راز خوشمزه شدن فلافل های حاضری

۶ نکته که فلافل خانگی را مانند فلافل های حاضری می کند :

فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه بیروت و دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود. فلافل معمولا به روش سنتی پخت می شده است .
۱ . برای تهیه فلافل معمولا از نخود، عدس، ماش، سیب زمینی و بادمجان استفاده می شود .

۲ . بهترین ادویه این غذا زیره است. شما می توانید از زیره سبز یا سیاه استفاده کنید. درصورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید .

۳ . هنگام چرخ کردن نخودها، بهتر است مایه زیاد شل نباشد؛ زیرا باعث باز شدن فلافل می شود و اندازه دانه ها باید کمی درشت تر از اندازه شکر باشد .
۴ . اگر مطمئن نیستید فلافل هنگام پخت از هم نمی پاشد ؛ به مایه آن تخم مرغ اضافه کنید .
۵ . چاشنی فلافل ترشی انبه یا بادمجان است .
۶ . هنگام سرخ کردن فلافل از داغ بودن ظرف و روغن مطمئن باشید .