بادمجان ها را از وسط دو قسمت کنید و داخل شکم آنهارا با قاشق یاوسیله مناسب دیگری خالی کنید . دقت کنید به بدنه بادمجان آسیب نزنید. 
داخل بادمجان های خالی شده را نمک بزنید. 
پیاز را خرد کرده و با ۴ قاشق روغن تفت نیم دقیقه ئی بدهید و سپس گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید خوب مخلوط کرده و در آن راپوشانید و بگذارید با حرارت کم با بخار خودش بپزد.
بعد از پختن گوشت با پیاز ..قارچ سرخ شده و رب گوجه فرنگی ر اضافه کنید و هم بزنید نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. 
با مایه گوشتی داخل شکم بادمجان را پر کنید بهتر است تا مایه گوشت هنوز داغ است بادمجان ها را از آن پر کنید.
سطح بادمجان ها رو با پنیر پیتزا بپوشونید و کمی با دست روی آن فشار دهید تا از روی بادمجان ها نریزد… 
کف سینی فر را چرب کنید و بادمجان ها را در آن بچینید در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۸۰درجه قرار دهید.
در حین پختن چند بار به خوراک سر بزنید.