یکشنبه , ۲۱ آذر , ۱۳۹۵


حلوای اوماج

دستور پخت حلوای اوماج برای ماه رمضان 

حلوای اوماج از حلواهای محلی آذربایجان شرقیه که به زبون آذری اوماج حالواسی گفته میشه.  حلوای اوماج در سرتاسر آذربایجان تهیه و در مراسم عزاداری یا به عنوان نذری جهت پذیرایی از مهمانان سرو میشه.

تهیه حلوای اوماج کمی زحمت داره و حوصله ی فراوانی را می طلبه ولی نتیجه ی کار بسیار خوشمزه و سهل الهضم خواهد شد.

 

تذکر : دوستای عزیزم برای بار اول ترجیحا مواد را نصف کنید تا لم کار دستتون بیاد.

 

مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج :

آرد سفید گندم ۱ کیلو (۸ لیوان / منظورم از لیوان همین لیوانای دسته داره)

شکر ۱ کیلو و دویست گرم (۵-۴ لیوان)

آب ۵ لیوان

روغن تقریبا ۲ لیوان و بسته به نوع آرد شاید کمی بیشتر

شیر۲۰۰ الی۲۲۰ سی سی(هر یک لیوان ۲۵۰سی سی)

پودر هل نصف قاشق غذاخوری یا هل دم کرده که از آبش استفاده میکنیم

زعفرون دم کرده غلیظ ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری

گلاب نصف لیوان دوس داشتیدکمو زیادش کنید

کره ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

نمک به اندازه یکبارنمک پاشیدن ازنمکدون

 

نکته : (نمک بخاطر اینه که میگن چشم اموات روحلوا نمونه پس موقع ریختن نمک بهتره بگیدبرسه به روح اموات والبته نمک تو پخت و مزه بی تاثیره)

 

حلوای اوماج

 

طرز تهیه حلوای اوماج :

آردو می ریزیم توی سینی بزرگ نمک رو بهش اضاف کرده و زیر و روش می کنیم.

۶ الی ۷ قاشق روغن مایع بهش اضافه کرده و ورز می دیم حالا شیر را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوطش می کنیم.

تا وقتی بهش شیر می زنیم که آردمون حالت گوله گوله پیدا کنه.

 

تذکر : (حواستون باشه قرار نیست خمیر درست کنیم بایدحالت شنی پیدا کنه)

 

حالا کم کم می ریزیمش تو میکسر و پودرش میکنیم (اگه میکسر نداشتید میتونید از الک ردش کنید).

بعدکه همشو پودر کردیم، یک الی یک و نیم لیوان روغن می ریزیم تو قابلمه وقتی داغ شد آردو بهش اضاف میکنیم و باشعله ملایم شروع می کنیم به هم زدن.

در ۵ دقیقه اول اینقد بهش روغن اضافه می کنیم که آرد حالت خمیری و یکدست پیدا کنه ، یکسره همش بزنید که نسوزه.

بعد از ۱۵ دقیقه کره رو بهش اضافه کنید. حالا دیگه خمیرتون شل و روان میشه ۱۵ دقیقه دیگه هم تفتش بدید تا رنگ بیسکویت مادر که تو آب حل شده بشه.

(شکر را با ۵ لیوان آبی که داشتیم اول کار گذاشتیم باهم ده دقیقه جوشیدن).

حالا شعله رو خاموش می کنیم و محلول شکر رو آروم آروم بهش اضافه کرده و یکسره باید کسی براتون همش بزنه.

بعدش بلافاصله هل، زعفرون و گلابو بهش اضافه کنید و تندتند همش بزنید.

الان خیلی شله ولی اصلا نترسید حالا بزاریدش رو حرارت خیلی کم تا ۵ دقیقه و همش بزنید تا هم خودشو بگیره و هم روغنشو پس بده.

حالا حلوای خوشمزتون آمادست وبهتره روغنشو جمع کنید از روش.

یک کیلو آرد سه الی چهار تا دیس حلوا بهتون میده.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • سزیین خرما - سفره افطار - ایده تزئین خرما روش های تزیین خرما برای افطار

    ایده هایی برای تزیین خرما در مراسم افطار اگه قراره مراسم افطاری داشته باشین و تو فکرین تزیین خرما رو چجوری انجام بدین که هم شیک و مجلسی باشه و هم اشتها برانگیز،  با همراه …

  • آشنایی با احکام ماه رمضان آشنایی با احکام ماه رمضان (۲)

       آشنایی با برخی احکام ماه رمضان (۲)   روزه گرفتن یعنی این که انسان براى انجام فرمان خداوند عالم، از اذان صبح تا مغرب از انجام چیزهایى که روزه را باطل مى‌کند و شرح …

  • کارت پستال عید سعید فطر کارت پستال عید فطر ۹۴

        کارت پستال عید فطر ۹۴ کارت پستال عید فطر ۹۴   خداحافظ ای ماه غفران و رحمت خداحافظ ای ماه عشق و عبادت خداحافظ ای ماه نزدیکی بر آرزوها خداحافظ ای ماه مهمانی …

  • اس ام اس تبریک عید فطر اس ام اس تبریک عید فطر

      اس ام اس تبریک عید فطر اس ام اس تبریک عید فطر   صبح نشاط دم زد ، فیض سحر مبارک عیش صبوح مستان ، بر یکدگر مبارک عید گشاد ابرو ، بربست رخت …

  • مسقطی بیسکویتی طرز تهیه مسقطی بیسکویتی

      دستور پخت مسقطی بیسکویتی خوشمزه  مسقطی بیسکویتی دسری خوشمزه و شیک برای سفره افطار ماه رمضان است. مسقطی یکی از انواع دسرها و شیرینی‌های ایرانی به شمار می‌آید و به عنوان سوغاتی اصلی لارستان محسوب می …

  • دعاهای روزهای ماه رمضان دعاهای روزهای ماه رمضان

    مجموعه دعاهای روزهای ماه رمضان   دعاى روز اوّل: اَللّـهُمَّ اجْعَلْ صِیامى فیهِ صِیامَ الصّآئِمینَ، وَقِیامى فیهِ قیامَ خدایا قرار ده روزه ام را در این ماه روزه روزه داران واقعى و شب زنده داریم …

  • نوشیدنی خنک ,نوشیدنی طبیعی ,کوکتل نوشیدنی های خنک برای رفع تشنگی در تابستان

    دستور تهیه نوشیدنی های خنک تابستانی نوشیدنی های خنک در هوای گرم رفع تشنگی و عطش کرده و آدم را سرحال می آورد. چه برای خودتان، و چه برای مهمان عزیزتان که از گرما آمده است، …

  • حلوا کادویی, حلوا مجلسی ,حلوا برای افطار طرز تهیه حلوا کادویی زیبا و شیک

    دستور پخت حلوا کادویی حلوا کادویی زیبا و شیک که با گل های رز تزیین شده ، بسیار خوش طعم و خوشمزه و بهترین دسر برای مهمانی های افطار است. برای تهیه این حلوا کادویی زیبا و شکیل ابتدا حلوای …

  • سوپ های مقوی برای افطار سوپ های مقوی برای افطار

    اگر قصد دارید برای افطار، غذایی مقوی و منحصر به فرد برای میهمانانتان فراهم کنید، از این سوپ های مقوی و خوشمزه در منوی افطار قرار دهید. همانگونه که می دانید بهتر است برای افطار …

  • اس ام اس طنز ماه رمضان - اس ام اس سرکاری ماه رمضان اس ام اس طنز ماه رمضان

    پیامک و اس ام اس طنز ماه رمضان اس ام اس طنز ماه رمضان به دلیل استقبال بی نظیر شما مسلمانان عزیز زمان اذان مغرب یک ساعت تمدید شد!   ◊◊◊◊◊◊◊ اس ام اس سرکاری …

مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی صدفی , شیرینی میدیا طرز تهیه شیرینی صدفی / شیرینی میدیا

    دستور پخت شیرینی صدفی شیرینی صدفی یا شیرینی مدیا با ظاهری لایه لایه و صدف مانند و طعمی شبیه به زولبیا و بامیه هست. این شیرینی شیک و خوشمزه را برای افطار درست کنین.   مواد …

    • طرز تهیه بنیه خرما طرز تهیه بنیه خرما برای ماه رمضان

        طرز تهیه بنیه خرما (مخصوص رمضان) بدون فر   بنیه خرما دسری مقوی و پرکالری برای سحر و افطار ماه رمضان است. در ادامه طرز تهیه این دسر مغذی و خوشمزه تقدیمتون میشه .امیدوارم …

      • حلوای سه آرد , حلوا مجلسی طرز تهیه حلوای سه آرد مجلسی

          دستور پخت حلوای سه آرد مجلسی  حلوای سه آرد یکی از حلواهای مجلسی و بسیار خوش طعم و یکی از دسرهای پرطرفدار ماه رمضانه. مرغوب بودن آردها مخصوصا آرد برنج و نخودچی خیلی توی …

        • طرز تهیه پفک هندی خانگی طرز تهیه پفک هندی خانگی / آموزش تصویری

          آموزش تصویری روش تهیه پفک هندی خانگی    پفک هندی از تنقلات خوشمزه ایه که اکثر افراد اونو دوس دارن و می تونه جایگزین مناسبی برای آجیل عید باشه. البته به شرطی که اونو در منزل درست …

          • تزیین کیک تولد پسرانه نمونه هایی از کیک تولد پسرانه

            عکس هایی از طرح های زیبا و جذاب کیک تولد پسرانه طراحی های بسیار زیبا و خلاقانه کیک تولد پسرانه عکس کیک تولد – خلاقیت و مهارت در تزیین کیک تولد ویژه آقا پسرها طراحی …

            • نان شیرمال خانگی طرز پخت نان شیرمال خانگی پنبه ای و خوشمزه

              آموزش تصویری روش پخت نان شیرمال خانگی نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون …

              • طرز تهیه ژله گل رز طرز تهیه ژله گل رز (یه نفره و مجلسی)

                  طرز تهیه ژله گل رز (یه نفره و مجلسی)   ژله گل رز ، ژله ای شیک و مجلسی و یه نفره هست که سرو کردنش آسونه. درست کردنش کاری نداره فقط به دو …

                • ژله کادو - ژله به شکل کادو - ژله مجلسی طرز تهیه ژله به شکل کادو

                  طرز تهیه ژله به شکل کادو   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه : شیر ۱ لیوان عسل به میزان دلخواه پودر ژلاتین ۵ قاشق غذاخوری گلاب …

                  • طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی

                    طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی   مافین ها جزو کیکهای ساده هستند که برای سرو یکنفره پخته میشن. تقریبا شبیه به کاپ کیک ها هستند ولی شیرینی مافین کمتر از کاپ کیک هست …

بالا