سه شنبه , ۲۸ دی , ۱۳۹۵


 

طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی

دستور پخت بیسکویت دارچینی رولی 

 

بیسکویت دارچینی رولی خیلی خوشمزه هست و با دو خمیر متفاوت درست میشه یکی خمیر بیسکویت کره ای و دیگری خمیر بیسکویت دارچینی که به نظر من میتونید همون بیسکویت دارچینی ساده رو درست کنید و اصلا رولش نکنید چون طعمش عالیه حتی برای کسایی که خیلی دارچین دوست ندارند؛ امتحان کنید ضرری نداره.
اول بیسکویت کره ای را طبق دستور درست کنید که با اون دستور حدود یک کیلو خمیر درست میشه که باید به ۴ قسمت مساوی تقسیمش کنید و دو قسمت آن را ساده کنار بذارید و به ۲ قسمت باقیمانده کاکائو و دارچین اضافه کنید.

 

طرز تهیه خمیر بیسکویت کره ای :

مواد لازم برای تهیه بیسکویت کره ای :

آرد سفید ۳ و ۱/۲ پیمانه یا ۴۳۵ گرم
نمک ۱/۲ ق چ
کره ۱ و ۱/۲ پیمانه یا ۳۳۹ گرم
شکر قهوه ای ۳/۴ پیمانه یا ۱۶۵ گرم
شکر سفید ۱/۲ پیمانه یا ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد

 

طرز تهیه خمیر بیسکویت کره ای :

داخل ظرفی آرد و نمک را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در ظرفی دیگر کره نرم شده را با شکر قهوه ای و سفید با همزن برقی بزنید. دقت کنید که شکر قهوه ای بهم نچسبیده باشه و به صورت توده ای نباشه حتما با دست از هم بازش کنید در غیراینصورت وقتی بیسکویت بپزه روش سوراخهایی درست میشه.
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با قاشق چوبی یا همزن برقی با سرعت کم مواد خشک را اضافه کنید به اینصورت که اول نیمی از آرد را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن نیمه دیگر را اضافه کنید.

با این مقدار مواد خمیری که درست میشه حدود ۱۰۷۶ گرم وزن داره که باید به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دیسک گرد پهن کنید و داخل کیسه پلاستیک بگذارید و نیم ساعت یا بیشتر داخل یخچال بگذارید بماند.

 

 

طرز تهیه بیسکویت دارچینی :

مواد لازم :

بیسکویت کره ای ۴ حلقه (۱ کیلو)
پودر کاکائو ۱ ق چ
دارچین ۱/۲ ق چ
از ۴ حلقه بیسکویت کره ای فقط به نصفی از اون یعنی فقط ۲ حلقه دارچین و کاکائو میزنیم.

 

دستور پخت بیسکویت دارچینی رولی :
داخل ظرفی آرد و نمک را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در ظرفی دیگر کره نرم شده را با شکر قهوه ای و سفید با همزن برقی بزنید. دقت کنید که شکر قهوه ای بهم نچسبیده باشه و به صورت توده ای نباشه حتما با دست از هم بازش کنید در غیراینصورت وقتی بیسکویت بپزه روش سوراخهایی درست میشه.
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با قاشق چوبی یا همزن برقی با سرعت کم مواد خشک را اضافه کنید به اینصورت که اول نیمی از آرد را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن نیمه دیگر را اضافه کنید.
بعد هم خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید و به دو قسمت کاکائو و دارچین بزنید وداخل کیسه پلاستیک به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
اگر این مقدار مواد زیاده میتونید مواد را نصف کنید یعنی بیسکویت کره ای را نصف درست کنید حدود نیم کیلو خمیر و دو قسمت کنید به یک قسمت ۱/۴ ق چ دارچین و ۱/۲ ق چ کاکائو بزنید و یک قسمت خمیر را ساده نگهدارید.

خمیر را از یخچال در بیارید و ابتدا خمیر دارچینی را به ضخامت ۵ میلیمتر باز کنید.

بیسکویت دارچینی رولی

خمیر را به صورت یک مستطیل به ابعاد ۳۰ * ۳۲ سانتیمتر ببرید.

بیسکویت دارچینی رولی

بعد جداگانه خمیر بیسکویت کره ای را هم به همین ابعاد باز کنید. و خمیر کره ای را روی خمیر دارچینی بگذارید.

حتما خمیرها را روی کاغذ روغنی یا سلفون باز کنید که زمان رول کردن به کمک اونها خمیر را بتونید رول کنید نباید حرارت دستتون به خمیر بخوره وگرنه خمیر شل میشه و رول کردنش سخت میشه

بیسکویت دارچینی رولی

( برای باز کردن خمیر یک سلفون زیر خمیر و یک سلفون روی خمیر بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید) خمیر را از طول بزرگ به کمک سلفون یا کاغذ روغنی رول کنید.

بیسکویت دارچینی رولی

طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی

به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید و بعد به ضخامت ۵ میلیمتر برش بزنید.

طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی

 

بیسکویت دارچینی رولی
بیسکویتها را داخل سینی با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۲ دقیقه بپزید.

بیسکویت دارچینی رولی
زمان پخت بستگی به ضخامت بیسکویتها داره بین ۱۰-۱۲ دقیقه زمانیکه زیر بیسکویت طلایی بشه و تغییر رنگ بده کافیه.

 

منبع :سایت آشپزی ها



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • نوروز به کجا سفر کنیم ؟ (۱۰)

      عید ۹۴ به کجای ایران سفر کنیم ؟ (۱۰)   سفر، یکی از جذابترین و پرطرفدارترین رسوم و برنامه های ایام نوروز است که خانواده های ایرانی همواره به آن توجه ویژه دارند. اما …

  • اس ام اس دید و بازدید عید نوروز

      اس ام اس دید و بازدید عید نوروز   آجیل هایی در شب عید در سطح کشور به فروش میرسد که علاوه بر خوش رنگ و لعاب بودن وداشتن قیمت مناسب آلوده به نوعی …

  • شیرینی مادلن , مدلن , مادلین طرز تهیه شیرینی مادلن + فیلم

    طرز تهیه شیرینی مادلن همراه + فیلم آموزشی زیر نویس دار   شیرینی مادلن یا مادلین کیک های (کوکی های) کوچک فرانسوی هستن که خوردنشون با یک فنجان چای یا قهوه بسیار دلچسب و لذت بخشه. مشخصه …

  • اس ام اس تبریک عید نوروز ۹۴

    اس ام اس تبریک عید نوروز ۹۴   پیامک تبریک نوروز ۹۴ – اس ام اس تبریک عید ۹۴   خداوندا ، نمیدانم چه تقدیری مرا فرموده ای اما برای دوستان من عطا فرما : …

  • طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای

    طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای ویژه یلدا   بیسکویت هندوانه ای یکی از بیسکویت های خوش طعم و خوشمزه ایه که برای مهمانی های شب یلدا بسیار مناسبه. امروز قصد داریم طرز تهیه این بیسکویت …

  • طرز تهیه دست پیچ خرما

    طرز تهیه دست پیچ خرما   مواد اولیه : خرما ۱۲۵ گرم آرد ۱/۵ پیمانه کره ۱/۲ پیمانه پودر قند ۱/۴ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۴ پیمانه گردو ۱/۴ پیمانه   طرز …

  • طرز تهیه نان کشمشی , شیرینی کشمشی , شیرینی نوروزی طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی + فیلم

        آموزش روش تهیه شیرینی کشمشی خانگی با تصویر و فیلم   شیرینی کشمشی یکی از شیرینی های سنتی ایران است که معمولا مورد پسند همه می باشد. این شیرینی همراه با چای یا شیر برای عصرانه …

  • شیرینی کنجدی , کلوچه کنجدی , نان کنجدی طرز تهیه شیرینی کنجدی خانگی خوشمزه

    دستور پخت شیرینی کنجدی در منزل    شیرینی کنجدی یا کلوچه کنجدی را می تونید سر میز صبحانه یا به عنوان یک عصرونه مقوی و خوشمزه در کنار عزیزانتون با شیر یا چای میل کنید.   …

  • در سال نو زیباتر به نظر برسید

    در شب سال نو زیباتر به نظر برسید معولا بانوان دوست دارند در شب سال نو و موقعیت های خاص، زیباتر و جذاب تر به نظر برسند. ولی آیا فقط زیبا به نظر رسیدن کافی …

  • توصیه های ایمنی در خانه تکانی

    :: توصیه‌های ایمنی برای انجام خانه تکانی ::   گاهی دلیل بروز برخی حوادث برای افراد هنگام خانه تکانی، بی‌دقتی آنهاست. بالا رفتن از نردبانی که سطح اتکای آن پایدار و محکم نشده، استفاده از …

مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی

    طرز تهیه مافین موز و توت فرنگی   مافین ها جزو کیکهای ساده هستند که برای سرو یکنفره پخته میشن. تقریبا شبیه به کاپ کیک ها هستند ولی شیرینی مافین کمتر از کاپ کیک هست …

    • آموزش تزئین کیک به شکل سبد

        آموزش تصویری تزئین کیک به شکل سبد گل های بهاری آموزش تزئین کیک به شکل سبد گل – کیک مجلسی- کیک تولد آموزش تصویری تزیین کیک به شکل سبد گل – کیک مجلسی- کیک …

      • دسر عیش السریا , دسر عیش السرایا طرز تهیه عیش السرایا دسر عربی لذیذ و ساده

        طرز تهیه عیش السرایا دسر عربی بسیار ساده و لذیذ! + عکس عیش السرایا دسری ساده و خوشمزه متعلق به کشورهای عربیه ، پخت اون کار خاصی نداره همون فرنی خودمونه با یک لایه از نان تست شیرین …

        • طرز تهیه شیرینی برگ بادامی

            طرز تهیه شیرینی برگ بادامی (شیرینی فرانسوی)   شیرینی برگ بادامی یک شیرینی فرانسوی سبک، ترد و کرانچی است . آن را بصورت کاسه‌های برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو …

          • طرز تهیه ژله بستنی

              در این مطلب روش تهیه یک دسر مجلسی خوش طعم با ظاهری زیبا و اشتها برانگیز به شما عزیزان آموزش داده می شود.   آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۳ …

            • طرز تهیه کیک رولتی طرح دار

              تو این آموزش قصد داریم طرز تهیه کیک رولتی طرح دار رو بهتون نشون بدیم. کل کار طراحی قبل از پختن انجام میگیره و در صورت نیاز بعد از پختن هم تزیین اضافه روش انجام …

              • طرز تهیه نان روغنی سنتی , نان روغنی آذزی طرز تهیه نان روغنی سنتی آذربایجان بدون نیاز به فر نان صبحانه لذیذ

                طرز تهیه نان روغنی سنتی در منزل  طرز تهیه نان روغنی سنتی آذری را در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی بیاموزید. این نان روغنی های خوشمزه و لذیذ را بپزین و از طعمش لذت ببرید. با …

                • طرز تهیه خمیر هزارلا

                     روش تهیه خمیر هزارلا   آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه : آرد ۲و ۱چهارم لیوان آب (کاملا یخ) ۶قاشق کره (منجمد رنده …

                  • رویال آیسینگ , تزیین بیسکویت دستور تهیه رویال آیسینگ برای تزیین شیرینی

                    روش تهیه رویال آیسینگ برای تزیین بیسکویت و شیرینی رویال آیسینگ (royal icing) که برای تزئین بیسکویت ، کیک ، شکلات و … استفاده میشه و بنظرم یکی از لذت بخش ترین تزئین هاست که …

                    • طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی

                      طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی (یا شکلات کاکائوای)   آماده سازی: ۱ ساعت مواد اولیه : آب یک لیوان پودر کاکائو (مرغوب) دو لیوان کره (نرم شده در دمای اتاق) ۲سوم لیوان شکر نصف …

                      • طرز تهیه کیک جواهرنشان ویژه شب یلدا

                        طرز تهیه کیک جواهرنشان آجیل و میوه های خشک (ویژه شب یلدا) Jewelled fruit & nut cake کیک جواهرنشان کیکی خوش عطر و طعم و سالم است که ظاهر رنگارنگ و زیبایی دارد. طعم دلپذیر …

                        • نان جیبی طرز تهیه نان جیبی

                          روش پخت نان جیبی  نان جیبی پیش غذای خوشمزه و شیک برای سفره افطار و هم چنین عصرانه و جشن تولدهاست. این نون زیبا و دلربا برای پذیرایی بسیار مناسبه.   مواد لازم برای تهیه …