دوشنبه , ۴ بهمن , ۱۳۹۵


کیک قلب رنگین کمانی (مناسب برای ولنتاین)

22176

این کیک از دسته کیک های غافلگیر کننده هستش (Surprise Inside) و اگه کسی این کیک رو براتون درست کرده بدونید خیلی دوستتون داره. چون خیییلی خیییییلی پر زحمته!!! :)
بریم سراغ مراحل:
اول دوتا کیک سفید (اسفنجی، شیفون…) تو قالب گرد (۸ اینچی) درست میکنیم و از عرض نصف میکنیم و داخلش رو با خامه سفید پر میکنیم.
کیک ها رو یا به مدت ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم یا یک ساعت داخل فریزر.

 22174

 

 

بعد کیک سوم رو با مایه سفید رنگ درست میکنیم طوری که مقدارنهایی مایه ش تقریبا ۶ تا ۸ پیمانه بشه (از این مقدار کمتر نشه)
این مایه رو بطور مساوی بین ۷ تا کاسه تقسیم میکنیم و به ۷ رنگ رنگین کمان با اضافه کردن ۴ تا ۶ قطره رنگ خوراکی (یا هر رنگ دلخواهی، مثلا تونالیته ی قهوه ای توسط تغییر دادن مقدار کاکائو یا نسکافه) رنگ میکنیم. مقدار مایه ی هرکدوم از کاسه ها حدود یک دوم تا سه چهارم پیمانه باشه.
هرکدوم از مایه ها رو تو یه قالب ۶ اینچی گرد تقریبا به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میپزیم و بعد از اینکه خنک شد از قالب درمیاریم و بعد به صورت شکل زیر میچینیمشون (برعکس ترتیبی که میخوایم داخل کیک باشه). بینشون هم حتما کاغذ روغنی پهن میکنیم و برای حدود نیم ساعت داخل فریزر قرار میدیم.

22175

 

بعد از نیم ساعت از فریزر خارجش میکنیم و برعکسش میکنیم (قرمز بالا) و ارتفاع تقریبیش رو با خط کش اندازه میگیریم.

22177

 

مثلا اگه ارتفاع لایه ی رنگی ۸ اینچ باشه، به هرکدوم از ۴ لایه کیک سفید اصلیمون تقریبا ۲ اینچ میرسه. بعد از اندازه گیری دوباره میذاریمش تو فریزر. (اگه گیج شدید کاملا طبیعیه! در ادامه بهتر متوجه اندازه گیری ها میشین)
یه قالب گرد سه اینچی رو وسط در وسط یکی از کیک های ساده قرار میدیم یه مقدار فشار میدیم تا اثرش بمونه روی کیک

22178

 

خلال دندون رو درست در مرکز کیک فرو میکنیم (به اندازه ی نصف ارتفاع لایه رنگین کمان که تو عکس با نخ علامت زده شده) یعنی نمیذاریم به کف کیک برسه (چون انتهای خلال دندون درواقع قسمت تیز قلبمون هست و میخوایم یکم از کف کیک فاصله داشته باشه)

22179

 

با یه چاقوی تیز و باریک با زاویه ۴۵ درجه به صورت شکل زیر یه مقطع V مانند از روی خط دایره ای که روی کیک انداختیم تا نوک خلال دندون میبریم و جدا میکنیم. بقیه کیک رو توی فریزر میذاریم.

22180

 

22177

 


حالا درست نقطه وسط کیک دوطبقه دوم دوباره مث مرحله قبل خلال دندون فرو میکنیم، و با قالب گرد ۳ اینچی وسط در وسط علامت میزنیم. این بار اول مث عکس بالایی، از روی خط گردی که روی کیک انداختیم، توسط چاقو با زاویه ۴۵ درجه به سمت مرکز کیک با عمقی برابر نصف لایه های رنگیمون دور تا دور میبریم. بعد مثل عکس وسطی با یکی دو سانت فاصله از کنار خلال دندون با زاویه ۴۵ درجه به سمت خارج کیک، با چاقو به شکل دایره میبریم، بعد از تموم شدن برش، یه دایره مثل شکل پایینی از کیک دو طبقه مون بیرون میاد:

22182

 

22183

 

22184
بعد توسط نوک قاشق با احتیاط دورش رو بتراشید تا یه سطح گرد و بدون زاویه درست شه، مراقب باشین مخروط وسط کیک نشکنه:

22186

 

حالا از کیک لایه بالاییمون (قرمز)، دقیقا به اندازه و شکل همین حفره میبریم. طوری که درست داخلش جا بگیره(با دقت جوری ببرید که حتی یه ذره هم فضا بینشون باقی نمونه). اگه احساس میکنید کیکتون خرد میشه یا خیلی نرم شده یکم بذارینش تو فریزر

22185

 

لایه قرمز و داخل کیک سفید قرار بدید (اگه اندازه ی حفره نیست درش بیارین و قسمتی اضافی شو ببرین) و با قلم مو کمی شهد بریزید روش. مقدار شهد از یک قاشق چایخوری بیشتر نشه.

22194

 

بعد با همین روش لایه بعدی (نارنجی) رو میبریم و روی لایه قرمز قرار میدیم و دوباره همون مقدار شهد رو با قلم مو میزنیم روش

22187

 


بعد لایه ی زرد به همین ترتیب. کل این کیک آماده شده رو داخل یخچال یا فریزر قرار میدیم تا کیک دولایه ی بعدی آماده شه

22188

 

لایه ی پایینی (بنفش) رو به اندازه ی کف حفره که حالت مخروطی داره (با زاویه ۴۵ درجه) میبریم و میذاریمش کف حفره

22189

 

به همین ترتیب لایه ی آبی و سبز رو هم درست میکنیم و مثل مراحل قبل مقدار کمی از شهد بهشون اضافه میکنیم

22190

 

22191

 

اضافات لایه سبز و جدا میکنیم تا کاملا هم سطح لایه سفید شه و زمانی که رو اون یکی کیکمون میذاریمش، بینشون فاصله نیفته

22192

 

یه لایه نازک خامه دور تا دور کیک سفیدی که لایه سبز توش هست میزنیم (اصلا به قسمت سبز نزدیک نمیشیم!) اون یکی کیک لایه ای رو از فریزر درمیاریم و با دقت روی کیک سبز قرار میدیم

22193

 

کیک رو حداقل ۲ ساعت داخل فریزر میذاریم. این مرحله خیلی مهمه و نباید ازش صرف نظر بشه!! بعد از آماده شدن کیک روشو با خامه سفید میپوشونیم و به شیوه دلخواه با قیف و ماسوره تزئین میکنیم. تا زمان سرو کردن حتما داخل یخچال ازش نگهداری کنین :)

22173

 

22176

 

وااااقعا خسته نباشین ^_^
فود سوران


این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • خاگینه قالبی ,دسر ماه رمضان طرز تهیه کیک خاگینه قالبی

    دستور پخت خاگینه قالبی ویژه ماه رمضان خاگینه قالبی دسری شیک و خوشمزه برای سفره افطار روزه داران عزیزه. با این مقدار مواد که در دستور ذکر شده ، ١٢ عدد کیک خاگینه در قالب مینى …

  • شیرینی قلبی , شیرینی رد ولوت طرز تهیه شیرینی قلبی کرمدار / رد ولوت

    طرز تهیه شیرینی قلبی رد ولوت کرم دار   شیرینی قلبی کرم داری که دستور تهیه اونو در ادامه خواهید دید ، رد ولوت (red velet) یا شیرینی مخملی قرمز نامیده میشه که برای جشن ولنتاین مناسبه. مواد …

  • تزیین کیک تولد با طرح رنگین کمان

    یک تم شاد و رنگارنگ برای کیک تولد کودکان تم رنگین کمان است . امروز تصاویر مدل های مختلف کیک تولد این تم را برای شما عزیزان جمع آوری کردیم که امیدواریم که مورد استفاده …

  • آموزش تزیین کیک تولد به شکل عروسک باربی

      آموزش تزیین کیک تولد به شکل عروسک باربی   دختر کوچولوها عاشق باربی هستن. پس خیلی خوب میشه اگه برای تولدشون کیکی به شکل عروسک دلخواهشون درست کنین. در ادامه آموزش تصویری تزیین کیک …

  • طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی موزی

      طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی موزی   مواد اولیه : بکینگ پودر ۳/۴ ق چ آرد ۱ پیمانه پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه شکر۱ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چای خوری تخم مرغ (بزرگ) ۱ عدد …

  • تزیین کیک به شکل قوری

      آموزش تصویری تزیین کیک به شکل قوری   مواد اولیه : شکلات یا ترافل های رنگی به مقدار دلخواه کیک کاسه ای ۲ عدد خامه فرم گرفته به مقدار لازم رنگ خوراکی آبی،قرمز،سبز مقدار …

  • آشنایی با انواع ماسوره برای تزیین کیک

      آشنایی با انواع ماسوره برای تزیین کیک و شیرینی   برای اینکه بتونیم کیک یا دسر یا نوشیدنی مون زیبا تزیین کنیم لازمه از قیف و ماسوره استفاده کنیم. به عبارتی مهمترین ابزار تزئین …

  • طرز تهیه کیک بالرین

    در این مطلب دو  روش تهیه کیک بالرین تقدیم شما همراهان مجله تصویر زندگی می شود. این کیک نیاز به پخت ندارد و نوعی کیک یخچالی است.   روش اول تهیه کیک بالرین مواد لازم …

  • دستور تهیه کیک گوشت – آموزش دوم

      دستور پخت کیک گوشت   غذایی که امروز براتون درنظر گرفتم یه غذای ساده و خوشمزس که ظاهر جالبی هم داره. برای مواد داخل این غذا می تونین مثل مایه ماکارانی آماده کنین. در …

  • ژله بریلو یا ژله نرم برای تزیین کیک و شیرینی

       طرز تهیه ژله بریلو یا ژله نرم برای تزیین کیک   ژله بریلو برای نقاشی روی کیک برای کاور کردن روی کیک، تزیینات کیک و شیرینی و برای مرطوب و براق نگه داشتن میوه …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه باتر کرم شکلاتی فوری

       طرز تهیه باتر کرم شکلاتی فوری و بدون پخت (مناسب تزیین کیک و کاپ کیک)   زمان لازم برای آماده سازی باتر کرم شکلاتی : ۱۵ دقیقه   مواد اولیه : پودر شکر ۶۷۵ گرم …

    • طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین

      طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین   نان قندی یکی از شیرینی های سنتی شهر قزوین است. این شیرینی بسیار آسان تهیه میشود. از مهمانان خودتان بخصوص در ایام عید نوروز با شیرینی نان قندی …

      • ژله مجلسی, تزیین ژله, ژله جدید ژله مجلسی شیک / تزیین ژله مجلسی

        آموزش تصویری تهیه ژله مجلسی شیک و زیبا  ژله مجلسی با طرح گل های رز و برگ، زیبایی سفره شما رو دو چندان می کنه. این ژله زیبا به عنوان ایده ای جالب برای تهیه …

        • پنکیک پنیر کشمشی

            پنکیک پنیر کشمشی   پنیر ۴۰۰ گرم  .  تخم مرغ ۴ عدد  .  آرد ۳/۴ لیوان  .  شکر ۳ قاشق غذاخوری  .  کشمش ۱ لیوان نمک ۱/۲ قاشق چایخوری  .  جوش شیرین ۱ قاشق …

          • نان جیبی طرز تهیه نان جیبی

            روش پخت نان جیبی  نان جیبی پیش غذای خوشمزه و شیک برای سفره افطار و هم چنین عصرانه و جشن تولدهاست. این نون زیبا و دلربا برای پذیرایی بسیار مناسبه.   مواد لازم برای تهیه …

            • حلوای اوماج طرز تهیه حلوای اوماج ویژه افطار

              دستور پخت حلوای اوماج برای ماه رمضان  حلوای اوماج از حلواهای محلی آذربایجان شرقیه که به زبون آذری اوماج حالواسی گفته میشه.  حلوای اوماج در سرتاسر آذربایجان تهیه و در مراسم عزاداری یا به عنوان نذری جهت پذیرایی از مهمانان سرو میشه. …

              • کیک هل و زعفران, طرز پخت کیک طرز تهیه کیک هل و زعفران / پخت کیک مجلسی

                دستور پخت کیک هل و زعفران کیک هل و زعفران را از دوران دبیرستان می پختم.  طعمش بی نظیره و بافت فوق العاده لطیفی داره. آخ که وقتی بوی هل و زعفران می پیچه تو خونه خاطره …

                • طرز تهیه شیرینی دانمارکی (سه روش)

                  طرز تهیه شیرینی دانمارکی   در این مطلب سه روش تهیه شیرینی دانمارکی تقدیم شما عزیزان میشه که همی خوب هستن. حتما تست کنین خیلی راحته و کاملا طعم و بافت دانمارکی های بیرون رو …

                  • طرز تهیه پای گلابی طرز تهیه پای گلابی دسری خوشمزه

                    طرز تهیه پای گلابی  پای گلابی یکی از خوشمزه ترین پای هاست که می توانید به عنوان میان وعده یا دسر سرو کنید.   آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت مواد اولیه برای تهیه …

                    • طرز تهیه کاپ کیک هندوانه برای شب یلدا

                        کاپ کیک هندوانه دسری مناسب و خوشمزه برای سرو در مهمانی‌های شب یلدا است . در شب یلدا که یکی از مهمانی‌های ایران باستان است همه‌ی افراد خانواده و گاهی فامیل دور هم جمع …

                      • طرز تهیه دونات توپی با کرم شیری طرز تهیه دونات توپی با رویه کرم شیری

                           طرز تهیه دونات توپی با کرم شیری   دونات توپی یکی از اشکال دونات است. دونات یکی از دوست داشتنی ترین و پرطرفدارترین نان های شیرین دنیاست که با طعم و روشی تقریبا یکسان …

                        • طرز تهیه کیک براق طرز تهیه کیک براق / تزیین کیک تولد و کیک عروسی

                          آموزش طرز درست کردن کیک براق / تزیین کیک با سس فرانسوی تهیه کیک براق یکی از جدیدترین روش های تزیین کیک است. با ما همراه باشید تا ابتدا دستور پخت یک کیک اسفنجی را …

                          • آموزش تزیین کیک شکل جعبه شکلات

                              آموزش تصویری تزیین کیک شکل جعبه شکلات   آموزش تزیین کیک شکل جعبه شکلات مواد اولیه : خمیر فوندانت قرمز، صورتی (برای قلب) به مقدار لازم خمیر فوندانت سفید (برای پاپیون) به مقدار لازم …

                            • طرز تهیه پاناکوتای انار ویژه شب یلدا

                              طرز تهیه پاناکوتای انار ویژه  شب یلدا   پاناکوتای انار یکی از دسرهای خوشمزه و زیبا برای شب یلداست. پاناکوتا یه نوع دسر ایتالیائی به معنی ”خامه پخته” و منشا آن شمال ایتالیا ست (ولی درسراسر ایتالیا سرو میشه) که خامه های …