یکشنبه , ۲۱ آذر , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

مارچوبه

بنابر برخی روایات مارچوبه بومی ایران باستان (حد فاصل فرات و نیل) به شمار می‌رود و نام آن نیز (اسپاراگوس) است که به شکل نیزه‌ مانند آن اشاره دارد .

 

مارچوبه (Asparagus)

مارچوبه دارای پیازی داخل خاک است که از آن ساقه‌های باریکی بیرون میزند که با تابش نور آفتاب سبز پرنگ می‌شوند و در نهایت همان نیزه مانند هایی می‌شوند که, از آنها در تهیه غذاها و سالادها استفاده می‌کنیم. البته از سال سوم پیاز مارچوبه ساقه‌های قوی و شیرینی میدهند، بر خلاف بقیه گیاهان که هر چه جوان تر باشند ظریف تر و خوش مزه تر هستند مارچوبه هر چه باریک تر و جوان تر باشد سفت تر و تلخ تر است چون به اصطلاح گوشت کم تری دارد.

 

تاریخچه:

این گیاه را مصری های باستان ۴۰۰۰ سال قبل ازمیلاد مسیح می‌شناختند و از آن استفاده میکردند. برای اولین بار نویسنده باستانی یونانی تفراسترو Teofrastoدر کتاب داستان گیاهان خود در سال ۳۰۰ قبل ازمیلاد مسیح از چگونگی پرورش و استفاده این گیاه سخن گفته است؛ در ادامه این سالها رومی ها از آن برای درمان بیماریها و برنامه غذایی روزانه استفاده می‌کردند. امپراطورهای روم آنقدر به این گیاه علاقه مند بودند که حتی اسم کشتی های خود را اسپاراگوس می‌نامیدند.

در سال ۷۵ قبل از میلاد مسیح نیز این گیاه را پرورش می‌دادند. بعد ها به فرانسه و سپس خیلی زود به انگلیس و امریکای شمالی رسید که مورد استقبال مردم قرار گرفته است.

 

نوع ها و نژادهای این گیاه:

مارچوبه می‌تواند کاملاٌ به صورت طبیعی در جنگلها و دشت ها پیدا شود؛ هر چند سالیان درازی است که کاملاٌ بصورت پرورش یافته و در مزارع یا در بعضی از فصل ها در گلخانه کشت می‌شود. درهر صورت پرورش مارچوبه چندان کار سختی نیست و در ایران چند سالی است که پرورش داده می‌شود و می‌توان آن را در بعضی از فصلها پیدا کرد، البته اخیراٌ در بازارهای تهران با قیمت نسبتا بالایی پیدا میشود .

 

مارچوبه سفید چامادلمو (Ciamadolmo)

کاملاٌ سفید و بسیار نرم و لطیف .در ایران در حال حاضر فقط کنسرو های خارجی آن یافت میشود، نرم است و مزه کمی شیرین دارد.

مارچوبه مری واشنگتون (Mary Washington)

این نوع مارچوبه رنگ سبز تقریباٌ روشنی دارد و در ایران بصورت تازه آن در بازارهای تره‌بار پیدا میشود . دربعضی از سوپر مارکت ها کنسرو خارجی آن پیدا میشود. مزه آنهم به سمت شیرین است.

مارچوبه بنفش هلندی (Argenteuil ,Violett Oland)

این نوع مارچوبه رنگ بنفش روشن به سمت قرمز دارد، مزه آن کمی تلخ است و در ایران پیدا نمیشود.

 

تنها تفاوت انواع مارچوبه‌ها تنها از نظر ظاهری است و خواص آنها چندان فرقی نمی‌کند. ظاهر متفاوت آنها تا حدودی تابع میزان تابش خورشید است، مارچوبه سفید در کمبود نور رنگدانه‌ای تولید نمی‌کند ولی تقریباٌ تمام خواص مارچوبه های دیگر را داراست.

 

گیاه مارچوبه در ۲ تا ۳ سال اول عمر خود میوه خوبی نمیدهد تنها بعد از بلوغ خود, بعد از تقریبا ۳ سال, میتوان از آن میوه های خوش طعم و گوشتی گرفت.

 

پارسه گرد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:


مطالب مرتبط با این موضوع


در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • EcS1BUwEbH انگور رنگین کمانی

    این روز ها دروغ های فتوشاپی اطراف ما را فرا گرفته اند تا حدی که نمی توان پشت اینترنت نشست و واقعی بودن یا نبودن عکسی را حدس زد. اما آیا این انگور های رنگین …

    • وظیفه و کار کلیه ها در بدن وظیفه و کار کلیه ها در بدن چیست ؟

      آشنایی با وظیفه و کار کلیه ها در بدن انسان   کلیه ها اندام‌هایی شبیه لوبیا هستند که در دو طرف پهلوی انسان قرار دارند. وظیفه و کار کلیه ها بسیار مهم است. بیشتر انسان …

      • نیسان ورسا نوت 2016 با ۴۰ میلیون تومان چه خودرو های خارجی می توان خرید

        خودرو های خارجی ۴۰ میلیون تومانی  خودرو با قیمت ۴۰تا ۵۰ میلیون تومان یا ۱۵ هزار دلار در خارج از کشور علاوه بر اینکه با تنوع چشمگیری روبروست در رده بندی قیمت مناسب برای افراد …

        • آموزش تندخوانی - مطالعه سریع - افزایش سرعت کتاب خوانی آموزش تندخوانی به روش علمی

           تندخوانی به روش علمی   چطور در ۲۰ دقیقه ۳۰۰درصد سریع‌تر از قبل کتاب بخوانیم؟ کتاب‌ خواندن تفریح بسیار خوبی است که هزینه خیلی کمی هم دارد. اما یک چیزش بد است و آن‌هم این …

          • راهنمای خرید نوت بوک دست دوم-لپ تاپ توصیه هایی برای خرید نوت بوک دست دوم

              چکیده: در درجه اول توصیه ما این است تا حد امکان لوازم الکترونیکی مخصوصا لب تاپ و گوشی های هوشمند دست دوم و کارکرده را نخرید .چون شیوه کار آنها طوری است که تا …

            • بیوگرافی محمدعلی اینانلو محمدعلی اینانلو درگذشت + بیوگرافی

              بیوگرافی محمدعلی اینانلو ؛ صدای طبیعت ایران محمدعلی اینانلو  مجری تلویزیون، بازیگر، صداپیشه، کارشناس ورزشی، روزنامه‌نگار و کارشناس و مستند ساز طبیعت بود. وی به عنوان قدیمی ترین گزارشگر و مفسر والیبال در ایران شناخته …

              • ساخت نام کاربری در تلگرام , ساخت username , ترفندهای تلگرام آموزش ساخت روبات تلگرام بدون دانش برنامه‌نویسی

                آموزش ساخت روبات تلگرام بدون برنامه نویسی و نرم افزار در این آموزش قصد داریم نحوه ایجاد یک روبات تلگرام کاملا خودکار را بدون نیاز به سرورها، دانش برنامه‌نویسی و تخصص‌های دیگر بررسی کنیم.   …

                • جشن‌ های 2500 ساله شاهنشاهی جشن های ۲۵۰۰ ساله شاهنشاهی + عکس

                  گزارشی کوتاه به همراه تصاویری از جشن های ۲۵۰۰ ساله شاهنشاهی چهل و سه سال پیش در چنین روزهایی محمدرضا پهلوی در تدارک جشنی بود که در آن تاریخ به عنوان گرانترین و مجلل‌ترین میهمانی …

                  • جدیدترین عکس های ویدا جوان بیوگرافی ویدا جوان + عکس

                    بیوگرافی ویدا جوان + عکس   بیوگرافی ویدا جوان به همراه عکسهایی از این بازیگر و همسرش. عکس های بیشتر را در جدیدترین عکس های ویدا جوان ببینید.   نام : ویدا نام خانوادگی: جوان …

                    • اطلاعات عمومی و دانستنی های جالب اطلاعات عمومی و دانستنی های جالب (۲)

                        اطلاعات عمومی و دانستنی های جالب   در این سری مطالب به نکات و دانستنی های جالب، اصطلاحات و برخی از باورهای غلطی که بین مردم رایج است پرداخته و سعی در اصلاح آنها …

                      • دانستنی هایی در مورد سنگ عقیق

                        دانستنی هایی در مورد سنگ عقیق سنگ عقیق، سنگ عشق و علاقه نقش سنگ‌ها در ساخت زیورآلات و جواهرات غیر قابل انکار است، به دنبال این روند، تاثیر زیورآلات بر پوشش و مد مشهود است. …

                        • شبنم مقدمی,بیوگرافی  شبنم مقدمی,تصاویر  شبنم مقدمی,عکس  شبنم مقدمی بیوگرافی شبنم مقدمی + عکس

                          بیوگرافی شبنم مقدمی + تصاویر شبنم مقدمی   شبنم مقدمی متولد ۱۳۵۱ در تهران است. وی دارای مدرک کارشناسی ادبیات فارسی و دانش آموخته آموزشگاه آزاد بازیگری امین تارخ است. نام اصلی : شبنم مقدمی …

                          • کشف گور - گور دست جمعی - فروشگاه -paris - mass - burial پاریس - فروشگاه - زیرزمین - باستان - گور کشف گور دست جمعی در یک فروشگاه

                            کشف گور های دست جمعی در زیرزمین یک فروشگاه در پاریس   به تازگی باستان شناسان بیشتر از ۲۰۰ جسد را در زیرزمین یک سوپر مارکت در پاریس کشف کرده‌اند. منشاء این اسکلت‌ها احتمالاً به …

                            • ریست کردن پسورد ويندوز سرور 2008 ریست کردن پسورد ویندوز سرور ۲۰۰۸

                              ریست کردن پسورد ادمین در ویندوز سرور ۲۰۰۸   یکی از مشکلاتی که گاهی اوقات ممکن است برای هر کسی پیش آید، فراموش کردن پسورد ورود به ویندوز است. در اینصورت افراد برای ریست کردن …

بالا