سس گوجه خامه ای / سس پاستا و اسپاگتی

طرز تهیه سس گوجه خامه ای برای انواع پاستا، اسپاگتی و لازانیا

سس گوجه خامه ای سسی حوشمزه و خوش عطر برای انواع پاستا، اسپاگتی، ماکارونی و لازانیاست.  خیلی هم سریع آماده می شود. همراه با پاستا می توانید غذایی سریع و لذیذ فراهم کنید.

آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۲۰ دقیقه

مواد اولیه :
برای ۵ نفر
کره ۳ قاشق غذاخوری
خامه (پر چرب) ۱ لیوان
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۳/۴ قاشق چای خوری
پونه ۱/۴ قاشق چای خوری
ریحان ۱ قاشق غذاخوری
سیر (خرد شده) سیر ۱ حبه
کنسرو گوجه فرنگی ۴۵۰گرم
پیاز (خرد شده) پیاز ۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس گوجه خامه ای :

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید .
سیر و پیاز را داخل فویل قرار داده و روی آنها مقدار کمی روغن زیتون بریزید و صبر کنید داخل فر حدود ۲۰دقیقه کباب شوند.
سیر و پیاز را خارج کرده و پوست آنها را بکنید و داخل میکسر به خوبی پوره کنید.
داخل تابه روغن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود.پوره را داخل روغن سرخ کنید و ادویه ها را به آن بیفزایید و بعد کنار بگذارید.
گوجه فرنگی کنسرو شده را به همراه آب آن پوره کنید.داخل تابه روغن ریخته و آن را داغ کنید و پوره را کاملا داخل آن سرخ کنید و صبر کنید تا آب آن بخار شده و به خوبی سفت شود.ریحان، شکر، پونه، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا بیشتر مایع تبخیر شود.حال پوره سیر و پیاز را نیز به آن اضافه کنید.سس را از روی حرارت بردارید و صبر کنید کمی خنک شود و بعد خامه و کره را اضافه کرده مخلوط کنید. سپس ۵ دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید.

نکته:
از این مقدار مواد اولیه، سس به میزان ۵ بشقاب پاستا یا انواع خوراک بدست می آید.
در صوتی که کنسرو گوجه در دسترس نبود مقداری گوجه را داخل ابجوش قرار دهید و بعد پوست آن را جدا کنید و بعد آن را خرد کرده و با مقدار کمی آبجوش و نمک آن را یک ربع بپزید و بعد برای سس استفاده کنید.

نوش جان

منبع :سوران