شنبه , ۲۰ آذر , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

  خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

چه رازی در خوراکی‌های سفره هفت سین نهفته است؟

 

سفره هفت سین از اجزای جدایی ناپذیر عید نوروز است. اصلا مگر می‌شود نوروز بیاید و هفت سین نچینیم؟ مگر می‌شود بهار را بدون سفره هفت سین آغاز کنیم؟ چیدن سفره هفت‌سین یکی از رسوم قدیمی ما ایرانیان است که از گذشته تا به حال وجود داشته است.
چیزی که حتی اگر فلسفه وجودی آن را هم ندانیم حال‌مان را خوب می‌کند. اصلا نوروز است و سفره هفت سین اش. اما شاید وقت آن رسیده که کمی راجع به آن اطلاعات داشته باشیم. طبق باور ایرانیان در سال نو ۷فرشته مقرب به زمین می‌آیند و برسر خوان نوروزی کنار دیگران حضور می‌یابند و به‌همین دلیل سفره نوروزی نقش بسیار مهمی برای اعضای خانواده و حتی درگذشتگان آنها دارد.
 

نکات طلایی در مورد خوراکی‌های سفره هفت سین

نکته جالب توجه انتخاب ۷خوراکی (به نیت عدد مقدس‌۷) که هرکدام خواص سلامت‌‌بخش بسیار گسترده‌ای دارند، برای جشن گرفتن نوروز است. اعتقاد ایرانیان بر این بوده این ۷خوراکی توسط فرشتگان از بهشت به جهان خاکی فرود آمده‌اند.‌ ما در این مطلب به شما می‌گوییم که چه رازی در خوراکی‌های موجود بر سر سفره هفت سین نهفته است.

 

سیب سفره هفت سین ؛ مظهر سلامت

سیب سرشار از ویتامین‌ها‌، مواد‌معدنی، فیبر و تانن است. به‌علاوه حاوی مقدار قابل‌توجهی از ویتامین A و C، آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم و پتاسیم است. به علاوه سیب در پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری‌ها کاربرد دارد.

 

خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

 

اگر فشار‌خون‌تان نوسان دارد

چاره این مشکل سیب است. خوردن و بوییدن سیب فشار‌خون را کاهش می‌دهد.

اگر پوست‌تان ترک‌خورده

سیب برخی اختلالات پوستی از قبیل خشکی، ترک‌خوردگی و رنگ‌پریدگی را ‌ازبین می‌برد.

تقویت مغز

سیب فسفر زیادی دارد و اعصاب و مغز ‌را قوی می‌کند.

پیشگیری از نقرس

به‌دنبال مصرف زیاد گوشت قرمز و چربی مفاصل درد می‌گیرند و نقرس ایجاد می‌شود. سیب مانع از تشکیل اسیداوریک در بدن می‌شود، اسیدهای ادراری را افزایش داده و متعاقبا از درد مفاصل و نقرس جلوگیری می‌کند.

مسواک طبیعی می‌خواهید؟

سیب به‌دلیل داشتن بافت خاص، مانند مسواک دندان‌ها را پاک کرده و ذرات باقی‌مانده بین دندان‌ها را ازبین می‌برد درنتیجه از فعالیت باکتری‌ها روی دندان‌ها جلوگیری کرده و از پوسیدگی دندانی پیشگیری می‌کند. ویتامین‌c موجود در سیب، از ایجاد بیماری‌های لثه‌ای جلوگیری می‌کند. اسیدهای طبیعی موجود در سیب، باکتری‌های دهان را ازبین می‌برند که این خاصیت در‌مورد سیب‌های ترش بیشتر است. به‌علاوه بافت‌ خاص سیب، باعث می‌شود فک به حرکت درآید و ‌حین جویدن عضلات فک تقویت شوند.

دشمن دیابت را می‌شناسید؟

پکتین موجود در سیب به تنظیم قند خون کمک می‌کند. جذب پکتین در‌دستگاه گوارش حالت ژل‌‌مانند شده و سطح قند‌خون را‌ به آرامی بالا می‌برد، قند موجود در سیب را می‌توان ازجمله ۲دسته قندهایی که ‌شاخص گلایسمیک (نشان‌دهنده میزان افزایش قندخون بعد از مصرف غذا) بالایی دارند، قرار داد که برای افراد دیابتی‌ بسیار مفید‌ند.

با پوست بخورید

ترکیبات پوست سیب اثرات ضد‌سرطانی دار‌د. به‌علاوه‌ خوردن سیب با پوست سبب بالا نگه‌داشتن قند‌خون به‌مدت مشخص‌شده و در‌نتیجه فرد مدتی احساس سیری می‌کند.

 

سیر سفره هفت سین ؛ تندرستی و زندگی

گفته می‌شود سیر به‌دلیل خواص درمانی زیادی که دارد سر سفره هفت‌سین قرار می‌گیرد. در‌گذشته بردگانی که اهرام مصر را ‌‌می‌ساختند، برای مراقبت از خود ‌در‌برابر بیماری‌های مختلف سیر مصرف می‌کردند. همچنین فرانسوی‌ها برای جلوگیری از مرگ ناشی از طاعون، عصاره سیر را به‌کار می‌برند. حضرت محمد(ص) فرمودند: «سیر بخورید، زیرا ۷۰نوع بیماری را شفا می‌دهد؛ ولی درحالی که سیر خورده‌اید، بر مسجد و اماکن عمومی نروید.» ابوعلی‌سینا در کتاب قانون اشاره کرده: «‌در عجبم که چرا سیر را من‌من (واحد‌) می‌فروشند؛ اما طلا را مثقال مثقال!»

 

خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

 

کلسترول‌تان بالاست؟

مصرف سیر ‌کاهش‌دهنده سطح کلسترول خون و تاثیر کوتاه‌مدتی بر ‌کاهش چربی خون دارد.

سلامت قلب‌تان مهم است؟

همچنین سیر می‌تواند از تجمع پلاکت‌های خون و به‌دنبال آن ایجاد لخته ‌در عروق و قلب پیشگیری کند.

آنتی‌اکسیدان لازم دارید؟

ترکیبات آلیسین سیر، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی فعالی در ریشه گیاه سیرند.

قند‌خون دارید؟

سیر قند‌خون را کاهش می‌دهد و برای بیماران دیابتی مفید است.

ورم معده کلافه‌تان کرده؟

سیر در ‌درمان نفخ شکم، ورم روده و از بین‌ بردن کرم‌های روده‌ای مفید است.

خوب نفس بکش

سیر می‌تواند به‌عنوان محرک پوستی و خلط‌آور در التهابات و ناراحتی‌های تنفسی استفاده شود.

دستگاه گوارش‌ات را تمیز کن

اسانس سیر شامل گوگرد است و بوی تندی دارد که نقش آنتی‌بیوتیکی در دستگاه گوارش دارد.

اثرات ضدسیگار

‌سیر اثرات نیکوتین سیگار را برطرف کرده‌ و ناراحتی‌های قلبی و هاضمه‌ای ناشی از استعمال سیگار را قابل تحمل‌تر می‌کند.

نکات مصرف سیر

زیاده‌روی در مصرف سیر، سبب سردرد و ضعف در ‌سیستم بینایی می‌شود. بیمار‌انی که دارو‌‌های ضدانعقاد مصرف می‌کنند باید در‌ مصرف سیر احتیاط داشته باشند. به‌علاوه بیمارانی که جراحی در پیش دارند، از ۶ تا ۱۵روز قبل از جراحی باید مصرف سیر را کنار بگذارند، زیرا مصرف سیر، خونریزی را طولانی‌تر می‌کند. ترکیبات اثر‌بخش سیر با حرارت از بین می‌رود، پس بهتر است سیر به‌صورت تازه مصرف شود.

برای بوی سیر چاره‌ای وجود دارد؟

مواد شیمیایی سیر در‌ خون جذب شده و تا زمانی که از بدن دفع نشوند، دهان شخص را بد بو می‌کنند، اما برای ازبین ‌بردن بوی سیر، می‌توانید آن را خرد کرده و در ‌شیر بریزید.

 

سنجد سفره هفت سین ؛ نماد زایش

سنجد از زمان‌های بسیار قدیم جزء خوراکی‌های‌ ایرانیان بوده و در اعیاد سنتی به آن توجه خاصی می‌شده ‌و در طب سنتی هم جایگاه ویژه‌ای داشته است، به‌همین دلیل جزء خوراکی‌های شفابخش هفت‌‌سین قرار گرفته است. ریشه، چوب، پوست و میوه سنجد دارای خواص دارویی و صنعتی متفاوتی ازجمله صنایع غذایی، بهداشتی، دارویی و عطرسازی است. قسمت گوشت سنجد آردی شامل گلوکز و فروکتوز و ۷نوع چربی اشباع و غیراشباع است.

 

خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

 

دوست لثه‌ها

از سنجد برای درمان‌ بیماری‌های دهان و دندان، لثه، اسهال، زخم‌های معده و جلوگیری از خونریزی استفاده می‌شود.

لاغری با سنجد؟

میوه سنجد کم‌کالری است و برای معده مفید است.

کودکت اسهال دارد؟

جوشانده برگ سنجد برای درمان اسهال کودکان سودمند است. میوه سنجد طبیعت سرد دارد، در نتیجه ایجاد یبوست می‌کند. آرد و هسته آسیاب شده سنجد نیز یبوست ایجاد می‌کند.

زردی‌ات را به سنجد بسپار

سنجد در درمان تب و لرز و بیماری‌های تنفسی و زخم ریه، بیماری‌های کبدی و زردی و یرقان کارایی دارد.

آرامش پوست و مو

سنجد پخته به‌همراه روغن‌زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را آرام کرده و رشد موها را تقویت می‌کند.

چه می‌کند این سنجد جوشیده

جوشاندن گل سنجد‌ در‌ درمان بیماری‌های فلج، کزاز، قلبی، ریوی و تنگی‌نفس مفید است و معده و کبد را تقویت کرده و ‌گاز معده را از بین خواهد برد.

ادرار به اندازه

عرق شکوفه سنجد‌ ضد‌نفخ معده، تقویت‌کننده پوست، سیستم عضلانی و مانع از تکر‌ر ادرار است.

با سبزی لاغر شوید

خوردن سبزیجات پیش از غذا به‌دلیل داشتن حجم بالا و کالری کم، سبب کاهش اشتها و پرخوری می‌شود، درنتیجه عامل موثری در کاهش وزن محسوب می‌شود

‌‌سبزی؛ نماد خرمی و شادابی

سبزیجات انواع مختلفی دارند که به‌‌دلیل خواص سلامت‌بخش زیاد همچنین نشانه‌ای از طراوت و سرسبزی سرسفره هفت‌سین قرار می‌گیرند. فولیک اسید، ویتامینC و رنگ‌هایی ازقبیل لوتئین‌ و بتاکاروتن همه در این گیاهان سالم گنجانده شده‌‌اند.

جنگجویان سرطانی

سبزیجات برگ سبز تیره به‌عنوان جنگجویان سرطانی شناخته شده‌اند.

کدام سرطان‌ها خاموش می‌شوند؟

کاروتنوئیدها از انواع سرطان‌ها (سینه، پروستات، ‌پوست، ریه و معده) جلوگیری می‌کنند.

فولات: خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را به‌شدت کاهش می‌دهد.

فیبر: ‌فیبر سبزیجات از ابتلا به سرطان کولن ‌جلوگیری کرده همچنین هضم و دفع ترکیبات بی‌مصرف غذاها را آسان‌تر می‌کند.

تقویت قلب

چربی کم و فیبر بالای سبزیجات، آنها را غذاهایی مناسب برای سلامت قلب کرده‌اند. به‌علاوه پتاسیم در تنظیم فشارخون و عملکرد بهتر قلب موثر است.

توصیه به دیابتی‌ها

منیزیم سبزیجات، سبب تنظیم مقدار قندخون شده و به‌همین دلیل سبزیجات اندیس گلاسیمی پایینی دارند و برای بیماران دیابتی اکیدا توصیه می‌شوند.

تیزبین شو

گزانتین و لوتئین سبزیجات، نقش ضدسرطانی و حفاظتی در برابر بیماری‌های سیستم بینایی دارند.

بقای نسل

بتاکاروتن سبزیجات در بدن به ویتامین‌A تبدیل می‌شود؛ این ویتامین برای دستگاه تناسلی و فرزندآوری بسیار مفید است.

رفاقت با ریه‌ها

در هندوستان، از روغن هسته سنجد شربتی غلیظ تهیه می‌شود که برای درمان زکام و ناراحتی‌ها و عفونت‌های ریوی کاربرد دارد.

حتی هسته سنجد هم خاصیت دارد؟

مخلوط آسیاب ‌شده قسمت آردی و هسته سنجد در درمان آرتروز، اسهال، بیماری‌های صفرا‌وی، زخم روده، سرفه‌های شدید و سردرد، بسیار مفید است.

 

سرکه سفره هفت سین ؛ نماد پذیرش ناملایمات

سرکه به‌عنوان ‌طعم‌دهنده و نگهدارنده در سالادها، ترشیجات و انواع شور استفاده می‌شود. سرکه از میوه‌هایی مانند انگور، کشمش، سیب و دیگر میوه‌های قندی همچنین از سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی و غلات حاوی مالت تهیه می‌شود.

 

خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

 

تحریک اشتها

سرکه حاوی ویتامین و املاح زیادی است که به‌عنوان طعم‌دهنده و محرک اشتها شناخته شده است. این مایع می‌تواند شیره‌ها و آنزیم‌های گوارشی را افزایش داده و هضم گوشت دیگر ‌غذاها را تسریع کند.

رقیق‌کننده خون

سرکه طبیعی و دست‌ساز خواص درمانی گوناگونی دارد ازجمله رقیق‌کننده خون است.

لبخند تمیز

جرم دندان‌ها را از‌بین می‌برد. سرکه می‌تواند دندان‌های‌تان را سفید کند، به این منظور، هر ۱۵روز یک بار با سرکه ‌مسواک بزنید.

مایع ضدباکتری طبیعی

سرکه می‌تواند به نقش سم‌زدایی کبد کمک کند.

کاهش چربی‌ها

سرکه چربی‌ها را تجزیه کرده و چربی ‌و LDL خون را پایین می‌آورد.

حلال قند‌خون

خوردن کمی سرکه بعد از غذا، به تنظیم سطح قند‌خون کمک می‌کند.

با سرکه سیراب می‌شوید

سرکه شیره نوعی نوشیدنی‌ قدیمی است که خاصیت رفع عطش دارد.

زیبایی با سرکه

سرکه ناراحتی‌های پوستی و آفتاب سوختگی‌ها را تسکین می‌دهد. به از بین‌ بردن زگیل کمک کرده و ترک‌های پاشنه پا و دست‌ها را برطرف می‌کند.

 

سمنو سفره هفت سین ؛ مظهر قدرت و مقاومت

دسر سنتی ایرانی است و از عصاره جوانه گندم تازه خرد شده و آرد سبوس‌دار درست می‌شود. این خوراک، شیرینی طبیعی دارد و بدون هیچ‌گونه افزودنی شیرین‌کننده تهیه می‌شود. گاهی در پخت سمنو دانه‌های بادام هم (که ‌نشانه برکت است) به آن اضافه می‌شود.

 

خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

 

ویتامین‌گیری با سمنو

سمنو حاوی ویتامین‌های‌A و E و B11 و B3 و B5 و B8 و B12 است. به‌علاوه سمنو فسفر ، روی، سلنیوم، آهن و مس دارد که برای بدن لازم است.

اگر باردار هستید

سمنو شیر مادر را افزایش می‌دهد. سمنو درد و ناراحتی‌های هنگام زایمان را هم کاهش می‌دهد.

 

سماق سفره هفت سین ؛ نماد صبر

میوه‌های سماق ابتدا گس و پس از رسیدن ترش می‌شوند، بعد از چیدن میوه‌ها، آنها را کوبیده و آسیاب کرده و با غذا مصرف می‌کنند. سماق گیاهی با طبیعت سرد و خشک است. افراد سردمزاج نباید سماق میل کنند یا در صورت استفاده به‌همراه خوراکی‌های طبع گرم‌ مصرف کنند.

 

خواص خوراکی‌های سفره هفت سین

 

میکروب‌کشی

سماق خاصیت ضدمیکروبی دارد. تصفیه‌کننده خون و دفع‌کننده مواد سمی از خون است.

جنگ با سرطان

سماق حاوی آنتی‌اکسیدان است و درنتیجه خاصیت ضد سرطانی دارد.

مفید برای دیابت

سماق از واکنش ترکیبات قندی با پروتئین‌های حیاتی بدن جلوگیری می‌کند؛ درنتیجه برای بیماران دیابتی مفید است.

یک مسکن واقعی!

سماق مسکن دندان‌درد است. به‌علاوه تقویت‌کننده لثه‌ها بوده و جوشانده سماق برای التهابات گلو و دهان مفید است.

خواص گوارشی

سماق از‌بین ‌برنده حالت تهوع و بی‌اشتهایی و محرک اشتهاست. همچنین تقویت‌کننده دستگاه گوارش‌ است، تانن فراوان داشته و برای معده خاصیت قابض دارد.

خون و خونریزی

سماق خونریزی‌های بین قاعدگی را کاهش می‌دهد. محلول گرد سماق با آب از خونریزی‌های داخلی به‌علاوه از غلیظ ‌شدن خون جلوگیری می‌‌کند.

 

 

مجله سیب سبز



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • مضرات قند مضرات قند برای سلامتی

    تأثیرات مخرب قند بر بدن   همه ما از مضرات قند زیاد برای سلامتی آگاهی داریم. ولی آیا می دانیم که این ماده دقیقأ چه تأثیرات مخربی در بدن به جای می گذارد؟ و آیا …

    • خواص سبزیجات پاییزی کدو چغندر  کلم خواص سبزیجات ارزشمند پاییزی

      سبزیجات پاییزه شما را نجات می دهند   باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزیجات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت‌ها در فصل خاصی حکمت خود را …

      • خواص درمانی هویج, فواید هویج فواید هویج و خواص باورنکردنی آن برای بدن

        آشنایی با مهمترین خواص و فواید هویج فواید هویج برای سلامتی بدن به ویژه چشم و پوست را حتما شنیده اید در این مطلب شما را با برخی دیگر از فواید هویج و مهمترین خواص …

        • سلامتی در ماه رمضان - تغذیه مناسب  - افطاری - سحری حفظ سلامتی در ماه رمضان

          نکاتی مهم برای حفظ سلامتی در ماه رمضان   با فرا رسیدن ماه رمضان، باید یاد بگیرید که چگونه یک وعده غذایی کاملا متعادل برای خودتان درست کنید. افطار یکی از مهمترین مسائلی است که …

          • وعده سحری , خوردن سحری بهترین غذا برای وعده سحری چیست ؟

            وعده سحری چه بخوریم؟ چه نخوریم ؟ وعده سحری , تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان, خوردن سحری در ماه رمضان, تغذیه سالم, بهترین سحری, روزه بدون سحری, غذای ساده برای سحری, سفره سحری, عوارض …

            • بادام با خوردن بادام گرسنگی را مهار کنید

              اگر می خواهید لاغر شوید بادام بخورید   اگرچه ارتباط میان چاقی و اعتیاد به غذا یا عشق به خوردن غیر قابل انکار است، اما دانشمندان بر این باورند که ناتوانی افراد در داشتن احساس …

              • خرمالو  Persimmons خواص خرمالو

                 خرمالو میوه خوشرنگ و زیبای پاییزی   نام خرمالو ترکیبی است از دو واژه خرما و آلو. خرمالو میوه ملی ژاپن است ولی احتمالا بومی چین بوده و بعد وارد ژاپن شده و سپس به …

                • تقویت حافظه خوراکی هایی برای تقویت حافظه

                  تقویت حافظه با خوراکی‌های خوشمزه پژوهش‌ها نشان می‌دهد ‌‌مواد غذایی دارای آنتی‌اکسیدان و امگا۳ (از میوه‌جات گرفته تا ماهی‌ها) برای تقویت حافظه مفید است. در مقاله زیر به شش ماده غذایی مناسب برای رشد بخش خاکستری …

                  • خرما مهمترین خواص خرما برای سلامتی

                    مهمترین خواص خرما برای سلامتی   در این مطلب شما را با ده مورد از مهمترین خواص خرما آشنا می کنیم. درخت خرما یا نخل از گیاهان بسیار قدیمی و مقدس است که نامش در …

                    • خواص درمانی آلبالو,فواید آلبالو, خواص آلبالو خواص آلبالو / مضرات آلبالو / اثرات درمانی آلبالو

                      خواص آلبالو و فواید بی نظیر درمانی آن  از خواص آلبالو رفع تشنگی, طراوت و زیبایی پوست, اشتها آور, آرامش اعصاب ,ملین ,ضد فشار خون, رفع چربی شکم ,درمان خارش پوست, ضد سنگ کلیه, ضد سرطان، رفع …

                      • 33026464055133787086 خواص و فواید درمانی سیر

                          خواص و فواید درمانی سیر   هرچند همه سیر را به عنوان چاشنی می شناسند، اما سیر یک گیاه دارویی است. زمانیکه درباره خواص و فواید سیر صحبت می کنیم، باید بوی کمی که …

                        • دیابت , خوراکی افراد دیابتی افراد دیابتی چه خوراکی هایی مصرف کنند؟

                          افراد دیابتی چه خوراکی هایی مصرف کنند؟  مهمترین مواد غذایی برای افراد دیابتی مرض قند در حال حاضر در تمام جهان تعداد زیادی از افراد را فرا گرفته که آن به خاطر تغییر و تحول غذایی …

                          • نوشیدنی های گازدار اثرات منفی نوشیدنی های گازدار بر بدن

                            تاثیر نوشابه بر سه عضو مهم بدن نوشیدنی های گازدار در جوامع امروز به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها هستند و هر روز شکلی جدید از آن‌ها تولید و روانه بازار می‌شود. نوشیدنی های گازدار …

                            • لاغری رژیم غذایی برای کاهش وزن موفق

                              چگونه زنان فرانسوی بدون رعایت رژیم غذایی لاغر می مانند؟   آیا ممکن است یک رژیم غذایی لاغری وجود داشته باشد که پنیر و شکلات را توصیه کند؟ بله. این قضیه را راز “خوردن برای …

بالا