طرز تهیه خمیر پای میوه ای

 طرز تهیه خمیر پای مخصوص انواع پای میوه ای

آماده سازی: ۱۲ ساعت

مدت انتظار: ۱ ساعت

مجموعاً: ۱۳ ساعت

مواد اولیه :

نمک ۱قاشق چایخوری
آبلیمو ۲قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲عدد
کره ۲۲۰گرم
آرد ۳ونیم لیوان
شکر ۳قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و ۳ مرتبه الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند. سپس شکر را به آنها بیفزایید و داخل میکسر ریخته و خوب هم بزنید. کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید.یا آن را داخل میکسر بریزید تا مواد کاملا مخلوط شده و یکدست شوند. سپس ۵قاشق غذاخوری آب خیلی سرد ، آبلیمو و زرده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد.سطحی مناسب را آرد پاشی کرده و خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند .توجه داشته باشید این خمیر را زیاد ورز ندهید ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند.
خمیر پای را پس از آماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود.