جمعه , ۱۱ فروردین , ۱۳۹۶


طرز تهیه نان همبرگر خانگی ترکیه ای ( بدون روغن )

نان همبرگر بدون روغن که دستور پخت اون در ادامه تقدیمتون میشه بافتی بسیار ترد داره و خوشرنگ و خوش طعمه. این دستور تست شده هست و بدون نگرانی ازش استفاده کنین. پخت این نان همبرگر را با آرد سبوس دار هم تست کردم نتیجه بسیار عااااالی شد.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

مواد اولیه :

آرد ۳ تا ۳ ونیم پیمانه
آب (گرم) ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱ ق س
خمیر مایه فوری ۱ ق س
نمک ۱ ق چ

مواد برای رویه نان :

ماست ۱ ق غ
کنجد به مقدار لازم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

 

طرز تهیه نان همبرگر بدون روغن :

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

ابتدا در ظرفی تخم مرغ + نمک + خمیر مایه + شکر + آب را با هم مخلوط میکنیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

 

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس کم کم آرد را اضافه نموده و با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی داشته باشیم( مثل تصویر)

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس خمیر را در ظرف گذاشته روی آن پارچه یا سلفون میکشیم و در جای گرمی به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

بعداز استراحت کف سینی را کاغذ روغنی گذاشته از خمیر به اندازه یک پرتقال بزرگ برداشته گرد میکنیم

ودر سینی فر میچینیم.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

ماست را با چنگال کمی میزینم تا روان شود. سپس با برس روی نان ها میکشیم و کنجد می پاشیم.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

مجددا به مدت ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس در فر از قبل گر م شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار می دهیم

یا تا زمانی که روی نان ها طلایی شوند.

نان مخصوص ترکیه ای , نان Dökmesi

 

نکات

حتما فاصله نان ها رعایت بشه چون داخل فر بازهم پف میکنه

طعم و بافت خیلی خوبی داره.

من از آرد سفید استفاده کردم از آرد فانتزی هم میتونید استفاده کنید.

تایم استراحت حتما دقیق باشه و با ساعت تنظیم کنین. خیلی راحت و سریع آماده میشه.

اگر از فعال شدن خمیر مایه مطمئن نیستین حتما اول تست کنین بعد استفاده کنین.

نان همبرگر خانگی ( بدون روغن / ترکیه)

برای این نان حتما آرد الک شود.

اندازه نان ها بستگی به سلیقه خودتون داره با سایزی که در تصویر هست درست کنین با این مقدار ۶ تا نان درست میشهمن با سایز متوسط ۴ تا نون داشتم.

وقتی ۳ پیمانه آرد اضافه شد و هنوز خمیر شما چسبندگی داشت کم کم آرد اضافه کنین و اصلا نگران چسبندگی نباشین چون با اضافه شدن آرد از بین میره اما باید کم کم کم کم اضافه کنین که لطافت خمیرتون از بین نره.((( (خیلی مهمه)))))

بعداز استراحت هم با ورز دادن و گرد کردن کف دست هیچ گونه چسبندگی نداره و بعداز پخت خیلی شیک و تمیز از کاغذ جدا میشه

نوش جان

 

منبع:sooran.com



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • نان چلیپا, انواع نان, نان خانگی طرز تهیه نان چلیپا ترد و خوشمزه / پخت انواع نان

    دستور پخت نان چلیپا  نان چلیپا قابل استفاده برای وعده صبحانه و عصرانه است.   مواد لازم برای تهیه نان چلیپا : آرد ۵٠٠ گرم مایه خمیر ۴ ق م شکر ۶ گرم شیر گرم …

  • طرز تهیه نان ایرلندی با پنیر چدار

      آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه : آرد ۴ فنجان شکر ۲ قاشق سوپخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری …

  • نان نارگیلی تبریز طرز تهیه نان نارگیلی تبریز ویژه ماه رمضان

    دستور پخت نان نارگیلی تبریز   نان نارگیلی تبریز نانی لذیذ با دستور پخت ساده است و با مواد اولیه ای که به راحتی در هر منزلی وجود دارد تهیه می شود. این نان خوشمزه طرفداران …

  • طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه

      طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه   اگه از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستید. این پنکیک رو که برای ۲ …

  • طرز تهیه نان بربری خانگی

    طرز تهیه نان بربری در منزل مواد اولیه : خمیر مایه ۲ قاشق غذا خوری آرد ۴ پیمانه آب۱ پیمانه شکر ۱ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری کره آب شده ۱/۴ پیمانه …

  • طرز تهیه نان تست فرانسوی (فرنچ تست)

    آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۴ نفر : شکر دانه ای ۱/۴ فنجان ۵۰ گزم دارچین ۱ قاشق چایخوری (آسیاب شده) شیر  نصف فنجان ۱۲۰ …

  • طرز تهیه نان صبحانه پلنگی طرز تهیه نان صبحانه پلنگی

    روش پخت نان صبحانه پلنگی نان صبحانه پلنگی نانی سالم و خوشمره است با ظاهری اشتها برانگیز و زیبا که میز صبحانه شما را جذاب تر از قبل خواهد کرد. برای یادگرفتن روش پخت نان صبحانه …

  • نان بستنی , بستنی قیفی طرز تهیه نان بستنی خانگی | نان بستنی قیفی خانگی بسازید

    دستور پخت نان بستنی خانگی بالاخره دستور تهیه نان بستنی هم کشف شد :) اگر مایلید بستنی قیفی های خوشگل خونگی درست کنین با ما همراه باشین تا روش پخت اون رو به شما یاد بدیم. …

  • نان جیبی طرز تهیه نان جیبی

    روش پخت نان جیبی  نان جیبی پیش غذای خوشمزه و شیک برای سفره افطار و هم چنین عصرانه و جشن تولدهاست. این نون زیبا و دلربا برای پذیرایی بسیار مناسبه.   مواد لازم برای تهیه …

  • طرز تهیه نان کلانه طرز تهیه نان کلانه کردستان غذایی کامل و قدیمی ترین فست فود جهان

       طرز تهیه نان کلانه کردی نان کلانه (به کردی: که‌لانه Kelane) ، نان بسیار خوشمزه و بسیار نازکیه که در کردستان پخته میشه. در بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه نان کلانه محلی کردستان را ببینید. این …

مطالب قبلی این بخش
  • تزیین زیبای کیک تولد به شکل توتورو

    تزیین زیبای کیک تولد به شکل توتورو   تزیین زیبای کیک تولد به شکل انیمیشین ژاپنی توتورو. توتورو، روح جنگلی دوست داشتنی و یک شخصیت مورد علاقه همه و یکی از بهترین و خوشمزه ترین …

    • طرز تهیه ژله نارگیل و بلوبری

          طرز تهیه ژله نارگیل و بلوبری   در ادامه آموزش های تهیه انواع ژله ، امروز روش تهیه ژله نارگیل و بلوبری تقدیم شما عزیزان میشه . لایه آبی ژله نارگیل و بلوبری …

      • کیک اسفنجی طرز تهیه کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی

          طرز تهیه کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی ساده کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی , طرز تهیه کیک اسفنجی , کیک اسفنجی ساده , نحوه درست کردن کیک اسفنجی و تزیین آن , نکته های  تهیه کیک …

        • کیک هل و زعفران, طرز پخت کیک طرز تهیه کیک هل و زعفران / پخت کیک مجلسی

          دستور پخت کیک هل و زعفران کیک هل و زعفران را از دوران دبیرستان می پختم.  طعمش بی نظیره و بافت فوق العاده لطیفی داره. آخ که وقتی بوی هل و زعفران می پیچه تو خونه خاطره …

          • حاج بادام , شیرینی نائینی طرز تهیه حاج بادام / شیرینی نایینی عید

            طرز تهیه حاج بادام / شیرینی عید خوشمزه نائین    حاج بادام این شیرینی کوچیک و لذیذ طرفدارهای زیادی داره و به روش های متفاوتی پخته میشه . روشی که در  ادامه تقدیمتون میشه مخصوص …

            • حلوا شیر عربی با کاکائو, طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو, طرز پخت حلوا شیر, طرز تهیه حلوا با کاکائو, طرز تهیه حلوا شیر عربی, مواد لازم برای حلوا شیر, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, نحوه پخت حلوای عربی, درست کردن حلوا با شیرخشک, طرز تهیه انواع حلوا طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو

              طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو یک نوع حلوای عربی که با شیر خشک درست شده که بخاطر داشتن شیر حلوای حالت کش مانند پیدا میکند. آماده سازی : ۱۰ دقیقه  پخت : ۲۵ …

              • شیرینی نخودچی شکلاتی طرز تهیه شیرینی نخودچی شکلاتی

                دستور پخت شیرینی نخودچی شکلاتی     شیرینی نخودچی شکلاتی با ظاهری زیبا و طعم عالی از شیرینی های محبوب نوزوریه که نمیشه ازش گذشت. نوروز بدون شیرینی نخودچی نوروز نمیشه چون نخودی از شیرینی های مخصوص …

                • طرز تهیه چیز کیک هلو + عکس

                    طرز تهیه چیز کیک هلو + عکس   هلو منبع غنی ویتامین های A و C و نیزمنبع خوبی از پتاسیم است. به آسانی هضم می شود و تقویت کننده بدن است.   چیز کیک هلو یی که …

                  • کیک پسته و انار ویژه شب یلدا و کریسمس

                    طرز تهیه کیک پسته و انار با آیسینگ ماست (ویژه شب یلدا و کریسمس) Pistachio & pomegranate cake   کیک پسته و انار می تواند گزینه مناسبی برای مهمانی های شب یلدا و کریسمس باشد، …

                    • شیرینی کنجدی , کلوچه کنجدی , نان کنجدی طرز تهیه شیرینی کنجدی خانگی خوشمزه

                      دستور پخت شیرینی کنجدی در منزل    شیرینی کنجدی یا کلوچه کنجدی را می تونید سر میز صبحانه یا به عنوان یک عصرونه مقوی و خوشمزه در کنار عزیزانتون با شیر یا چای میل کنید.   …

                      • تزیین کیک به شکل قوری

                          آموزش تصویری تزیین کیک به شکل قوری   مواد اولیه : شکلات یا ترافل های رنگی به مقدار دلخواه کیک کاسه ای ۲ عدد خامه فرم گرفته به مقدار لازم رنگ خوراکی آبی،قرمز،سبز مقدار …

                        • طرز تهیه کیک شطرنجی + فیلم + عکس

                          آموزش تصویری روش تهیه انواع کیک شطرنجی   کیک شطرنجی می تونه با حداقل دو رنگ درست شه ، مثلا سفید و قهوه ای: یا سفید و صورتی یا رنگهای بیشتر: برای درست کردن نوع …

                          • طرز تهیه کیک بادامی طرز تهیه کیک بادامی با بافتی نرم

                            دستور پخت کیک بادامی  امروز در بخش آموزش شیرینی پزی مجله تصویر زندگی دستور تهیه کیک بادامی را براتون انتخاب کردیم. این کیک بافتی نرم داره و خیلی خوشمزس. حتما یک بار هم شده اون رو …

                            • طرز تهیه بستنی تیرامیسو بدون تخم مرغ

                                طرز تهیه بستنی تیرامیسو بدون تخم مرغ   تیرامیسو دسر محبوب ایتالیائی هاست که به شکل های مختلف تهیه میشه. در ادامه طرز تهیه بستنی تیرامیسو رو ببینید. بستنی تیرامیسو دسری بسیار خوشمزه و …