شنبه , ۷ اسفند , ۱۳۹۵


آموزش تصویری پاک کردن میگو

روش های طبخ میگو

 

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

میگو یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین غذاهای دریایی در جهان به شمار میره و در ایران هم به خاطر وجود خلیج فارس جزو غذاهای پر مصرف به خصوص در قسمت های جنوبی است. در این مطلب روش پاک کردن مبگو به صورت تصویری تقدیمتون میشه :

پاک کردن میگو :

بیشتر افراد ترجیح میدن میگو رو به صورت پاک شده خریداری کنن چون ظاهر قبل از پاک شدن میگو ممکنه باعث بشه در کل از صرافت خوردنش بیفتن!

به هر حال اگر از جمله افرادی هستید که ترجیح میدین میگو رو پاک کنید مراحل زیر رو کامل اجرا کنید:

برای پاک کردن میگو اول پوست روی اون رو کامل بردارید طوری که تنها سر و دم میگو باقی بمونه برای راحتی میتونید از چاقو کمک بگیرید اما بدون چاقو هم پوست میگو راحت جدا میشه.بعد از پاک کردن کامل پوست سر و دم میگو رو با چاقو ببرید که حالت فیله مانند پیدا کنه البته برخی افراد دم میگو رو جدا نمیکنن که کاملا سلیقه ای هست.

 

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

میگو رو در دست بگیرید طوری که قوس کمر به سمت شما باشه و بعد با چاقو انحنای اون رو برش بدید طوری که خیلی عمیق نباشه چون میگو بسیار لطیف هست و ممکنه له بشه!

 

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

بعد از برش دادن کمر میگو کمی با دست اون رو باز کنید تا رگ یا به قول برخی ها روده میگو قابل مشاهده باشه.در عکس زیر کاملا میتونید رگ سیاه رو مشاهده کنید!

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

به کمک چاقو رگ رو کاملا خارج کنید و حواستون باشه که این رگ تا انتهای کمر وجود داره و در ضمن بسیار نرمه پس با دقت خارجش کنید که کاملا در بیاد و داخل بدن میگو باقی نمونه!

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

 

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

 بعد از پاک کردن میگو اون رو کاملا بشورید و داخل آبکش قرار بدید تا خوب خشک بشه!

روش های طبخ میگو :

برای طبخ میگو روش های بسیار وجود داره ، ولی به صورت کلی میگو به دو روش تهیه میشه یا آب پز میشه و بعد سرخ میشه و یا داخل سس مخصوص غلتانده میشه و بعد سرخ میشه!
برای اینکه میگوی شما خوشمزه بشه بهتره اون رو داخل مقداری آب،آبلیمو، پیاز، سیر و برگ بو که در حال جوش هستند بریزید و بعد از چند ثانیه خارجش کنید!نکته بسیار مهمی که در طبخ میگو وجود داره زمان آبپز شدن هست! میگو بر خلاف ظاهر نرمی که داره وقتی آبپز میشه بسیار سفت میشه! پس حتما توجه کنید که تنها چند جوش برای گرفتن بوی بد میگو کافیه و وقتی رنگ اون کمی تغییر کرد و چند جوش زد اون رو آبکش کنید و با سس دلخواهتون بپزید یا به صورت معمولی داخل آرد سوخاری یا آرد معمولی بغلتونید و سرخ کنید. پخت میگو تقریبا شبیه ماهی هست و شما میتونید به شیوه دلخواه خودتون اون رو طبخ کنید و فقط قبلش باید با جوشاندن بوی بدش رو از بین ببرید!

نکات آشپزی  , روش پاک کردن میگو و طبخ میگو

میگو معمولا به شکل پفکی هم پخته میشه که طرز تهیه اون در طرز تهیه ماهی پفکی چینی آموزش داده شده! به غیر از روش های موجود در کتب آشپزی شما میتونید میگو رو به شیوه سنتی ایرانی با کمی آرد و زعفران مخلوط کرده و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید و با برنج،نان یا سبزی پلو سرو کنید!
نوش جان

www.sooran.com

مطالب مرتبط :

» طرز تهیه میگو سوخاری

» طرز تهیه میگو برشته

» طرز تهیه کاپ میگو با خمیر فیلو

» طرز تهیه تمپورای میگو

 

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • اصول و روش پاک کردن لکه ها

    به جنگ لکه ها بروید راهکارهای پاک کردن لکه ها   پاک کردن لکه خون: لکه خون بر روی لباسها بسیار ناخوشایند به نظر می رسد. روشهای متعددی برای پاک کردن اینگونه لکه ها از …

  • روش انگل زدایی و شستشوی کلم بروکلی

    کرم های داخل کلم بروکلی را چگونه از بین ببریم؟ روش انگل زدایی و شستشوی کلم بروکلی   کلم بروکلی یکی از خوشمزه ترین سبزیجاتی است که برای انواع سالاد و غذاها استفاده می شود، …

  • پاک کردن لک شمع, از بین بردن لکه شمع روش تمیز کردن لکه شمع از تمامی سطوح

    نحوه تمیز کردن لکه شمع از سطوح مختلف تمیزکردن لکه شمع از روی لباس, از بین بردن لکه شمع , تمیز کردن لکه شمع, تمیز کردن لکه شمع از روی ظروف, وسایل مورد نیاز برای …

  • نکات خانه داری نکات خانه داری مفید که برای لکه گیری و خانه تکانی عید بهتر است بدانید

    نکات خانه داری مهم که هر کدبانویی باید بداند با توجه به نزدیک شدن به سال نو و انجام خانه تکانی توسط کدبانوهای محترم، در بخش از خانه و خانواده ، نکات خانه داری که می تونه …

  • تمیز کردن وایت برد روش تمیز کردن وایت برد | پاک کردن و براق کردن وایت برد

    روش تمیز کردن وایت برد تمیز کردن وایت برد بطور منظم یک توصیه بسیار مهم است، زیرا با این کار سطح وایت برد از هر نوع جوهر گرفتگی، گرد و خاک، چربی و آلودگی های …

  • روش از بین بردن جای مبلمان از روی موکت و فرش از بین بردن جای مبلمان و وسایل سنگین از روی موکت و فرش + فیلم آموزشی کوتاه

    آموزش از بین بردن جای مبلمان از روی موکت و فرش در این مطلب ترفندی برای از بین بردن جای مبلمان و وسایل سنگین روی موکت آموزش می دهیم که بسیار ساده و نتیجه بخش است. …

  • طرز تهیه آرد سوخاری

      روش تهیه آرد سوخاری خانگی   آرد سوخاری که معمولاً برای سرخ کردن مرغ، ماهی یا میگو استفاده می‌شود، فرمول تهیه پیچیده‌ای ندارد. خیلی از خانم‌های خانه‌دار از آرد سوخاری در تهیه کوفته، کتلت و شامی هم کمک …

  • آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ

    ۱) برای فیله کردن اول مرغ را شسته و قسمت سینه آن را جدا کنید و و اجازه دهید کاملا خشک شود. اگر مرغ شما یخ زده بود باید صبر کنید تا کاملا یخ آن …

  • چند کاربرد نمک در خانه داری چند کاربرد نمک در خانه داری

    مواردی از کاربرد نمک که بهتر است بدانید کاربرد نمک در خانه, مهارت های استفاده از نمک در خانه, نکاتی برای استفاده از نمک, کاربردهای جالب نمک, کاربردهای متفاوت نمک در خانه, کارایی امروزه نمک, کارایی نمک …

  • از بین بردن بوی بد سرویس بهداشتی از بین بردن بوی بد سرویس بهداشتی

    نحوه از بین بردن بوی بد سرویس بهداشتی از بین بردن بوی سرویس بهداشتی, نحوه از بین بردن بوی سرویس بهداشتی, راههای از بین بردن بوی بد سرویس بهداشتی, بهترین راهکارهای از بین بردن سرویس …

مطالب قبلی این بخش
  • سرخ کردن غذا هنگام سرخ کردن غذا به این نکات توجه کنید

    توصیه های برای سرخ کردن غذا کیفیت غذاهای سرخ شده تنها به نوع ماده غذایی بستگی ندارد. بلکه برای سرخ کردن غذا باید به نوع روغن، نحوه نگهداری روغن و روش سرخ کردن نیز بستگی دارد. در این …

    • تازه نگهداشتن سبزی خوردن , نگهداری بهتر سبزی خوردن روشهای تازه نگهداشتن سبزی خوردن

      راهکارهایی برای تازه نگهداشتن سبزی بیش از یک هفته  تازه نگهداشتن سبزی خوردن, نگه داشتن سبزی خوردن به مدت طولانی, نکاتی برای نگهداری سبزی خوردن, نگهداری انواع سبزی , روش هایی برای تازه نگه داشتن …

      • توصیه هایی برای تهیه غذای نذری

           برای تهیه غذای نذری این توصیه‌ها را رعایت کنید   طبخ غذای نذری از آیین های ریشه دار مذهبی و دینی ما است. این غذاها و خوراکی های متنوع که بین دیگران توزیع می …

        • خوشمزه تر شدن سوپ و خورش با این روشها

                                                روش های بکر و ناب برای خوشمزه تر شدن سوپ و خورش   تکنیک ها و …

          • اسرار خوشمزه تر کردن غذاها

            اسرار خوشمزه تر کردن غذاها ۱- ساقه های سفت کلم پیچ را جدا کنید و فقط برگ های نرم آنرا بخورید. خیلی راحت می‌توانید کلم پیچ را همراه با سایر سبزیجات در سالاد استفاده کنید …

            • کوسکوس,کوس کوس کوسکوس چیست و چگونه مصرف می‌شود ( Couscous )

              آشنایی با کوسکوس و موارد مصرف آن ( Couscous ) کوسکوس Cous Cous با تلفظ KOOS-koos قوت غالب مردم تونس و الجزایر و لیبی و مراکش و موریتانی و همچنین کشورهای عربی و سواحل غربی جزیره …

              • آشپزی آسان , نکات آشپزی آسان نکاتی برای آشپزی آسان و راحت

                توصیه هایی برای آشپزی آسان و راحت تکنیک های جالب و ساده ای برای آشپزی آسان وجود دارد که بهتر است بدانید. سرآشپزهای معروف این نکته‌ها را رعایت می‌کنند و به همین دلیل آشپزی آن‌ها همیشه …

                • بهترین ظرف برای پخت غذا چیست؟

                  چه ظرفی برای پخت و پز مناسب تر است؟ بهترین ظرف کدامست؟   زودپزها به دلیل کوتاهی مدت زمان پخت غذا و کاهش مدت زمان قرار گرفتن در معرض حرارت بهترین ظروف برای پخت غذا …

                  • واحدهای اندازه گیری در آشپزی

                        آشنایی با مقیاس ها و واحدهای اندازه گیری در آشپزی   در این مطلب سعی شده به کلیه سوالاتی که در زمینه واحدهای اندازه گیری و مقیاس های ذکر شده در دستورات آشپزی …

                    • ترفندهای درست کردن ژله تزریقی

                        نکات مهم برای درست کردن ژله تزریقی طرز تهیه ژله تزریقی جدا کردن ژله از انواع قالب فیلم آموزش تهیه ژله تزریقی  نکات مهم در تهیه انواع دسر   نکات مهم برای درست کردن …

                      • نکاتی در مورد سرخ کردن غذا

                          ۱ -روغن را تا حد دمای مطلوب سرخ کردن که ۱۹۰ درجه سانتیگراد است، داغ کنید، نه بیشتر و نه کمتر. ۲ -سطح ماده غذایی را قبل از سرخ کردن آن، با یک لایه …

                        • نکات و ترفندهای تهیه انواع ژله نکات و ترفندهای تهیه انواع ژله

                                نکاتی درباره درست کردن انواع ژله   در این پست سعی شده نکات مهم و ترفندهای تهیه انواع ژله و خارج کردن ژله از قالب به طور کامل توضیح داده شود.  از خرید قالب گرفته تا بیرون آوردن …

                          • نکات آشپزی از زبان آشپزهای حرفه ای

                              ترفندها و نکات آشپزی از زبان متخصصین   چگونه می‌توان پوست ماهی را از ماهی جدا نمود؟ ماهی را باید در روغنی که داغ شده سرخ کرد وقتی که کمی حرارت دید ماهی را …

                            • آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها

                                آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها   آبا انواع آرد را می شناسید ؟ آبا می دانید چند نوع آرد در پخت شیرینی ها و نان ها بکار می رود ؟ شاید فکرش …