دوشنبه , ۷ فروردین , ۱۳۹۶


حلوای اوماج

دستور پخت حلوای اوماج برای ماه رمضان 

حلوای اوماج از حلواهای محلی آذربایجان شرقیه که به زبون آذری اوماج حالواسی گفته میشه.  حلوای اوماج در سرتاسر آذربایجان تهیه و در مراسم عزاداری یا به عنوان نذری جهت پذیرایی از مهمانان سرو میشه.

تهیه حلوای اوماج کمی زحمت داره و حوصله ی فراوانی را می طلبه ولی نتیجه ی کار بسیار خوشمزه و سهل الهضم خواهد شد.

 

تذکر : دوستای عزیزم برای بار اول ترجیحا مواد را نصف کنید تا لم کار دستتون بیاد.

 

مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج :

آرد سفید گندم ۱ کیلو (۸ لیوان / منظورم از لیوان همین لیوانای دسته داره)

شکر ۱ کیلو و دویست گرم (۵-۴ لیوان)

آب ۵ لیوان

روغن تقریبا ۲ لیوان و بسته به نوع آرد شاید کمی بیشتر

شیر۲۰۰ الی۲۲۰ سی سی(هر یک لیوان ۲۵۰سی سی)

پودر هل نصف قاشق غذاخوری یا هل دم کرده که از آبش استفاده میکنیم

زعفرون دم کرده غلیظ ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری

گلاب نصف لیوان دوس داشتیدکمو زیادش کنید

کره ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

نمک به اندازه یکبارنمک پاشیدن ازنمکدون

 

نکته : (نمک بخاطر اینه که میگن چشم اموات روحلوا نمونه پس موقع ریختن نمک بهتره بگیدبرسه به روح اموات والبته نمک تو پخت و مزه بی تاثیره)

 

حلوای اوماج

 

طرز تهیه حلوای اوماج :

آردو می ریزیم توی سینی بزرگ نمک رو بهش اضاف کرده و زیر و روش می کنیم.

۶ الی ۷ قاشق روغن مایع بهش اضافه کرده و ورز می دیم حالا شیر را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوطش می کنیم.

تا وقتی بهش شیر می زنیم که آردمون حالت گوله گوله پیدا کنه.

 

تذکر : (حواستون باشه قرار نیست خمیر درست کنیم بایدحالت شنی پیدا کنه)

 

حالا کم کم می ریزیمش تو میکسر و پودرش میکنیم (اگه میکسر نداشتید میتونید از الک ردش کنید).

بعدکه همشو پودر کردیم، یک الی یک و نیم لیوان روغن می ریزیم تو قابلمه وقتی داغ شد آردو بهش اضاف میکنیم و باشعله ملایم شروع می کنیم به هم زدن.

در ۵ دقیقه اول اینقد بهش روغن اضافه می کنیم که آرد حالت خمیری و یکدست پیدا کنه ، یکسره همش بزنید که نسوزه.

بعد از ۱۵ دقیقه کره رو بهش اضافه کنید. حالا دیگه خمیرتون شل و روان میشه ۱۵ دقیقه دیگه هم تفتش بدید تا رنگ بیسکویت مادر که تو آب حل شده بشه.

(شکر را با ۵ لیوان آبی که داشتیم اول کار گذاشتیم باهم ده دقیقه جوشیدن).

حالا شعله رو خاموش می کنیم و محلول شکر رو آروم آروم بهش اضافه کرده و یکسره باید کسی براتون همش بزنه.

بعدش بلافاصله هل، زعفرون و گلابو بهش اضافه کنید و تندتند همش بزنید.

الان خیلی شله ولی اصلا نترسید حالا بزاریدش رو حرارت خیلی کم تا ۵ دقیقه و همش بزنید تا هم خودشو بگیره و هم روغنشو پس بده.

حالا حلوای خوشمزتون آمادست وبهتره روغنشو جمع کنید از روش.

یک کیلو آرد سه الی چهار تا دیس حلوا بهتون میده.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • دسر عیش السریا , دسر عیش السرایا طرز تهیه عیش السرایا دسر عربی لذیذ و ساده

    طرز تهیه عیش السرایا دسر عربی بسیار ساده و لذیذ! + عکس عیش السرایا دسری ساده و خوشمزه متعلق به کشورهای عربیه ، پخت اون کار خاصی نداره همون فرنی خودمونه با یک لایه از نان تست شیرین …

  • حفظ سلامتی در ماه رمضان

    نکاتی مهم برای حفظ سلامتی در ماه رمضان   با فرا رسیدن ماه رمضان، باید یاد بگیرید که چگونه یک وعده غذایی کاملا متعادل برای خودتان درست کنید. افطار یکی از مهمترین مسائلی است که …

  • طرز تهیه حلیم گندم (مناسب برای افطار)

    دو روش برای تهیه حلیم گندم (مناسب برای افطار)   حلیم از غذاها و در واقع از سوپ های ایرانیست که در نقاط مختلف ایران به روش های مختلف تهیه میشه و در هر روش …

  • محتلم شدن در ماه رمضان محتلم شدن در ماه رمضان چه حکمی دارد ؟

    حکم محتلم شدن در ماه رمضان چیست؟ محتلم شدن, جنب شدن در خواب, جنب شدن در ماه رمضان, حکم جنب شدن در خواب, احکام محتلم شدن, محتلم شدن در خواب, محتلم شدن در ماه رمضان, …

  • طرز تهیه شیرینی برگ بادامی

      طرز تهیه شیرینی برگ بادامی (شیرینی فرانسوی)   شیرینی برگ بادامی یک شیرینی فرانسوی سبک، ترد و کرانچی است . آن را بصورت کاسه‌های برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو …

  • طرز تهیه کاکائو خرمایی

      مهمان هایتان را با کاکائو خرمایی هیجان زده کنید کاکائو خرمایی دسری مقوی برای افطار و سحر ماه رمضان   این روزها بازار مهمانی های افطار داغه . اگه برای افطار مهمون دارین این …

  • شیرینی دبلبر دوداغی , شیرینی لب دلبر شیرینی لب دلبر / شیرینی دیلبر دوداغی

    دستور پخت شیرینی لب دلبر ( شیرینی دیلبر دوداغی ) شیرینی لب دلبر یک شیرینی خانگی خیلی خوشمزه است که برای عید نوروز هم مناسب می باشد. این شیرینی مثل باقلوا خوش عطر و خوش طعمه.   …

  • حلوا شیر عربی با کاکائو, طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو, طرز پخت حلوا شیر, طرز تهیه حلوا با کاکائو, طرز تهیه حلوا شیر عربی, مواد لازم برای حلوا شیر, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, نحوه پخت حلوای عربی, درست کردن حلوا با شیرخشک, طرز تهیه انواع حلوا طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو

    طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو یک نوع حلوای عربی که با شیر خشک درست شده که بخاطر داشتن شیر حلوای حالت کش مانند پیدا میکند. آماده سازی : ۱۰ دقیقه  پخت : ۲۵ …

  • نان پنیر سبزی مجلسی نان پنیر سبزی مجلسی برای افطار

    طرز تهیه نان پنیر سبزی مجلسی و شیک برای ماه رمضان  نان پنیر سبزی یکی از اجزای اصلی سفره های افطاریه. اگه دنبال سرو نان پنیر سبزی به شکلی کاملا مجلسی و شیک هستید با ما همراه …

  • شربت بار,شهد زولبیا, شربت بامیه طرز تهیه شربت بار / شهد زولبیا بامیه

    دستور تهیه شربت بار / شهد زولبیا بامیه   شربت بار شهدی است که برای تهیه انواع مربا و حلوا  و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه  و گوش فیل ، مرطوب …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه نان سنگک خانگی

      طرز تهیه نان سنگک خانگی   برای تهیه نان سنگک خانگی به چیزی بنام خمیر ترش نیاز داریم. خمیر ترش با مایه خمیر یا yeast یک کم فرق داره. با خمیر ترش نان کیفیت …

    • طرز تهیه دسر ماست و انار طرز تهیه دسر،دسر ماست و انار طرز تهیه دسر ماست و انار

      طرز تهیه دسر ماست و انار انار را از پوست جدا کرده و داخل ماست بریزید و به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن بزنید،بعد از آماده شدن به مدت ۱۰ دقیقه ظرف …

      • طرز تهیه چیز کیک یخچالی

        طرز تهیه چیز کیک یخچالی   چیز کیک یخچالی دسری ساده و بدون پخت است که میتواند برای کودکان بسیار جذاب و مفید باشد. اگر علاقمند به تهیه کیکی آسان و خوشمزه هستید، این دستور …

        • کیک اسفنجی شکلاتی , طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی خامه ای , دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی ساده طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی آسان در منزل

          آموزش کامل طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی ساده و خوشمزه   آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه کیک اسفنجی شکلاتی در منزل مواد لازم برای درست کردن کیک اسفنجی شکلاتی آرد :•: ۱۳۰ گرم شکر …

          • خاگینه قالبی ,دسر ماه رمضان طرز تهیه کیک خاگینه قالبی

            دستور پخت خاگینه قالبی ویژه ماه رمضان خاگینه قالبی دسری شیک و خوشمزه برای سفره افطار روزه داران عزیزه. با این مقدار مواد که در دستور ذکر شده ، ١٢ عدد کیک خاگینه در قالب مینى …

            • طرز تهیه کیک موز و گردو طرز تهیه کیک موز و گردو کیکی مقوی مناسب صبحانه ، عصرانه و ماه رمضان

                طرز تهیه کیک موز و گردو  کیک گردو و موز یکی از کیک های مقوی و خوشمزس که تو این روزای سرد با یک نوشیدنی داغ خیلی می چسبه. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه کیک …

              • چیز کیک یخچالی انار دسر شب یلدا و ولنتاین

                  چیز  کیک یخچالی انار دسر ویژه شب یلدا و ولنتاین چیز کیک یخچالی انار دسری بدون پخت و خوشمزه برای شب یلدا هست . ظاهری زیبا داره و راحت درست میشه. امیدواریم از خوردن اون لذت …

                • طرز تهیه چیز کیک ژله ای

                  طرز تهیه چیز کیک ژله ای   چیز کیک ژله ای دسری خوشمزه و شیک برای مجالس و مهمانی هاست . این دسر به دلیل وجود ژله های رنگی ظاهر زیبایی دارد بخصوص اگه با …

                  • طرز تهیه ژله انار توپی

                      طرز تهیه ژله انار توپی   ژله انار توپی مناسب شب های یلداس. اونو درست کنین و در جمع گرم خونواده صرف کنین.   آماده سازی: ۱ ساعت مواد اولیه برای ۳ نفر : ژله اناربه میزان …

                    • شیرینی زبرا , شیرینی پلنگی طرز تهیه شیرینی زبرا / کوکی زبرا

                      روش پخت شیرینی زبرا و شیرینی پلنگی / زبرا کوکی    برای تهیه شیرینی زبرا میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی را تهیه کنید، در این آموزش تصاویری …

                      • طرز تهیه رولت خامه ای

                        طرز تهیه رولت خامه ای   در این مطلب روش تهیه رولت خامه ای خانگی تقدیم شما عزیزان علاقمند به هنر شیرینی سازی میشه .   آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: …

                        • آموزش تزئین کیک به شکل سر اسب

                          آموزش تصویری تزئین کیک به شکل سر اسب    در این مطلب تصاویری از مراحل تزئین کیک به صورت سر اسب را مشاهده می فرمائید . با روی هم چیدن تکه های کیک و برش دادن …

                          • نان شیرمال خانگی طرز پخت نان شیرمال خانگی پنبه ای و خوشمزه

                            آموزش تصویری روش پخت نان شیرمال خانگی نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون …

                            • طرز تهیه یک دسر ساده

                              در این مطلب روش تهیه یک دسر ساده و خوش طعم به شما عزیزان آموزش داده می شود. مواد لازم: پودر ژلاتین : ۱ و نیم قاشق سوپخوری آب :  نصف پیمانه شکر  : ۱ …