یکشنبه , ۸ اسفند , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید


نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

طرز تهیه مافین سیب

مافین سیب نوعی مافین آمریکایی سریع و سالمه که برای وعده عصرانه بسیار مناسبه. این مافین ، در واقع نان سریعه که در قالب های تک نفره درست شده. نان های سریع (Quick bread) به نون هایی می گن که در اونها از خمیر مایه استفاده نمی شه و نیازی به استراحت برای ور اومدن نداره.

 

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه

 

مواد اولیه مافین سیب :

شکر قهوه ای روشن یک دوم پیمانه
پودر زنجبیل یک دوم ق غ
سیب ۱ عدد بزرگ
آب لیمو ترش تازه ۲ ق چ
آرد شیرینی پزی یک و دو سوم پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق غ
سبوس گندم یک هشتم پیمانه
شیر شیر ۱ پیمانه
نمک یک هشتم ق چ
روغن مایع یک چهارم پیمانه
دارچین ۱ ق غ
تخم مرغ تخم مرغ ۱ عدد

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

 

روش پخت مافین سیب :

برای درست کردن مافین سیب می تونید از سینی کاپ کیک استفاده کنید و دقیقا عین کاپ کیک، کاغذ (کپسول) بندازید. یا می تونید از این کاغذهای مقوایی مخصوص مافین استفاده کنید.

درصورتیکه از سینی و کاغذ کاپ کیک استفاده می کنید، یک سینی دوازده تایی رو حاضر کنید. این مقوایی ها بزرگترن و نه تا کافیه.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی
فر روی ۱۹۰ درجه ی سانتی گراد، معادل ۳۷۵ درجه ی فارنهایت یا درجه ی ۵ فر روشن کنید تا گرم شه.

مواد لازم رو آماده کنید. در صورتیکه سبوس گندم ندارید می تونید حذف کنید.

پاکت یا ظرف آرد رو هم بزنید و با قاشق پیمانه ها رو پر کنید، سرش رو صاف کنید و بعد الک کنید.

شیر و تخم مرغ هم دمای محیط باشن.

آرد رو یک بار الک کنید و بار دوم سبوس گندم رو هم همراه آرد الک کنید.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

سبوس، جدار خارجی گندمه که دارای مواد فسفردار، انواع ویتامین‌های B ،‌آهن و منیزیمه. در آرد های سفید شده، مثل آردی که در قنادی استفاده می شه سبوسِ گندم حین آسیاب ازش جدا شده.

وقتی سبوس از غلات جدا می‌شه، ویتامین‌های B1 یا تیامین، B3 یا نیاسین و بیوتین در اونها کم می شه. دلیل اصلی اضافه کردن سبوس به دستورهای نونی که آردِ سفید شده دارن، جبران کمبود ویتامین B توی آرده.

سعی کنید سبوس رو تهیه کنید و از رسپی هایی که سبوس داره حذفش نکنید. پودر سبوس گندم رو می تونید از سوپرمارکت ها یا عطاری ها تهیه کنید.

نحوه ی درست کردن اکثر مافین ها به این صورته که در یک کاسه مواد خشک و در کاسه ی دیگه ای مواد تر با هم مخلوط می کنیم و در انتها این دو کاسه به هم اضافه می شن.

برای آماده کردن کاسه ی مواد خشک، آرد و سبوس الک شده رو توی یک کاسه تمیز بریزید، بیکینگ پودر و نمک رو به مواد اضافه کنید.

پودر دارچین و زنجبیل رو هم به کاسه ی مواد خشک اضافه کنید. اگر طعم زنجبیل رو دوست ندارید یا تهیه اش براتون سخته می تونید حذف یا با دارچین جایگزین کنید.

یک چهارم پیمانه از شکر قهوه ای رو هم به مواد خشک اضافه کنید.

مواد خشک رو حسابی با ویسک هم بزنید تا یکدست بشه و مواد یکنواخت بین هم پخش شه. کاسه ی مواد خشک رو کنار بذارید.

سیب رو پوست بکنید و بصورت نگینی برش بدید.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوینان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

سیب ها رو توی یک کاسه بریزید و دو قاشق چایخوری آبلیمو بهش اضافه کنید. سعی کنید از لیمو ترش تازه استفاده کنید.

یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای هم به سیب ها اضافه کنید.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

خوب هم بزنید تا شکر و آبلیمو به خورد سیب بره و سیب طعم دار شه.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

حالا کاسه ی مواد تر رو آماده کنید. شیر رو توی یک کاسه ی تمیز بریزید.

روغن مایع رو به شیر اضافه کنید. شما از هر روغن بی طعم و بویی می تونید استفاده کنید.

تخم مرغ رو به مواد اضافه کنید و بعد مخلوط شیر، روغن و تخم مرغ رو ویسک کنید.

سیب رو به مواد تر اضافه کنید و به آرومی با لیسک مخلوط کنید.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوینان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

کاسه ی مواد خشک و تَر آماده است. حالا یک گودی وسط مواد خشک ایجاد کنید.

مواد تر رو بریزید وسط مواد خشک و با ویسک یا لیسک مخلوط کنید. معمولا در تهیه ی مافین از همزن برقی استفاده نمی شه ولی اگر فکر می کنید هم زدن سختتونه با کند ترین دور همزن مواد رو قاطی کنید.

فقط و فقط در حدی هم بزنید که آرد توی مواد دیده نشه. حواستون باشه زیادی هم نزنید که سیب ها لِه نشن.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

با اسکوپ بستنی یا قاشق از مواد بردارید و توی کاغذهای مافین بریزید.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

قالب ها رو تا دو سوم پر کنید. اگر مایلید می تونید روی مواد پودر قند الک کنید.

با پودر قند رویه مافین سیب به این شکل در میاد.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

سینی رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه توی فر قرار بدید، بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید، سر مافین ها باید از کاغذ بالا زده باشه و طلایی شده باشن و خلال دندون رو که وسط مافین فرو کنید تمیز در بیاد.

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

بعد از پخت سینی رو روی توری خنک کننده قرار بدید و وقتی کمی خنک شد مافین ها رو سرو کنید. مافین معمولا بصورت گرم سرو می شه.

این هم بافت داخل مافین سیب .

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

 

نکات :

چون طعم دارچین و زنجبیل در ترکیب با سیب را خیلی دوست دارم، مقادیرش را نسبت به ریسپی اصلی تغییر دادم که خیلی عالی شد. در ریسپی اصلی مقدار دارچین و زنجبیل ۱ ق چ است.

این ریسپی با داشتن شکر و روغن کم و سبوس میتونه عصرونه مناسبی برای کودکان عزیزمان باشه.

 

 

منبع:سوران/spbaking

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی دبلبر دوداغی , شیرینی لب دلبر شیرینی لب دلبر / شیرینی دیلبر دوداغی

    دستور پخت شیرینی لب دلبر ( شیرینی دیلبر دوداغی ) شیرینی لب دلبر یک شیرینی خانگی خیلی خوشمزه است که برای عید نوروز هم مناسب می باشد. این شیرینی مثل باقلوا خوش عطر و خوش طعمه.   …

    • تور گیپور خوراکی طرز تهیه گیپور خوراکی برای تزیین شیرینی و چای

      طرز تهیه گیپور خوراکی برای تزیین چای یا شیرینی     تور گیپور خوراکی برای تزیین انواع کیک و شیرینی و چایی بکار میرود و توسط میشله هستر Michele Hester ابداع شده است . این هنرمند …

      • طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چاکلت طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چاکلت عصرانه ای خوشمزه

        طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چاکلت امروز در بخش نان، شیرینی، دسر طرز تهیه کیک شکلاتی دبل چالکت را برای شما عزیزان انتخاب کرده ایم. کیک شکلاتی یکی از انواع کیک پر طرفدار و خوشمزه اس …

        • طرز تهیه گندمک شب یلدا / شیرین گندمک خانگی

          طرز تهیه گندمک شب یلدا / گندمک شیرین خانگی گندمک همان دانه‌های گندم برشته شده و پف کرده خوشمزه‌ای است که این روزها در انواع شیرین، نمکی و برنجک توپی با روکش کاکائویی یا ساده به صورت بسته …

          • طرز تهیه بیسکویت بستنی طعم توت فرنگی

              آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه مواد اولیه : برای ۸ نفر خامه به میزان لازم توت فرنگی ۲۰ عدد (خرد شده) بستنی وانیلی به مقدار …

            • طرز تهیه بیسکویت دو رنگ

              طرز تهیه بیسکویت دو رنگ آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه برای ۸ نفر : وانیل نصف قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری شکر …