سه شنبه , ۵ اردیبهشت , ۱۳۹۶

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

 
مواد لازم :
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم

برنج ۱ فنجان

نعنا خشک

خلال بادام و پسته هر کدام ۱ قاشق غ

گردو ۱ پیمونه

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل

 

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی
 
مواد لازم سس:

پیاز داغ ۳ قاشق غ

رب انار ۱ لیوان

آب جوش ۲ لیوان

عصاره گوشت ۱ عدد.

 

طرز تهیه کوفته آجیلی (دستور اول):

پیاز رو با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه بعد رب انار و آب و عصاره رو اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاد.
گوشت رو سه بار چرخ کنید و بعد با نمک اونقدر ورز بدید تا کاملا چسبنده بشه. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید به همراه نعنا و فلفل و زردچوبه و مجدد ورز بدید.
خلال پسته و بادام و گردو رو نیم کوب کنید و به گوشت اضافه و دوباره ورز بدید در حدی که یکدست بشه.
۱ پیمونه برنج رو با دوپیمونه آب بدون نمک و روغن بزارید بپزه تا آبش کشیده بشه و به مواد اضافه کنید و خوب ورز بدید.
به اندازه نارنگی از مواد بردارید اول کمی ورز و بعد دایره ای کنید. تو این مرحله باید ترک های روی کوفته رو بگیرید که بعد وا نره. یه کاسه آب کنار دستتون باشه و با دست مرطوب ترک های کوفته رو برطرف کنید.

می تونید وسط کوفته ها میوه های خشک و آجیل بگذارید.
 
طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی
 
طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی
 
همه کوفته ها رو آماده کنید و یک ساعت در یخچال استراحت بدید و در سس که به جوش اومده قرار بدید و با قاشق کمی از سس روی کوفته ها بریزید تا هم دما بشه.

 
نکته :

گوشت بهتره کم چرب باشه چون چربی زیاد باعث ترک خوردن میشه همچنین گوشت خیلی تازه نباشه.

 

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

 

طرز تهیه کوفته آجیلی (دستور دوم):

گردو، خلال بادام و پسته را با یک،دو،سه میکس می کنیم.( به مرحله ی کاملاً پودری نرسد)

کمی برنج را به حالت کته ی قبل دم در آورده با گوشت چرخ کرده و پیاز ( گوشت و پیاز و برنج را بعد مغزجات با یک ،دو،سه میکس می کنیم ) همه ی مواد را که از یک،دو ،سه رد کرده ایم + فلفل +نمک. از گردو بزرگ تر از نارنگی کوچک تر از مایه برداشته ، در آرد نخودچی می غلطانیم، وقتی روغن در ظرف تفلون داغ شد، کوفته ها را اضافه و سرخ می کنیم.
 
طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

 

بعد ،سس این غذا که تا بیشتر از نصف کوفته ها را بگیرد اضافه می کنیم. با شعله ی متوسط و در باز بپزد تا وا نرود. وسط طبخ ،برگردانده تا هر دو طرف پخت شود و سس غلیظ شود.
 
طرز تهیه سس:

رب انار+زعفران+آب به مقدار مناسب+کمی نمک و فلفل

نکته:

می توان کنار غذا سیب زمینی سرخ شده گذاشت.

 

club.tv5.ir/sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر + عکس مرحله به مرحله

    طرز تهیه مرغ شکم پر (آموزش کامل و تصویری گام به گام ) مرغ شکم پر یکی از غذاهای بسیار مجلسی و شیک و خوشمزه هس. بین غذاهایی که با مرغ درست میشه یکی از پرطرفدارترین غذاها مرغ …

  • مرغ سرخ شده با لیمو عمانی, پخت مرغ سرخ شده با لیمو عمانی, مواد لازم برای مرغ سرخ شده با لیمو عمانی, نحوه پخت مرغ سرخ شده با لیمو عمانی, نحوه پخت انواع مرغ, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز تهیه شنسیل مرغ, خواص لیمو عمانی, نحوه درست کردن لیمو عمانی طرز تهیه مرغ سرخ شده با لیمو عمانی

    طرز تهیه مرغ سرخ شده با لیمو عمانی   لیمو (لیموترش یا لیموعمانی) میوه‌ای درختچه‌ای است که از قدیم از آب (آبلیمو) یا خشک شده آن استفاده می‌شده است. در غذاهای سنتی ایران اصولا از لیموعمانی …

  • طرز تهیه سالاد انار شب یلدا طرز تهیه سالاد انار برای شب یلدا • سالاد دستبند انار

    روش تهیه سالاد انار شب چله به صورت تصویری شب یلدا نزدیکه و حتماً همتون در تدارک برگزاری مراسم این شب قشنگ به بهترین شکل ممکن هستید. امروز در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی …

  • طرز تهیه چلو ماهیچه ویژه

          بفرمایید چلو ماهیچه ویژه   مگه کسی هم داریم که چلو ماهیچه رو دوست نداشته باشه؟ آخه اصلاً مگه میشه؟  فکرش را بکنید صبح جمعه از خواب بیدار می شوید دلتان می خواهد یک …

  • طرز تهیه کاپ میگو با خمیر فیلو

    طرز تهیه فیلو کاپ میگو   فیلو کاپ میگو میتونه به عنوان یک پیش غذای شیک توی مهمونیهاتون مورد استفاده قرار بگیره .   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه …

  • طرز تهیه جوجه کباب عربی

    روش پخت جوجه کباب عربی   جوجه کباب یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایه که اکثر افراد اون رو دوست دارن . در ادامه روش تهیه جوجه کباب عربی را خواهید دید.   مواد …

  • بورقی ترکی طرز تهیه بورقی ترکی

    بورقی ترکی   مواد لازم: پنیر فتا: ۲۰۰ گرم تخم‌مرغ: درشت یک عدد جعفری ساطوری شده: یک قاشق غذاخوری نعناع ساطوری‌شده: یک قاشق غذاخوری شوید ساطوری‌شده: یک قاشق غذاخوری خمیر یوفکا یا فیلو: ۸ تا …

  • طرز تهیه آش رشته خوشمزه

      یکی از غذاهای پرطرفدار و مناسب برای افطار آش رشته هست. بنابراین امروز براتون روش تهیه این آش خوشمزه رو درنظر گرفتیم .   طرز تهیه آش رشته   آماده سازی: ۱ ساعت مدت …

  • ماهی سوخاری , سس لیمویی طرز تهیه ماهی سوخاری با سس لیمویی خوشمزه

    روش پخت ماهی سوخاری با سس لیمویی  ماهی سوخاری غذایی لذیذ و خوشمزه و مناسب وعده شام و ناهار است. این غذای شیک و مجلسی خیلی سریع آماده میشود و مورد علاقه اکثر افراد بخصوص بچه هائی …

  • طرز تهیه مقلوبه مرغ

      طرز تهیه مقلوبه مرغ مواد اولیه برای ۴ نفر : مرغ ۱ کیلو گرم بادمجان ۳ عدد حلقه شده سیب زمینی ۳ عدد حلقه شده گل کلم ۲۵۰ گرم تکه شده آب مرغ ۴ پیمانه پیاز۲  …

  • طرز تهیه رولت مرغ حلقه ای

    طرز تهیه رولت مرغ حلقه ای   رولت مرغ حلقه ای غذایی بسیار خوش طعم و لذیذ با طبخ آسان است که نسبتا سریع پخته می شود و در طبخ آن از مواد مغذی فراوانی …

  • طرز تهیه چیپس گوجه فرنگی

      طرز تهیه چیپس گوجه فرنگی   مواد اولیه : روغن زیتون بی بو به میزان لازم گوجه فرنگی سفت و گوشتی ۱ کیلو و نیم سبزیجات معطر ((آویشن، ریحان، رزماری، …)) به میزان لازم …

  • طرز تهیه لواشک آلبالو

      روش درست کردن لواشک آلبالو   تا همین چند سال پیش که انواع لواشک‌های آماده به بازار نیامده بودند، تابستان‌ها پشت‌بام خانه‌ها پر می‌شد از سینی‌هایی که لبریز بود از مایع‌هایی به رنگ زرد …

  • فیکن چیکن , طرز تهیه طرز تهیه فیکن چیکن

    دستور پخت فیکن چیکن فیکن چیکن غذای شیک و خوشمزه ایه که می تونین به سادگی و در مدت زمان کمی اون را آماده کنین. بخاطر سرو راحت و قابلیت تزیین می تونه گزینه مناسبی برای جشن …