سه شنبه , ۵ اردیبهشت , ۱۳۹۶

خواص سبزیجات پاییزی کدو چغندر  کلم

سبزیجات پاییزه شما را نجات می دهند

 

باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزیجات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت‌ها در فصل خاصی حکمت خود را دارد و آن حکمت ارتقای سلامت ما بنده‌هاست.
هر فصلی که سرمی‌گیرد مواد غذایی خاص خود را به طبیعت هدیه می‌دهد و نیازهای بدن نیز تا حدودی تغییر می‌کند. با ما باشید تا با خواص سبزیجات پاییزی بیشتر آشنا شوید.

 

تره‌ فرنگی: سخاوتمند

هم‌خانواده‌ی سیر و پیاز است. خوشمزه و پرخاصیت. درست است که شاید این روزها در خانه‌ی زوج‌های جوان کمتر پیدا شود اما این سبزی پرخاصیت ارزش آن را دارد که پای ثابت هر آشپزخانه و منوی غذایی باشد.

ارزش غذایی تره فرنگی

تره فرنگی سرشار از ترکیبات گوگردی است که ضدسرطان هستند. این ماده‌ی غذایی همچنین حاوی خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی قوی می‌باشد.

ارزش غذایی هر فنجان تره فرنگی پخته

– انرژی: یک کیلوکالری

– کربوهیدرات: ۴٫۲ کرم

– فیبر: ۰٫۵ گرم

– کلسیم: ۱۶ میلی گرم

– پتاسیم: ۴۸ میلی گرم

– فولات: ۱۳ug

معمولا تره فرنگی به صورت خام مصرف می‌شود اما پخته شده آن نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

کلم: یک خانواده‌ی پرجمعیت، یک دنیا خاصیت

کلم‌ها خانواده‌ی بزرگی دارند. کلم برگ، گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم سنگ و غیره. این سبزی‌جات پرخاصیت، کم کالری بوده و حاوی میزان زیادی ویتامین C هستند. علاوه بر این کلم‌ها حاوی ترکیبات ضدسرطانی قوی به نام «ایندول‌ها» نیز می‌باشند. پس تا می توانید کلم میل کنید.

ارزش غذایی هر فنجان کلم پخته شده

– انرژی: یک کیلوکالری

– کربوهیدرات‌ها: ۳٫۵ گرم

– فیبر: ۱٫۳ گرم

– ویتامین ث: ۱۶ میلی گرم

– کلسیم: ۲۵ میلی گرم

– پتاسیم: ۷۷ میلی گرم

– فولات: ۱۲ ug

کلم خام حاوی خواص زیادی است پس سر سفره همیشه سالاد کلم داشته باشد. البته اضافه کردن این ماده‌ی غذایی پرخاصیت به سوپ و آش نیز فوق العاده است. ترشی‌جات حاوی کلم نیز شما را از خواص این سبزی‌جات مفید بهره‌مند می‌کنند. کلم‌ها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و شما را از گزند بسیاری از بیماری‌ها دور می‌کنند.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

کدوحلوایی: کدویی که اصلا تنبل نیست

در سرتاسر جهان حدود ۵۰ گونه‌ی مختلف از کدوحلوایی وجود دارد. میزان بالای بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A) موجود در کدوحلوایی به ارزش غذایی آن افزوده است. این ویتامین خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارد که برای بهبود دید شبانه مفید است، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و پوست را خوش آب و رنگ می‌کند. هر چه رنگ پوست کدو نارنجی‌تر باشد میزان ویتامین A آن نیز بیشتر است. علاوه بر این کدوحلوایی سرشار از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون بالا کمک زیادی می‌کند.

ارزش غذایی یک فنجان کدوحلوایی پخته شده در فر

– انرژی: ۴۰ کیلوکالری

– کربوهیدرات ها: ۹٫۶ گرم

– فیبر: ۱٫۹ گرم

– کلسیم: ۲۴ میلی گرم

– پتاسیم: ۴۷۳ میلی گرم

– بتاکاروتن: ۳۰۲۵ ug

– فولات: ۲۲ ug

کدوحلوایی پخته شده را می توان پوره و در کنار غذاها سرو کرد. می‌توان از آن برای تهیه ی انواع خورشت ها نیز استفاده کرد. از این سبزی نارنجی برای تهیه ی انواع دسرها نیز استفاده می شود. باید بدانید که بچه ها عاشق طعم شیرین این سبزی پرخاصیت هستند.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

سیب‌زمینی: بی ادعا پرخاصیت

سیب‌زمینی یکی از آن سبزیجات به صرفه و مغذی است که باید به طور مرتب مصرف شود. درست است در برخی از رژیم‌هایی که میزان مصرف کربوهیدرات‌ها را کاهش می‌دهند سیب‌زمینی جایگاهی ندارد اما بهتر است بدانید که اخیرا محققان به این نتیجه رسیده‌اند که اتفاقا سیب‌زمینی بسیار مفید است و مصرف درست آن باعث چاقی نمی‌شود.

سیب‌زمینی سرشار از ویتامین B6 و C، پتاسیم، منیزیم و فولات است. یک عدد سیب‌زمینی متوسط پخته شده در فر کمتر از یک پیمانه‌ی ۲۵۰ میلی‌لیتری برنج سفید پخته شده کالری دارد. البته همین میزان سیب‌زمینی حاوی فیبر و همچنین پتاسیم بیشتری از یک عدد موز متوسط دارد.

ارزش غذایی یک فنجان سیب زمینی آب پز شده

– انرژی: ۷۱ کیلوکالری

– کربوهیدرات: ۱۶ گرم

– فیبر: ۱٫۲ گرم

– ویتامین ث: ۶ میلی گرم

– پتاسیم: ۲۷۰ میلی گرم

– منیزیم: ۱۶٫۵ میلی گرم

-ویتامین ب۶: ۰٫۴ میلی گرم

-فولات: ۱۲ ug

البته هستند کسانی که سیب‌زمینی را خام می‌خورند اما توصیه می‌کنیم که آن را پخته و به صورت سرد به سالادهایتان اضافه کنید.

مصرف پوره‌ی آن نیز مفید و سالم است. توصیه می‌کنیم از سرخ کردن سیب زمینی در روغن زیاد بپرهیزید. استفاده از آن در سوپ سبزی‌جات نیز فوق العاده است.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

چغندر: سرخ جامه‌ای پرخاصیت

چغندر از آفریقای شمالی آمده است. انواع و گونه‌های مختلفی از چغندر با رنگ‌های متفاوت از قرمز گرفته تا صورتی، زرد و سفید وجود دارد. قند را از چغندر قند می‌گیرند. میزان کربوهیدرات‌های موجود در این ماده‌ی غذایی به اندازه‌ی کدوحلوایی است. چغندر حاوی کلسیم، پتاسیم، منیزیم و همچنین آنتوسیانین‌ها، رنگدانه‌های قرمز رنگ، است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد.

ارزش غذایی یک فنجان چغندر پخته شده

– انرژی: ۴۰ کیلوکالری

– کربوهیدرات‌ها: ۹ گرم

– فیبر: ۱٫۸ گرم

– کلسیم: ۱۴ میلی گرم

– پتاسیم: ۲۷۴ میلی گرم

– منیزیم ۲۱ میلی گرم

می‌توانید چغندر را رنده کرده و به سالادهایتان اضافه کنید. همچنین می‌توانید آن را پخته و در این شب‌های بلند در کنار خانواده میل کنید. البته می‌شود کمی سرکه نیز به آن اضافه کرد. توجه داشته باشید که برگ‌های چغندر نیز خوشمزه و با خاصیت هستند که می‌توانید با کمی روغن زیتون میل کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.

زنده باد سبزیجات پاییزه

باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزی‌جات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت‌ها در فصل خاصی حکمت خود را دارد و آن حکمت ارتقای سلامت ما بنده‌هاست.

 

همشهری آنلاین
 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

بیشتر ببینید
در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • تقویت عضلات , کاهش وزن , تمرین 15 دقیقه ای تقویت عضلات و کاهش وزن با تمرین ۱۵ دقیقه ای

     ۱۵ دقیقه تمرین برای تقویت عضلات بدن و کاهش وزن سریع     در این مطلب با حرکات ورزشی ساده ای آشنا می شوید که موجب تقویت عضلات بدن می شود. اگر می خواهید خیلی سریع قوی شوید این …

  • خوراکی های عامل ایجاد آکنه

    معرفی خوراکی هایی که آکنه یا جوش صورت را بیشتر می کنند.   آکنه مساله پیچیده‌ای است که جنبه‌های مختلفی را دربرمی‌گیرد و معمولا دلایل مختلفی برای آن ذکر می‌شود و نمی‌توان تنها به یک …

  • تقویت عضلات شکم با این تمرین ها + تصاویر متحرک

    ۱۰ دقیقه تمرین برای تقویت عضلات شکم و فرم دهی آنها (+تصاویر متحرک)   در این مطلب چهار تمرین ساده ورزشی برای تقویت عضلات شکم را به صورت تصویر متحرک خواهید دید. هر ورزش را به مدت …

  • خواص درمانی جو دوسر

    ۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر   سبوس جو دوسر دارای خواص باور نکردنی است، این ماده غذایی علاوه بر اینکه در لاغری تاثیر بسزایی دارد ضد دیابت است و کلسترول را کاهش می‌دهد.   …

  • خواص خرمالو

     خرمالو میوه خوشرنگ و زیبای پاییزی   نام خرمالو ترکیبی است از دو واژه خرما و آلو. خرمالو میوه ملی ژاپن است ولی احتمالا بومی چین بوده و بعد وارد ژاپن شده و سپس به …

  • حرکاتی برای خوش فرم شدن شانه

    برای خوش فرم شدن شانه باید این تمرینات قدرتی را انجام دهید که به شانه ها فرم داده و عضلات را قدرتمند می کنند ! برای تقویت عضلات، این ۳ ست را یک روز در …

  • کاهش وزن , لاغری , تناسب اندام کاهش وزن و لاغری تا عید نوروز

         توصیه هایی برای کاهش وزن و لاغری در ۲۰ روز   اگر مثل بسیاری از مردم دنیا اضافه وزن دارید و برای کاهش وزن تان به سختی تلاش می‌کنید اما هنوز نتوانسته‌اید کاری از پیش …

  • باور های غلط درباره ترک سیگار و قلیان باور های غلط درباره ترک سیگار و قلیان

    باور های غلط درباره سیگار و قلیان بهترین روش ترک سیگار ، مشاوره و دارودرمانی است. در این مطلب با آثار و فواید ترک سیگار و دانستنی های مفیدی در این باره آشنا خواهید شد. ۱- …

  • شناخت عوامل محرک آسم و اجتناب از آن‌ها

    بدون دارو آسم را کنترل کنید آسم بیماری است که باعث ایجاد التهاب در راه تنفسی ریه می‌شود. این التهاب می‌تواند شما را نسبت به محرک‌های خاصی تحریک‌پذیر و حساس کند. زمانی‌که بدن به این …

  • بهبود بیماریها با ورزش (ورزش درمانی)

    بهبود بیماریها با ورزش (ورزش درمانی)   میلیون ها نفر در جامعه ما به علت ورزش نکردن از بیماری رنج می برند اما ورزش چه نوع بیماری را درمان می کند؟ برای رسیدن به پاسخ …

  • راز سلامتی و افزایش طول عمر

    افزایش طول عمر و راز سلامتی   این روزها نظریه‌های نوینی در سطح دنیا مطرح شده که تمام باورهای ما را درباره تغذیه به چالش می‌کشد.  نظریه«خوب و سیر بخورید تا لاغر شوید» یکی از …

  • نوشیدنی کامبوجا نوشیدنی کامبوجا / طرز تهیه و خواص آن

    طرز تهیه و روش مصرف نوشیدنی کامبوجا نوشیدنی کامبوجا گرچه خواص زیادی برای سلامتی دارد اما چندان شناخته‌شده نیست و احتمالاً تاکنون حتی اسم آن نیز به گوشتان نخورده بود. در این مطلب می‌خواهیم در خصوص خواص …

  • تقویت عضلات پا با چند تمرین ساده

    ۶ حرکت ورزشی  برای تقویت عضلات پا (+ تصاویر ) تمرینات استقامتی عضلانی پاها را سعی کنید با سرعت انجام دهید   تمرین ۱۰ دقیقه ای برای شکل دادن و تقویت عضلات پا تقویت عضلات پا …

  • جلوگیری از خروپف با روش های طبیعی

    راهکارهایی برای جلوگیری از خروپف   برای  جلوگیری از خروپف از خود درمانی با اسپری ها و قرص ها جدا خودداری کنید و مصرف آن ها را با پزشک بررسی کنید. بسیاری از داروهایی که در …