سه شنبه , ۵ اردیبهشت , ۱۳۹۶

حلوای اوماج

دستور پخت حلوای اوماج برای ماه رمضان 

حلوای اوماج از حلواهای محلی آذربایجان شرقیه که به زبون آذری اوماج حالواسی گفته میشه.  حلوای اوماج در سرتاسر آذربایجان تهیه و در مراسم عزاداری یا به عنوان نذری جهت پذیرایی از مهمانان سرو میشه.

تهیه حلوای اوماج کمی زحمت داره و حوصله ی فراوانی را می طلبه ولی نتیجه ی کار بسیار خوشمزه و سهل الهضم خواهد شد.

 

تذکر : دوستای عزیزم برای بار اول ترجیحا مواد را نصف کنید تا لم کار دستتون بیاد.

 

مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج :

آرد سفید گندم ۱ کیلو (۸ لیوان / منظورم از لیوان همین لیوانای دسته داره)

شکر ۱ کیلو و دویست گرم (۵-۴ لیوان)

آب ۵ لیوان

روغن تقریبا ۲ لیوان و بسته به نوع آرد شاید کمی بیشتر

شیر۲۰۰ الی۲۲۰ سی سی(هر یک لیوان ۲۵۰سی سی)

پودر هل نصف قاشق غذاخوری یا هل دم کرده که از آبش استفاده میکنیم

زعفرون دم کرده غلیظ ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری

گلاب نصف لیوان دوس داشتیدکمو زیادش کنید

کره ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

نمک به اندازه یکبارنمک پاشیدن ازنمکدون

 

نکته : (نمک بخاطر اینه که میگن چشم اموات روحلوا نمونه پس موقع ریختن نمک بهتره بگیدبرسه به روح اموات والبته نمک تو پخت و مزه بی تاثیره)

 

حلوای اوماج

 

طرز تهیه حلوای اوماج :

آردو می ریزیم توی سینی بزرگ نمک رو بهش اضاف کرده و زیر و روش می کنیم.

۶ الی ۷ قاشق روغن مایع بهش اضافه کرده و ورز می دیم حالا شیر را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوطش می کنیم.

تا وقتی بهش شیر می زنیم که آردمون حالت گوله گوله پیدا کنه.

 

تذکر : (حواستون باشه قرار نیست خمیر درست کنیم بایدحالت شنی پیدا کنه)

 

حالا کم کم می ریزیمش تو میکسر و پودرش میکنیم (اگه میکسر نداشتید میتونید از الک ردش کنید).

بعدکه همشو پودر کردیم، یک الی یک و نیم لیوان روغن می ریزیم تو قابلمه وقتی داغ شد آردو بهش اضاف میکنیم و باشعله ملایم شروع می کنیم به هم زدن.

در ۵ دقیقه اول اینقد بهش روغن اضافه می کنیم که آرد حالت خمیری و یکدست پیدا کنه ، یکسره همش بزنید که نسوزه.

بعد از ۱۵ دقیقه کره رو بهش اضافه کنید. حالا دیگه خمیرتون شل و روان میشه ۱۵ دقیقه دیگه هم تفتش بدید تا رنگ بیسکویت مادر که تو آب حل شده بشه.

(شکر را با ۵ لیوان آبی که داشتیم اول کار گذاشتیم باهم ده دقیقه جوشیدن).

حالا شعله رو خاموش می کنیم و محلول شکر رو آروم آروم بهش اضافه کرده و یکسره باید کسی براتون همش بزنه.

بعدش بلافاصله هل، زعفرون و گلابو بهش اضافه کنید و تندتند همش بزنید.

الان خیلی شله ولی اصلا نترسید حالا بزاریدش رو حرارت خیلی کم تا ۵ دقیقه و همش بزنید تا هم خودشو بگیره و هم روغنشو پس بده.

حالا حلوای خوشمزتون آمادست وبهتره روغنشو جمع کنید از روش.

یک کیلو آرد سه الی چهار تا دیس حلوا بهتون میده.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه ژله آفتابگردان

        طرز تهیه ژله آفتابگردان   ژله آفتابگردان ژله ای شیک و مجلسی   مواد اولیه : شکلات یا نسکافه مقدار کمی پودر ژله زرد ۱بسته پودر ژله سبز ۱بسته پودر ژله آلوئه ورا …

  • طرز تهیه شیرینی فسایی برای عید نوروز طرز تهیه شیرینی فسایی برای عید نوروز

      طرز تهیه شیرینی فسایی / شیرینی نوروزی خوشمزه  شیرینی فسایی شیرینی خوشمزه ایست با بافتی مابین نخودچی و شیرینی آردی. این شیرینی برای پذیرایی های عید نوروز مناسبه و ظاهر زیبایی هم داره. دستورهای …

  • طرز تهیه گلت گلابی طرز تهیه گلت گلابی کیک کرانچی خوشمزه فرانسوی

    طرز تهیه گلت گلابی دسر مجلسی  گلت گلابی یکی از انواع گلته که طرفدارای زیادی داره. گلت یک کیک کرانچی خوشمزه از کشور فرانسه هست. با آموزش طرز تهیه گلت گلابی در بخش نان، شیرینی، …

  • تارت فلورنتینا طرز تهیه تارت فلورنتینا / شیرینی ملکه بادام

    دستور پخت تارت فلورنتینا   تارت فلورنتینا یا شیرینی ملکه بادام ، شیرینی خوشگل و خوشمزه ایه که درست کردن اون به نظر پر کار و سخت می‌آید. اما این طور نیست فقط کمی صبر و حوصله می‌خواهد. اگر …

  • طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری مجلسی و خوشمزه برای عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری بالاخره بعد از کلی امتحان کردن دستورات مختلف، این دستور تهیه شیرینی نارگیلی بازاری بود که تونست من را هم از نظر طعم و بافت و هم شکل شیرینی راضی کنه. رویه …

  • طرز تهیه شیرینی دانمارکی (سه روش)

    طرز تهیه شیرینی دانمارکی   در این مطلب سه روش تهیه شیرینی دانمارکی تقدیم شما عزیزان میشه که همی خوب هستن. حتما تست کنین خیلی راحته و کاملا طعم و بافت دانمارکی های بیرون رو …

  • طرز تهیه خاگینه سیگارتی طرز تهیه خاگینه سیگارتی دسری سنتی مناسب برای سفره افطار

    طرز تهیه خاگینه سیگارتی  خاگینه یکی از دسرهای سنتی ایران است که به شکل های مختلف طبخ می شود. امروز در بخش آشپزی با طرز تهیه خاگینه سیگارتی در خدمت شما هستیم. خاگینه ها برای افطار مناسبند. مواد …

  • طرز تهیه انواع پاپ کورن مجلسی + تزیین پاپ کورن

    انواع پف فیل یا پاپ کورن مجلسی (ژله ای،پنیری،کره ای و …) قبل از اینکه بگم چه طور پاپ کورن طعم دار تو خونتون تهیه کنید بهتره اول روش اصولی تهیه پاپ کـورن رو براتو …

  • طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه که برای تمامی مراسم ها و همینطور عید نوروز مناسبه شیرینی نارگیلی هست. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه شیرینی نارگیلی با ما …

  • طرز تهیه ژله گل رز (یه نفره و مجلسی)

      طرز تهیه ژله گل رز (یه نفره و مجلسی)   ژله گل رز ، ژله ای شیک و مجلسی و یه نفره هست که سرو کردنش آسونه. درست کردنش کاری نداره فقط به دو …

  • تزیین کیک روز مادر مدل تزیین کیک روز مادر

    نمونه های زیبای تزیین کیک روز مادر  کیک روز مادر , مدل کیک برای روز مادر , تصاویر کیک ویژه روز مادر , عکس کیک تبریک روز مادر , تزئین کیک برای روز مادر , هدایای …

  • طرز تهیه شیرینی نان باگتی

      طرز تهیه شیرینی نان باگتی   عرض شود خدمت دوستای گلم این شیرینی خوشمزه رو مامانم همیشه برای عصرونه برامون درست میکرد اسمی براش سراغ ندارم جز همون شیرینی نان باگتی. خیلی خوشمزس امیدوارم …

  • طرز تهیه بنیه خرما برای ماه رمضان

      طرز تهیه بنیه خرما (مخصوص رمضان) بدون فر   بنیه خرما دسری مقوی و پرکالری برای سحر و افطار ماه رمضان است. در ادامه طرز تهیه این دسر مغذی و خوشمزه تقدیمتون میشه .امیدوارم …

  • چیز کیک یخچالی انار دسر شب یلدا و ولنتاین

      چیز  کیک یخچالی انار دسر ویژه شب یلدا و ولنتاین چیز کیک یخچالی انار دسری بدون پخت و خوشمزه برای شب یلدا هست . ظاهری زیبا داره و راحت درست میشه. امیدواریم از خوردن اون لذت …