سه شنبه , ۵ اردیبهشت , ۱۳۹۶

egg-5

تخم مرغ برای اولین بار در دهه هفتاد میلادی به عنوان یک ماده غذایی که با افزایش سطح کلسترول خون و بیماری های قلبی در ارتباط است مطرح شد.

این قضیه به همین ترتیب ادامه پیدا کرد تا اینکه در سال ۲۰۰۹ در یک مطالعه نشان داده شد که احتمالا تخم مرغ اینچنین مضراتی نداشته باشد. در این مطالعه نشان داده شد که چربی های اشباع شده و چربی های ترانس باعث مسدود شدن شریان ها می شوند.

بعد از انجام این تحقیق، سازمان بهداشت انگلستان توصیه ی محدودیت مصرف تخم مرغ (مصرف تخم مرغ به صورت هفتگی تنها سه عدد یا کمتر) را از سیستم آموزشی خود حذف کرد. البته هنوز هم بسیاری از مردم بر این باور اشتباه هستند که باید مصرف تخم مرغ را تا حد بسیار زیادی محدود کنند و یا حتی به طور کلی از مصرف تخم مرغ اجتناب کنند.

به گفته محققان دانشگاه سوری: “برای اکثر مردم هیچ گونه محدودیتی در مصرف تخم مرغ وجود ندارد.”

فواید تخم مرغ

آخرین تحقیقات نشان داده است که در واقع ممکن است مصرف تخم مرغ برای سلامت قلب خوب باشد. تخم مرغ حاوی چربی اشباع نشده یا همان چربی های “خوب” است که می تواند سطح کلسترول “بد” خون را پایین بیاورد و برای سلامت قلب مفید باشد.

بر مبنای گزارشی که در مجله ی پزشکی بریتانیا منتشر شد (بررسی و نتیجه گیری از ۱۷ تحقیق مختلف و معتبر) مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ نمی تواند باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سکته مغزی شود. بنابراین برای کسانی که سطح کلسترول خون آنها طبیعی است می توانند در هفته ۷ تا ۸ عدد تخم مرغ را با خیال راحت مصرف کنند. البته فراموش نکنید که اگر سطح کلسترول خون شما بالاست و یا اینکه رژیم غذایی شما شامل چربی اشباع شده یا ترانس می باشد، نباید بیش از سه تا ۴ عدد زرده تخم مرغ در هفته مصرف کنید.

کلسترول بر دو نوع HDL یا “خوب” و LDL یا “بد” بوده و وظایف مختلفی را در بدن به عهده دارد. این موارد شامل تولید غشای سلولی، هورمون ها، ویتامین D و اسیدهای صفراوی می شوند.
تخم مرغ را چگونه مصرف کنیم؟

برای حفظ سلامت قلب، بهتر است روش سالمتر مصرف تخم مرغ را نیز فرا بگیرید.

از مصرف تخم مرغ به صورت نیمرو و یا املت همراه با مقدار زیادی روغن اجتناب کنید. بهتر است تخم مرغ را آب پز کنید و یا از ماهیتابه هایی که نیاز به روغن ندارند استفاده کنید.

همچنین هنگام خرید، سعی کنید تخم مرغ های محلی یا تخم مرغ های غنی شده را انتخاب کنید. این تخم مرغ ها نسبت به تخم مرغ های پرورشی مقدار مواد مغذی بیشتری دارند.

eggs1

تخم مرغ و پروتئین

تخم مرغ یک منبع بسیار غنی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم پوست، استخوان و عضلات و همچنین برای تولید هورمون ها و آنزیم ها بسیار ضروری می باشد.

تخم مرغ تمام ۸ نوع اسید آمینه را شامل می شود لذا می تواند ماده ی خوراکی بسیار خوبی برای افراد گیاهخوار باشد.

همچنین تخم مرغ برای کسانی که تمایل دارند از طریق رژیم های غذایی کم کربوهیدرات وزن کم کنند یک ماده غذایی بسیار مناسب محسوب می شود.

مطالعات نشان داده است که مصرف یک عدد تخم مرغ به عنوان صبحانه می تواند باعث شود شما برای مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشید که همین قضیه میزان مصرف میان وعده ها را کم می کند.

سایر مواد مغذی موجود در تخم مرغ

خبر های خوب در مورد مصرف تخم مرغ به همین جا ختم نمی شود. تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی دیگری مانند لوتئین، کولین، ویتامین های A, B, E و D، آهن، ید، سلینیوم، روی و زآگزانتین می باشد.

تصور می شود که آنتی اکسیدان ها برای کمک به مدیریت التهاب در بدن مفید هستند و ممکن است در پیشگیری از بیماری های قلبی نقش داشته باشند.

محققان کانادایی به این نتیجه رسیدند که یک عدد زرده تخم مرغ خام تقریبا به اندازه ی یک عدد سیب آنتی اکسیدان دارد.

تخم مرغ و تاثیر آن بر سلامت بدن

تخم مرغ می تواند در مقابل اختلالات بینایی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولای ناشی از افزایش سن و همچنین نابینایی در سالمندی از انسان محافظت کند.

جالب است بدانید که ماده نه چندان شناخته شده ای به نام کولین در زرده تخم مرغ یافت می شود که اگر چنانچه توسط مادران شیرده و یا زنان باردار مصرف شود می تواند به رشد مغز نوزاد کمک کند.

و در نهایت اینکه، تخم مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین D است. این ویتامین برای سلامت استخوان ها و دندان ها بسیار مهم است. این ویتامین می تواند به کمک مصرف تخم مرغ تامین شود.

میزان پایین ویتامین D می تواند باعث بروز بیماری هایی مانند افسردگی، خستگی مزمن، ضعف سیستم ایمنی بدن، درد مزمن، ام اس و آرتریت روماتوئید شود.

 

منبع: شفاجو



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

بیشتر ببینید
در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • درباره سینوزیت بیشتر بدانید

        درباره سینوزیت بیشتر بدانید سینوزیت بیماری شایع و آزاردهنده‌ای است و چه بسا بسیاری از مردم گرفتار آن هستند و خیلی از آنها نیز به غلط تصور می‌کنند به این بیماری مبتلا شده‌اند، …

  • راهکارهایی ساده برای کاهش وزن

    بهترین و ساده ترین راهکارهای رهایی از اضافه وزن   اگر از دست رژیم‌های غذایی مختلف خسته شده‌اید، اگر خوردن مداوم آب، حذف کامل کربوهیدرات‌ها یا چربی‌ها و امثال اینها شما را درمانده کرده و …

  • خواص میوه به و طریقه مصرف آن

      میوه‌ای که مژه‌ها را پرپشت می‌کند! خواص میوه به، مضرات و طریقه مصرف آن   ظاهر این میوه شبیه سیب است اما بعضی‌ها می‌گویند خواص میوه به حتی از سیب هم بیشتر است! «به» …

  • درمان خارش واژن, عفونت واژن درمان عفونت و خارش واژن با داروهای طبیعی

    روش های خانگی برای درمان عفونت و خارش واژن داروی گیاهی برای خارش واژن , راه درمان عفونت رحم, عفونت رحم, علایم عفونت واژن, درمان عفونت رحم, درمان خارش واژن, علائم عفونت رحم, راههای درمان عفونت واژن, …

  • خواص قهوه

     ۷ مورد از خواص قهوه قلب: نوشیدن ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم قهوه در روز می‌تواند جریان خون را هنگام استراحت بهبود بخشد و از این طریق، سبب عملکرد بهتر قلب شود. انرژی: نوشیدن سه تا …

  • راهکارهای افزایش سوخت و ساز بدن

    ٨ راه ساده برای افزایش سوخت و ساز بدن   اگر شما از آن دسته افرادی هستید که ورزش نمی کنید، شاید بهتر باشد به فکر کنترل وزن و همچنین افزایش سوخت و ساز بدنتان …

  • مشکلات و بیماری های چشم

    مشکلات رایج و بیماری های چشم   بسیاری از مشکلات و بیماری های چشم ، با بالا رفتن سن افراد بروز می کنند . بیماریها و مشکلاتی که در زیر مطرح می شود ، افراد …

  • ۱٠ تکنیک برای درمان استرس و آرامش

    ۱٠ تکنیک برای تمدد اعصاب و درمان استرس آرام باشید. شما شایستگی آرامش را دارید. به دست آوردن آرامش برای شما مفید خواهد بود و بر خلاف تصور بسیاری از مردم، به دست آوردن آرامش …

  • علل، علائم، تشخیص و درمان گلو درد

    علل، علائم، تشخیص و درمان گلو درد   گلو درد چیست؟ گلو درد (که با عناوین التهاب گلو یا التهاب لوزه ها نیز شناخته می شود) یک نشانه از یک بیماری دیگر است که بر …

  • افزایش چربی سوزی با روشهای ساده

       پیشنهادهایی برای افزایش چربی سوزی در بدن   با تغییراتی در سبک زندگی بیشتر چربی بسوزانید. در این مقاله ۱۴ ماده ی غذایی مفید را معرفی می کنیم که به افزایش چربی سوزی و …

  • آموزش استارت شنای کرال پشت

      آموزش استارت کرال پشت در شنا (+ تصاویر)   در زمان استارت کرال پشت شناگر ، پشت به مسیر شنا در داخل آب می ایستد. در این هنگام قسمتی از بالا تنه ی او …

  • علل، پیشگیری و درمان دندان درد

         برای پیشگیری و درمان دندان درد چه کنیم ؟ علل دندان درد ، پیشگیری و درمان دندان درد دندان درد چیست؟ شایعترین علت دندان درد و یا درد در ناحیه ی فک و …

  • بیماران قلبی چه بخورند و چه نخورند ؟

       بیماران قلبی چه بخورند و چه نخورند ؟ نکاتی درخصوص رژیم غذایی بیماران قلبی   زنده بودن هر انسانی به تپش قلب او بستگی دارد، پس باید از قلب خود مراقبت کنید و بدانید …

  • اهمیت سلامت کلیه ها و علایم نارسایی کلیه

      چطور از سلامت کلیه ها مطمئن شویم؟   دو عضو کوچک لوبیایی شکل در دو طرف ستون مهره ها و کمی پایین تر از قفسه سینه قرار دارند که جزو اعضای حیاتی بدن هستند …