو پنیری با طعم فلفل   آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۳۵ دقیقه   مواد اولیه : کدو سبز (متوسط نازک حلقه حلقه شده) ۳ عدد اسپری پخت و پز جهت …