طرز تهیه ماهی سالمون گریل شده با شلیل

یک دستور غذای ساده:

ماهی سالمون گریل شده در کنار شلیل گریل شده و پنیر بز خامه ای. این ماهی سالمون ساده گریل می شود. تنها به همراه نمک، فلفل و روغن زیتون. سپس شلیل ها در شربت افرای شیرین و کمی دانه فلفل قرمز غلتانده می شوند.

طرز تهیه:

۱. گریل را برای استفاده آماده کنید. اگر از یک گریل فضای باز استفاده می کنید گریل ذغالی را نسبتاً داغ کنید و گریل گازی را روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر داخل خانه گریل می کنید یک تابه ی گریل را که کمی چرب شده و حسابی نمک و فلفل در آن پاشیده اید روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید.
۲. روی فیله های سالمون روغن زیتون بمالید و دو طرف آن را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
۳. سالمون را روی توری گریل که کمی چرب شده ۴ دقیقه گریل کنید. فیله را از آن رو کنید و ۴ تا ۵ دقیقه آنقدر گریل کنید که کاملاً بپزد و با چنگال تکه بشود.
۴. در همین مدت برش های شلیل را در روغن زیتون، شربت افرا و دانه فلفل خرد شده بغلتانید.
۵. هر طرف آنها را ۲ دقیقه آنقدر گریل کنید که کاملاً گرم شوند و خط های گریل روی آن ها به وجود بیاید.

این کار را میتوان همزمان با گریل کردن سالمون ها انجام داد اما اگر آنها را بعد از سالمون ها گریل می کنید، سالمون ها را تا شلیل ها گریل می شوند در فویل آلومینیومی بپیچید.
۶. سالمون را روی مقداری کوسکوس قرار دهید و روی آن شلیل گریل شده، پنیر بز، نوارهای ریحان تازه و چند قطره روغن زیتون بریزید.

کوسکوس:

غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای شمال آفریقا و بربر است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود.