پنج شنبه , ۱۸ آذر , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

فواید و خواص کلم بروکلی

خواص شگفت انگیز کلم بروکلی

 

نام بروکلی از کلمه لاتین (brachium) گرفته شده است که در زبان لاتین به معنای شاخه می باشد. کلم بروکلی در ابتدا در ایالت کالابریای ایتالیا رشد کرد و نام کالابریز به آن داده شد و بعدها بر آن نام بروکلی نهادند. بروکلی از خانواده کلم ها می باشد و بهترین فصل برداشت آن پائیز و زمستان است ساقه بروکلی باید سفت بوده و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد.

غنچه های آن باید به صورت بسته باشد و گل های آن زرد نشده باشد. قسمت خوراکی بروکلی سر نامیده میشود سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده شده است، وقتی سر اصلی برداشته شود و قطع شود، سرهای جانبی شروع به رشد کرده و نمایان می شود.

بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان است که با استفاده از آن تعداد ، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. از ابتلا به سرطان بخصوص سرطان سینه، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریه در انسان جلوگیری می نماید.
بروکلی همچنین دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین A , C و ویتامین کا می باشدکه باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شود.

بروکلی به علت دارا بودن مقادیر بالای ویتامین فیبر و بتاکارون پیش ساز ویتامین Aیک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می نماید و فرایند پیری را به تاخیر می اندازد.مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی را در وعده های غذایی خود حتما قرار دهند.

کلسیم موجود در بروکلی به میزان کلسیم موجود در شیر است. در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند یا کمبود کلسیم دارند بسیار مفید است. با وجود این بدلیل وجود ویتامین D در شیر برای بیماران پوکی استخوان شیر منبع کلسیم بهتری است. کلم بروکلی غنی ترین منبع آهن در میان گیاهان بشمار می رود.

 

درباره کلم بروکلی:

شاخه هایی که سبز تیره هستند را انتخاب نمایید، رنگ خوب گیاه نشانه موادمغزی عالی می باشد. خوشه ای را با ساقه های سفت انتخاب نماببد ساقه هایی که خمیده یا لاستیکی هستند کیفیت ضعیفی دارند.

بهترین روش نگهداری کلم بروکلی این است که کلم بروکلی را در یخچال و در قسمت میوه جات و سبزیجات نگهداری نمایید کلم بروکلی را درست قبل از مصرف بشوئید و بیش از پنج روز در یخچال نگهداری ننمایید.

 

فواید و خواص کلم بروکلی

بهترین روش پخت کلم بروکلی بخار پز کردن یا پختن در مایکرو ویو یا با کمی آب یا آب گوشت بروی حرارت ملایم است. بهتر است سبزیجات زیاد پخته نشوند چون بسیاری از املاح و مواد معدنی خود را از دست می دهند.

مخلوط کلم بروکلی و گوجه فرنگی یک داروی قوی ضد سرطانی است، بخصوص برای مقابله با سرطان پروستات بسیار موثرند.

کلم بروکلی بجای کرم ضد آفتاب؛ به علت برخورداری آن از یک ماده گوگردی، کلم بروکلی می تواند پوست را از آسیبهای اشعه ماورای بنفش خورشید حفاظت نماید. سولفوران که در ابتدای مطلب به آن اشاره گردید یک ترکیب شیمیایی گوگردی است که پوست را از ابتلا به سرطان پوست محافظت می نماید.

 

مواد مغذی و سایر موادی را که در بروکلی وجود دارند و اثرات زیادی در پیشگیری از بیماری ها دارند، به ترتیب زیر برای شما بیان می کنم :

 

۱- بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان ( SULFORAPHANE ) است که تعداد ،اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه ، معده ، روده بزرگ ، رکتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می کند.

۲- بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید ، ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد که باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند.

 

فواید و خواص کلم بروکلی

۳- بروکلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C ، فیبر و بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین A) یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند، در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان ، آلزایمر ( فراموشی دوران پیری )، بیماری های قلبی ، آرتریت ( التهاب مفاصل ) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

۴- مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.

۵- کلسیم موجود در بروکلی ، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر کلسیم ، دارای ویتامین D نیز می باشد ، به عنوان منبع بهتری برای پوکی استخوان مطرح می شود زیرا ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند.

 

گردآوری : مجله اینترنتی دلگرم



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
loadingLoading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • لاغر شدن, مانکن شدن ,چربی سوزی, برنامه لاغری لاغر شدن در چهار هفته | برنامه چربی سوزی عالی | مانکن شدن سریع و آسان

    برنامه ای عالی برای لاغر شدن و چربی سوزی این برنامه برای لاغر شدن عالی است و معجزه می کند. اگر می خواهید سریع و آسان مانکن شوید این برنامه چهار هفته ای را اجرا …

    • آب کردن چربی شکم - شکم عضلانی ,تمرین شکمی , شکم صاف ,حرکات ورزشی برای داشتن شکم صاف و عضلانی حرکات ورزشی برای داشتن شکم صاف و عضلانی

        ۵ تمرین برای داشتن شکم صاف و عضلانی   دراز و نشست قدیمی را فراموش کرده و شکم خود را با حرکاتی سختتر تراش دهید . حرکات شکمی به صورت خوابیده روی زمین ، تقریباً …

      • Fotolia_8060087_Subscription_XXL-e1326710194642 معرفی مهمترین منابع پروتئین

        اصلی ‌ترین منابع پروتئین کدامند؟   پروتئین‌ ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقادیر مختلف در غذاها وجود دارند و به لحاظ ارزش تغذیه ‌ای یکی از چند گروه اصلی غذاها هستند. …

        • از بین بردن بوی بد بدن توصیه هایی برای از بین بردن بوی بد بدن

          روش های از بین بردن بوی بد بدن  در این مطلب راه های از بین بردن بوی بد بدن با مواد طبیعی را به شما پیشنهاد می کنیم. با رعایت این چند نکته می‌توانید تغییری بزرگ ایجاد …

          • بهداشت ناحیه تناسلی مردان , بهداشت جنسی مردان بهداشت ناحیه تناسلی مردان

            نکاتی مهم در ارتباط با بهداشت ناحیه تناسلی مردان   آلت تناسلی قسمتی از بدن است که آقایان معمولاً حساسیت بیشتری برای محافظت از آن به خرج می دهند. به همین علت، این عضو از …

            • خواص روغن های گیاهی روغن های گیاهی و سنتی و خواص درمانی آنها

              خواص دارویی روغن های گیاهی و سنتی روغن های گیاهی , خواص روغن های سنتی, خواص روغن نارگیل, فواید روغن بادام زمینی, خواص درمانی روغن پسته, فواید روغن زرده تخم مرغ, روغن فندق, روغن مغز …

              • Parnian-Earpiercing-main عوارض سوراخ کردن گوش

                دکتر مسعود ملکی ، با اشاره به اینکه به طور طبیعی عوارض در مواردی که توسط افراد متخصص انجام شود بسیار کمتر دیده می‌شود، اظهار کرد: شایع‌ترین عارضه سوراخ کردن گوش، عفونت است که از …

                • مضرات نشستن طولانی نشستن طولانی مدت چه خطراتی دارد ؟

                  مضرات نشستن طولانی مدت برای سلامتی نشستن طولانی مدت باعث می شود دردهایی در قسمت کتف و شانه، گردن و پشت بدن ایجاد شود. این امر به خصوص اگر اصول درست نشستن رعایت نشود بیشتر …

                  • روشهای خانگی درمان پشه گزیدگی روشهای خانگی درمان پشه گزیدگی

                    روشهای خانگی درمان پشه گزیدگی   برای تسکین خارش حاصل از نیش پشه، به جای خرید مواد شیمیایی از داروخانه، می توانید از روشهای خانگی که در این مطلب معرفی می شوند برای درمان پشه …

                    • تمرین ورزشی با وزنه چند تمرین ورزشی با وزنه + تصویر

                        ورزشی که قبل از سی سالگی باید انجام دهید آموزش تصویری چند تمرین ورزشی با وزنه تمرین ورزشی با وزنه می‌تواند به شما کمک کند که چربی بسوزانید، خطر ابتلا به دیابت را کاهش …

                      • روش لاغری بدون تحمل گرسنگی روش لاغری بدون تحمل گرسنگی

                        بخورید و لاغر شوید : با این رژیم نه گرسنگی را تحمل کنید! نه اضافه وزن! معرفی روش لاغری بدون تحمل گرسنگی   در این مطلب چند روش لاغری برای افراد عاشق خوردن پیشنهاد می …

                        • علل ورم,ورم,تورم ,دلایل ورم,خیز,ورم نشانه چیست, ورم بدن,تشخیص علت ورم,خطر ورم علل تورم و انوع ورم

                            ورم بدن نشانه چیست؟   همه ما تجربه ورم یا ادم در حداقل یک یا چند منطقه از بدن‌مان را داریم و می‌دانیم اگر خوش‌شانس باشیم این ورم بعد از مدتی خود به خود …

                          • در سال جدید زندگی بهتر داشته باشید در سال جدید زندگی بهتر را تجربه کنید

                              می‌خواهید در سال جدید زندگی بهتر ی داشته باشید؟ از این ۱۴ ویژگی در سال جدید پرهیز کنید   وقتی از موارد ناراحت‌کننده زندگی‌مان خلاص شویم، احساس سبکبالی و شادی کرده و می‌توانیم زندگی …

                            • علل دندان قروچه و درمان آن علل دندان قروچه و پیشگیری از آن

                                  دندان قروچه ، آسیبها و پیشگیری از آن   بسیاری از افراد در مواقعی دندان هایشان را به هم می سایند. به این عمل ساییدن دندان ها به هم ، دندان قروچه می …

بالا