شنبه , ۲۰ آذر , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

خواص سبزیجات پاییزی کدو چغندر  کلم

سبزیجات پاییزه شما را نجات می دهند

 

باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزیجات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت‌ها در فصل خاصی حکمت خود را دارد و آن حکمت ارتقای سلامت ما بنده‌هاست.
هر فصلی که سرمی‌گیرد مواد غذایی خاص خود را به طبیعت هدیه می‌دهد و نیازهای بدن نیز تا حدودی تغییر می‌کند. با ما باشید تا با خواص سبزیجات پاییزی بیشتر آشنا شوید.

 

تره‌ فرنگی: سخاوتمند

هم‌خانواده‌ی سیر و پیاز است. خوشمزه و پرخاصیت. درست است که شاید این روزها در خانه‌ی زوج‌های جوان کمتر پیدا شود اما این سبزی پرخاصیت ارزش آن را دارد که پای ثابت هر آشپزخانه و منوی غذایی باشد.

ارزش غذایی تره فرنگی

تره فرنگی سرشار از ترکیبات گوگردی است که ضدسرطان هستند. این ماده‌ی غذایی همچنین حاوی خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی قوی می‌باشد.

ارزش غذایی هر فنجان تره فرنگی پخته

– انرژی: یک کیلوکالری

– کربوهیدرات: ۴٫۲ کرم

– فیبر: ۰٫۵ گرم

– کلسیم: ۱۶ میلی گرم

– پتاسیم: ۴۸ میلی گرم

– فولات: ۱۳ug

معمولا تره فرنگی به صورت خام مصرف می‌شود اما پخته شده آن نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

کلم: یک خانواده‌ی پرجمعیت، یک دنیا خاصیت

کلم‌ها خانواده‌ی بزرگی دارند. کلم برگ، گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم سنگ و غیره. این سبزی‌جات پرخاصیت، کم کالری بوده و حاوی میزان زیادی ویتامین C هستند. علاوه بر این کلم‌ها حاوی ترکیبات ضدسرطانی قوی به نام «ایندول‌ها» نیز می‌باشند. پس تا می توانید کلم میل کنید.

ارزش غذایی هر فنجان کلم پخته شده

– انرژی: یک کیلوکالری

– کربوهیدرات‌ها: ۳٫۵ گرم

– فیبر: ۱٫۳ گرم

– ویتامین ث: ۱۶ میلی گرم

– کلسیم: ۲۵ میلی گرم

– پتاسیم: ۷۷ میلی گرم

– فولات: ۱۲ ug

کلم خام حاوی خواص زیادی است پس سر سفره همیشه سالاد کلم داشته باشد. البته اضافه کردن این ماده‌ی غذایی پرخاصیت به سوپ و آش نیز فوق العاده است. ترشی‌جات حاوی کلم نیز شما را از خواص این سبزی‌جات مفید بهره‌مند می‌کنند. کلم‌ها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و شما را از گزند بسیاری از بیماری‌ها دور می‌کنند.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

کدوحلوایی: کدویی که اصلا تنبل نیست

در سرتاسر جهان حدود ۵۰ گونه‌ی مختلف از کدوحلوایی وجود دارد. میزان بالای بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A) موجود در کدوحلوایی به ارزش غذایی آن افزوده است. این ویتامین خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارد که برای بهبود دید شبانه مفید است، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و پوست را خوش آب و رنگ می‌کند. هر چه رنگ پوست کدو نارنجی‌تر باشد میزان ویتامین A آن نیز بیشتر است. علاوه بر این کدوحلوایی سرشار از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون بالا کمک زیادی می‌کند.

ارزش غذایی یک فنجان کدوحلوایی پخته شده در فر

– انرژی: ۴۰ کیلوکالری

– کربوهیدرات ها: ۹٫۶ گرم

– فیبر: ۱٫۹ گرم

– کلسیم: ۲۴ میلی گرم

– پتاسیم: ۴۷۳ میلی گرم

– بتاکاروتن: ۳۰۲۵ ug

– فولات: ۲۲ ug

کدوحلوایی پخته شده را می توان پوره و در کنار غذاها سرو کرد. می‌توان از آن برای تهیه ی انواع خورشت ها نیز استفاده کرد. از این سبزی نارنجی برای تهیه ی انواع دسرها نیز استفاده می شود. باید بدانید که بچه ها عاشق طعم شیرین این سبزی پرخاصیت هستند.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

سیب‌زمینی: بی ادعا پرخاصیت

سیب‌زمینی یکی از آن سبزیجات به صرفه و مغذی است که باید به طور مرتب مصرف شود. درست است در برخی از رژیم‌هایی که میزان مصرف کربوهیدرات‌ها را کاهش می‌دهند سیب‌زمینی جایگاهی ندارد اما بهتر است بدانید که اخیرا محققان به این نتیجه رسیده‌اند که اتفاقا سیب‌زمینی بسیار مفید است و مصرف درست آن باعث چاقی نمی‌شود.

سیب‌زمینی سرشار از ویتامین B6 و C، پتاسیم، منیزیم و فولات است. یک عدد سیب‌زمینی متوسط پخته شده در فر کمتر از یک پیمانه‌ی ۲۵۰ میلی‌لیتری برنج سفید پخته شده کالری دارد. البته همین میزان سیب‌زمینی حاوی فیبر و همچنین پتاسیم بیشتری از یک عدد موز متوسط دارد.

ارزش غذایی یک فنجان سیب زمینی آب پز شده

– انرژی: ۷۱ کیلوکالری

– کربوهیدرات: ۱۶ گرم

– فیبر: ۱٫۲ گرم

– ویتامین ث: ۶ میلی گرم

– پتاسیم: ۲۷۰ میلی گرم

– منیزیم: ۱۶٫۵ میلی گرم

-ویتامین ب۶: ۰٫۴ میلی گرم

-فولات: ۱۲ ug

البته هستند کسانی که سیب‌زمینی را خام می‌خورند اما توصیه می‌کنیم که آن را پخته و به صورت سرد به سالادهایتان اضافه کنید.

مصرف پوره‌ی آن نیز مفید و سالم است. توصیه می‌کنیم از سرخ کردن سیب زمینی در روغن زیاد بپرهیزید. استفاده از آن در سوپ سبزی‌جات نیز فوق العاده است.

زنده باد سبزیجات پاییزه

 

چغندر: سرخ جامه‌ای پرخاصیت

چغندر از آفریقای شمالی آمده است. انواع و گونه‌های مختلفی از چغندر با رنگ‌های متفاوت از قرمز گرفته تا صورتی، زرد و سفید وجود دارد. قند را از چغندر قند می‌گیرند. میزان کربوهیدرات‌های موجود در این ماده‌ی غذایی به اندازه‌ی کدوحلوایی است. چغندر حاوی کلسیم، پتاسیم، منیزیم و همچنین آنتوسیانین‌ها، رنگدانه‌های قرمز رنگ، است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد.

ارزش غذایی یک فنجان چغندر پخته شده

– انرژی: ۴۰ کیلوکالری

– کربوهیدرات‌ها: ۹ گرم

– فیبر: ۱٫۸ گرم

– کلسیم: ۱۴ میلی گرم

– پتاسیم: ۲۷۴ میلی گرم

– منیزیم ۲۱ میلی گرم

می‌توانید چغندر را رنده کرده و به سالادهایتان اضافه کنید. همچنین می‌توانید آن را پخته و در این شب‌های بلند در کنار خانواده میل کنید. البته می‌شود کمی سرکه نیز به آن اضافه کرد. توجه داشته باشید که برگ‌های چغندر نیز خوشمزه و با خاصیت هستند که می‌توانید با کمی روغن زیتون میل کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.

زنده باد سبزیجات پاییزه

باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزی‌جات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت‌ها در فصل خاصی حکمت خود را دارد و آن حکمت ارتقای سلامت ما بنده‌هاست.

 

همشهری آنلاین
 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • آکرومگالی, رشد بیش از حد بدن آکرومگالی : علل، علایم و درمان

      آکرومگالی چیست، چه علائمی دارد و چگونه درمان می شود؟   آکرومگالی (رشد بیش از حد بدن) معمولاً به علت ترشح بیش از حد هورمون رشد در خون ایجاد و باعث بیماری ژیگانتیسم در …

    • Mango انبه میوه ای پر خاصیت

        انبه میوه ای پرخاصیت    این میوه استوایی لذیذ که بیش از هزار نوع دارد، بومی جنوب و جنوب شرق آسیاست. به گزارش «ehow» این میوه علاوه بر داشتن کالری بالا، ارزش غذایی زیادی …

      • درمان های خانگی پشه گزیدگی درمان های خانگی پشه گزیدگی

        ۶ روش درمان خانگی برای پشه گزیدگی   خارش و التهاب پوست از علائم پشه‌گزیدگی می باشد. در این مطلب به برخی از روش‌های ساده برای درمان پشه گزیدگی در منزل اشاره شده است. اغلب …

        • علائم شروع یائسگی در زن علائم دوره پیش از یائسگی | علائمی که از شروع یائسگی خبر می دهند

          نشانه های دوره پیش از یائسگی در خانم ها دوره پیش یائسگی جایگاه مهمی در زندگی خانم ها دارد   با بالا رفتن سن در خانم ها، فصل تازه ای از زندگی شروع می شود …

          • چشم عوامل مؤثر در کم شدن دید چشم

             ۱۰اشتباه که چشمتان را ضعیف می کند   عوامل زیادی در کم شدن دید چشم اثر می گذارد اما اگر می خواهید مدت بیشتری دید چشمهایتان تغییر نکند و چشمانی سالم و زیبا داشه باشید …

            • آفت دهان , علل , علایم , پیشگیری آفت دهان / علل / علایم / روشهای پیشگیری آفت

              علل، علائم و راههای پیشگیری از آفت دهان   آفت دهان عبارت‌ است‌ از زخمهای‌ دردناکی‌ که‌ در مخاط‌ دهان‌ به‌ وجود می‌آیند. آفت‌ دهان‌ می‌تواند در هر دو جنس‌ رخ‌ دهد، اما در زنان‌ …

              • پیشگیری، علل و درمان تصلب شرایین, گرفتگی عروق,حمله قلبی, سکته مغزی, میوکارد تصلب شرایین : علل، درمان و پیشگیری

                تصلب شرایین چیست ؟   تصلب شرایین یا همان گرفتگی عروق، بدین معناست که بافت رگها سخت و باریک می شود، که دلایل زیادی دارد. این فرآیند پیشرفته به صورت خاموش و آرام آرام رگها را مسدود …

                • بادمجان نحوه مصرف و خواص بادمجان

                    بادمجان باید تازه و کم تخم و جوان بوده و پوست براق داشته باشد و نوع طویل آن از نوع مدورش بهتر است. قبل از پختن باید پوست آنرا کنده و هر بادمجان را …

                  • خروسرطان خوراکی های سرطان زا

                    در این مطلب هشت خوراکی سرطان زا معرفی می شوند   ۱- پاپ کرن های ماکروویو رایحه خوش پاپ کورن در ماکروویو اجازه نمی دهد به خطری که در انتظار ماست بیاندیشیم. نکته اول به …

                    • i1384030590 چرا کاهش وزن ایده آل نداریم؟

                      برخی از افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند با اعمال تغییراتی در رژیم غذایی شان و انجام فعالیت‌های جسمی تاحدی وزن خود را کاهش می‌دهند اما اغلب میزان این کاهش وزن چندان ایده‌آل و …

                      • حساسیت پاییزی حساسیت پاییزه حساسیت فصلی آلرژی سرماخوردگی  عطسه پیشگیری از حساسیت های پاییزی

                          درمان حساسیت های پاییزی بدون دارو   همیشه صحبت از حساسیت و آلرژی بهاره به میان می‌آید غافل از اینکه پاییز هم دست‌کمی از بهار ندارد و تا می‌تواند آتش به پا ‌می‌کند. این را …

                        • عرق ,عرق کردن ,تعریق, عرق زیاد ,تعریق زیاد ,علل تعریق, علل عرق کردن ,دلایل تعریق زیاد ,تعریق بیش از حد, تعریق بیش از اندازه تعریق بیش از حد : علل و درمان

                          چرا در زمستان هم غرق عرقم؟ بدبویی و خیسی صورت، دست‌ها و زیر بغل کلافه‌تان کرده؟ شاید بیماری شما جدی‌تر از چیزی باشد که تا به حال فکر می‌کرده‌اید! مهم نیست چند ساعت از حمام …

                          • خواص تخم شربتی و مضرات آن خواص تخم شربتی و مضرات آن

                            فواید درمانی و خواص تخم شربتی   تخم شربتی از قدیم به عنوان یک نوشیدنی سنتی بین ایرانیان جای داشته که علاوه بر رفع تشنگی برای متعادل نگهداشتن فشارخون و لاغر شدن بسیار موثر است. …

                            • اختلالات جنسی دیسپارونیا (درد هنگام نزدیکی)

                                دیسپارونیا چیست؟ به هرگونه فعالیت زناشویی که همراه با درد باشد، دیسپارونیا یا فعالیت زناشویی دردناک می‌گویند. درد ممکن است با اولین نزدیکی اتفاق بیفتد که به آن اولیه می‌گویند و یا ثانویه باشد …

بالا