دوشنبه , ۴ اردیبهشت , ۱۳۹۶

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت توییکس یا بیسکویت شرت برد shortbread cookie یکی از انواع بیسکویت معروف دنیاست که به دلیل داشتن میزان چربی (کره) زیاد بافتی پوک و شکننده داره و اسمش هم به خاطر همین موضوعه.

کوکی شرت برد از شکر و کره و آرد تشکیل شده و به طور سنتی از نسبت یک به دو به سه استفاده میشده. اما الان رسپیهای مختلفی از شرت برد در دنیا وجود داره. مثلا در بعضی رسپیها مقداری از آرد با نشاسته یا آرد برنج جایگزین میشه.

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکوئیت شرت برد ساده 

 

مواد لازم برای تهیه بیسکویت شرت برد

کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
آرد یک لیوان

 

برای کارامل

شکر یک لیوان
کره ۷۵ گرم
خامه ۱۰۰ میلی لیتر

 

برای کاور 
شکلات تلخ ۳۰۰ گرم

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت شرت برد

 

طرز تهیه کارامل بیسکویت شرت برد 

خامه رو یکم روی حرارت میذازیم تا رقیق شه. کره رو از قبل بیرون میذاریم. شکر رو توی قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم و میزاریم خودش حل بشه.

وقتی شکر کاملا ذوب شد کره رو توش میندازیم. مرتب هم میزنیم تا کره ذوب شه. شعله نباید کم باشه.

وقتی کاملا حل شد شعله رو خاموش می کنیم. ترجیحا دستهاتون توی دستکش باشه که مطمئن باشید خودتون رو نمیسوزونین.

حتما دیگتون به اندازه کافی بزرگ باشه. کره که ذوب شد خامه رو اضافه می کنیم. دستکش به دست داشته باشید.

خامه معمولی پاکت صورتی رو میریزم توی لیوان بعد چند ثانیه میذاریم توی مایکروفر همینطور که ملاحظه میفرمایید مایع میشه! به همین سادگی.

و البته مجبور نیستید اینکار رو بکنید فقط کار کردن با خامه این مدلی خیلی راحت تره.

به سرعت هم میزنیم. قل میزنه و بالا میاد. به رنگ کارامل دقت داشته باشید.

وقتی از رنگش راضی بودید از روی اجاق بر دارید و اجازه بدید سرد شه. رنگ کارامل دست خودتونه. من تیره اش رو بیشتر دوست دارم.

اگر نکات رو به خوبی رعایت کرده باشید هرگز شکرک نمیزنه.

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد 

کره رو از چند ساعت قبل بیرون بذارید تا به دمای اتاق برسه. آرد و پودر قند و وانیل رو توی ظرف ریخته و ویسک می کنیم.

کره نرم رو با همزن خوب هم میزنیم تا رنگش کمی روشنتر شه. کم کم مخلوط آرد رو به کره اضافه کرده و با هم زن هم میزنیم به اندازه ای که خمیری شه.

خمیر رو روی یه تیکه کاغذ روغنی می ذاریم. این خمیر فوق العاده لطیف و نرمه و حتی امکان داره یه کم چسبناک هم باشه.

پس مثل سایر بیسکویتها نیست که اصلا به دست نچسبه. نگران نباشید مشکلی پیش نمیاد.

یه تیکه کاغذ روغنی دیگه روش قرار میدیم و با وردنه به ضخامت حدودی شش میل پهنش می کنیم.

خمیر بیسکویت شرت برد را میذاریمش توی یخچال به مدت یک ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت بشه. از یخچال خارج کرده کاغذ روغنی رویی رو برمیداریم.

فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار می دیم. سینی ها رو توی فر قرار میدیم (حتما یک ربع قبل باید فر رو روشن کرده باشید تا کاملا گرم باشه.

زمان پخت حدود ۱۵ دقیقه است. البته مثل همیشه باید کنار فر بایستید و هر وقت دیدید که حاشیه زیرین بیسکوییت داره طلایی میشه از فر خارجش کنید (قرار نیستید بیسکویت تغییر رنگ بده).

بگذارید بیسکوییت شرت برد خنک بشه. حالا کارامل خنک شده رو روی بیسکوییت میریزیم و با چاقو برش میزنیم و توی شکلات ذوب شده میزنیم و کاور میکنیم میزاریم تا خنک شه و سفت شه.

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت شرت برد بدون قالب زدن

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت شرت برد تزیین شده با قیف

 

منبع:کانال آشپزی شپیده

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • نان بستنی , بستنی قیفی طرز تهیه نان بستنی خانگی | نان بستنی قیفی خانگی بسازید

    دستور پخت نان بستنی خانگی بالاخره دستور تهیه نان بستنی هم کشف شد :) اگر مایلید بستنی قیفی های خوشگل خونگی درست کنین با ما همراه باشین تا روش پخت اون رو به شما یاد بدیم. …

  • بستنی سرخ شده , بستنی سوخاری طرز تهیه بستنی سرخ شده / بستنی سوخاری

    دستور تهیه بستنی سرخ شده با بستنی سوخاری    بستنی سرخ شده ؟ یعنی امکانپذیره ؟ شاید سرخ کردن بستنی کمی عجیب به نظر برسه ولی  شدنیه. بستنی سوخاری دسر سنتی مکزیکی و آسیاییه.   مواد …

  • طرز تهیه پودینگ لیمو ترش طرز تهیه پودینگ لیمو ترش دسری با عطر لیمو

    دستور پخت پودینگ لیمو ترش پودینگ لیمو ترش هم مثل سایر پودینگ ها نوعی دسراست. این پودینگ گرچه از نظر مواد تشکیل‌ دهنده شبیه کیک است ولی به اندازه کیک، بافتی سفت نداشته و همان‌طور با همان ظرف …

  • طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین

    طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین   نان قندی یکی از شیرینی های سنتی شهر قزوین است. این شیرینی بسیار آسان تهیه میشود. از مهمانان خودتان بخصوص در ایام عید نوروز با شیرینی نان قندی …

  • طرز تهیه لوز بادام هندی , شیرینی عید طرز تهیه لوز بادام هندی شیرینی مجلسی برای عید نوروز

    طرز تهیه لوز بادام هندی در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه لوز بادام هندی را می بینید. این شیرینی مقوی برای سفره افطار و هم چنین پذیرایی عید نوروز هم مناسبه.   مواد …

  • طرز تهیه شیرینی پنیری خامه‌ای توت‌فرنگی

    طرز تهیه شیرینی پنیری خامه‌ای توت‌فرنگی   زمان مورد نیاز برای تهیه شیرینی پنیری خامه‌ای توت‌فرنگی  آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۴۵ دقیقه   مواد اولیه : پنیر خامه‌ای (نرم شده) …

  • کیک فرنی و حلوا کیک فرنی و حلوا دسری شیک برای افطار

    دستور تهیه دسر کیک فرنی و حلوا   کیک فرنی و حلوا دسری شیک و مقوی برای ماه رمضان است. این دسر مخلوطی از فرنی و حلوای ساده است که با ایده ای جالب دیزاین …

  • چیز کیک کوچک بیسکویتی طرز تهیه چیز کیک بیسکویتی کوچک | چیز کیک یخچالی

    دستور پخت چیز کیک بیسکویتی کوچک  چیز کیک ها دو نوع هستند، چیز کیک یخجالی و پخته که هر کدام انواع مختلفی دارد. چیزکیک ها با میوه و ژله طعم های مختلف تهیه می شوند. در این …

  • کیک بادامی بدون آرد و روغن طرز تهیه کیک بادامی بدون آرد و روغن | دستور پخت کیک بادامی با ایرمیک | کیک رژیمی

    طرز تهیه کیک بادامی با ایرمیک در تهیه این کیک بادامی از ایرمیک استفاده شده و آرد و روغن ندارد. اگر رژیمی دارید که نمی توانید روغن و آرد مصرف کنید با ما در بخش …

  • طرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطار

    طرز تهیه حلوای گل سرخ برای ماه رمضان   تاکنون مصارف گل سرخ در ترکیبات ادویه، تهیه گلاب، تهیه شربت و مربا را دیده اید. امروز کاربرد دیگر این گیاه در تهیه حلوای گل سرخ …

  • چیز کیک انار یخچالی دسر ویژه شب یلدا

    چیز کیک انار یخچالی بدون نیاز به پخت دسر ویژه شب یلدا در این پست طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی که دسری خوشمزه، بدون نیاز به پخت و مناسب مهمانی های شب یلداست را به …

  • طرز تهیه ژله انار توپی

      طرز تهیه ژله انار توپی   ژله انار توپی مناسب شب های یلداس. اونو درست کنین و در جمع گرم خونواده صرف کنین.   آماده سازی: ۱ ساعت مواد اولیه برای ۳ نفر : ژله اناربه میزان …

  • طرز تهیه سوهان عسلی چند مغز طرز تهیه سوهان عسلی چند مغز شیرینی مخصوص عید نوروز

    طرز تهیه سوهان عسلی برای پذیرایی عید نوروز  سوهان عسلی یکی از شیرینی های سنتی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است. در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه سوهان عسلی چند مغز را تقدیم …

  • طرز تهیه ژله دو رنگ مجلسی

    طرز تهیه ژله دو رنگ زیبا و مجلسی   مواد لازم : ژله آلوورا ۱ عدد بستنی لیوانی ۱ عدد ژله آلبالو ۱عدد موز ۵ عدد.   طرز تهیه ژله دو رنگ : جهت تهیه …