جمعه , ۴ فروردین , ۱۳۹۶


نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

آموزش تصویری روش پخت نان آچما

نان مخصوص ترکیه (açma)

نان آچما از نان های مخصوص کشور ترکیه است. در ادامه روش تهیه خمیر ، پیچیدن خمیر و پخت آن را به صورت تصویری به روش ترکی خواهید دید. این نان خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

 

آماده سازی: ۲ ساعت
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

 

نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

 

مواد اولیه تهیه نان آچما برای ۱۲ نفر :

زرده تخم مرغ ودانه کنجد سیاه و سفید (اختیاری) برای رومال
تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده ۲ عدد
آرد سفید حدود ۴ و ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز ۱/۳ پیمانه
مایه خمیر فوری ۲ قاشق چایخوری
شیر گرم ۱ پیمانه
آب گرم ۱/۲ پیمانه
روغن مایع(ذرت، آفتابگردان یا روغن زیتون) ۱/۳ پیمانه
کره نرم ۵۰ گرم

 

acmasi ,نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

 

روش تهیه نان آچما :

در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین.

نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma
روی ظرف رو بپوشونید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مخمر عمل بیاد.

نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma
آرد رو ۳ مرتبه به خوبی الک کنید تا سبک بشه.
سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کنین و با دستتون مخلوط کنین و ۱۰ دقیقه ورز بدین.

نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

ظرف مناسبی رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش رو با یه پارچه نم دار بپوشونید و خمیر رو حدود ۲ ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه .

نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma
حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به اندازه تابه کوچکی از هم باز کنید.

نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

روی خمیر کره نرم شده یا روغن محلی بمالید.

آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

خمیر را به شکل زیر رول کنید.

acmasi , آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

 

آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین.

acmasi , آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین.

acmasi , آچما , نان مخصوص ترکیه, açma
روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین.

acmasi , آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

روش رو کنجد یا سیاهدانه و … بریزید.

acmasi , آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه.

 

acmasi ,نان آچما , نان مخصوص ترکیه, açma

 

نکات:

√ در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه)قرار دهید.

√ از این خمیر میتوان برای تهیه پیتزا یا سمبوسه هم استفاده کرد.

√ در صورت تمایل روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.

√ در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید)

 

نوش جان!

 

منبع :sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • شکلات شب یلدا ایده های جالب برای دسر شب یلدا

    پیشنهادهایی برای دسر شب یلدا  اگر به دنبال ایده هایی جدید برای دسر شب یلدا هستین که هم خوشمزه و اشتها برانگیز باشه و هم شیک و مجلسی این مطلب بخش آشپزی را دنبال کنید. …

    • طرز تهیه کیک ژله هندوانه ای

          طرز تهیه کیک ژله هندوانه ای کیک ژله هندوانه ای دسر مناسبی برای پذیرایی از مهمانان شب یلداست. یک دسر ژلاتینی سرخ رنگ در مرکز و بافت کیک در اطراف آن، ترکیب لطیف و …

      • طرز تهیه پفک هندی خانگی طرز تهیه پفک هندی خوشمزه در خانه

        طرز تهیه پفک هندی خانگی مواد لازم برای تهیه پفک هندی:  ۱ بسته پفک هندی بخرید (یا اگه خواستید خودتون مواد اولیه اش رو تهیه کنید قسمت دوم رو بخونید) روغن سرخ کردنی به مقدار …

        • نمونه هایی از تزیین کاپ کیک

          مجموعه تصاویری از جالب ترین نمونه های تزیین کاپ کیک  تصاویری از تزئین کاپ کیک ساده – کاپ کیک های مجلسی     تصاویری از تزئین کاپ کیک ساده – کاپ کیک های مجلسی     تصاویری …

          • طرز تهیه نان کروسان طرز تهیه نان کروسان خوشمزه ترین نان فرانسوی نان صبحانه و نان عصرانه نرم

            طرز تهیه نان کروسان فرانسوی نان کروسان مدت زیادی نرم و تازه می ماند. بسیار انعطاف پذیر بوده و شکل ظاهری آن حفظ می شود. در بخش آموزش آشپزی طرز تهیه نان کروسان نرم و خوشمزه …

            • شیرینی عید نوروز , قلب شکلاتی , شیرینی ولنتاین طرز تهیه قلب شکلاتی / شیرینی عید نوروز

              قلب های شیرین شکلاتی یکی از شیرینی های مخصوص عید نوروز می باشد   طرز تهیه قلب شکلاتی شیرین / شیرینی مخصوص عید نوروز قلب شکلاتی شیرین از مجموعه دستورهای غذایی عید مارتا استوارت است که مجله …

              • شیرینی ساق عروس طرز تهیه شیرینی ساق عروس سنتی | شیرینی مجلسی

                  دستور پخت شیرینی ساق عروس سنتی مخصوص شیرینی ساق عروس نیاز به فر نداره و خیلی راحت میشه اونو درست کرد. این شیرینی مخصوص عید نوروز و تولد هست.   مواد لازم برای شیرینی …

                • طرز تهیه حریره بادام مخصوص

                  طرز تهیه حریره بادام مخصوص     مواد لازم : مغز بادام شیرین و خام :  ۵ عدد آب :  دو سوم لیوان آرد برنج قهوه ای : ۱ قاشق غذا خوری عصاره کشمش  :۲ …

                  • طرز تهیه شیرینی وینا زعفرانی طرز تهیه شیرینی وینا زعفرانی خوشمزه و مجلسی شیرینی عید نوروز

                    طرز تهیه شیرینی وینا زعفرانی برای پذیرایی عید نوروز در بخش آموزش آشپزی مجیه تصویر زندگی طرز تهیه شیرینی وینا زعفرانی ترد و خوشمزه را تقدیم شما می کنیم. این شیرینی برای پذیرایی در عید …

                    • حلوای سه آرد , حلوا مجلسی طرز تهیه حلوای سه آرد مجلسی

                        دستور پخت حلوای سه آرد مجلسی  حلوای سه آرد یکی از حلواهای مجلسی و بسیار خوش طعم و یکی از دسرهای پرطرفدار ماه رمضانه. مرغوب بودن آردها مخصوصا آرد برنج و نخودچی خیلی توی …

                      • نان نارگیلی تبریز طرز تهیه نان نارگیلی تبریز ویژه ماه رمضان

                        دستور پخت نان نارگیلی تبریز   نان نارگیلی تبریز نانی لذیذ با دستور پخت ساده است و با مواد اولیه ای که به راحتی در هر منزلی وجود دارد تهیه می شود. این نان خوشمزه طرفداران …

                        • طرز تهیه کاسه شیرینی با خمیر

                            طرز تهیه کاسه شیرینی   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مواد اولیه : میوه هاى تابستانى (برای تزیین داخل ظرف شیرینی) دلخواه کره ١٢۵ گرم آرد ۲۵۰ گرم پودر قند ۸۵گرم تخم مرغ ۱ عدد …

                          • طرز تهیه شیرینی کویری , شیرینی عید طرز تهیه شیرینی کویری نرم و عالی مخصوص پذیرایی نوروز

                            طرز تهیه شیرینی کویری شیرینی کویری خیلی خوشمزه اس و بافتش نرم و عالیه. تو دهن آب میشه. در بخش نان، شیرینی، دسر با طرز تهیه شیرینی کویری همراه ما باشید. امیدوارم درست کنید و لذت …

                            • شیرینی قرابیه بادام تبریز طرز تهیه شیرینی قرابیه بادام تبریز

                                دستور پخت شیرینی قرابیه بادام تبریز شیرینی قرابیه از شیرینی های سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین و شهرستان زنجان ، هم چنین در جمهوری آذربایجان …