یکشنبه , ۳ بهمن , ۱۳۹۵


طرز تهیه نان همبرگر خانگی ترکیه ای ( بدون روغن )

نان همبرگر بدون روغن که دستور پخت اون در ادامه تقدیمتون میشه بافتی بسیار ترد داره و خوشرنگ و خوش طعمه. این دستور تست شده هست و بدون نگرانی ازش استفاده کنین. پخت این نان همبرگر را با آرد سبوس دار هم تست کردم نتیجه بسیار عااااالی شد.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

مواد اولیه :

آرد ۳ تا ۳ ونیم پیمانه
آب (گرم) ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱ ق س
خمیر مایه فوری ۱ ق س
نمک ۱ ق چ

مواد برای رویه نان :

ماست ۱ ق غ
کنجد به مقدار لازم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

 

طرز تهیه نان همبرگر بدون روغن :

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

ابتدا در ظرفی تخم مرغ + نمک + خمیر مایه + شکر + آب را با هم مخلوط میکنیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

 

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس کم کم آرد را اضافه نموده و با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی داشته باشیم( مثل تصویر)

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس خمیر را در ظرف گذاشته روی آن پارچه یا سلفون میکشیم و در جای گرمی به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

بعداز استراحت کف سینی را کاغذ روغنی گذاشته از خمیر به اندازه یک پرتقال بزرگ برداشته گرد میکنیم

ودر سینی فر میچینیم.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

ماست را با چنگال کمی میزینم تا روان شود. سپس با برس روی نان ها میکشیم و کنجد می پاشیم.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

مجددا به مدت ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس در فر از قبل گر م شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار می دهیم

یا تا زمانی که روی نان ها طلایی شوند.

نان مخصوص ترکیه ای , نان Dökmesi

 

نکات

حتما فاصله نان ها رعایت بشه چون داخل فر بازهم پف میکنه

طعم و بافت خیلی خوبی داره.

من از آرد سفید استفاده کردم از آرد فانتزی هم میتونید استفاده کنید.

تایم استراحت حتما دقیق باشه و با ساعت تنظیم کنین. خیلی راحت و سریع آماده میشه.

اگر از فعال شدن خمیر مایه مطمئن نیستین حتما اول تست کنین بعد استفاده کنین.

نان همبرگر خانگی ( بدون روغن / ترکیه)

برای این نان حتما آرد الک شود.

اندازه نان ها بستگی به سلیقه خودتون داره با سایزی که در تصویر هست درست کنین با این مقدار ۶ تا نان درست میشهمن با سایز متوسط ۴ تا نون داشتم.

وقتی ۳ پیمانه آرد اضافه شد و هنوز خمیر شما چسبندگی داشت کم کم آرد اضافه کنین و اصلا نگران چسبندگی نباشین چون با اضافه شدن آرد از بین میره اما باید کم کم کم کم اضافه کنین که لطافت خمیرتون از بین نره.((( (خیلی مهمه)))))

بعداز استراحت هم با ورز دادن و گرد کردن کف دست هیچ گونه چسبندگی نداره و بعداز پخت خیلی شیک و تمیز از کاغذ جدا میشه

نوش جان

 

منبع:sooran.com



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • نان بستنی , بستنی قیفی طرز تهیه نان بستنی خانگی | نان بستنی قیفی خانگی بسازید

    دستور پخت نان بستنی خانگی بالاخره دستور تهیه نان بستنی هم کشف شد :) اگر مایلید بستنی قیفی های خوشگل خونگی درست کنین با ما همراه باشین تا روش پخت اون رو به شما یاد بدیم. …

  • نان خرمایی طرز تهیه نان خرمایی برای ماه رمضان

    روش پخت نان خرمایی ویژه ماه رمضان نان خرمایی را می توانید برای وعده صبحانه با برای میان وعده میل کنید. همچنین میشه در ماه رمضان به عنوان افطار سرو کرد. این نان به شکل های مختلف درست میشه …

  • طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر | روش پخت نان طعم دار

    دستور پخت نان سیر با سبزی و پنیر در این مطلب از بخش آشپزی مجله تصویر زندگی روش پخت نان سیر تقدیم شما می شود. نان سیر نوعی نان دارای سیر و روغن زیتون و کره …

  • نان تافتون خانگی, نان خانگی طرز تهیه نان تافتون خانگی | پخت نان در منزل

    دستور پخت نان تافتون خانگی   تهیه نان تافتون خانگی کار  سختی نیست. در این مطلب روش پخت نان تافتون در منزل را خواهید آموخت. به یاد نان درست کردن های مادر بزرگ های مهربان، …

  • طرز تهیه نان ترتیا در منزل (ترتیلای خانگی) + فیلم

    طرز تهیه نان ترتیا در منزل (ترتیلای خانگی) + فیلم   دستور پخت نان ترتیا (نان ترتیلا – نان تورتیلا) در منزل (ترتیای خانگی). ترتیا Tortilla یک کلمه اسپانیولی به معنی “کیک کوچک” است. “ال” …

  • نان همبرگر خانگی طرز تهیه نان همبرگر خانگی عالی و لطیف

    دستور پخت نان همبرگر خانگی خوشمزه و پفکی نان همبرگر یکی از نان های معروف و فانتزی با بافتی نرم و پفکیه که طرفدارای زیادی هم داره. با کمی حوصله می تونید نان همبرگر خانگی را تهیه …

  • خمیر مایه و روش استفاده از آن

        خمیر مایه و روش استفاده از آن در پخت نان   خیلی ها در مورد خمیر مایه یا همون مخمر سوالاتی تو ذهنشون هست و برای عمل اومدنش کمی استرس دارن . با …

  • طرز تهبه نان پرتقالی طرز تهیه نان پرتقالی خانگی

    طرز تهیه نان پرتقالی در منزل  نان پرتقالی یک نان خوشمزه با عطر پرتقاله که با چای داغ خیلی می چسبه. در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی با طرز تهیه نان پرتقالی همراه ما باشید. …

  • نان مثلثی , انواع نان طرز تهیه نان مثلثی

    دستور پخت نان مثلثی خوشمزه نان مثلثی نانی خوشمزه و مقوی، مناسب هر سه وعده و میان وعده ای خوش طعم است.   مواد لازم برای خمیر نان مثلثی : شیر. ٢٠٠ میلی لیتر شکر. …

  • آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها

      آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها   آبا انواع آرد را می شناسید ؟ آبا می دانید چند نوع آرد در پخت شیرینی ها و نان ها بکار می رود ؟ شاید فکرش …

مطالب قبلی این بخش
  • تور گیپور خوراکی طرز تهیه گیپور خوراکی برای تزیین شیرینی و چای

    طرز تهیه گیپور خوراکی برای تزیین چای یا شیرینی     تور گیپور خوراکی برای تزیین انواع کیک و شیرینی و چایی بکار میرود و توسط میشله هستر Michele Hester ابداع شده است . این هنرمند …

    • طرز تهیه شیرینی ماندل بولار طرز تهیه شیرینی ماندل بولار + فیلم | شیرینی عید نوروز | شیرینی سوئیسی

       دستور پخت شیرینی ماندل بولار + فیلم شیرینی ماندل بولار یک شیرینی سوئیسی ترد و خوشمزه است که براحتی پخته می شود. این شیرینی برای پذیرایی عید نوروز بسیار مناسب و شیک است. حتما آن را بپزید.   …

      • نان شکلاتی حلزونی طرز تهیه نان شکلاتی حلزونی

        دستور پخت نان شکلاتی حلزونی   نان شکلاتی حلزونی نانی خوشمزه و مغذی است که می توانید برای صبحانه و عصرانه سرو نمایید. این نان ظاهر زیبایی داره وو به سادگی تهیه میشه.   مواد …

        • طرز تهیه پاستیل انار

          طرز تهیه پاستیل انار   این پاستیل ها رو با آبمیوه ی طبیعی درست کردم که طعمش خیلی عالی شد. شما میتونید همین دستور رو برای بقیه ی میوه ها هم استفاده کنید.   آماده …

          • طرز تهیه انواع پاپ کورن مجلسی + تزیین پاپ کورن

            انواع پف فیل یا پاپ کورن مجلسی (ژله ای،پنیری،کره ای و …) قبل از اینکه بگم چه طور پاپ کورن طعم دار تو خونتون تهیه کنید بهتره اول روش اصولی تهیه پاپ کـورن رو براتو …

            • طرز تهیه دسر روح سرگردان

                طرز تهیه دسر روح سرگردان!   دسر روح سرگردان به دسر جالب، خوشمزه و سالمه، بخصوص برای بچه ها. می تونین برای صبحونه، عصرونه یا میان وعده به کودکتون بدین. برای تولدها هم مناسبه. …

              • طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا طرز تهیه کیک کیک شکلاتی با رویه موکا | طرز تهیه کرم موکا | پخت انواع کیک

                دستور پخت کیک شکلاتی با روکش کرم موکا کیک شکلاتی تزیین شده با کرم موکا و توت فرنگی ، صعم و عطری بی نظیر و ظاهری بسیار مجلسی و زیبا داره. در آموزشی دیگر از پخت انواع …

                • طرز تهیه چیز کیک آلبالو

                  طرز تهیه چیز کیک آلبالو (دسری خوشمزه و مجلسی)   چیز کیک آلبالو دسری مجلسی و زیبا و بسیار خوش عطر و طعم است. اگر دوست دارید مهمان هایتان راحت تر دسر را میل کنند …

                  • طرز تهیه شیرینی برگ بادامی

                      طرز تهیه شیرینی برگ بادامی (شیرینی فرانسوی)   شیرینی برگ بادامی یک شیرینی فرانسوی سبک، ترد و کرانچی است . آن را بصورت کاسه‌های برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو …

                    • طرز تهیه ژله تخم مرغی (۲)

                       طرز تهیه ژله تخم مرغی (تخم مرغ ژله ای)   قبلا طرز تهیه ژله تخم مرغی رو فرا گرفتین و در این مطلب با روش دیگه ی تهیه ژله تخم مرغی آشنا می شین. ۱) …

                      • نان شکلاتی رولی طرز تهیه نان شکلاتی مناسب افطار ماه رمضان

                        دستور پخت نان شکلاتی برای افطار نان شکلاتی ، نانی کم شیرین بوده و یکی از بهترین نان ها برای یک افطاری سبک به همراه چای است. طرز تهیه این نان بسیار ساده است.   …

                        • آموزش تزیین کیک به شکل گربه

                          آموزش تزیین کیک به شکل گربه به صورت تصویری   از خمیر کیک مورد علاقه ی خود استفاده کنید. دو کیک گرد بزرگ و کوچک می خواهیم. کیک بزرگ برای گربه و کیک کوچک برای …

                          • شیرینی کنجدی , کلوچه کنجدی , نان کنجدی طرز تهیه شیرینی کنجدی خانگی خوشمزه

                            دستور پخت شیرینی کنجدی در منزل    شیرینی کنجدی یا کلوچه کنجدی را می تونید سر میز صبحانه یا به عنوان یک عصرونه مقوی و خوشمزه در کنار عزیزانتون با شیر یا چای میل کنید.   …

                            • طرز تهیه شیرینی نارنجکی (نان خامه ای) طرز تهیه شیرینی نارنجکی (نان خامه ای)

                                طرز تهیه شیرینی نارنجکی (نون خامه ای)   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۴۵ دقیقه   مواد اولیه : عصاره‌ی وانیل یک قاشق چایخوری پودر شکر دو قاشق غذاخوری پودر شکر (برای خامه‌ی …