دوشنبه , ۲ اسفند , ۱۳۹۵


طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

طرز تهیه نان اهری  

شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب می شود. در بخش آشپزی ، طرز تهیه نان اهری را تقدیم شما عزیزان می کنیم.

مواد لازم برای تهیه نان اهری

  • آرد ۶٠٠ گرم
  • روغن مایع ١٨٠ گرم یا ٣/۴ لیوان
  • ماست پرچرب ١۶٠ گرم
  • نثار ٢٨٠ گرم ( من از١٨٠ گرم پودرشکرقهوه ای استفاده کردم)
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • زنجبیل ٢ قاشق سوپخوری
  • وانیل ١/٨ قاشق سوپخوری
  • بکینگ پودز ١ قاشق مرباخوری
  • سرکه سفید ١ قاشق چایخوری

 

مواد رومال 

  • زرده تخم مرغ
  • یک قاشق روغن مایع
  • یک قاشق مرباخوری شیره انگور
  • کمی زعفران دم شده

 

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

طرز پخت نان اهری

پودرقند و تخم مرغ و وانیل رو ده دقیقه با همزن می زنیم تا سفید و کشدار بشه. سپس بکینگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه کرده مخلوط می کنیم.

بعد روغن رو افزوده و سپس سرکه رو قطره قطره اضافه می کنیم. درنهایت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبیل رو کم کم اضافه می کینم.

در حد مخلوط شدن هم می زنیم. روی ظرف خمیر نان اهری رو با کیسه می پوشونیم و در یخچال به مدت ٢ ساعت استراحت میدیم.

بعد از این زمان فر رو روی دمای ٢٠٠ درجه روشن می کنیم. روی میز کار کمی آرد می پاشیم.

 

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

 

یک گلوله ١٠٠ گرمی از خمیر روی میز گذاشته با کف دست اول چند ضربه روی خمیر زده تا حباب های داخل خمیر خارج بشن و سپس به قطر ١ سانت خمیر رو باز می کنیم.

با کاتر ١٠ سانت قالب می زنیم و داخل سینی که آردپاشی کردیم می چینیم. روی خمیر نان اهری رو رومال زده و در آخر با چنگال یک بعلاوه روی خمیر می کشیم.

سینی را داخل فر به مدت ٢٠ تا ٢۵ دقیقه میذاریم تا روی نان کمی طلایی بشه.

 

نکته :

زیاد با خمیر بازی نکنین چون خشک میشه.

جتی الامکان مواد رو وزن کنین.

خمیر رو اصلا ورز ندین.

اگر روی خمیر نان اهری ترک داشت نگران نباشین چون هنگام پختن از بین میرن.

نوش جان

 

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • خمیر مایه و روش استفاده از آن

        خمیر مایه و روش استفاده از آن در پخت نان   خیلی ها در مورد خمیر مایه یا همون مخمر سوالاتی تو ذهنشون هست و برای عمل اومدنش کمی استرس دارن . با …

  • آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها

      آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها   آبا انواع آرد را می شناسید ؟ آبا می دانید چند نوع آرد در پخت شیرینی ها و نان ها بکار می رود ؟ شاید فکرش …

  • نان شکلاتی حلزونی طرز تهیه نان شکلاتی حلزونی

    دستور پخت نان شکلاتی حلزونی   نان شکلاتی حلزونی نانی خوشمزه و مغذی است که می توانید برای صبحانه و عصرانه سرو نمایید. این نان ظاهر زیبایی داره وو به سادگی تهیه میشه.   مواد …

  • طرز تهیه نان فرانسوی با پنیر چدار و جعفری

    آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۲۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۴ نفر : پنیر چدار ۱۱۵ گرم (رنده شده) کره ۱۱۵ گرم (نرم شده) جعفری ۱/۴ فنجان (خرد شده) سیر  …

  • طرز تهیه نان صبحانه پلنگی طرز تهیه نان صبحانه پلنگی

    روش پخت نان صبحانه پلنگی نان صبحانه پلنگی نانی سالم و خوشمره است با ظاهری اشتها برانگیز و زیبا که میز صبحانه شما را جذاب تر از قبل خواهد کرد. برای یادگرفتن روش پخت نان صبحانه …

  • طرز تهیه نان کلانه طرز تهیه نان کلانه کردستان غذایی کامل و قدیمی ترین فست فود جهان

       طرز تهیه نان کلانه کردی نان کلانه (به کردی: که‌لانه Kelane) ، نان بسیار خوشمزه و بسیار نازکیه که در کردستان پخته میشه. در بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه نان کلانه محلی کردستان را ببینید. این …

  • طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه

      طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه   اگه از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستید. این پنکیک رو که برای ۲ …

  • خمیر جادویی , خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی خمیر جادویی ، ترد و همه کاره / پیتزا / پیراشکی

    روش تهیه خمیر جادویی مناسب انواع پیتزا و پیراشکی خمیر جادویی خمیری ترد و عالی و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است …

  • طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری

    طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری نان سیر و ریحان پنیری خوش عطر و خوشمزه استو تهیه آن وقت زیادی نبرده، به راحتی تهیه می شود . این نان سیر خوشمزه را می توان کنار هر نوع …

  • نان جیبی طرز تهیه نان جیبی

    روش پخت نان جیبی  نان جیبی پیش غذای خوشمزه و شیک برای سفره افطار و هم چنین عصرانه و جشن تولدهاست. این نون زیبا و دلربا برای پذیرایی بسیار مناسبه.   مواد لازم برای تهیه …

مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی مصری ,کعک العید, دسر ماه رمضان طرز تهیه شیرینی کعک العید / شیرینی مصری برای عید

    دستور پخت شیرینی کعک العید / شیرینی مصری مناسب عید شیرینی کعک العید یک نوع شیرینی مصری مخصوص عید ها (بویژه عید فطر ) هستش. البته ورژن های عربی و ترکی هم داره که نوع مصری از معروفیت …

    • طرز تهیه ژله قطبی , ژله مجلسی طرز تهیه ژله قطبی برای تولد بچه ها

      طرز تهیه ژله قطبی ( در حسرت بهار )   ژله قطبی ژله ای متفاوت و جالب بخصوص برای جشن تولد بچه هاست. حتما ازش خوششون میاد. اینجا فقط ایده کار به شما داده شده …

      • طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری

        طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری نان سیر و ریحان پنیری خوش عطر و خوشمزه استو تهیه آن وقت زیادی نبرده، به راحتی تهیه می شود . این نان سیر خوشمزه را می توان کنار هر نوع …

        • آموزش تزیین کیک به شکل گربه

          آموزش تزیین کیک به شکل گربه به صورت تصویری   از خمیر کیک مورد علاقه ی خود استفاده کنید. دو کیک گرد بزرگ و کوچک می خواهیم. کیک بزرگ برای گربه و کیک کوچک برای …

          • ژله سوپرایز قلب , فیلم آموزشی ژله سوپرایز طرز تهیه ژله سوپرایز قلب + فیلم آموزشی

            آموزش تصویری روش تهیه ژله سوپرایز قلب + فیلم آموزشی  ژله سوپرایز قلب ، ژله ای زیبا برای مراسم های دو نفره از جمله ولنتاین و سالگرد ازدواج است. ژله میانی را می توانید به سلیقه خود …

            • آموزش نوشتن روی کیک روش نوشتن روی کیک + فیلم آموزشی

              آموزش تصویری نوشتن روی کیک + فیلم آموزشی به زبان اصلی      نوشتن روی کیک کار خیلی سختی نیست . کمی دقت کنید می تونید کیکتون رو با نوشته ای زیبا تزیین کنید. در …

              • ژله عروسکی , ژله جشن تولد, دسر مجلسی طرز تهیه ژله عروسکی برای بچه ها / دسر جشن تولد

                ژله عروسکی ایده ای جالب برای تهیه دسر جشن تولد ژله عروسکی مورد پسند بچه ها بخصوص دختر کوچولوهاست. برای تهیه این ژله زیبا از کاغذ کادوهای طرح سیندرلا یا باربی استفاده کنین. کلا پرنسس …

                • طرز تهیه دسر کرم هلو خوشمزه و خوش عطر

                  آموزش روش تهیه دسر کرم هلو     کرم هلو دسری خوش عطر و خوشمزه است که شما و مهمانانتون از خوردن آن لذت خواهند برد. در ادامه به دستور تهیه این دسر خوش طعم …

                  • طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر | روش پخت نان طعم دار

                    دستور پخت نان سیر با سبزی و پنیر در این مطلب از بخش آشپزی مجله تصویر زندگی روش پخت نان سیر تقدیم شما می شود. نان سیر نوعی نان دارای سیر و روغن زیتون و کره …

                    • نمونه هایی از تزیین کاپ کیک

                      مجموعه تصاویری از جالب ترین نمونه های تزیین کاپ کیک  تصاویری از تزئین کاپ کیک ساده – کاپ کیک های مجلسی     تصاویری از تزئین کاپ کیک ساده – کاپ کیک های مجلسی     تصاویری …

                      • طرز تهیه خمیر مارزیپان

                          طرز تهیه خمیر مارزیپان (بسیار زیبا مناسب تزیین کیک و شیرینی)     خمیر مارزیپان که بعضا اون رو با نام های خمیر مارسیپان یا مارسمان یا مارسپان یا مارزپان هم می شناسند یک …

                        • طرز تهیه ژله هفت رنگ مورب طرز تهیه ژله هفت رنگ مورب

                          طرز تهیه ژله هفت رنگ مورب   ژله هفت رنگ مورب ژله ای شیک و مجلسی با ظاهری رنگارنگ و زیباست. تهیه این ژله کار ساده ایه فقط کمی وقت می بره . برای درست …

                          • طرز تهیه و تزیین حلوا

                            آشنایی با روش تهیه و تزیین حلوا   حلوا یکی از شیرینی های سنتی ایرانیه که در مناسبات و مراسم درست میشه و دسریه مقوی برای افطار ماه رمضون. در ادامه طرز تهیه و تزیین …

                            • طرز تهیه شیرینی به شکل قو

                               طرز تهیه شیرینی به شکل قو   آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت   مواد اولیه : تخم مرغ  ۲ عدد (زرده تخم مرغ دوم را کنار بگذارید) شکر ۲ …