سه شنبه , ۱۶ آذر , ۱۳۹۵


13936

آموزش روش تهیه ته دیگ مجلسی و هنرمندانه

 

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

 

مواد اولیه برای ۵ نفر :

پودر موسیر نصف قاشق چایخوری

برنج ۵ پیمانه

زعفران به میزان لازم (آسیاب شده)

پودر سیر نصف قاشق چایخوری

آرد  ۱ و نیم قاشق غذاخوری

ماست ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کرده و ۲ تا ۳بار الک کنید.ماست را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایعی به غلظت ماست سفت ایجاد شود. در ظرفی مناسب که بهتر است تابه گود یا قابلمه نچسب باشد برنج را به مرحله آبکشی رسانده و آن را آبکش کنید.سپس کف تابه را با دستمال خشک کرده و مقدار خیلی کمی کره یا روغن بزنید طوری که فقط کمی چرب شود.خمیر را داخل قیف مخصوص یا نایلون سوراخ شده بریزید و طرح دلخواه را کف ظرف بکشید.
پس از طراحی ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و ۱دقیقه صبر کنید تا فیکس شود.سپس برنج ابکش شده را به آرامی روی ته دیگ ریخته و با کفگیر یا دست برنج را کمی فشرده کنید.مقداری کره را آب کرده و روی برنج بریزید و شعله را به مدت ۵دقیقه زیاد کنید و درب ظرف را با دمکنی بپوشانید تا برنج به اصطلاح دم بدهد.
سپس شعله را بسیار ملایم کرده و صبر کنید تا برنج دم بکشد.بعد از دم کشیدن برنج ظرف را بدون آنکه دمکنی را از رویش بردارید چند ثانیه داخل آب قرار دهید و بعد ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا ته دیگ کاملا از ظرف جدا شود.سپس به ارامی روی ظرف دلخواه برگردانید.

 

13939

 

 

13938

 

 

13937

 

 

13935

 

 

13934

 

 

13933

 

 

نکات:

۱)در صورت تمایل مقدار کمی بیکینگ پودر(حدود نصف قاشق چایخوری)به مواد اضافه کنید تا ته دیگ پوک تر و پف دار تری داشته باشید.
۲)در صورت تمایل به جای ماست از شیر یا آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید در این صورت مقدار آرد را بیشتر کنید تا خمیر سفتی داشته باشید.
۳)میتوانید این خمیر را بدون طرح کف ظرف ریخته و زیر آن مغز (مثل کنجد،مغز تخمه،بادام و …)یا سبزی(مخصوصا جعفری)یا سیب زمینی (مثلا قالب زده شده با طرح گل یا خرد شده یا حلقه ای و …)استفاده کنید.(اول مغز یا سبزی و … را بریزید و بعد خمیر)
۴)در صورتی که میخواهید خمیر را به صورت یکپارچه کف ظرف بریزید بهتر است از آب مرغ به جای ماست استفاده کنید.
نوش جان

 

بریونی

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • انواع مدل تزیین ته دیگ - تزیین ته چین مدل تزیین ته دیگ های خوشمزه مجلسی

      عکسهایی از انواع مدل تزیین ته دیگ های خوشمزه   دیدن عکس ته دیگ ها بسیار هوس‌برانگیز است و به طور کامل با اعصاب آدم بازی می کند. همه آنها به قدری خوشمزه دیده …

  • طرز تهیه چلو ماهیچه ویژه طرز تهیه چلو ماهیچه ویژه

          بفرمایید چلو ماهیچه ویژه   مگه کسی هم داریم که چلو ماهیچه رو دوست نداشته باشه؟ آخه اصلاً مگه میشه؟  فکرش را بکنید صبح جمعه از خواب بیدار می شوید دلتان می خواهد یک …

  • طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان

    آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۳ نفر : زعفران به میزان لازم زرده‌ تخم مرغ ۳ عدد خلال پسته به میزان لازم …

  • هویج پلو شیرازی , غذای محلی شیراز آموزش تصویری طرز پخت هویج پلو شیرازی | عذاهای سنتی و محلی ایران

    آموزش تصویری روش پخت هویج پلو شیرازی  قبلا یکی از روش های تهیه هویج پلو شیرازی را تقدیم شما عزیزان کردیم و در این مطلب روشی دیگر برای تهیه این غذای خوشمزه آموزش میدیم. در …

  • عکس تزیین پلو و چلو نمونه های تزیین پلو مجلسی

    نمونه های تزیین پلو مجلسی   اگر به دنبال ایده های جالب برای تزیین پلو و چلو مهمانی خود هستید به ادامه مطلب توجه کنید. امیدواریم این تصاویر برایتان مفید باشد.   ایده هایی جالب …

  • شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

    شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی     مواد لازم: برنج : ۱ کیلو لوبیا چشم بلبلی : ۲ پیمانه شوید تازه : ۷۵۰ گرم زعفران آب زده : ۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین : …

  • files_recipes_IMG_6692[cbb2c5238b8998ad3641f1fe19bd9aa4] طرز تهیه والک و سیرک پلو

    » مواد لازم برنج ۴ پیمانه نمک به مقدار لازم گوشت ماهیچه ۱۵۰۰ گرم هویج (خردشده) ۱عدد (۱۰۰ گرم) کرفس (خردشده) ۱ ساقه زعفران ۱ قاشق سوپ خوری والک و سیرک (پاک و خردشده) ۴۰۰ …

  • میگو پلو , غذا با میگو طرز تهیه میگو پلو مجلسی با میگوهای ریز ارزان

    دستور پخت میگو پلو با میگوهای ریز و ارزان  یکی از غذهای خوشمزه و مقوی جنوبی میگو پلو است. این غذا بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که …

  • تزیین پلو - تزیین چلو - تزیین غذا - پلو مجلسی - تزیین چلو مرغ - تزیین شوید باقلا نمونه های تزیین پلو و چلو – ۱

      تصاویری از تزیین پلو و چلو مجلسی (۱)   پلو در آشپزی ایرانی به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ …

  • خوراک سبزی پلو با ماهیچه به سبک پسران کریم طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه (سبک پسران کریم)

    طرز تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه (به سبک پسران کریم)   این روش پخت سبزی پلو با ماهیچه که به روش پخت پسران کریم شهرت داره در سایت شف آرتیست منتشر شده. اولین بار طبق اون دستور …

مطالب قبلی این بخش
  • تزئین سالاد الویه تزئین سالاد الویه – سری سوم

    تزئین سالاد الویه   تصاویری از زیباترین و باسلیقه ترین نمونه های تزئین سالاد الویه تزیین سالاد الویه – سفره آرایی – تزیین سالاد تزیین سالاد الویه – سفره آرایی – تزیین سالاد تزیین سالاد …

    • تزئین هندوانه به شکل پری دریایی

      تزئین هندوانه به شکل پری دریایی       مواد اولیه :کاپ کیک ۶ عدد (اختیاری) هندوانه ۱ عدد (بزرگ و دراز) ۱٫ هندوانه را زیر آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید. ۲٫ …

      • تزیین سالاد الویه - سفره آرایی سفره آرایی : تزیین سالاد الویه

        سری اول مجموعه عکس های تزیین سالاد الویه   در میان غذاهای سرد، سالاد الویه از خوشمزه ترین و خوش‌خوراک‌ترین‌هاست که یک پذیرایی عالی برای تولد و مهمانی‌ عصرانه محسوب می‌شود. با تزیین سالاد الویه …

        • تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش ایده هایی برای تزیین سفره افطار

          تصاویری از هنر تزیین سفره افطار امروز ابتدا روش تهیه رولت پنیر زیبا و خوشمزه تقدیم شما عزیزان میشه و بعد از اون عکس هایی از ایده ها و سلیقه های مختلف در تزیین سفره …

          • آموزش تصویری سبزی آرایی,سبزی آرایی,تزیین غذا, آموزش سبزی آرایی, آموزش تزیین غذا ,تزیین هویج, آموزش تزیین هویج, تزیین هویج به کل قلب, آموزش تزیین هویج به شکل قلب, تزیین هویج برای غذا تزیینات غذا ,آموزش تزیین سبزی, تزیین زیبای هویج, نحوه برش هویج به شکل قلب,ساخت قلب هایی از هویج سبزی آرایی تزیین هویج به شکل قلب

                آموزش سبزی آرایی آموزش تصویری و آسان تزئین هویج (برای خورشت و…) به شکل قلب   مطابق شکل زیر ابتدا هویج را پوست کنده و برشی مثلثی شکل از طول روی آن ایجاد …

            • سبزی آرایی میوه آرایی سفره آرایی زیباترین میوه آرایی و سبزی آرایی

              تصاویری از برترین نمونه های میوه آرایی و سبزی آرایی سبزی آرایی نمونه های میوه آرایی   آموزش سفره آرایی تزیین ظروف غذا جدیدترین تزیینات ظروف غذا تزیین غذا میوه آرایی نمونه های میوه آرایی …

              • تزیین کوکو - انواع کوکو - تزیین کوکوی سبزی ایده هایی برای تزیین کوکو های مختلف

                ایده هایی برای تزیین کوکو های مختلف   تزیین کوکو با تمام سادگی و انجام آسان آن تاثیر بسیاری در دلپذیری بیشتر کوکو می گذارد. در ادامه با چند نمونه تزیین انواع کوکو آشنا می …

                • تزیین کیک شکل هندوانه, کیک هندوانه,دسر شب یلدا عکس تزیین کیک شب یلدا • کیک هندوانه ای شکل برای شب چله

                  مدل جدید تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه و انار در کنار میوه آرایی و سفره آرایی شب یلدا امروزه به یکی از رسوم زیبا و خلاقانه …

                  • ایده های جالب برای تزیین ژله ۳

                    مجموعه تصاویری از طراحی های خلاقانه و ایده های جالب برای تزیین ژله       برای تهیه این نوع ژله ابتدا در قالبهای قلبی شکل مقداری پودر ژله آماده شده(مخلوط با آب)بریزید یا ژله …

                    • آموزش تصویری تزیین کره به شکل بره آموزش تصویری تزیین کره شکل بره + فیلم

                      آموزش تصویری تزیین کره شکل بره + فیلم   امروز براتون آموزش تزیین کره به شکل بره زیبا و پشمالو رو آماده کردیم که امیدواریم مورد استفادتون قرار بگیره. این بره دوست داشتنی رو می …

                      • تزئین طالبی آموزش تصویری تزئین طالبی به شکل گل

                        آموزش تصویری تزئین طالبی به شکل گلی زیبا   در این مطلب روش تزئین طالبی به شکل گلی زیبا به صورت تصویری و مرحله به مرحله تقدیم شما عزیزان می شود. ابزار و لوازم مورد …

                        • تزیین صبحانه برای بچه ها - تزیین نیمرو - تزیین غذای بچه تزیین نیمرو برای صبحانه بچه ها + عکس

                            تزیین نیمروی صبحانه بچه ها توسط یک مادر خلاق   کودکان غالبا از غذاهایی که برای آنها مفید است گریزان بوده و بیشتر به چیزهایی علاقه نشان می دهند که اصلا برایشان مفید نیست. …

                          • طرح ژله تزریقی - مدل ژله - ژله مجلسی ایده های تزیین ژله تزریقی برای مجالس

                            نمونه های جدید و زیبای تزیین ژله تزریقی یکی از پرطرفدارترین و شیک ترین دسرها ژله ها هستن و از بین ژله ها مجلسی ترین و زیباترین اون ها ژله تزریقی . امروز براتون تصاویری از …

                            • تزیین شله زرد مدل تزیین شله زرد سفره افطار

                              جدیدترین مدل های تزیین شله زرد سفره افطار تزیین شله زرد قالبی, تزئین شله زرد, تزیین شله زرد افطار, تزئین شله زرد ماه رمضان, تزیینات شله زرد سفره افطار, مدل تزئین شله زرد, نحوه تزئین شله زرد, تزئین شله زرد با …

بالا