سه شنبه , ۲۸ دی , ۱۳۹۵


میگو مغولی , غذا با میگو

دستور پخت میگو مغولی

میگو مغولی غذای خوشمزه ایه که می تونین با برنج سرو کنین.

مواد لازم برای تهیه میگو مغولی 

یک کیلو میگوی پاک شده
روغن برای سرخ کردن
یک قاشق چایخوری زنجبیل له شده
یک قاشق غذاخوری سیر له شده
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک
نصف فنجان سس سویا یا جانشین سویا سس
نصف فنجان آب
نصف فنجان شکر قهوه ای یا شیره خرما یا انگور یا شکر
دو قاشق غذاخوری سرکه سفید
نصف فنجان پیازچه از درازا بریده شده
نشاسته ذرت به میزان لازم

 

طرز پخت میگو مغولی :

میگو ها رو در نشاسته خوب می غلتانیم تا کاملا” سطحشون پوشیده بشه.

پیازچه ها رو در روغن داخل تابه تفت می دیم و از تابه در میاریم و میگوها رو  سری سری داخل تابه سرخ می کنیم.

حدود ۵ دقیقه هر سری میگو رو سرخ می کنیم. وقتی از روغن درآوردیم روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنش گرفته بشه.

کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و سیر و زنجبیل و فلفل قرمز رو داخلش تفت می دیم.

آب و سویا سس و شیره یا شکر و سرکه رو اضافه می کنیم و هم می نیم تا سس غلیظ بشه حدود ۵-۶ دقیقه.

میگو و پیازچه رو در ظرفی مخلوط می کنیم و سس رو اضافه می کنیم.

با برنج سرو می کنیم.

 

جانشین سس سویا :

اگر سس سوبا در دسترس ندارین از دستور زیر برای تهیه جانشین سویاسس استفاده کنین.

میگو مغولی , سس سویا

سس سویا به عنوان طعم دهنده اصلی غذاهای چینی و ژاپنی و بقیه کشورهای خاوردور و بعضی مناطق هند شناخته می شه.

سال های اخیر به دلیل افزایش طرفداران غذاهای خاوردور به این خاطر که نوع پخت و پز و مواد غذایی مورد استفاده شون ، که اغلب گیاهی و دریایی هستن ، در دنیا جزو بهترین الگوهای تغذیه شناخته شده در همه کشورها رستوران های غذاهای چینی باز شده اند. و در اکثر سایت های آشپزی بخش بزرگی از دستورهای غذایی مربوط به غذاهای چینی و اورینتاله.

تا جایی که می دونم در ایران هم سس سویا رایج شده و این روزها توی هر سوپر مارکتی در تهران جزو اجناس همیشگیه.

به هر حال داشتن یه دستور در مواقعی که این سس در دسترس نیست لازمه.

البته ماده اصلی این سس خمیر تخمیر شده دانه سویا و یه سری ترکیبات شیمیایی خاصه.

ولی به هر حال ترکیب  زیر به عنوان بهترین جانشین برای سس سویا در سایت های خارجی معرفی شده:

دقت کنید مواد لازم در هر ردیف به ترتیب اولویت نوشته شده یعنی مثلا” بهترین انتخاب سرکه بالزامیک اگر نبود سرکه قرمز اگر نبود سرکه سفید.

مواد لازم:

۱ و ۱/۲ فنجان آب
۴ ق غ آبگوشت غلیظ  یا یک عدد قرص آب گوشت
۴ ق غ سرکه بالزامیک ( یا سرکه قرمز یا سرکه سفید)
۲ ق غ ملاس تیره ( یا شکر قهوه ای یا شیره انگور یا شیره خرما یا عسل یا شکر)
۱/۲ ق چ زنجبیل تازه رنده شده ( یا ۱/۴ ق چ پودر زنجبیل)
۱/۲ ق چ سیر تازه له شده ( یا ۱/۴ ق چ پودر سیر)
کمی پودر فلفل سفید ( یا فلفل سیاه)

طرز تهیه :
آب رو روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد.

بقیه مواد رو اضافه می کنیم و درحال هم زدن می جوشونیم تا به غلظت موردنظر برسه .

 

منبع:وبلاگ مزه ها



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه میگو سوخاری

                           طرز تهیه میگو سوخاری    مواد اولیه: میگو ۵۰۰گرم تخم مرغ ۳عدد آردسوخاری به میزان لازم بیکینگ پودریک قاشق چایخوری زعفران به مقدار دلخواه …

  • طرز تهیه سمبوسه میگو

    طرز تهیه سمبوسه میگو  در این مطلب از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی روش پخت سمبوسه میگو تقدیم دوستداران غذاهای دریایی میشه. میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریاییه که خواص بسیاری داره.   آماده سازی: ۳۰ …

  • طرز تهیه ماهی در فر با فویل طرز تهیه ماهی رژیمی | دستور پخت ماهی در فر با فویل

    آموزش طرز تهیه ماهی در فر با فویل / بهترین روش پخت ماهی  آموزش طرز تهیه ماهی در فر با فویل از مجموعه دستور پخت غذا های جیمی الیور است که بخش آموزش آشپزی سایت مجله تصویر زندگی طرز …

  • خوش طعم کردن ماهی, خوش طعم شدن میگو برای خوش طعم کردن ماهی و میگو چه کنیم ؟

    ترفندهای خوش طعم کردن ماهی و میگو خوش طعم کردن ماهی , از بین بردن بوی بد ماهی و میگو, نکاتی برای خوش طعم شدن میگو, نکاتی برای طبخ ماهی, روش های پخت ماهی, نکاتی برای …

  • کتلت میگو , سس تمر هندی طرز تهیه کتلت میگو با سس تمر هندی

    طرز تهیه کتلت میگو با سس تمرهندی کتلت میگو را می توان با مقدار کمی میگو درست کرد. بافت وسط کتلت میگو یه بافت نرمه ولی خیلی خوش عطر و خوشمزست.   مواد لازم برای تهیه …

  • لازانیا با ماهی و میگو , غذای دریایی طرز تهیه لازانیا با ماهی و میگو | دستور غذای رژیمی | غذای دریایی

    دستور پخت لازانیا با ماهی و میگو لازانیا با ماهی و میگو برای طرفداران غذاهای دریایی و افرادی که از خوردن گوشت قرمز منع شده اند غذایی مناسب و لذیذ است.   مواد اولیه برای ۳ …

  • طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

        آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت مواد اولیه برای ۲ نفر : آبلیمو به میزان لازم سیر  ۱تا۲حبه انار ۳قاشق غذاخوری (جنگلی و ساییده شده (از رب انار …

  • میگو پلو , غذا با میگو طرز تهیه میگو پلو مجلسی با میگوهای ریز ارزان

    دستور پخت میگو پلو با میگوهای ریز و ارزان  یکی از غذهای خوشمزه و مقوی جنوبی میگو پلو است. این غذا بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که …

  • طرز تهیه رول ماهی فیله

    روش پخت رول ماهی رول ماهی یک غذای بسیار لذیذ هست که می تونید بصورت خوراک و یا با سبزی پلو میل کنید و در هر دو حالت بسیار خوشمزه هست .برای کسانی که بخاطر …

  • طرز تهیه شور ماهی پلو بوشهری

    آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت مواد اولیه : برای ۴ نفر ماهی ۱عدد (شور) کشمش ۱تا۲پیمانه گرد لیمو ۱قاشق سوپخوری زردچوبه ۱قاشق چایخوری پیاز پیاز ۱قاشق سوپخوری (سرخ شده) …

مطالب قبلی این بخش
  • پختن بلال ,پخت بلال, آب پز کردن بلال پخت بلال به روشی جدید و جالب / آب پز کردن بلال

    روشی جدید برای پخت سریع بلال و شیری شدن آن  پخت بلال به روش مادر بزرگ عزیزم که بسیار آسان و سریع انجام گرفته و واقعا به جرات می توانم بگویم که از دیگ های زودپز هم …

    • طرز تهیه بورک بادمجان کبابى

      بورک بادمجان کبابى   بورک Börek یه غذای ترکیه ای هست که با خمیر یوفکا درست میشه. خمیر بسیار نازکیه که الان دیگه آماده ش هم توی بازار هست. مواد داخلش مثل پیراشکی تنوع زیادی داره. …

      • طرز تهیه سالاد انار شب یلدا طرز تهیه سالاد انار برای شب یلدا • سالاد دستبند انار

        روش تهیه سالاد انار شب چله به صورت تصویری شب یلدا نزدیکه و حتماً همتون در تدارک برگزاری مراسم این شب قشنگ به بهترین شکل ممکن هستید. امروز در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی …

        • طرز تهیه جوجه کباب حلزونی

          طرز تهیه جوجه کباب حلزونی جوجه کباب حلزونی غذایی شیک و مجلسی و بسیار خوشمزه و خوش طعم است.   مواد لازم جهت تهیه جوجه کباب حلزونی: فیله مرغ : ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای …

          • مینی ساندویچ مرغ, درست کردن مینی ساندویچ مرغ, نحوه تهیه مینی ساندویچ مرغ, مواد لازم برای مینی ساندویچ مرغ, طرز تهیه ساندویچ مرغ, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز تهیه پیش غذاهای سبک, طرز تهیه غذاهای جشن تولد طرز تهیه مینی ساندویچ مرغ

            طرز تهیه مینی ساندویچ مرغ آماده سازی : ۳۰ دقیقه مورد مصرف : پیش غذا    مواد لازم جهت تهیه مینی ساندویچ مرغ : نان تست : ۱ بسته کالباس : ۲۵۰ گرم گردو : …

            • طرز تهیه سیب زمینی بامیه ای (دوشس)

              طرز تهیه سیب زمینی بامیه ای (سیب زمینی دوشس)   ماه رمضان نزدیکه ، فکر کنم بتونید با این سیب زمینی بامیه ای های خوشگل مهمونهاتون رو غافلگیر کنید . این سیب زمینی ها دقیقا …

              • طرز تهیه گل کلم پلو با سبزیجات

                طرز تهیه گل کلم پلو با سبزیجات   در این پست ابتدا طرز تهیه گل کلم پلو ساده را آموزش می دهیم و پس از اون روش تهیه گل کلم پلو با سبزیجات تقدیم شما …

                • طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

                    طرز تهیه جوجه کباب تابه ای   جوجه کباب تابه ای طعم بسیار لذیذی دارد، طعمی شبیه جوجه کباب که توصیه میکنم برای یکبار هم که شده آن را امتحان کنید و از طعم …

                  • تزیین صبحانه – تخم مرغ شکم پر

                      ایده ای برای تزیین صبحانه طرز تهیه تخم مرغ شکم پر به شکل جوجه   آماده سازی: ۱۵ دقیقه   مواد اولیه برای ۶ نفر : هویج ۵ حلقه زیتون ۲ عدد (خرد شده) …

                    • طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی

                       طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی     مواد لازم : بادمجان  : ۲٫۵ کیلو برنج :  ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه) ۵ تا ۶ پیمانه آب برای برنج گوشت گردن  : ۳۵۰ گرم پیاز :  ۳ عدد …

                      • طرز تهیه کوکو کدو سبز

                          توی آشپزخونه ما که کدو با شکل و ظاهر معمولیش جائی نداره ، بنابراین همیشه به دنبال راه هائی برای تغییر شکل ظاهری اون هستم. یک راه تهیه کوکو کدو سبز هست که  در …

                        • طرز تهیه سالاد به شکل قارچ

                            طرز تهیه سالاد به شکل قارچ های کوچک زیبا   ظاهر این سالاد خیلی زیباست . من وقتی می خوام تعجب مهمون های خودم رو موقع شام ببینم ، این سالاد رو درست می …

                          • طرز تهیه توپک مرغ با سس گوجه فرنگی غذای ایتالیایی طرز تهیه توپک مرغ با سس گوجه فرنگی غذای ایتالیایی

                            غذای ایتالیایی توپک مرغ با سس گوجه فرنگی  توپک مرغ با سس گوجه فرنگی یک غذای ایتالیایی و خوشمزه است که می توان آن را با انواع پاستا، برنج، سالاد یا نان یا بصورت ساندویچی سرو …

                            • طرز تهیه ماهی پفکی چینی

                                طرز تهیه ماهی پفکی چینی   ماهی پفکی علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی داره خیلی هم خوش طعم و اشتها آوره . بخصوص برای بچه ها.   مواد لازم : آرد سفید : یک …