سه شنبه , ۵ بهمن , ۱۳۹۵


کوفته فلاح با اسفناج

دستور پخت کوفته فلاح با اسفناج

کوفته فلاح با اسفناج خوراکی خوشمزه است که با ماست و سیر سرو می شود. مقدار موادی که در این دستور ذکر شده برای دو نفر کافی هست.

 

مواد لازم برای تهیه کوفته فلاح و اسفناج :
بلغور ریز: ۱ پیمانه
ارد :حدود ۳/۴ پیمانه
نمک : یک قاشق چای خوری
ریحون خشک : پودر شده ۱ قاشق غذا خوری پر
پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری پر
زیره: پودر شده ۱/۲ قاشق چای خوری
اب جوش مقداری ( حدود یک لیوان)

اسفناج : ۱ دسته
رب فلفل : ۲ قاشق غذا خوری
کره: ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع: ۱-۲ قاشق
زیره: پودر شده ۱/۲ قاشق چای خوری

سیر : خرد شده ۱-۲ حبه

 

کوفته فلاح با اسفناج

 

روش تهیه :

بلغورها در سایزهای مختلفی به فروش میرسن که ما برای این دستور ریز ترینش رو احتیاج داریم که به بلغور کوفته معروف هست.

بلغور رو داخل یک قابلمه و یا ظرف بزرگ میریزیم و حدود نیم پیمانه آب جوش بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

در ظرفمون رو میزاریم و حدود ۱۰ دقیقه فرصت میدیم تا کمی نرم بشه.

حالا اگر نیاز داشت کمی آب جوش بیشتری اضافه میکنیم اگر نه ارد رو کم کم همراه ادویه ها و نمک اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم.

ترکیب آرد و بلغور باید بهمون یه چیزی شبیه خمیر بده .. باید در حدی باشه که بتونیم به خمیر فرم و شکل بدیم.

مدام ورز میدیم و اگر خیلی سفت بود بهش کم کم قاشق قاشق اب جوش اضافه میکنیم.

کمی دستهامون رو خیس میکنیم از خمیر اندازه فندوق تکه هایی جدا میکینم و تو کف دستمون گرد میکنیم.

بعد با کمک نوک انگشت وسط خمیر فرو میکنیم تا گودی روش بیوفته.

به همین شکل همه خمیر ها رو درست میکنیم .

کوفته فلاح با اسفناج

چون خمیر ممکنه بچسبه به دستمون و کارمون سخت بشه بهتره کنار دستتون کمی اب بزارید و هر از گاهی کف دستتون رو کمی مرطوب کنید.

حالا اسفناج ها رو میشوریم و خرد میکنیم.
یک قابلمه اب میزاریم روی حرارت تا به جوش بیاد.

اسفناج های خرد شده رو میریزیم توش و فقط چند ثانیه صبر می کنیم تا اسفناج ها نرم بشه اما نمیزاریم بپزن و سریع اب کش میکنیم.

دوباره قابلمه رو پر آب میکنیم و میزاریم تا جوش بیاد خیلی کم بهش نمک اضافه می کینم.

کوفته فلاح با اسفناج

یک قابلمه کوچیک دیگه ای رو میزاریم روی حرارت توش کره و روغن رو آب می کنیم.

بهش زیره و سیر له شده رب فلفل رو اضافه می کنیم و میزاریم کمی تفت بخوره

( تعداد سیر بستگی به خودتون داره میتونید بیشتر و یا کمتر بریزید)

خیلی کم آب میریزیم و مخلوط می کنیم و کنار میگذاریم.

حالا کوفته های بلغورمون رو تو قابلمه ای که ابش جوش اومده میریزیم میبینید که همه میرن ته قابلمه.
وقتی کوفته ها اومد روی اب یعنی پختن اون رو ابکش میکنیم

همه مواد رو میریزیم داخل یک ظرف و سس فلفل و کره رو میریزیم روش و خوب با قاشق مخلوط میکنیم .

کوفته فلاح با اسفناج

و بعد داخل ظرف سرو میکشیم .

نوش جان

 

  کوفته فلاح با اسفناج
منبع:آشپزخانه کوچک من


این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه کوفته سوئدی + عکس

    روش پخت کوفته سوئدی آموزش تصویری و مرحله به مرحله طرز پخت کوفته سوئدی آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه مواد اولیه برای ۴ نفر : گوشت چرخ کرده۱ کیلو فلفل دلمه …

  • کوفته گردو با لپه طرز تهیه کوفته گردو با لپه

    دستور پخت کوفته گردو با لپه  کوفته گردو به روش های مختلفی طبخ میشه. در بعضی دستورها از آرد نخود یا آرد سوخاری استفاده شده و بعضی لپه. عده ای فقط رب گوجه فرنگی استفاده …

  • طرز تهیه کوفته آلوی شیرازی

          مواد لازم برای تهیه کوفته: ماست پر چرب کم نمک: ۵۰۰ گرم کره نرم: ۵۰ گرم تخم مرغ: ۲ عدد آرد: ۲۰۰ گرم گندم آسیاب شده: ۸۰ گرم آلو: ۲۴ عدد قند: …

  • طرز تهیه قرمزه نخودچی (کوفته قیمه ریزه)

      طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه اصفهان   برای تهیه قرمزه نخودچی گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه‌ها جلوگیری شود. در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز …

  • طرز تهیه کوفته قارچ

    آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۲ نفر : فلفل به میزان لازم نمک به میزان لازم تخم مرغ  ۱عدد رب گوجه فرنگی …

  • طرز تهیه کوفته تبریزی

    طرز تهیه کوفته تبریزی     مواد لازم: گوشت بی استخوان : نیم کیلو دنبه : ۱۰۰گرم تره و مرزه :  ۱۰۰گرم برنج : ۲۰۰گرم آرد نخودچی،۵ :  تا ۱۰۰ گرم لپه : ۱۰۰گرم تخم …

  • طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

    طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی   مواد لازم : گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم برنج ۱ فنجان نعنا خشک خلال بادام و پسته هر کدام ۱ قاشق غ گردو ۱ پیمونه پیاز ۱ عدد نمک …

  • طرز تهیه توپک مرغ با سس گوجه فرنگی غذای ایتالیایی طرز تهیه توپک مرغ با سس گوجه فرنگی غذای ایتالیایی

    غذای ایتالیایی توپک مرغ با سس گوجه فرنگی  توپک مرغ با سس گوجه فرنگی یک غذای ایتالیایی و خوشمزه است که می توان آن را با انواع پاستا، برنج، سالاد یا نان یا بصورت ساندویچی سرو …

  • طرز تهیه کوفته بادمجان میت بال طرز تهیه کوفته بادمجان غذایی خوشمزه و لذیذ • میت بال Meatballs

    طرز تهیه کوفته بادمجان ( میت بال ) کوفته بادمجان یا میت بال را میتونید با برنج با پاستا سرو کنید و یا حتی باهاش ساندویچ درست کنید و با نون نوش جان کنید. طرز تهیه …

  • کوفته گردو طرز تهیه کوفته گردو غذای محلی جاسب

     دستور پخت کوفته گردو غذایی خوشمزه و مقوی کوفته گردو غذایی مقوی و خوشمزس که به روش های مختلفی تهیه میشه. در این مطلب دو روش پخت این غذای خوش عطر و طعم تقدیمتون می …

مطالب قبلی این بخش
  • میگو مغولی , غذا با میگو طرز تهیه میگو مغولی با سس سویا

    دستور پخت میگو مغولی میگو مغولی غذای خوشمزه ایه که می تونین با برنج سرو کنین. مواد لازم برای تهیه میگو مغولی  یک کیلو میگوی پاک شده روغن برای سرخ کردن یک قاشق چایخوری زنجبیل له شده یک قاشق غذاخوری سیر …

    • طرز تهیه ماهی پفکی چینی

        طرز تهیه ماهی پفکی چینی   ماهی پفکی علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی داره خیلی هم خوش طعم و اشتها آوره . بخصوص برای بچه ها.   مواد لازم : آرد سفید : یک …

      • طرز تهیه کیک گوشت بدون نیاز به فر • دستور کیک گوشت مجلسی ساده

        روش پخت کیک گوشت مجلسی   مواد لازم برای خمیر کیک گوشت : تخم مرغ : ۴ عدد ماست :۱یک پیمانه روغن زیتون : یک پیمانه آرد : دو ونیم پیمانه بیکینگ پودر : ۳ …

        • طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی و چیپس پارمزان

            ماکارونی رنگین کمانی و ابرهای پارمزان   ماکارونی یکی از غذاهای ایتالیایی است که در سراسر دنیا طرفدار دارد. ماکارونی یکی از انواع پاستا است. این ماده غذایی بیشتر در کارخانجات بصورت خشک تولید …

          • طرز تهیه ماهی شکم پر به سبک لنگرود طرز تهیه ماهی شکم پر به سبک لنگرود

            طرز تهیه ماهی شکم پر به سبک شرق گیلان (لنگرود همیشه سبز)   ماهی شکم پر یکی از غذاهای اصیل و محلی گیلانه که نوع سنتی اون به ماهی فویج یا ماهی فبیج یا ماهی گرگه شهرت …

            • طرز تهیه پیده (غذای ترکی)

              آموزش روش پخت پیده (غذای ترکی) در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه پیتزای ترکی یا همون پیده را آماده کرده ایم. این پیتزا یکی از خوشمزه ترین پیتزاهای ایرانی و بی نهایت سالم ،کم …

              • سالاد ماکارونی مدیترانه ای طرز تهیه سالاد ماکارونی مدیترانه ای

                طرز تهیه سالاد ماکارونی مدیترانه ای   سالاد ماکارونی مدیترانه ای با پاستای فارفاله تهیه می شود اما می توانید از فرم های دیگر پاستا به سلیقه خود استفاده نمایید. در طعم آن اثری نخواهد داشت. …

                • طرز تهیه پنیر ریکوتا

                    زمان مورد نیاز جهت تهیه پنیر ریکوتا ساده آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه این پنیر ایتالیایی طعم بسیار فوق العاده ای داره و مناسب ترین …

                  • شامی رودباری, نحوه پخت شامی رودباری, درست کردن شامی رودباری, مواد لازم برای شامی رودباری, طرز تهیه انواع شامی, طرز پخت شامی, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز پخت شامی رودباری طرز تهیه شامی رودباری

                    طرز تهیه شامی رودباری   این شامی غذایی بسیار خوشمزه و سبک است که به راحتی نیز آماده می شود.   آماده سازی : ۳۰ دقیقه  پخت : ۳۰ دقیقه    مواد لازم جهت تهیه …

                    • طرز تهیه کباب بلدرچین

                        مواد لازم •    بلدرچین ۸ عدد •    خامه  ۲/۱ پیمانه •    زعفران آب شده ۱ قاشق سوپخوری •    کره آب شده  ۵۰ گرم •    روغن زیتون ۴/۱ پیمانه •    آبلیمو  ۲/۱ پیمانه •    نمک …

                      • طرز تهیه کوفته بادمجان میت بال طرز تهیه کوفته بادمجان غذایی خوشمزه و لذیذ • میت بال Meatballs

                        طرز تهیه کوفته بادمجان ( میت بال ) کوفته بادمجان یا میت بال را میتونید با برنج با پاستا سرو کنید و یا حتی باهاش ساندویچ درست کنید و با نون نوش جان کنید. طرز تهیه …

                        • طرز تهیه کوکو سبزی لقمه ای (ساندویچ کوکوسبزی)

                          طرز تهیه کوکو سبزی لقمه ای (ساندویچ کوکوسبزی)   کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست. شیوه پختی که در این مطلب خواهید دید یکی …

                          • طرز تهیه استیک با سس قارچ

                            طرز تهیه استیک با سس قارچ مواد لازم: برای سس قارچ: آب گوشت  :  یک پیمانه آرد سفید  :  یک قاشق سوپ خوری کره  :  ۲۵۰گرم قارچ تازه  :  ۲۵۰گرم شیر  :  یک پیمانه نمک …

                            • طرز تهیه چیکن کیو , مرغ سوخاری , رول مرغ طرز تهیه مرغ سوخاری چیکن کیو

                              آموزش تصویری تهیه مرغ سوخاری چیکن کیو  مرغ سوخاری چیکن کیو یکی از خوشمزه ترین سوخاری هاست. این غذای خوشمزه به دلیل کره و سبزی که در داخلش قرار داده میشه طعم خیلی خوبی داره. در …