دوشنبه , ۴ اردیبهشت , ۱۳۹۶

روش پخت کتایف (Qatayef) کلاسیک با فیلینگ آجیل

کتایف نوعی دسر مخصوص ماه رمضان هست که متشکل از پنکیک و فیلینگ آجیلی که در روغن سرخ میشه و با لایه ضخیمی از شیره پوشانده میشه. این پنکیک در کشور های مسلمان شرقی خصوصا مصر بسیار پر طرفدار است.

 

مواد اولیه برای ۳۲ نفر :

 شربت :

شکر دانه ریز ۲فنجان(۴۰۰ گرم)
آب ۱فنجان(۲۳۷ میلی لیتر)
آب لیمو تازه ۱ قاشق چایخوری

 فیلینگ :

دانه کاج ۱/۴فنجان
کره نرم شده ۱قاشق غذا خوری
شکر ۱و۱/۲قاشق غذا خوری
کشمش ۱/۳فنجان
فندق خرد شده ۱/۳ فنجان

 خمیر پنکیک :

آب گرم ۱و۳/۴فنجان(۴۲۵ میلی لیتر)
نمک ۱/۸قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۲قاشق چایخوری
مخمر فوری ۱قاشق چایخوری(۴گرم)
شیر خشک ۱قاشق غذاخوری(۸گرم)
شکر دانه ریز ۱قاشق غذاخوری(۱۲ گرم)
آرد همه منظوره ۲فنجان(۲۴۰ گرم)

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربی 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربی

برای تهیه پنکیک

همه مواد خشک رو با هم مخلوط کنید و آب رو در سه مرحله آرام اضافه کرده هم بزنید و دوباره بقیه آب را اضافه کنید در نهایت باید خمیری مثل تصویر داشته باشید که بسیار رقیق هست
روی خمیر رو بپوشانید و بگذارید برای۴۵ دقیقه استراحت کند
تابه رو روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس تابه رو با چند قطره روغن چرب کنید و با اسکوپ از مواد داخل تابه بریزید پنکیک ها رو حدودا با قطر ۸ سانتی متر آماده کنید

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربیوقتی حباب های زیادی روی پنکیک تشکیل شد پنکیک آماده شده دقت کنید سطح پنکیک دقیقا مانند تصویر شود و بیشتر از این طلایی نشود

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربیحالا کتایف های داغ رو رو سطح کار بزارید به طوری که سطح حباب دار رو به روی شما قرار بگیرد مواد فیلینگ رو با هم مخلوط کنید

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربی،کره رو ذوب کنید و روی مواد بریزید و مقدار کمی روی هر پنکیک قرار دهید

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربیسپس پنکیک رو تا کنید و لبه هارو با انگشت سفت کنید

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربیوقتی هم فتایف ها آماده شد

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل, دسر عربیروغ دان کوچی رو پر از روغن کنید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس یکی یکی پنکیک ها رو داخل روغن سرخ کنید تا طلایی و کمی ترد شود شود

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل(مخصوص رمضان ?)سپس فتایف ها رو داخل شربت بریزید تا لایه ضخیمی از شیره روی اون ها رو بپوشونه

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل(مخصوص رمضان ?)سپس شیرینی ها رو روی شبکه قرار بدید تا شیره اضافی بریزه

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل(مخصوص رمضان ?)فتایف ها آمادست نوش جان

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل(مخصوص رمضان ?) 

برای تهیه شربت:

آب و شکر رو مخلوط و روی حرارت قرار بدید تا شکر ذوب بشه هر از گاهی ظرف رو حرکت بدید تا شیره به صورت دوارنی حرکت کنه و شکر ذوب بشه

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل(مخصوص رمضان ?) 

به هیچ عنوان شیره رو هم نزنید و با برس خیس دیواره های ظرف رو بشورید تا شکرک زدن شیره جلو گیری بشه.

نکته:

برای فیلینگ از ماده ای که دوست دارید استفاده کنید

 

کتایف کلاسیک با فیلینگ آجیل(مخصوص رمضان ?) 

منبع:sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه که برای تمامی مراسم ها و همینطور عید نوروز مناسبه شیرینی نارگیلی هست. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه شیرینی نارگیلی با ما …

  • آموزش تزیین کیک تولد شکل جوجه طلایی

      آموزش تصویری تزیین کیک تولد شکل جوجه طلایی   یکی از به یاد ماندنی ترین روز های زندگی هر فرد روز تولد اوست و کیک تولد یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین بخش جشن …

  • طرز تهیه ژله قلبی + عکس

      آموزش تصویری روش تهیه ژله قلبی       مواد اولیه : ژله آلوورا ۲ بسته (بسته به اندازه قالبتون داره ) ژله توت فرنگی ۱بسته خامه صبحانه ۴۰۰ گرم شیر ولرم ۱ لیوان …

  • طرز تهیه یک دسر ساده

    در این مطلب روش تهیه یک دسر ساده و خوش طعم به شما عزیزان آموزش داده می شود. مواد لازم: پودر ژلاتین : ۱ و نیم قاشق سوپخوری آب :  نصف پیمانه شکر  : ۱ …

  • طرز تهیه کیک مخملی قرمز ولنتاین و سالگرد ازدواج بدون نیاز به اسپری مخملی

    طرز تهیه کیک مخملی قرمز ولنتاین و سالگرد ازدواج دلتون میخواد برای سالگرد ازدواجتون یه کیک عاشقانه بپزین؟ یا برای ولنتاین دنبال یک کیک قلبی و شیک هستین؟ پس در بخش آموزش آشپزی با طرز …

  • طرز تهیه نان کلانه طرز تهیه نان کلانه کردستان غذایی کامل و قدیمی ترین فست فود جهان

       طرز تهیه نان کلانه کردی نان کلانه (به کردی: که‌لانه Kelane) ، نان بسیار خوشمزه و بسیار نازکیه که در کردستان پخته میشه. در بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه نان کلانه محلی کردستان را ببینید. این …

  • طرز تهیه کیک اسفنجی

    طرز تهیه کیک اسفنجی آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت مواد اولیه برای ۱۰ نفر : آب نصف پیمانه (جوش) وانیل ۱چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری سر صاف نمک …

  • طرز تهیه کیک خرده شیشه

    کیک خرده شیشه یا کیک جواهرات کیکی زیبا و مجلسی   خانم‌ها دوست دارند دسر یا کیکی که تهیه می‌کنند علاوه بر مزه خوب، ظاهری زیبا نیز داشته باشد. در این مطلب طرز تهیه کیک …

  • طرز تهیه چیز کیک شکلات تلخ

    طرز تهیه چیز کیک شکلات تلخ   چیز کیک شکلات تلخ ، دسر محبوب شکلات دوستان و بسیار خوش طعم و دلچسب است . شکلات تلخ برخلاف سایر انواع شکلات هم کالری پایین و هم …

  • طرز تهیه ژله چشم نظر + عکس

      دستور تهیه ژله چشم نظر + عکس   روش اول برای تهیه ژله چشم نظر: مواد لازم ژله بلوبری: ابسته ژله آلوئه ورا : ۱ بسته بستنی وانیلی : یک لیوان (یا ۱ لیوان شیر …

  • نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن طرز تهیه نان همبرگر خانگی بدون روغن

    طرز تهیه نان همبرگر خانگی ترکیه ای ( بدون روغن ) نان همبرگر بدون روغن که دستور پخت اون در ادامه تقدیمتون میشه بافتی بسیار ترد داره و خوشرنگ و خوش طعمه. این دستور تست شده …

  • طرز تهیه شیر عسلی در منزل

    طرز تهیه شیر عسلی خانگی آماده سازی: ۱ ساعت مواد اولیه : کره۲۵گرم شیر۲لیوان شکرنصف لیوان حتما شما هم تا به حال در طرز تهیه کیک ها و دسر ها با واژه شیر عسلی رو …

  • طرز تهیه نان بربری خانگی طرز تهیه نان بربری در منزل | نان بربری خانگی

    دستور پخت نان بربری خانگی  نان بربری یکی از نان های خوشمزه و گوشتی است که طرفداران زیادی دارد. خصوصا برای صبحانه همراه با پنیر تبریزی یا خامه عسل طعم بسیار عالی است. در این مطلب طرز تهیه …

  • ژله مورب , ژله مجلسی طرز تهیه ژله مورب در بطری نوشابه

     روش تهیه ژله مورب داخل بطری های اب معدنی یا نوشابه   ژله مورب ، ژله ای شیک و زیباست که درست کردن اون خیلی راحته. استفاده از رنگ های متصاد و ژله بستنی ، این …