سه شنبه , ۱۶ آذر , ۱۳۹۵


مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

طرز تهیه مرغ شکم پر (آموزش کامل و تصویری گام به گام )

مرغ شکم پر یکی از غذاهای بسیار مجلسی و شیک و خوشمزه هس. بین غذاهایی که با مرغ درست میشه یکی از پرطرفدارترین غذاها مرغ شکم پره چون که بسیار خوشمزه و لذیذه.

در ادامه روش پخت این غذای خوش طعم را به صورت تصویری و مرحله به مرحله تقدیمتون می کنیم.

 

آماده سازی: ۲ ساعت
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۴ ساعت

توجه دقت کنین

عکس تزیین مرغ شکم پر / دورچین مرغ شکم پر

 

مواد اولیه برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی :

فلفل به میزان دلخواه
روغن به میزان دلخواه
مرغ (درسته با پوست) مرغ ۱ عدد
لیمو نصف قاچ
پیاز (متوسط خرد شده) پیاز ۳ عدد
پرتقال ۱ عدد
پودر کاری (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
آلو (من۴/۳ پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین
کشمش ۲/۱
زرد چوبه ۲ قاشق چای خوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان دلخواه

 

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

 

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی :

اول از همه ۱ عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

حالا آب پرتقالمون و یک قاشق چای خوری زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

و مخلوط می کنیم.سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

 

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

و حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه و ران ها، همه را پر از مایه کنید.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه..

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت ۱ روز کامل ( ۲۴ ساعت) در یخچال بذارید.

یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم.

۲ عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته

حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و ۱ ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط می کنیم.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته

میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...

جونم براتون بگه مرغمون رو که ۱ روز حسابی توی مواد بوده و کاملا” آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال .

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته
حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) و به اندازۀ ۱ ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید.

مرغتون رو در ظرف فر گذاشته و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید و شروع به دوختن شکم مرغ کنید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم…میریم سراغ بال های اون.

برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ ببریم.

نگاه کنید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

اینم یه بال دیگش.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر.بمدت ۲ تا ۲:۳۰ ساعت.

یادتون باشه که ۱ ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب).

هر ۲۰ دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید.

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

منبع:وبلاگ آرنا



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • زرشک پلو با مرغ طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

    آماده سازی: ۱۲ ساعت مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۱۴ ساعت این دستور پخت زرشک پلو با مرغ واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش …

  • طرز تهیه رولت مرغ و ژامبون ساده

      آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۳ ساعت مواد اولیه برای ۳ نفر : مرغ  ۶قطعه (فیله) ژامبون ۱۲ورق پنیر پیتزا ۶ورق فلفل دلمه ای ۲غدد (قرمز و زرد) نمک به …

  • طرز تهیه سان چوی بو طرز تهیه سان چوی بو ( غذای چینی )

    طرز تهیه سان چوی بو San Choy Bau ( غذای چینی )   آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۴ نفر : گوشت مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم زنجبیل تازه (رنده …

  • طرز تهیه رول مرغ و اسفناج و پنیر طرز تهیه رول مرغ و اسفناج و پنیر

        طرز تهیه رول مرغ و اسفناج و پنیر   رول مرغ و اسفناج و پنیر بسیار بسیار غذای خوشمزه ای هستش که روش تهیه اونو مادرم بهم یاد داده. امیدوارم درستش کنین و …

  • طرز تهیه رولت مرغ و گوشت دودی

        آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۴۵ دقیقه  مواد اولیه برای ۴ نفر : سینه مرغ ۴ عدد گوجه فرنگی  نصف فنجان (خشک شده در روغن) زیتون ۲/۳ فنجان (هست …

  • طرز تهیه دست پیچ مرغ و سیب زمینی طرز تهیه دست پیچ مرغ و سیب زمینی

    دست پیچ مرغ و سیب زمینی(پیش غذایی خوشمزه)   آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۴ نفر : مرغ  ۲۰۰گرم (سینه) اسفناج ۵۰گرم …

  • طرز تهیه مرغ با گوجه گیلاسی و سیر طرز تهیه مرغ با گوجه گیلاسی و سیر

    طرز تهیه مرغ با گوجه گیلاسی و سیر   در این مطلب روش جدید برای پخت مرغ با طعمی متفاوت و دلپذیر تقدیمتون میشه . امیدواریم اونو بپزین و از خوردنش لذت ببرین.     …

  • طرز تهیه مرغ با سرکه بالزامیک طرز تهیه مرغ با سرکه بالزامیک

      طرز تهیه مرغ با سرکه بالزامیک آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۵ دقیقه مواد اولیه برای ۲ نفر : پیاز (خرد شده) پیاز ۱ عدد سیر (خرد …

  • جوجه کباب مجلسی طرز تهیه جوجه کباب مجلسی

         دستور تهیه جوجه کباب مجلسی خوشمزه و خوشرنگ مواد لازم : مرغ درشت:۱ عدد پیاز:۴ عدد فلفل دلمه:۲ عدد نمک مقداری(حداقل ۱ ق سوپخوری) زعفران پودر شده:۱ قاشق ۱ لیوان کوچک(حدودا یک پیمانه) :آب …

  • طرز تهیه سینه مرغ و پنیر در فر طرز تهیه سینه مرغ و پنیر در فر

       طرز تهیه سینه مرغ و پنیر در فر   می تونیم با استفاده از مواد مختلف به مرغ طعم خوبی بدیم و همچنین پختن غذا در فر رو تجربه کنیم که از مضرات سرخ …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه ته چین کباب کوبیده طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

      طرز تهیه ته چین کباب کوبیده (شیک و مجلسی)   اگه دنبال یه غذای شیک و مجلسی هستین و می خواین مهموناتونو شگفت زده کنین با ما همراه باشین تا طرز پخت ته چین …

    • فیکن چیکن , طرز تهیه طرز تهیه فیکن چیکن

      دستور پخت فیکن چیکن فیکن چیکن غذای شیک و خوشمزه ایه که می تونین به سادگی و در مدت زمان کمی اون را آماده کنین. بخاطر سرو راحت و قابلیت تزیین می تونه گزینه مناسبی برای جشن …

      • طرز تهیه رول مرغ با فلفل قرمز کبابی طرز تهیه رول مرغ با فلفل قرمز کبابی

        طرز تهیه رول مرغ با فلفل قرمز کبابی   رول مرغ غذایی با ظاهری زیبا ، مجلسی و بسیار خوش طعمه که به سادگی تهیه میشه و سرو اون هم راحته . این غذای خوشمزه …

        • تزیین خیار و پنیر و گوجه برای افطار تزیین خیار و پنیر و گوجه برای افطار

            روش تزیین خیار و پنیر و گوجه برای افطار   در این مطلب ایده جالبی برای تزیین خیار و پنیر و گوجه سفره افطار تقدیمتون میشه . امیدوارم از طعمش خوشتون بیاد و مهموناتون …

          • سالاد کوس کوس با مرغ طرز تهیه سالاد کوس کوس با مرغ

            طرز تهیه سالاد کوس کوس با مرغ سالاد کوس کوس یک سالاد مدیترانه ای خوشمزه و سالم است که با ترکیبی عالی درست شده و در کنار انواع غذاهای گوشتی بسیار مناسب است. در صورتی که …

            • پیش غذای مجلسی - فیلو کاپ میگو طرز تهیه کاپ میگو با خمیر فیلو

              طرز تهیه فیلو کاپ میگو   فیلو کاپ میگو میتونه به عنوان یک پیش غذای شیک توی مهمونیهاتون مورد استفاده قرار بگیره .   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه …

              • طرز تهیه انواع کتلت٬ شام ساده٬ غذاهای گوشتی٬ کتلت٬ کتلت سالمون طرز تهیه کتلت سالمون یونانی

                کتلت سالمون یونانی   کتلت یکی از غذاهای نانی است که تقریبا  همه آن را دوست دارند و اتفاقا جزو محبوب ترین ها هم به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز …

                • کوکو سبزی لقمه ای - ساندویچ کوکوسبزی طرز تهیه کوکو سبزی لقمه ای (ساندویچ کوکوسبزی)

                  طرز تهیه کوکو سبزی لقمه ای (ساندویچ کوکوسبزی)   کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست. شیوه پختی که در این مطلب خواهید دید یکی …

                  • طرز تهیه توپک مرغ با سس گوجه فرنگی غذای ایتالیایی طرز تهیه توپک مرغ با سس گوجه فرنگی غذای ایتالیایی

                    غذای ایتالیایی توپک مرغ با سس گوجه فرنگی  توپک مرغ با سس گوجه فرنگی یک غذای ایتالیایی و خوشمزه است که می توان آن را با انواع پاستا، برنج، سالاد یا نان یا بصورت ساندویچی سرو …

                    • مرغ شکم پر مجلسی, مرغ شکم پر در فر طرز تهیه مرغ شکم پر در فر

                      مرغ شکم پر در فر من چند مدل مرغ شکم پر درست می کنم که این یکی رو خیلی دوست دارم . این مرغ شکم پر مجلسی و خوشمزه هم یکی از غذاهای افطاری ماه رمضان بود.   مواد …

                      • ماهی سالمون با سس خیار تزتیک طرز تهیه ماهی سالمون با سس خیار تزتیک سبک یونانی

                        طرز تهیه ماهی سالمون با سس خیار تزتیک به سبک یونانی  ماهی سالمون با سس خیار تزتیک غذایی یونانی و بسیار لذیذ که طعم بی نظیرش تا مدتها در خاطرتون می مونه. آماده سازی: ۱۵ …

                        • طرز تهیه ران مرغ با طعم لیمو

                            طرز تهیه ران مرغ با طعم لیمو   مواد لازم – آب لیمو ¼ پیمانه- پوست رنده شده لیمو ۱ قاشق سوپخوری- سیر له شده،۲ حبه – برگ تازه آویشن ۳ قاشق چایخوری،ریز خردشده(در …

                          • خوراک قارچ منچوری طرز تهیه خوراک قارچ منچوری

                            طرز تهیه خوراک قارچ منچوری ساده و خوشمزه    خوراک قارچ منچوری غذایی بدون گوشت و حاوی سبزیجات هست که خیلی خوش طعمه. یک بار هم که شده اونو امتحان کنید.   آماده سازی: ۳۰ …

                            • کباب فیله رول میکس طرز تهیه کباب فیله رول میکس

                              طرز تهیه کباب فیله رول میکس کباب فیله رول میکس غذایی خوشمزه ، شیک و مجلسی است که تهیه آن هم راحت است .   مواد لازم •    فیله گوساله: ۴۰۰ گرم •    هویج: یک …

بالا