یکشنبه , ۱ اسفند , ۱۳۹۵


18373

طرز تهیه انواع باسلوق، باسلوق ژله ای ،رنگی ،راحت الحلقوم و سجوق

آماده سازی: ۱ ساعت

 

مواد اولیه برای ۸ نفر :

نشاسته ۱فنجان
شکر ۱ونیم فنجان
جوهر لیمو ۱چهارم قاشق چایخوری
آب ۳فنجان
پودر نارگیل نصف فنجان+میزان لازم
مغز آجیل به میزان لازم

 

باسلوق ژله ای :

آب سرد ۲پیمانه
پودر ژله ۱بسته
آب جوش ۱پیمانه
کره نصف قاشق غذاخوری
شکر ۱پیمانه
 

 سجوق :

گلاب نصف پیمانه
گردو به میزان لازم
شیره انگور ۲پیمانه
نشاسته نصف پیمانه

18378

 

طرز تهیه باسلوق ساده (راحت الحلقوم):

ابتدا نشاسته را در ۲ فنجان آب سرد حل کرده ، می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم. ۳ فنجان آب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم . مرتب آن را به هم می زنیم تا مایع بپزد، طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحقوم را روی آن می ریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع می ریزیم . سپس با دست آن را در کف قالب پهن می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود.
سپس با قیچی آن را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم . باسلوق ها را در ظرفی چیده و روی آنها پودر پسته می پاشیم .

18377

 

باسلوق مغزدار:

برای تهیه باسلوق مغزدار همه مراحل بالا رو انجام میدیم ولی در انتها روی سینی پودر نارگیل میریزیم و خمیر رو کامل پهن میکنیم و داخلش روی یه خط صاف فرضی مغز دلخواه مثل گردو رو قرار میدیم و دوباره جمعش میکنیم و به صورت استوانه درش میاریم و میذاریم کامل سرد بشه بعد برش میدیم.میتونید از انواع پودر مغز ها هم داخل یا روی باسلوق یا به جای پودر نارگیل استفاده کنید.

18372

 نکــــات لازم :

 

۱ در صورت تمایل می توانید به جای پودر نارگیل از آرد استفاده کنید.
۲- برای معطر کردن راحت الحقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید.**

باسلوق ژله ای:

برای تهیه این نوع باسلوق ابتدا نشاسته را در ۲ پیمانه آب سرد حل میکنیم و می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم. بعد ۲پیمانه آب رو با نشاسته کامل مخلوط کنید تا صاف بشه و گلوله گلوله نشه(میتونید با همزن هم هم بزنید).
پودر ژله رو به رنگ و طعم دلخواه انتخاب کنید و با ۱لیوان آب جوش مخلوط کنید و بذارید روی حرارت و صبر کنید تا کاملا زلال بشه و همه را حل بشن.بعد بذاریدش کمی خنک بشه.
وقتی کامل سرد شد اون رو با نشاسته مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و بذارید روی حرارت و خوب مخلوط کنید.اجازه بدید اون قدر بمونه تا نشاسته کامل براق بشه بعد بهش شکر و کره رو اضافه کنید.(در کل مراحل باید سریع مواد رو هم بزنید تا ته نگیره).
وقتی کامل سفت شد طوری که به سختی از قاشق شما چکه کرد شعله رو خاموش کنید.
از قبل یه ظرف رو انتخاب کنید و روش پودر نارگیل بپاشید و بعد مایه رو داخلش بریزید و بینش یا روش هم نارگیل بپاشید یا مغز اضافه کنید و اجازه بدید بمونه و خودشو کامل بگیره.

18374

 

18375

 

نکات:

۱)اگر دوست دارید این باسلوق شبیه نوع بیرونی بشه حتما ۳قاشق پودر ژلاتین هم به مواد اضافه کنید(به پودر ژله هنگام مخلوط کردن با آب اضافه کنید)
۲)بهتره رنگ ژله شما تیره باشه تا باسلوق قشنگ تر بشه.
۳)میتونید مثل موارد بالا بین باسلوق مغز بذارید و بعد لایه بعد رو بریزید(مواد رو طی چند مرحله بریزید و بینش مغز استفاده کنید)

18379

 

باسلوق رنگی:

طرز تهیه باسلوق رنگی دقیقا مثل مورد بالاست با این تفاوت که داخل پودر ژله چند قطره رنگ خوراکی همرنگ با ژله هم اضافه میشه مثلا ژله موز رنگ زرد،ژله بلوبری رنگ آبی و …

طرز تهیه سجوق:

برای تهیه این نوع باسلوق ابتدا نشاسته را در ۲ پیمانه آب سرد حل میکنیم و می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم.
سپس نشاسته و شیره انگور و گلاب را با هم مخلوط و خمیری یکدست درست کنید و مثل مراحل بالا روی حرارت بسیار بسیار ملایم قرار دهید و کمی صبر کنید تا نشاسته پخته و به شکل توپ در بیاید خمیر را مفصل ورز دهید. سپس وسط آن بادام یا گردو قرار دهید و آن را به صورت رول در آورید و در پایان با پودر نارگیل تزیین کنید.

18376

 نکات:

 

۱)در صورت تمایل نشاسته را ابتدا با گلاب مخلوط کرده و بعد از پخت با بقیه مواد مخلوط کرده و خمیر کنید.
۲)در صورت تمایل اگر خمیر خیلی سفت بود به آن ۲پیمانه آب هم اضافه کنید یا به جای آب از گلاب استفاده کنید.
نوش جان

 

سوران

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه باقلوا خانگی طرز تهیه باقلوای خانگی شیرینی مراسم و عید

    دستور پخت باقلوا خانگی خوشمزه و ترد این باقلوای خانگی طعم بی نظیری داره. ظاهر زیبای این شیرینی خوشمزه هر کسی را وسوسه می کنه طعم اونو بچشه. باقلوا از شیرینی هایی هست که در تمامی …

  • آموزش ساخت ظروف هفت سین با نخ کتان آموزش ساخت ظروف هفت سین با نخ کتان

    آموزش تصویری ساخت ظروف هفت سین با نخ کتان ساخت ظروف هفت سین با نخ کتان آموزش دیگری از سری آموزش های ساخت ظرف هفت سین هست که تقدیم شما عزیزان و همراهان مجله تصویر زندگی …

  • مدل سفره هفت سین تصاویر مدل سفره هفت سین جدید

    نمونه های زیبای مدل سفره  هفت سین عکس مدل سفره هفت سین , چیدمان سفره هفت سین , تزیین سفره هفت سین , جدیدترین مدل های چیدن سفره هفت سین , تصاویر هفت سین های زیبا  …

  • هفت سین نوروزی آئینی کاملا پارسی

    ۷ راز هفت سین نوروزی   از آیین‌هایی که در عید نوروز به آن توجه ویژه ای می شود چیدن سفره ی هفت سین نوروزی است. یک خانم ایرانی در هر کجای جهان که باشد …

  • طرز تهیه دست پیچ خرما

    طرز تهیه دست پیچ خرما   مواد اولیه : خرما ۱۲۵ گرم آرد ۱/۵ پیمانه کره ۱/۲ پیمانه پودر قند ۱/۴ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۴ پیمانه گردو ۱/۴ پیمانه   طرز …

  • طرز تهیه شیرینی بهشتی

     طرز تهیه شیرینی بهشتی آسان و خوشمزه   در تهیه شیرینی بهشتی از سه عنصر اصلی شیرینی پزی استفاده شده که شامل : ” آرد ، روغن ، پودر قند ” است و در واقع …

  • سبزه عید مدل کلاه , سبز کردن سبزه , سبزه عید به شکل کلاه آموزش کاشت سبزه عید مدل کلاه

    روش سبز کردن سبزه عید مدل کلاه    برای درست کردن سبزه عید به شکل کلاه دو روش را براتون شرح می دیم. هر کدوم براتون راحت تره را انجام بدین.   روش اول ساخت سبزه …

  • ساخت ظرف تزیینی کنفی,ظروف هفت سین کنفی ساخت ظرف تزیینی کنفی / ظروف هفت سین ملیله کنفی

    آموزش تصویری ساخت ظرف تزیینی کنفی / ملیله کنفی درست کردن این ظرف تزیینی کنفی زیبا کار سختی نیست. قبلا هم آموزش هایی در زمینه هنر ملیله کنفی تقدیمتون شده. با ما همراه باشید تا …

  • تزیین تخم مرغ هفت سین , رنگ کردن تخم مرغ چند ایده برای تزیین تخم مرغ هفت سین

    چند ایده برای تزیین تخم مرغ هفت سین در این مطلب روش هایی ساده ولی جالب و زیبا برای تزیین تخم مرغ های سفره هفت سین تقدیم ما عزیزان میشه که پیشنهاداتی هستند از طرف بانوی هنرمند کانال …

  • کاشت سبزه هفت سین آموزش کاشت سبزه به شکل تپه

    آموزش کاشت سبزه به شکل تپه   کاشت سبزه روی سطح شیبدار با بذرهای لعاب دار را قبلا آموزش دادیم. ولی آیا گندم و عدس و سایر دانه های بدون لعاب را هم میشه روی …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه کیک رنگین کمان

    طرز تهیه کیک رنگین کمان مواد اولیه : پودر کیک به میزان لازم رنگ خوراکی به میزان لازم خامه به میزان لازم (زده شده) ابتدا به میزانی که دوست دارید کیک شما رنگی باشه مایه …

    • طرز تهیه پیراشکی پواچا

      طرز تهیه پیراشکی پواچا Flower Pogaca مواد اولیه : شیر۲۵۰ گرم شکر۱۰ گرم خمیر مایه۱۰ گرم آرد۷۰۰ گرم تخم مرغ۲ عدد روغن مایع۹۰ گرم نمک۲۰ گرم مارگارین (آب شده)۱۰۰ گرم     طرز تهیه : …

      • تزیین کیک تولد با شکل حیوانات

        عکس مدل تزیین کیک تولد با شکل حیوانات مختلف   تصاویری از تزیینات زیبا و خلاقانه کیک تولد – عکس تزیین کیک تولد به شکل حیوانات عکس کیک های تولد تزیین شده با حیوانات بامزه …

        • طرز تهیه ژله خاکشیر

          طرز تهیه ژله خاکشیر   خاکشیر گیاهی است که به صورت خودرو در باغ‌ها و صحراها می‌روید و دارای برگ‌هایی با بریدگی زیاد و گل‌های زرد روشن از تیره شب‌بو می‌باشد. خاکشیر از نظر تنوع …

          • طرز تهیه دسر ماست میوه ای مجلسی طرز تهیه دسر ماست میوه ای | دسر مجلسی مغذی و آسان

            دستور تهیه دسر ماست میوه ای مجلسی  دسر ماست میوه ای یکی از انواع دسر فوق العاده خوشمزه و پُرطرفداره که به علت وجود شیر، ماست، ژلاتین و میوه داخلشون یه دسر مغذی برای بدن هست. …

            • دسر انار سه لایه , دسر شب یلدا طرز تهیه دسر انار شب یلدا دسر سه لایه مجلسی

              آموزش تهیه دسر انار شب یلدا   در این بخش از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی روش تهیه دسر انار شب یلدا را خواهید دید که دسری شیک و مجلسی و مناسب سفره شب یلدا …

              • طرز تهیه ژله بستنی

                  در این مطلب روش تهیه یک دسر مجلسی خوش طعم با ظاهری زیبا و اشتها برانگیز به شما عزیزان آموزش داده می شود.   آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۳ …

                • طرز تهیه حلوای برنجی

                  مواد اولیه برای ۴ نفر : آرد برنج ۱/۲ لیوان روغن مایع ۱/۴ لیوان شکر ۳/۴ لیوان آب ۳ لیوان نشاسته ذرت ۱ ق غ هل ۵ دانه گلاب ۱/۲ لیوان زعفران دم کشیده ۱/۴ …

                  • حلوا خرمایی طرز تهیه حلوا خرمایی ویژه ماه رمضان

                    دستور پخت حلوا خرمایی برای ماه رمضان حلوا خرمایی را می توانید با دست به شکل های مختلف درآورید و بعد در ظرف مناسب بچینید.   مواد لازم برای تهیه حلوا خرمایی : آرد یک لیوان (آرد سفید …

                    • آموزش تزئین کیک به شکل سبد

                        آموزش تصویری تزئین کیک به شکل سبد گل های بهاری آموزش تزئین کیک به شکل سبد گل – کیک مجلسی- کیک تولد آموزش تصویری تزیین کیک به شکل سبد گل – کیک مجلسی- کیک …

                      • طرز تهیه ژله به شکل کادو

                        طرز تهیه ژله به شکل کادو   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه : شیر ۱ لیوان عسل به میزان دلخواه پودر ژلاتین ۵ قاشق غذاخوری گلاب …

                        • تزیین کیک جشن تکلیف نمونه های زیبای کیک جشن تکلیف

                          عکس تزیین کیک جشن تکلیف کیک جشن تکلیف , طرح کیک جشن تکلیف, نمونه کیک برای جشن تکلیف, مدل کیک ویژه جشن عبادت, کیک مخصوص جشن تکلیف, عکس کیک جشن تکلیف, تزیین کیک جشن تکلیف دخترانه, عکسهایی از …