یکشنبه , ۶ فروردین , ۱۳۹۶


13936

آموزش روش تهیه ته دیگ مجلسی و هنرمندانه

 

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

 

مواد اولیه برای ۵ نفر :

پودر موسیر نصف قاشق چایخوری

برنج ۵ پیمانه

زعفران به میزان لازم (آسیاب شده)

پودر سیر نصف قاشق چایخوری

آرد  ۱ و نیم قاشق غذاخوری

ماست ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کرده و ۲ تا ۳بار الک کنید.ماست را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایعی به غلظت ماست سفت ایجاد شود. در ظرفی مناسب که بهتر است تابه گود یا قابلمه نچسب باشد برنج را به مرحله آبکشی رسانده و آن را آبکش کنید.سپس کف تابه را با دستمال خشک کرده و مقدار خیلی کمی کره یا روغن بزنید طوری که فقط کمی چرب شود.خمیر را داخل قیف مخصوص یا نایلون سوراخ شده بریزید و طرح دلخواه را کف ظرف بکشید.
پس از طراحی ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و ۱دقیقه صبر کنید تا فیکس شود.سپس برنج ابکش شده را به آرامی روی ته دیگ ریخته و با کفگیر یا دست برنج را کمی فشرده کنید.مقداری کره را آب کرده و روی برنج بریزید و شعله را به مدت ۵دقیقه زیاد کنید و درب ظرف را با دمکنی بپوشانید تا برنج به اصطلاح دم بدهد.
سپس شعله را بسیار ملایم کرده و صبر کنید تا برنج دم بکشد.بعد از دم کشیدن برنج ظرف را بدون آنکه دمکنی را از رویش بردارید چند ثانیه داخل آب قرار دهید و بعد ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا ته دیگ کاملا از ظرف جدا شود.سپس به ارامی روی ظرف دلخواه برگردانید.

 

13939

 

 

13938

 

 

13937

 

 

13935

 

 

13934

 

 

13933

 

 

نکات:

۱)در صورت تمایل مقدار کمی بیکینگ پودر(حدود نصف قاشق چایخوری)به مواد اضافه کنید تا ته دیگ پوک تر و پف دار تری داشته باشید.
۲)در صورت تمایل به جای ماست از شیر یا آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید در این صورت مقدار آرد را بیشتر کنید تا خمیر سفتی داشته باشید.
۳)میتوانید این خمیر را بدون طرح کف ظرف ریخته و زیر آن مغز (مثل کنجد،مغز تخمه،بادام و …)یا سبزی(مخصوصا جعفری)یا سیب زمینی (مثلا قالب زده شده با طرح گل یا خرد شده یا حلقه ای و …)استفاده کنید.(اول مغز یا سبزی و … را بریزید و بعد خمیر)
۴)در صورتی که میخواهید خمیر را به صورت یکپارچه کف ظرف بریزید بهتر است از آب مرغ به جای ماست استفاده کنید.
نوش جان

 

بریونی

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه چلو ماهیچه ویژه

          بفرمایید چلو ماهیچه ویژه   مگه کسی هم داریم که چلو ماهیچه رو دوست نداشته باشه؟ آخه اصلاً مگه میشه؟  فکرش را بکنید صبح جمعه از خواب بیدار می شوید دلتان می خواهد یک …

  • طرز تهیه ته چین ماهی

        ته چین ها انواع بسیار زیادی دارند و طرفداران آنها در سفره های ایرانی کم نیستند. در این بین ته چین ماهی شاید کمتر مورد توجه قرار گرفته باشد و آن هم به …

  • طرز تهیه انواع ته دیگ خوشمزه

      طرزتهیه انواع ته دیگ که با اعصابتان بازی میکند! +عکس   دیدن عکس انواع ته دیگ ها بسیار هوس‌برانگیز است و به طور کامل با اعصاب آدم بازی می کند. همه آنها به قدری …

  • شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

    شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی     مواد لازم: برنج : ۱ کیلو لوبیا چشم بلبلی : ۲ پیمانه شوید تازه : ۷۵۰ گرم زعفران آب زده : ۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین : …

  • نمونه های تزیین پلو و چلو – ۱

      تصاویری از تزیین پلو و چلو مجلسی (۱)   پلو در آشپزی ایرانی به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ …

  • نمونه هایی از تزیین ته دیگ ۲

    و این هم بخش دوم انواع تزیین ته دیگ که برای شما عزیزان انتخاب شده، امیدواریم لذت ببرید زیتون حلقه شده: تخمه آفتابگردان: تزیین با خمیر نان ته دیگ های مجلسی و زیبا – خلاقیت …

  • طرز تهیه رولت ته چین مرغ

    رولت ته چین مرغ غذایی شیک و بسیار لذیذ است.   آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه  پخت : ۱۲۰ دقیقه    مواد لازم جهت تهیه رولت ته چین مرغ برای ۵ نفر : مرغ متوسط۱ …

  • نمونه هایی از تزیین ته دیگ ۱

    در این پست انواع تزیین ته دیگ انتخاب شده که در دو بخش در اختیار شما عزیزان قرار گرفته اینم بخش اول امیدواریم لذت ببرید   ته دیگ سیب زمینی:  ته دیگ های مجلسی و …

  • نمونه های تزیین پلو مجلسی

    نمونه های تزیین پلو مجلسی   اگر به دنبال ایده های جالب برای تزیین پلو و چلو مهمانی خود هستید به ادامه مطلب توجه کنید. امیدواریم این تصاویر برایتان مفید باشد.   ایده هایی جالب …

  • طرز تهیه ته چین گوشت و سبزیجات

        مواد لازم: گوشت : ۲۵۰ گرم برنج : ۳ پیمانه سبزی خردشده (تره،جعفری و شوید): ۳ پیمانه تخم مرغ : ۵ عدد ماست چکیده۱ : پیمانه زعفران : ۱ قاشق مرباخوری   طرز …

مطالب قبلی این بخش
  • تزیین صبحانه (تخم مرغ آب پز) ۱

     در این مجموعه تصاویر ایده های جالبی برای تزیین صبحانه (تخم مرغ آب پز) در معرض دید شما عزیزان قرار می گیره . امیدوارم خورشتون بیاد و ازش استفاده کنین ..  تصاویری از تزئینات جالب …

    • نمونه هایی از تزئین گوجه فرنگی

        تزئین گوجه فرنگی به شکل قارچ  ترئین گوجه فرنگی به شکل گل رز    تزئین گوجه فرنگی به شکل کفشدوزک  تزئین گوجه فرنگی به شکل قلب تیر خورده    تزئین گوجه فرنگی به شکل …

      • میوه آرایی به شکل سبد گل

        آموزش تصویری میوه آرایی به شکل شاخه گل این سبد از میوه های فصل تابستان درست میشه در شکلهای زیر مواد لازم و مراحل کار را می بینید . امیدواریم بتوانید این سبد میوه را …

        • نمونه های ژله آکواریومی

          تصاویری از انواع ژله دریایی یا ژله آکواریومی   یکی از ژله هایی که درست کردنش راحته ولی خیلی زیباست ژله آکواریومی یا ژله دریائیه. این ژله برای تولد بچه ها بسیار مناسبه. ژله آکواریومی …

          • مدل تزیین ماکارونی نمونه های تزیین ماکارونی خلاقانه و زیبا

            عکس هایی از مدل های زیبای تزیین ماکارونی در ادامه تصاویری از مدل های مختلف و زیبای تزیین ماکارونی ، غذای محبوب اکثر افراد به ویژه کودکان را خواهید دید. از این تزیینات جذاب و …

            • تزیین صبحانه – ایده هایی برای پخت نیمرو

              با عرض سلام و ادب خدمت دوستان گرامیدر تصاویر زیر ایده هایی جالب برای تزیین صبحانه تقدیم شما عزیزان می شود.ایده های خلاقانه برای پخت نیمرو  تزئین صبحانه  – ایده هایی برای پخت نیمرو   …

              • میوه آرایی شب یلدا

                هندوانه شب یلدا را اینطوری تزیین کنید ! در این مقاله سعی کردیم با پیشنهاد چند مدل برای تزیین هندوانه ها آنها رو از اون شکل تکراریشون خارج کنیم . برای مراسم شب یلدا حضور …

                • نمونه هایی از مدل تزیین غذای کودک

                  ایده هایی برای تزیین غذای کودک   تزیین غذای کودک تاثیر زیادی بر تحریک اشتهای او دارد. شما می توانید با تزیین غذای کودک خود، او را تشویق به غذا خوردن کنید و خوراکی هایی …

                  • تزیین سالاد ماکارونی مدل تزیین سالاد ماکارونی

                    ایده هایی برای تزیین سالاد ماکارونی     تزیین سالاد ماکارونی هم مثل تزیین سالاد الویه می تواند بسیار متنوع و زیبا باشد. در این مطلب تصاویری از نمونه های زیبای تزئین سالاد ماکارونی تقدیم شما عزیزان …

                    • خلاقیت در تزئین میوه و سبزیجات

                      تزئین میوه و سبزیجات به شکل حیوانات مختلف تزئین میوه و سبزیجات تزئین میوه و سبزیجات تزئین میوه و سبزیجات تزئین میوه و سبزیجات تزئین میوه و سبزیجات تزئین میوه و سبزیجات تزئین میوه و …

                      • تزئین هندوانه به شکل پری دریایی

                        تزئین هندوانه به شکل پری دریایی       مواد اولیه :کاپ کیک ۶ عدد (اختیاری) هندوانه ۱ عدد (بزرگ و دراز) ۱٫ هندوانه را زیر آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید. ۲٫ …

                        • چند نمونه زیبا از تزیین حلوا

                          تصاویری از تزیین حلوا برای سفره افطار و مجالس  نمونه هایی از تزیینات زیبای حلوا برای سفره افطار و مجالس    نمونه هایی از تزیینات زیبای حلوا برای سفره افطار و مجالس   نمونه هایی از …

                          • ایده هایی برای تزیین ژله مجلسی (۲)

                              نمونه های زیبای تزیین ژله مجلسی   اگر مایلید یه ژله مجلسی زیبا درست کنید ولی فرصت فکر کردن ندارین کافیه نگاهی به عکس های تزیین ژله مجلسی بندازید تا چندین ایده نو و …

                            • تزیین شله زرد مدل تزیین شله زرد سفره افطار

                              جدیدترین مدل های تزیین شله زرد سفره افطار تزیین شله زرد قالبی, تزئین شله زرد, تزیین شله زرد افطار, تزئین شله زرد ماه رمضان, تزیینات شله زرد سفره افطار, مدل تزئین شله زرد, نحوه تزئین شله زرد, تزئین شله زرد با …