سه شنبه , ۱۰ اسفند , ۱۳۹۵


کیک قلب رنگین کمانی (مناسب برای ولنتاین)

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

این کیک از دسته کیک های غافلگیر کننده هستش (Surprise Inside) و اگه کسی این کیک رو براتون درست کرده بدونید خیلی دوستتون داره. چون خیییلی خیییییلی پر زحمته!!! :)
بریم سراغ مراحل:
اول دوتا کیک سفید (اسفنجی، شیفون…) تو قالب گرد (۸ اینچی) درست میکنیم و از عرض نصف میکنیم و داخلش رو با خامه سفید پر میکنیم.
کیک ها رو یا به مدت ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم یا یک ساعت داخل فریزر.

 نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

 

بعد کیک سوم رو با مایه سفید رنگ درست میکنیم طوری که مقدارنهایی مایه ش تقریبا ۶ تا ۸ پیمانه بشه (از این مقدار کمتر نشه)
این مایه رو بطور مساوی بین ۷ تا کاسه تقسیم میکنیم و به ۷ رنگ رنگین کمان با اضافه کردن ۴ تا ۶ قطره رنگ خوراکی (یا هر رنگ دلخواهی، مثلا تونالیته ی قهوه ای توسط تغییر دادن مقدار کاکائو یا نسکافه) رنگ میکنیم. مقدار مایه ی هرکدوم از کاسه ها حدود یک دوم تا سه چهارم پیمانه باشه.
هرکدوم از مایه ها رو تو یه قالب ۶ اینچی گرد تقریبا به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میپزیم و بعد از اینکه خنک شد از قالب درمیاریم و بعد به صورت شکل زیر میچینیمشون (برعکس ترتیبی که میخوایم داخل کیک باشه). بینشون هم حتما کاغذ روغنی پهن میکنیم و برای حدود نیم ساعت داخل فریزر قرار میدیم.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

بعد از نیم ساعت از فریزر خارجش میکنیم و برعکسش میکنیم (قرمز بالا) و ارتفاع تقریبیش رو با خط کش اندازه میگیریم.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

مثلا اگه ارتفاع لایه ی رنگی ۸ اینچ باشه، به هرکدوم از ۴ لایه کیک سفید اصلیمون تقریبا ۲ اینچ میرسه. بعد از اندازه گیری دوباره میذاریمش تو فریزر. (اگه گیج شدید کاملا طبیعیه! در ادامه بهتر متوجه اندازه گیری ها میشین)
یه قالب گرد سه اینچی رو وسط در وسط یکی از کیک های ساده قرار میدیم یه مقدار فشار میدیم تا اثرش بمونه روی کیک

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

خلال دندون رو درست در مرکز کیک فرو میکنیم (به اندازه ی نصف ارتفاع لایه رنگین کمان که تو عکس با نخ علامت زده شده) یعنی نمیذاریم به کف کیک برسه (چون انتهای خلال دندون درواقع قسمت تیز قلبمون هست و میخوایم یکم از کف کیک فاصله داشته باشه)

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

با یه چاقوی تیز و باریک با زاویه ۴۵ درجه به صورت شکل زیر یه مقطع V مانند از روی خط دایره ای که روی کیک انداختیم تا نوک خلال دندون میبریم و جدا میکنیم. بقیه کیک رو توی فریزر میذاریم.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 


حالا درست نقطه وسط کیک دوطبقه دوم دوباره مث مرحله قبل خلال دندون فرو میکنیم، و با قالب گرد ۳ اینچی وسط در وسط علامت میزنیم. این بار اول مث عکس بالایی، از روی خط گردی که روی کیک انداختیم، توسط چاقو با زاویه ۴۵ درجه به سمت مرکز کیک با عمقی برابر نصف لایه های رنگیمون دور تا دور میبریم. بعد مثل عکس وسطی با یکی دو سانت فاصله از کنار خلال دندون با زاویه ۴۵ درجه به سمت خارج کیک، با چاقو به شکل دایره میبریم، بعد از تموم شدن برش، یه دایره مثل شکل پایینی از کیک دو طبقه مون بیرون میاد:

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی
بعد توسط نوک قاشق با احتیاط دورش رو بتراشید تا یه سطح گرد و بدون زاویه درست شه، مراقب باشین مخروط وسط کیک نشکنه:

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

حالا از کیک لایه بالاییمون (قرمز)، دقیقا به اندازه و شکل همین حفره میبریم. طوری که درست داخلش جا بگیره(با دقت جوری ببرید که حتی یه ذره هم فضا بینشون باقی نمونه). اگه احساس میکنید کیکتون خرد میشه یا خیلی نرم شده یکم بذارینش تو فریزر

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

لایه قرمز و داخل کیک سفید قرار بدید (اگه اندازه ی حفره نیست درش بیارین و قسمتی اضافی شو ببرین) و با قلم مو کمی شهد بریزید روش. مقدار شهد از یک قاشق چایخوری بیشتر نشه.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

بعد با همین روش لایه بعدی (نارنجی) رو میبریم و روی لایه قرمز قرار میدیم و دوباره همون مقدار شهد رو با قلم مو میزنیم روش

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 


بعد لایه ی زرد به همین ترتیب. کل این کیک آماده شده رو داخل یخچال یا فریزر قرار میدیم تا کیک دولایه ی بعدی آماده شه

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

لایه ی پایینی (بنفش) رو به اندازه ی کف حفره که حالت مخروطی داره (با زاویه ۴۵ درجه) میبریم و میذاریمش کف حفره

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

به همین ترتیب لایه ی آبی و سبز رو هم درست میکنیم و مثل مراحل قبل مقدار کمی از شهد بهشون اضافه میکنیم

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

اضافات لایه سبز و جدا میکنیم تا کاملا هم سطح لایه سفید شه و زمانی که رو اون یکی کیکمون میذاریمش، بینشون فاصله نیفته

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

یه لایه نازک خامه دور تا دور کیک سفیدی که لایه سبز توش هست میزنیم (اصلا به قسمت سبز نزدیک نمیشیم!) اون یکی کیک لایه ای رو از فریزر درمیاریم و با دقت روی کیک سبز قرار میدیم

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

کیک رو حداقل ۲ ساعت داخل فریزر میذاریم. این مرحله خیلی مهمه و نباید ازش صرف نظر بشه!! بعد از آماده شدن کیک روشو با خامه سفید میپوشونیم و به شیوه دلخواه با قیف و ماسوره تزئین میکنیم. تا زمان سرو کردن حتما داخل یخچال ازش نگهداری کنین :)

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه کیک قلب رنگین کمانی

 

وااااقعا خسته نباشین ^_^
فود سوران


این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • تزیین کیک تولد با طرح رنگین کمان

    یک تم شاد و رنگارنگ برای کیک تولد کودکان تم رنگین کمان است . امروز تصاویر مدل های مختلف کیک تولد این تم را برای شما عزیزان جمع آوری کردیم که امیدواریم که مورد استفاده …

  • طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا طرز تهیه کیک کیک شکلاتی با رویه موکا | طرز تهیه کرم موکا | پخت انواع کیک

    دستور پخت کیک شکلاتی با روکش کرم موکا کیک شکلاتی تزیین شده با کرم موکا و توت فرنگی ، صعم و عطری بی نظیر و ظاهری بسیار مجلسی و زیبا داره. در آموزشی دیگر از پخت انواع …

  • کاریکاتور ولنتاین (روز عشق)

    کاریکاتور ولنتاین (روز عشق) کاریکاتور ولنتاین, تصاویر خنده دار, ولنتاین,کاریکاتور خنده دار, کاریکاتور روز عشق, کاریکاتورهای جدید, کاریکاتور خنده دار ولنتاین, کاریکاتور مفهومی ولنتاین کاریکاتور ولنتاین کاریکاتورهای مربوط به ولنتاین (روز عشق) – طنز تصویری …

  • کیک آلو قرمز و بادام طرز تهیه کیک آلو قرمز و بادام

    دستور پخت کیک آلو قرمز و بادام  کیک آلو قرمز یه کیک خوشمزه تابستونیه. برای روی این کیک شکر درشت (مخصوص شیرینی پزی) استفاده کنید که میتوانید از فروشگاه های مواد قنادی تهیه کنید. چنانچه در …

  • آموزش تزیین کیک تولد به شکل عروسک باربی

      آموزش تزیین کیک تولد به شکل عروسک باربی   دختر کوچولوها عاشق باربی هستن. پس خیلی خوب میشه اگه برای تولدشون کیکی به شکل عروسک دلخواهشون درست کنین. در ادامه آموزش تصویری تزیین کیک …

  • آموزش ساخت قلب تزیینی با روزنامه

    آموزش ساخت قلب تزیینی با روزنامه   این قلب تزیینی های خوشگل رو با روزنامه بسازین و برای تزئین خونه تون ازشون استفاده کنین یا نوروز به دوستانتون هدیه بدین. برای این کار به سیم …

  • سس مخملی, تزیین کیک, کیک مخملی طرز تهیه سس مخملی برای تزیین کیک مخملی

    روش تهیه سس مخملی برای تزیین کیک تولد و کیک عروسی کیک مخملی زیبایی که می بینید با سس مخملی روکش شده و این سس ظاهری بسیار شیک و زیبا و مجلسی به کیک میده. با …

  • عشق و دوست داشتن از دیدگاه شریعتی

       تفاوت عشق و دوست داشتن از نگاه دکتر شریعتی!    در این مطلب به دیدگاه جالب دکتر شریعتی در مورد عشق و دوست داشتن می پردازیم:   * عشق یک جوشش کور است و …

  • اس ام اس تبریک ولنتاین (روز عشق)

    اس ام اس تبریک ولنتاین   آتش دوست اگر در دل ما خانه نداشت ، عمر بی حاصل ما این همه افسانه نداشت . روز ولنتاین مبارک @@@@@@اس ام اس ولنتاین@@@@@@ نمیگم دوستت دارم ، …

  • طرز تهیه کیک مرغ پنیری (اسکون مرغ)

    روش پخت کیک مرغ پنیری (اسکون مرغ) آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه مواد اولیه برای ۸ نفر : آرد ۲ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری نمک …

مطالب قبلی این بخش
  • حلوای نارگیل , دسر ماه رمضان طرز تهیه حلوای نارگیل برای افطار

    دستور پخت حلوای نارگیل دسری خوشمزه برای سفره افطار  حلوای نارگیل بسیار خوش عطر و خوشمزه است. این دسر شیک و خوش طعم را برای مهمانی های افطار خود درست کنید و از خوردن آن …

    • طرز تهیه مسقطی خامه ای

      طرز تهیه مسقطی خامه ای   مسقطی یک نوع شیرینی است. مواد اولیه این شیرینی آرد نشاسته است. طرز تهیه آن شبیه به تهیه فرنی نشاسته‌ است اما مدت زمان تهیه آن طولانی تر و …

      • آموزش ساخت گل تزیینی کیک

        سه نوع گل تزیینی بسیار زیبا و شیک برای کیک و شیرینی   برای تهیه این گلهای زیبا برای تزیین انواع کیک و شیرینی ابتدا مقداری خمیر فوندانت تهیه کنید. تهیه این خمیر بسیار ساده …

        • طرز تهیه کیک گردو و پسته طرز تهیه کیک گردو و پسته مقوی و خوشمزه کیک صبحانه و عصرانه

          طرز تهیه کیک گردو و پسته کیک گردو و پسته یکی از انواع کیک خوشمزه و مقوی مناسب برای صبحانه و عصرانه است. طرز تهیه کیک گردو و پسته را در بخش آموزش آشپزی مجله …

          • طرز تهیه نان فرانسوی با پنیر چدار و جعفری

            آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۴ نفر : پنیر چدار ۱۱۵ گرم (رنده شده) کره ۱۱۵ گرم (نرم شده) جعفری ۱/۴ فنجان (خرد شده) سیر  …

            • طرز تهیه پای گلابی طرز تهیه پای گلابی دسری خوشمزه

              طرز تهیه پای گلابی  پای گلابی یکی از خوشمزه ترین پای هاست که می توانید به عنوان میان وعده یا دسر سرو کنید.   آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت مواد اولیه برای تهیه …

              • طرز تهیه شیرینی مونت کارلو طرز تهیه شیرینی مونت کارلو شیرینی نارگیلی برای عید نوروز

                طرز تهیه شیرینی مونت کارلو شیرینی مونته کارلو یک شیرینی نارگیلی ترد و خوشمزه اس که ظاهر زیبایی هم داره و برای پذیرایی عید نوروز بسیار مناسبه. در بخش نان، شیرینی، دسر با طرز تهیه …

                • طرز تهیه شارلوت توت فرنگی (سلطنتی)

                    طرز تهیه شارلوت توت فرنگی (سلطنتی) دسری شیک ، مجلسی و خوشمزه   آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۳ ساعت       مواد اولیه برای ۱۰ نفر : شیر ۱/۵ پیمانه کیک اسفنجی ۱ …

                  • طرز تهیه کراکر نمکی خانگی

                    طرز تهیه کراکر نمکی در منزل   کراکر نمکی با بیسکویت ترد شور می تواند عصرانه و میان وعده ای سالم و خوشمزه برای همه افراد بخصوص کودکان و سالمندان باشد. در ادامه دستور تهیه …

                    • طرز تهیه نان بربری خانگی طرز تهیه نان بربری در منزل | نان بربری خانگی

                      دستور پخت نان بربری خانگی  نان بربری یکی از نان های خوشمزه و گوشتی است که طرفداران زیادی دارد. خصوصا برای صبحانه همراه با پنیر تبریزی یا خامه عسل طعم بسیار عالی است. در این مطلب طرز تهیه …

                      • کیک روز پدر , کیک سبیل طرز تهیه کیک روز پدر / کیک سبیل

                        طرز پخت کیک روز پدر به شکل سبیل / کیک سبیل  اگه قراره کیک روز پدر یا کیک هر مناسبت دیگه ای را تزیین کنید بهتره کیک روز قبل آماده شه چون تزیین نیاز به حوصله …

                        • برشتوک نخودچی زنجبیلی و شکلاتی طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی / برشتوک زنجبیلی

                          برشتوک نخودچی شکلاتی و زنجبیلی برشتوک نخودچی که به اون حلوای خشک هم میگن یکی از دسرهای ساده و خوشمزه ایرانیه که بیشتر در ماه رمضان زینت بخش سفره های افطار میشه. برشتوک نخودچی مزه‌ای …

                          • شیرینی اتابکی , شیرینی نوروز طرز تهیه شیرینی اتابکی برای عید نوروز

                            طرز پخت شیرینی اتابکی ویژه عید نوروز    شیرینی اتابکی یکی از شیرینی های خوشمزه و شیک برای پذیرایی از مهمانان نوروزی است. این شیرینی ها را می توانید در اشکال و طرح های مختلف درست …

                            • طرز تهیه ژله خاکشیر

                              طرز تهیه ژله خاکشیر   خاکشیر گیاهی است که به صورت خودرو در باغ‌ها و صحراها می‌روید و دارای برگ‌هایی با بریدگی زیاد و گل‌های زرد روشن از تیره شب‌بو می‌باشد. خاکشیر از نظر تنوع …