طرز تهیه پاناکوتای انار ویژه شب یلدا

طرز تهیه پاناکوتای انار ویژه  شب یلدا

پاناکوتای انار یکی از دسرهای خوشمزه و زیبا برای شب یلداست. پاناکوتا یه نوع دسر ایتالیائی به معنی ”خامه پخته” و منشا آن شمال ایتالیا ست (ولی درسراسر ایتالیا سرو میشه) که خامه های خوشمزه ای توش تولید میشه اوایل بومی های اون منطقه خامه رو با استخون ماهی می جوشوندن بعدها ژلاتین جایگزین استخون ماهی شد.
مواد اولیه :

دانه هل ۲عدد
انار ۲ عدد
آب جوش ۱/۵ لیوان
ژله انار ۱ بسته
شکر ۳ ق غ
چوب دارچین ۱ عدد
پودر ژلاتین ۲-۳ ق غ
شیر شیر ۱/۲ لیوان
خامه ۲۰۰گرم
عرق بیدمشک ۱/۲لیوان

پاناکوتای انار دسر ویژه  شب یلدا

طرز تهیه پاناکوتای انار : 

ابتدا انارهارو دون کنید .
لیوان های مورد نظرتون را انتخاب کنید و در جایی به صورت مورب قرار بدید و کمی از انارهارو توش بریزید.
من لیوانهامو توی ظرف سوپ خوری بصورت مورب قرار دادم ،چون بعدا به همین صورت در یخچال قرار میدیم.
سپس پودر ژله را در ظرف پیرکس ریخته و با یک و نیم لیوان آب جوش حل کرده و بذارید کمی خنک شه(میتونین از روش بن ماری هم برای اینکار استفاده کنین تا پودر ژله کاملا حل بشه) .
بعد با قاشق روی انارها بریزید ، تا مقداری بریزین که نزدیک لبه لیوان در حالت مورب باشه و سپس بمدت نیم الی یک ساعت قرار بدهید تاکاملا بسته بشه.
در ظرف پیرکس ژلاتین را با شیر قاطی کرده و عرق بیدمشک رو اضافه میکنیم و روی کتری بخار آب قرار داده تا ذوب بشه (به روش بن ماری)و خوب حل بشه .
چوب دارچین و دانه های هل رو هم شسته و میذارید توش تا عطرش با مواد مخلوط بشه.
توی قابلمه کوچیک با حرارت ملایم ،خامه رو بریزید و با شکر مخلوط کنید بعد مخلوط موادمون یعنی بیدمشک و شیر و ژلاتین رو بهش اضافه می کنیم تا کمی حل بشه و بعد گاز را خاموش می کنیم.
دانه های هل و دارچین هارو هم دریبارید
و کمی صبر میکنیم تا موادمون خنک بشه میتونین چند دقیقه ای توی یخچال قرار بدهید یا ظرفمون رو توی آب خنک قرار بدهید تا زودتر خنک بشه.
بعد از اینکه خنک شد قاشق قاشق به لیوان ژله بسته شده اضافه می کنیم می گذاریم چند ساعت تو یخچال بمونه تا لایه ی بالایی هم ببنده.
nر آخر میتونین روی لیوانهاتون رو تزئین کنین و از مهموناتون پذیرایی کنین.

این مقدار مواد حدود ۵-۶ لیوان پاناکوتا هستش که البته بستگی به سایز لیوانهاتون هم داره

منبع : سوران