یکشنبه , ۸ اسفند , ۱۳۹۵


نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه حلوای اوماج ویژه افطار

دستور پخت حلوای اوماج برای ماه رمضان 

حلوای اوماج از حلواهای محلی آذربایجان شرقیه که به زبون آذری اوماج حالواسی گفته میشه.  حلوای اوماج در سرتاسر آذربایجان تهیه و در مراسم عزاداری یا به عنوان نذری جهت پذیرایی از مهمانان سرو میشه.

تهیه حلوای اوماج کمی زحمت داره و حوصله ی فراوانی را می طلبه ولی نتیجه ی کار بسیار خوشمزه و سهل الهضم خواهد شد.

 

تذکر : دوستای عزیزم برای بار اول ترجیحا مواد را نصف کنید تا لم کار دستتون بیاد.

 

مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج :

آرد سفید گندم ۱ کیلو (۸ لیوان / منظورم از لیوان همین لیوانای دسته داره)

شکر ۱ کیلو و دویست گرم (۵-۴ لیوان)

آب ۵ لیوان

روغن تقریبا ۲ لیوان و بسته به نوع آرد شاید کمی بیشتر

شیر۲۰۰ الی۲۲۰ سی سی(هر یک لیوان ۲۵۰سی سی)

پودر هل نصف قاشق غذاخوری یا هل دم کرده که از آبش استفاده میکنیم

زعفرون دم کرده غلیظ ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری

گلاب نصف لیوان دوس داشتیدکمو زیادش کنید

کره ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

نمک به اندازه یکبارنمک پاشیدن ازنمکدون

 

نکته : (نمک بخاطر اینه که میگن چشم اموات روحلوا نمونه پس موقع ریختن نمک بهتره بگیدبرسه به روح اموات والبته نمک تو پخت و مزه بی تاثیره)

 

نان، شیرینی، دسر  , طرز تهیه حلوای اوماج ویژه افطار

 

طرز تهیه حلوای اوماج :

آردو می ریزیم توی سینی بزرگ نمک رو بهش اضاف کرده و زیر و روش می کنیم.

۶ الی ۷ قاشق روغن مایع بهش اضافه کرده و ورز می دیم حالا شیر را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوطش می کنیم.

تا وقتی بهش شیر می زنیم که آردمون حالت گوله گوله پیدا کنه.

 

تذکر : (حواستون باشه قرار نیست خمیر درست کنیم بایدحالت شنی پیدا کنه)

 

حالا کم کم می ریزیمش تو میکسر و پودرش میکنیم (اگه میکسر نداشتید میتونید از الک ردش کنید).

بعدکه همشو پودر کردیم، یک الی یک و نیم لیوان روغن می ریزیم تو قابلمه وقتی داغ شد آردو بهش اضاف میکنیم و باشعله ملایم شروع می کنیم به هم زدن.

در ۵ دقیقه اول اینقد بهش روغن اضافه می کنیم که آرد حالت خمیری و یکدست پیدا کنه ، یکسره همش بزنید که نسوزه.

بعد از ۱۵ دقیقه کره رو بهش اضافه کنید. حالا دیگه خمیرتون شل و روان میشه ۱۵ دقیقه دیگه هم تفتش بدید تا رنگ بیسکویت مادر که تو آب حل شده بشه.

(شکر را با ۵ لیوان آبی که داشتیم اول کار گذاشتیم باهم ده دقیقه جوشیدن).

حالا شعله رو خاموش می کنیم و محلول شکر رو آروم آروم بهش اضافه کرده و یکسره باید کسی براتون همش بزنه.

بعدش بلافاصله هل، زعفرون و گلابو بهش اضافه کنید و تندتند همش بزنید.

الان خیلی شله ولی اصلا نترسید حالا بزاریدش رو حرارت خیلی کم تا ۵ دقیقه و همش بزنید تا هم خودشو بگیره و هم روغنشو پس بده.

حالا حلوای خوشمزتون آمادست وبهتره روغنشو جمع کنید از روش.

یک کیلو آرد سه الی چهار تا دیس حلوا بهتون میده.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • تزیین نان پنیر سبزی , تزیین سفره افطار تزیین نان پنیر سبزی سفره افطار

    عکس مدل های زیبای تزیین نان پنیر سبزی برای سفره افطار تزیین نان پنیر سبزی , تزیین نون و پنیر سبزی, تزیین پنیر افطاری, تزیین پنیر برای افطار, ایده های تزیین پنیر برای افطار, مدل …

  • طرز تهیه محلبی دسری ترکیه ای

    طرز تهیه محلبی دسری ترکیه ای   محلبی معروف ترین دسر کشور ترکیه و شبیه فرنی خودمان است. انواع و اقسام روش پخت هم دارد. در اینجا دو روش پخت محلبی تقدیمتان می شود . …

  • کرم موز, دسر مجلسی طرز تهیه کرم موز دسر مجلسی خوشمزه و شیک

    دستور تهیه کرم موز دسر مجلسی / دسر ماه رمضان کرم موز یا ژله موز یکی از دسرهای خوشمزه و غنی از پتاسیمه، بنابراین میتونه میان وعده مناسبی برای کودکان باشه. موز تاثیر خوبی در تامین رشد …

  • اشعار زیبای ماه رمضان

    مجموعه اشعار زیبای ماه رمضان ماه مهمانی خدا اشعار زیبای ماه رمضان رمزها در رمضان است، خدا مى‏ داند برتر از فهم و گمان است، خدا مى ‏داند لیله القدر، کدامین شب این ماه خداست؟ …

  • طرز تهیه باقلوا خانگی طرز تهیه باقلوای خانگی شیرینی مراسم و عید

    دستور پخت باقلوا خانگی خوشمزه و ترد این باقلوای خانگی طعم بی نظیری داره. ظاهر زیبای این شیرینی خوشمزه هر کسی را وسوسه می کنه طعم اونو بچشه. باقلوا از شیرینی هایی هست که در تمامی …

  • عکس مدل تزیین آش رشته

      عکس مدل تزیین آش رشته   بسیاری از افراد هستند که غذا را فقط به دلیل رفع گرسنگی می خورند و توجه زیادی به ظاهر غذا و همچنین مواد و ویتامین ها غذا ندارند. …

  • سوپ های مقوی برای افطار

    اگر قصد دارید برای افطار، غذایی مقوی و منحصر به فرد برای میهمانانتان فراهم کنید، از این سوپ های مقوی و خوشمزه در منوی افطار قرار دهید. همانگونه که می دانید بهتر است برای افطار …

  • طرز تهیه گوش فیل ویژه ماه رمضان

    روش پخت گوش فیل ویژه ماه رمضان   کم کم به روزهای پرفیض ماه رمضون ، ماه ضیافت نور نزدیک می شیم. پس مطلب امروز اختصاص داره به آموزش نحوه پخت یکی از شیرینی های …

  • تغذیه و ورزش در ماه رمضان

    تغذیه صحیح و ورزش در ماه رمضان   ورزش در ماه رمضان ، از تجمع چربی در بدن جلوگیری و عمل سوخت و ساز را تسهیل می‌کند. همچنین ورزش علاوه بر تاثیر مثبت بر توانایی‌های …

  • نان شکلاتی رولی طرز تهیه نان شکلاتی مناسب افطار ماه رمضان

    دستور پخت نان شکلاتی برای افطار نان شکلاتی ، نانی کم شیرین بوده و یکی از بهترین نان ها برای یک افطاری سبک به همراه چای است. طرز تهیه این نان بسیار ساده است.   …

مطالب قبلی این بخش
  • کیک کره ای , کیک دو رنگ طرز تهیه کیک کره ای

    دستور پخت کیک کره ای خوش عطر و خوشمزه کیک کره ای میتونه بیس خیلی کیکها باشه. مثلا کیکهای میوه ای. یعنی میتونید توش از میوه ها استفاده کنید و کیکتون رو خراب نمیکنه. میتونید با …

    • طرز تهیه ژله آبجو (سورپرایزی)

        ژله آبجو یه ژله سوپرایزی و جالبه که میتونید برای مهموناتون درست کنید و اونا رو شگفت زده کنید ! درست کردنش خیلی خیلی راحته .. این یه ژله جالب و ساده واسه اذیت …

      • تزئین کیک به شکل گیتار

        آموزش تصویری تزئین کیک به شکل گیتار   در این مطلب آموزش تصویری و مرحله به مرحله تزئین کیک به شکل گیتار زیبا تقدیم حضورتون میشه . این مدل تزیین سورپرایزی جالب برای دوستداران موسیقی به …

        • طرز تهیه کیک جواهرنشان ویژه شب یلدا

          طرز تهیه کیک جواهرنشان آجیل و میوه های خشک (ویژه شب یلدا) Jewelled fruit & nut cake کیک جواهرنشان کیکی خوش عطر و طعم و سالم است که ظاهر رنگارنگ و زیبایی دارد. طعم دلپذیر …

          • فرنی بستنی , دسر مجلسی طرز تهیه فرنی بستنی دسر مجلسی

              دستور تهیه فرنی بستنی دسر خوشمزه فرنی بستنی یک فرنی متفاوت با طعم بستنی و مناسب برای سفره افطار است. فرنی یکی از دسرهای سنتی ما ایرانیان است که بیشتر در ماه رمضان برای افطار تهیه …

            • روکر موز دسر ایتالیایی طرز تهیه روکر موز دسر ایتالیایی شیک و خوشمزه

              دستور تهیه روکر موز دسر کرمی ایتالیایی  روکر موز یک دسر شیک و خوشمزه ایتالیائیه. این دسر خوش طعم را درست کنید و از خوردن اون در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.   مواد …

              • طرز تهیه دسر طالبی و تخم شربتی

                  طرز تهیه دسر طالبی و تخم شربتی       دسر طالبی و تخم شربتی دسری است بسیار لذیذ و دوست داشتنی برای روزهای گرم تابستان .   مواد اولیه : آب طالبی ۲ …

                • تارت فلورنتینا طرز تهیه تارت فلورنتینا / شیرینی ملکه بادام

                  دستور پخت تارت فلورنتینا   تارت فلورنتینا یا شیرینی ملکه بادام ، شیرینی خوشگل و خوشمزه ایه که درست کردن اون به نظر پر کار و سخت می‌آید. اما این طور نیست فقط کمی صبر و حوصله می‌خواهد. اگر …

                  • نان نخودچی , شیرینی نخودچی نائینی , نان نخودی طرز تهیه نان نخودچی / شیرینی نایینی برای عید

                    دستور پخت نان نخودچی نایینی / شیرینی نخودچی عید نوروز   این نان نخودچی ها بسیار ترد و خوش طعم هستن. بعضی از شیرینی نخودچی ها روغن زیادی داره که وقت خوردن ته گلو حس …

                    • طرز تهیه نان همبرگر کنجدی

                      روش پخت نان همبرگر کنجدی   مواد اولیه : خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱عدد کره نصف فنجان آرد سفید ۴ فنجان کنجد برای تزیین زرده تخم مرغ ۱عدد شیر ولرم ۱و …

                      • طرز تهیه ژله به شکل کادو

                        طرز تهیه ژله به شکل کادو   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه   مواد اولیه : شیر ۱ لیوان عسل به میزان دلخواه پودر ژلاتین ۵ قاشق غذاخوری گلاب …

                        • طرز تهیه ژله تخم مرغی (۲)

                           طرز تهیه ژله تخم مرغی (تخم مرغ ژله ای)   قبلا طرز تهیه ژله تخم مرغی رو فرا گرفتین و در این مطلب با روش دیگه ی تهیه ژله تخم مرغی آشنا می شین. ۱) …

                          • طرز تهیه شیرینی دانمارکی (سه روش)

                            طرز تهیه شیرینی دانمارکی   در این مطلب سه روش تهیه شیرینی دانمارکی تقدیم شما عزیزان میشه که همی خوب هستن. حتما تست کنین خیلی راحته و کاملا طعم و بافت دانمارکی های بیرون رو …

                            • ژله مجلسی, تزیین ژله, ژله جدید ژله مجلسی شیک / تزیین ژله مجلسی

                              آموزش تصویری تهیه ژله مجلسی شیک و زیبا  ژله مجلسی با طرح گل های رز و برگ، زیبایی سفره شما رو دو چندان می کنه. این ژله زیبا به عنوان ایده ای جالب برای تهیه …