دوشنبه , ۹ اسفند , ۱۳۹۵


سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

آموزش روش تهیه ته دیگ مجلسی و هنرمندانه

 

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

 

مواد اولیه برای ۵ نفر :

پودر موسیر نصف قاشق چایخوری

برنج ۵ پیمانه

زعفران به میزان لازم (آسیاب شده)

پودر سیر نصف قاشق چایخوری

آرد  ۱ و نیم قاشق غذاخوری

ماست ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کرده و ۲ تا ۳بار الک کنید.ماست را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایعی به غلظت ماست سفت ایجاد شود. در ظرفی مناسب که بهتر است تابه گود یا قابلمه نچسب باشد برنج را به مرحله آبکشی رسانده و آن را آبکش کنید.سپس کف تابه را با دستمال خشک کرده و مقدار خیلی کمی کره یا روغن بزنید طوری که فقط کمی چرب شود.خمیر را داخل قیف مخصوص یا نایلون سوراخ شده بریزید و طرح دلخواه را کف ظرف بکشید.
پس از طراحی ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و ۱دقیقه صبر کنید تا فیکس شود.سپس برنج ابکش شده را به آرامی روی ته دیگ ریخته و با کفگیر یا دست برنج را کمی فشرده کنید.مقداری کره را آب کرده و روی برنج بریزید و شعله را به مدت ۵دقیقه زیاد کنید و درب ظرف را با دمکنی بپوشانید تا برنج به اصطلاح دم بدهد.
سپس شعله را بسیار ملایم کرده و صبر کنید تا برنج دم بکشد.بعد از دم کشیدن برنج ظرف را بدون آنکه دمکنی را از رویش بردارید چند ثانیه داخل آب قرار دهید و بعد ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا ته دیگ کاملا از ظرف جدا شود.سپس به ارامی روی ظرف دلخواه برگردانید.

 

سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

 

 

سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

 

 

سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

 

 

سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

 

 

سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

 

 

سفره آرایی  , طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا

 

 

نکات:

۱)در صورت تمایل مقدار کمی بیکینگ پودر(حدود نصف قاشق چایخوری)به مواد اضافه کنید تا ته دیگ پوک تر و پف دار تری داشته باشید.
۲)در صورت تمایل به جای ماست از شیر یا آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید در این صورت مقدار آرد را بیشتر کنید تا خمیر سفتی داشته باشید.
۳)میتوانید این خمیر را بدون طرح کف ظرف ریخته و زیر آن مغز (مثل کنجد،مغز تخمه،بادام و …)یا سبزی(مخصوصا جعفری)یا سیب زمینی (مثلا قالب زده شده با طرح گل یا خرد شده یا حلقه ای و …)استفاده کنید.(اول مغز یا سبزی و … را بریزید و بعد خمیر)
۴)در صورتی که میخواهید خمیر را به صورت یکپارچه کف ظرف بریزید بهتر است از آب مرغ به جای ماست استفاده کنید.
نوش جان

 

بریونی

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • طرز تهیه کلم پلو ی شیرازی

    طرز تهیه کلم پلو ی شیرازی     مواد لازم : سبزی( شوید،تره،ریحان،جعفری) :  نیم کیلو زردچوبه :۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل و روغن :  به میزان لازم برنج : نیم کیلو کلم خرد …

  • قد کشیدن برنج, پخت برنج مجلسی,دم کردن برنج طرز پخت برنج ایرانی و مجلسی | فوت و فن قد کشیدن برنج | روش دم کردن برنج

    راز و رمزهای پخت برنج ایرانی و قد کشیدن برنج در این مطلب با اصول پخت برنج ایرانی ، نکاتی در خصوص بهتر قد کشیدن برنج و هم چنین ترفندهای پخت کته و برنج آبکش آشنا خواهید …

  • طرز تهیه رولت ته چین مرغ

    رولت ته چین مرغ غذایی شیک و بسیار لذیذ است.   آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه  پخت : ۱۲۰ دقیقه    مواد لازم جهت تهیه رولت ته چین مرغ برای ۵ نفر : مرغ متوسط۱ …

  • طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

    آماده سازی: ۱۲ ساعت مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۱۴ ساعت این دستور پخت زرشک پلو با مرغ واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش …

  • نمونه های تزیین پلو و چلو – ۱

      تصاویری از تزیین پلو و چلو مجلسی (۱)   پلو در آشپزی ایرانی به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ …

  • میگو پلو , غذا با میگو طرز تهیه میگو پلو مجلسی با میگوهای ریز ارزان

    دستور پخت میگو پلو با میگوهای ریز و ارزان  یکی از غذهای خوشمزه و مقوی جنوبی میگو پلو است. این غذا بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که …

  • طرز تهیه ته چین ماهی

        ته چین ها انواع بسیار زیادی دارند و طرفداران آنها در سفره های ایرانی کم نیستند. در این بین ته چین ماهی شاید کمتر مورد توجه قرار گرفته باشد و آن هم به …

  • ته چین کبابی مجلسی ,ته چین لقمه ای طرز تهیه ته چین کبابی مجلسی / ته چین لقمه ای

    دستور پخت ته چین کبابی مجلسی  ته چین کبابی غذایی شیک و مجلسی و بسیار خوشمزس که به دلیل لقمه ای بودن سرو راحتی داره. برای دور چین این غذا از انواع سبزیجات و گوجه …

  • طرز تهیه ته چین گوشت و سبزیجات

        مواد لازم: گوشت : ۲۵۰ گرم برنج : ۳ پیمانه سبزی خردشده (تره،جعفری و شوید): ۳ پیمانه تخم مرغ : ۵ عدد ماست چکیده۱ : پیمانه زعفران : ۱ قاشق مرباخوری   طرز …

  • طرز تهیه آلبالو پلو + عکس

    دستور پخت آلبالو پلو   فصل تابستونه و گرمی بازار آلبالو ، برای همین امروز براتون روش پخت آلبالو پلو رو درنظر گرفتیم. آلبالو پلو  از غذاهایی هست که در تابستون بیشتر از هر وقتی …

مطالب قبلی این بخش
  • نمونه هایی از تزئین گوجه فرنگی

      تزئین گوجه فرنگی به شکل قارچ  ترئین گوجه فرنگی به شکل گل رز    تزئین گوجه فرنگی به شکل کفشدوزک  تزئین گوجه فرنگی به شکل قلب تیر خورده    تزئین گوجه فرنگی به شکل …

    • تزیین کیک به شکل هندوانه, کیک هندوانه,دسر شب یلدا عکس تزیین کیک هندوانه دسر مخصوص شب یلدا برای تازه عروس ها

      مدل های زیبای تزیین کیک هندوانه برای شب یلدا درست کردن کیک هندوانه به عنوان دسر شب یلدا یکی از رسوم جدید و خلاقانه این شب زیباست. در این پست از بخش دسر و شیرینی …

      • طرز تزیین کردن یخ با سبزیجات,تزیین یخ با گل و میوه های تابستانی مدل تزیین یخ با گل و میوه / یخ مجلسی

        عکس تزیین یخ مجلسی برای تابستان  تزیین یخ یکی از  بهترین ایده ها برای پذیرایی از میهمانان تان در روزهای گرم تابستانی است. به راحتی با میوه ها و گلهای رنگارنگ تابستانی یخ ها را …

        • ایده هایی جالب برای تزئین ژله -۲

          ایده هایی جالب برای تزئین ژله -۲ جدیدترین و زیباترین تزیینات ژله   از تصاویر زیر ایده بگیرین و ژله هایی با تزئینات اشتها آور و چشمگیر درست کنین جدیدترین و زیباترین تزیینات ژله   …

          • ایده هایی برای تزیین ژله مجلسی

            نمونه های زیبای تزیین ژله مجلسی   شاید یه وقتایی دوس داشته باشیم یه ژله مجلسی زیبا درست کنیم، ولی مهمون داشته باشیم وقت نباشه، یا زیاد حال تزئین کردن نداشته باشیم. اینجاست که نقش …

            • تزیین هندوانه به شکل قوری • ائده تزیین هندوانه برای شب یلدا

                دوستای گرامی کم کم آذرماه به پایان می رسه و به شب زیبای یلدا نزدیک می شیم. فک کردم بد نباشه یک سری آموزش تزیین هندوانه و میوه آرایی رو برای علاقمندان به این …

              • عکس تزیین برنج با زرشک و زعفران , تزئین برنج مجلسی عکس مدل تزیین برنج مجلسی

                 جدیدترین مدل های تزیین برنج مجلسی    تزیین برنج مجلسی , عکس های تزئین برنج , تصاویری از تزئین برنج , عکس تزئین برنج , مدلهای تزئین برنج , تزئین برنج با زرشک, نحوه تزئین برنج با زعفران, مدل جدید تزئین برنج …

                • ایده های جالب برای تزیین ژله ۳

                  مجموعه تصاویری از طراحی های خلاقانه و ایده های جالب برای تزیین ژله       برای تهیه این نوع ژله ابتدا در قالبهای قلبی شکل مقداری پودر ژله آماده شده(مخلوط با آب)بریزید یا ژله …

                  • ایده های جالب برای تزئین ساندویچ بچه ها

                    و اینم خلاقیت و ابتکار در تزئین ساندویچ بچه ها از این تصاویر ایده بگیرید و ساندویچ های کودکان عزیزتون را زیباتر تزئین کنید خلاقیت و ابتکار در تزیین غذای کودکان تزیینات جالب برای صبحانه و …

                    • تزیین نیمرو برای صبحانه بچه ها + عکس

                        تزیین نیمروی صبحانه بچه ها توسط یک مادر خلاق   کودکان غالبا از غذاهایی که برای آنها مفید است گریزان بوده و بیشتر به چیزهایی علاقه نشان می دهند که اصلا برایشان مفید نیست. …

                      • تزیین سفره شب یلدا / میوه آرایی

                        تصاویر میوه آرایی و تزیین سفره شب یلدا   سری دیگری از نمونه های زیبای تزیین سفره یلدا را قبلا دیدید و در این پست مجموعه ای دیگر از مدل تزیین سفره شب یلدا تقدیم …

                        • خلاقیت در تزئین هندوانه

                          خلاقیت در تزئین هندوانه در تصاویر زیر چند نمونه تزئین هندوانه که بسیار خلاقانه و زیبا انجام شده رو مشاهده می کنین. می تونین از اونا برای تزئین سفره شب یلداتون ایده بگیرین … برای …

                          • تزئین سالاد الویه – سری دوم

                            تزئین سالاد الویه – سری دوم نمونه هایی زیبا از جدیدترین تزیینات سالاد الویه   تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد …

                            • تزیین هندوانه به شکل پنگوئن

                              تزیین هندوانه به شکل پنگوئن   در پست های قبلی نه روش تزیین هندوانه را به ما آموزش دادیم و مطلب امروز دهمین آموزش از سری آموزش های میوه آرایی است که تقدیم شما عزیزان …