یکشنبه , ۱۴ آذر , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

نگهداری مواد غذایی در یخچال - اصول نگهداری خوراکی ها - بهترین روش نگهداری مواد غذایی

مواد غذایی که بهتر است در یخچال نگهداری نشوند

 

بسیاری از مواد غذایی هستند که نیازی به نگهداری آنها در یخچال نیست. مواد غذایی ای که در لیست زیر ذکر شده است بهتر است در یخچال نگهداری نشود.

فهرستی از مواد غذایی در زیر تهیه‌ شده است که در صورت بیرون ماندن از یخچال بهتر محافظت می‌شوند. اما پیش از آن دو گونه از باکتری‌ها را از هم تفکیک می‌کند. باکتری‌های بیماری‌زا که در صورت آلوده بودن مواد غذایی  به آن‌ها در بو و طعم آن تفاوتی ایجاد نمی‌کنند اما بسیار خطرناک هستند و دسته دوم باکتری‌های گندیدگی که مزه خیلی بدی به مواد غذایی می‌دهند اما الزاماً شما را بیمار نمی‌کنند.

برخی از مواد غذایی که بهتر است در دمای اتاق نگهداری شوند عبارت‌اند از:

گوجه فرنگی :
در صورت نگهداری آن‌ها در یخچال به‌سرعت طعم خود را از دست می‌دهند و خمیری می‌شوند.

سیب‌زمینی :
نشاسته موجود در سیب‌زمینی در جای سرد تبدیل به قند می‌شود و مزه فاسد می‌دهد. بنابراین آن‌ها را در محفظه‌ای کاغذی و در محیط تاریک و خشک قفسه‌های آشپزخانه نگه داری کنید.

عسل :
در صورت نگهداری عسل در یخچال به ماده چسبناک کریستالی تبدیل می‌شود. آن را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید بگذارید.

سیب :
بهتر است که برای نگهداری طولانی مدت آن را در یخچال بگذارید اما مزه سیب در دمای اتاق فوق‌العاده است. همچنین برای اجتناب از خمیری و مانده بودن قبل از خوردن آن را بشویید.

پیاز:
رطوبت یخچال پیاز را خمیری و گندیده می‌کند. در صورتی که آن را برش نداده‌اید حتماً دور از سرما نگهش دارید آن‌هم دور از نور مستقیم خورشید و در محفظه‌ای که قابل بستن مجدد باشد و در قفسه سبزی‌ها.

کره بادام زمینی :
بهترین مکان برای نگهداری این خوراکی خوشمزه در قفسه‌ای خشک و خنک و تاریک است.

نان :
شاید دلتان بخواهد آن را در یخچال نگه دارید اما این کار تنها خشک شدن نان را سرعت می‌بخشد. در عوض بهتر است آن را در قفسه‌ای خنک یا یک محفظه نان نگهداری کنید.

موز :
تنها درصورتی‌که قبل از مصرف شروع به قهوه‌ای شدن کرد آن را در جای سرد قرار دهید. در غیر این صورت بهترین جا برای موز روی پیشخوان آشپزخانه است.

روغن‌ها :
نگهداری بیشتر و تقریباً تمام روغن‌ها در دمای اتاق توصیه می‌شود به‌ویژه اگر آن روغن دارای مواد اشباع‌شده از چربی پایین‌تر است مانند روغن گلرنگ یا روغن آفتابگردان بهتر است که در محیطی خنک و تاریک مانند کابینت یا درب یخچال نگهداری کنید.

فلفل‌ها :

نگهداری مواد غذایی در یخچال - اصول نگهداری خوراکی ها - بهترین روش نگهداری مواد غذایی
فلفل‌های قرمز، سبز، زرد و حتی تند را در محفظه‌ای کاغذی در قفسه‌ای خنک نگهداری کنید.

مرکبات :
بهترین دما برای پرتقال و لیمو درجه حرارت پیشخوان آشپزخانه شما است. اما مراقب باشید که آن‌ها را خیلی کنار هم نگذارید چون در این صورت کپک می‌زنند.

توت‌ها :
توت تازه عمر کوتاهی دارد بنابراین آن‌ها را بیرون از یخچال بگذارید و در طول یک یا دو روز پس از خریدن میل کنید.

خربزه، هندوانه، طالبی :
این صیفی جات را روی پیشخوان بگذارید تا بهترین طعم خود را حفظ کنند. مطالعات نشان داده است که نگهداری این صیفی‌جات در دمای اتاق حتی آنتی‌اکسیدان آن‌ها را سالم‌تر نگه می‌دارد اما اگر آن‌ها را برش دادید به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید.

سس گوجه فرنگی :
حتی پس از باز کردن سس کچاپ بهترین جا برایش پستو است. دلیلش را خودتان می‌دانید. کافی است بطری‌های سس گوجه‌فرنگی را که ساعت‌ها در رستوران‌ها بیرون از یخچال هستند به یاد آورید. وجود سرکه و مواد نگه دارنده مانع از خراب شدن آن‌ها در دمای اتاق می‌شود.

ترشی :
به دلیل داشتن مواد نگهدارنده به ویژه سرکه خیالتان بابت نگهداری ترشیجات در دمای اتاق راحت باشد اما اگر طعم سرد آن‌ها را دوست دارید می‌توانید در درب یخچال نگهداری کنید.

قهوه :
بسیاری از ما فکر می‌کنیم که باید فضایی را در یخچال به قهوه اختصاص دهیم اما واقعاً بهترین جا برای قهوه دمای اتاق است تا روغن‌های طبیعی آن بتوانند طعم خود را حفظ کنند.

گیاهان :
به‌جای آنکه آن‌ها را در کیسه‌ای پلاستیکی خفه کنید می‌توانید در ظرفی شیشه‌ای پر از آب روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید و به هنگام آشپزی از آن‌ها استفاده کنید.

از جمله دیگر غذاهایی که نباید در یخچال نگهداری کنید می‌توان به سیر، میوه‌های خشک‌شده، تن ماهی وکیوم شده، سس تند، سس سویا، ادویه، مربا اشاره کرد.

 

منبع : salamaneh.com



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • ازبین بردن بوی بد فاضلاب آشپزخانه ازبین بردن بوی بد فاضلاب آشپزخانه

         روش هایی برای خلاصی از بوی بد فاضلاب آشپزخانه   در این مطلب شما را با سه راه حل ساده و کارساز برای رهایی از شر بوی بد فاضلاب آشپزخانه که معمولا نامطبوع و …

    • تمیز کردن شیرآلات , رفع جرم شیرآلات , براق کردن شیرآلات روش تمیز کردن شیرآلات و رفع جرم آنها

      روش های ساده برای تمیز کردن شیرآلات تمیز کردن شیرآلات سرویس بهداشتی و ظرفشویی کار بسیار سختی نیست. شما به راحتی می توانید با چند ترفند خانگی شیرآلات منزل تان را مانند روز اول برق …

      • لوازم برقی اصول نگهداری و استفاده از لوازم برقی

        این روزها در هر خانه‌ای تعداد زیادی لوازم برقی دیده می‌شود؛ از ماشین لباسشویی و جاروبرقی گرفته تا آبمیوه‌گیری و چای‌ساز و سماور. بعضی از خانواده‌ها چندان از این لوازم استفاده نمی‌کنند و گروهی دیگر …

        • ترفندهای تمیز کردن وسایل منزل,تمیز کردن وسایل ,ترفندهای خانه تکانی ,شستن پرده, لکه گیری ,براق کردن,رسوب زدایی ترفندهای تمیز کردن وسایل منزل

            روش های تمیز کردن وسایل منزل در خانه تکانی   ما ایرانیان همیشه رسم بر این داشتیم که قبل از شروع سال نو خانه تکانی کنیم. تمیز کردن در و پنجره، پاک نمودن لکه …

          • خانه تکانی را از کجا شروع کنیم - خانه تکانی, نکات خانه تکانی, برنامه ریزی برای خانه تکانی, شستن پرده‌, تمیز کردن خانه ,شستن پرده حمام, تمیز كردن رادیاتور شوفاژ,تمیز کردن حمام و دستشویی, تمیز کردن آشپزخانه برای خانه تکانی برنامه ریزی کنید

              برای خانه تکانی از کجا باید شروع کرد؟   خانه تکانی همراه با برنامه‌ریزی صحیح و همیاری، این کار را به یک محصول مشترک و تفریحی دلپذیر تبدیل می‌کند و از استرس آن می‌کاهد. …

            • نکات طلایی نظافت منزل در خانه تکانی عید نکات طلایی نظافت منزل در خانه تکانی عید

              نظافت منزل و پاک کردن لکه ها با این ترفندها   در این مطلب به ترفندها و نکات مهمی در نظافت منزل و تمیز کردن لکه های نقاط مختلف اشاره شده که امیدواریم در خانه تکانی …

              • روش شستن تابلو فرش - شستشوی تابلو فرش روش شست و شوی تابلو فرش

                نحوه شستشوی تابلو فرش به صورت کلی می‌توان گفت تابلو فرش‌ها نیاز به شست و شو ندارند. اگر به هر دلیلی احساس کردید تابلوفرشتان کثیف شده، پیشنهاد ما کمک گرفتن از مراکز قالی‌شویی‌ است که …

                • 077 توصیه های ایمنی در خانه تکانی

                  :: توصیه‌های ایمنی برای انجام خانه تکانی ::   گاهی دلیل بروز برخی حوادث برای افراد هنگام خانه تکانی، بی‌دقتی آنهاست. بالا رفتن از نردبانی که سطح اتکای آن پایدار و محکم نشده، استفاده از …

                  • روش نگهداری گل در گلدان به مدت طولانی روش نگهداری گل در گلدان به مدت طولانی

                      نحوه نگهداری گل در گلدان در مدت زمان طولانی روش نگهداری گل, اصول نگهداری گل در گلدان, راهنمای نگهداری گل, نگهداری طولانی گل, آموزش نگهداری گل, نحوه نگهداری طولانی مدت گل, آموزش نگهداری گل در …

                    • dz8jqu22zngsmb1xb09b نکات ایمنی استفاده از مواد شوینده

                        هنگام استفاده از مواد شوینده به این نکات توجه کنید   هر ساله و در آستانه نوروز، مسمومیت‌های سطحی و شدیدی در اثر استفاده نامناسب از مواد شوینده در جامعه اتفاق می‌افتد و زنان …

                      • نحوه خنک کردن خانه بدون کولر خنک کردن خانه بدون کولر با این ترفندها

                         روش های ساده برای خنک کردن خانه بدون کولر  خنک کردن خانه در هوای گرم تابستان بدون استفاده از کولر نیز امکان پذیر است. با ما همراه باشید تا روش هایی برای پایین آوردن دمای منزل …

                        • ترفندهای خانه تکانی - اصول خانه تکانی ترفندهای خانه تکانی فوری

                            آشنایی با تکنیک ها و اصول خانه تکانی   با فرا رسیدن ایام عید اغلب افراد به فکر خانه تکانی، شست و شو و گردگیری خانه و وسایل آن می افتند . خانه تکانی …

                          • 005 روش تمیز کردن شیشه ها

                              مراحل اصولی تمیز کردن شیشه پنجره ها شستشوی نمای شیشه ای ساختمان و پنجره ها   یادتان باشد که هیچ کس شیشه شستن را دوست ندارد، چون اصلا” کار دوست داشتنی ای نیست. ولی …

                            • تمیز کردن کاشی و سرامیک , جرم گیری کاشی تمیز کردن کاشی و سرامیک / جرم گیری کاشی

                              آسان ترین روش های تمیز کردن کاشی و سرامیک تمیز کردن کاشی و سرامیک, رفع جرم کاشی و سرامیک , روش های جرم گیری کاشی و سرامیک, نحوه شستن کاشی و سرامیک, تمیز کردن انواع کاشی …

بالا