جمعه , ۱ بهمن , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید


نگهداری سیر

ترفندهای نگهدای سیر به مدت ۶ الی ۱۲ ماه

اگر مایل به نگهداری سیر به مدت طولانی هستید ولی روش های آن را نمی دانید با ما همراه باشید تا با چند ترفند برای تازه نگهداشتن سیر آشنا شوید.

سیر را تازه خریداری و مصرف کنید. اگر سیرها داخل مغازه جوانه زده بودند، از خیر خریدن آنها بگذرید، زیرا جوانه زدن، نشانه تازه نبودن محصولات کشاورزی است.

سیر گیاهی است با دهها خاصیت ، به طوری که امروزه در تمام داروخانه ها می توان عصاره و کپسول و قرص هایی که از این گیاه جادویی تهیه شده اند را یافت.

 

بهار فصل سیر تازه است ، اما این گیاه مفید را چگونه می توان نگهداری نمود؟

نگهداری سیر

 

نگهداری سیر برای‌ همه‌ فصول‌ سال‌

بر اساس بررسی هایی که در اینترنت نموده ام سیر را برای مدتی خیلی طولانی نمی توان نگهداری نمود.

دسته های سیر که با ساقه سبزشان نگهداری می شوند نیز پس از مدتی پوسیده و حتی غیر قابل استفاده می شوند.

حبه‌های‌ سیر را بی‌آن‌ که‌ آنها را از یکدیگر جدا سازید، در داخل‌ فریزر قرار دهید. هنگام‌ مصرف‌ آنها را پوست‌ بکنید و قبل‌ از آن‌ که‌ یخ‌ آنها ذوب‌ شود، خرد کنید.

برای مدتهای کوتاه تا حدود سه ماه می توانید سیر های حبه شده خود را در ظرف های حاوی روغن زیتون بدون بو یا سایر روغن های سالادی نگهداری کنید.

سیر شما به این صورت هم تازه می ماند و هم روغن معطری که به این ترتیب درست می شود سالادهای شما را خوش طعم تر و معطر می کند.

اگر سیر درسته‌ را درون‌ شیشه‌ حاوی‌ روغن‌ مخصوص‌ طبخ‌ غذا نگهداری‌ کنید، هیچ‌ گاه‌ خشک‌ نخواهد شد.

پس‌ از آن‌ که‌ سیر را مورد استفاده‌ قرار دادید، می‌توانید روغن‌ آن‌ را نیز که‌ طعم‌ و مزه‌ سیر گرفته‌ است، روی‌ سالاد بریزید.

اگر می خواهید سیر را برای مدتی حدود ۶ ماه تا حداکثر یک سال نگهداری کنید بهتر است بصورت حبه یا بته در کیسه فریزر گذاشته و بصورت منجمد در فریزر نگهداری نمایید.

با نگهداری سیر در محیط های تاریک و خشک هم می توان تا حدود یکی دو ماه آنها را تازه نگهداشت.

اگر قرار است سیر را به مدت طولانی نگهداری کنید، آنها را در جایی کاملا خشک و خنک داخل روزنامه بپیچید. یا اینکه ابتدا برای چند روز متوالی، سیرها را کامل و بوته ای با پوست رویی شان زیر نور آفتاب بگذارید تا پوستشان کاملا خشک شود. سپس آنها را در محلی خشک و خنک برای حدود ۴ ماه بدون نگرانی از جوانه زدن، نگه دارید.

می توانید سیرها را حبه کنید، آنها را با پوست رویی شان بشویید تا آلودگی هایی مانند گل و لای نداشته باشند، سپس خشکشان کنید.

 

نگهداری سیر

 

نکته :

حواستان باشد سیری که قرار است برای مدتی طولانی نگهداری شود، نباید چاقو بخورد.

خرد یا رنده کردن سیر پیش از نگهداری داخل فریزر، باعث از دست رفتن ارزش تغذیه ای آن می شود.

 

سیر جوانه زده را چه کار کنیم؟

سیر جوانه زده را نه دور بریزید و نه جوانه آن را استفاده کنید. بهترین کار این است که پوستش را بگیرید، جوانه را خارج کنید و سپس بقیه سیر را استفاده کنید.

جوانه زدن سیر، نشانه فساد آن نیست اما می تواند نشان دهنده کهنه بودن سیر باشد یا به شما بگوید که جای مناسبی را برای نگهداری از آن انتخاب نکرده اید.

هرچه محل نگهداری سیر گرم تر باشد، امکان جوانه زدن آن هم بیشتر خواهد شد.

 

گردآوری : گروه خانواده مجله تصویر زندگی 

منابع:دکتر سلام/تهرون۲۰/سالک

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • آموزش تصویری فیله کردن سینه مرغ

    ۱) برای فیله کردن اول مرغ را شسته و قسمت سینه آن را جدا کنید و و اجازه دهید کاملا خشک شود. اگر مرغ شما یخ زده بود باید صبر کنید تا کاملا یخ آن …

    • روش تشخیص زعفران تقلبی

      اگرچه خالص بودن یا نبودن زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی قابل شناسایی است اما تشخیص آن برای مصرف کنندگان به راحتی ممکن نیست. افزایش وزن زعفران با استفاده از آغشته کردن این گیاه به چربی، …

      • چند فوت و فن آشپزی برای کدبانوی ایرانی

        در این مطلب چند فوت و فن آشپزی به شما عزیزان آموزش داده می شود     *  برای جلوگیری از سر رفتن غذا در هنگام پختن، یک خلال دندان لای در قابلمه ، یعنی …

        • طعم دار کردن ماهی

              ● شناخت ماهی سطح بدن ماهی باید براق و درخشان  باشد. اگر بخشی از فلس ماهی کنده شده است یا فلس ماهی را با دست کشیدن روی  آن می‌توانید جدا کنید، از خرید آن خودداری …

          • آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی (۲)

              سری دوم آموزش تصویری طرز پیچیدن خمیر پیراشکی مدل های متنوعی برای پیچیدن خمیر پیراشکی وجودد دارد . قبلا در اینجا آموزش چند نمونه از آن تقدیم شما عزیزان شده بود. در این مطلب نیر مدل های …

            • تمیز کردن میگو, پاک کردن میگو آموزش تصویری پاک کردن میگو در منزل مرحله به مرحله

              روش پاک کردن میگو در منزل به صورت تصویری تکنیک پاک کردن میگو, آموزش مرحله ای تمیز کردن میگو, روش راحت کندن پوست میگو, آموزش تمیز کردن پوست میگو, نحوه پاک کردن میگو, روش های تمیز …

              • دانستنی های آشپزی برای تازه عروس ها

                در این مطلب تازه عروس های عزیز را با چند نکته مهم آشپزی آشنا می کنیم.   آشنایی با انواع سبزی ها و مقدار آن ها : قورمه سبزی : دو واحد تره + یک …

                • طرز تهیه آبرنگ خوراکی برای نقاشی روی شیرینی

                    طرز تهیه آبرنگ خوراکی برای نقاشی روی شیرینی (به همراه نمونه های نقاشی روی بیسکوئیت)  طرز تهیه آبرنگ خوراکی برای نقاشی روی شیرینی شاید باورتون نشه ولی کاملا شدنیه میتونید با استفاده از چند …

                  • مزه دار کردن گوشت قبل از پخت

                    شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن رو از زبان آشپزا شنیده باشید و خیلی هم براتون جالب باشه که مرینیت کردن چیه که اینقدر برای آشپزا مهمه و خیلی سفارش میکنن که حتما …

                    • آموزش ساخت قیف کاغذی برای تزیین کیک

                        آموزش تصویری ساخت قیف کاغذی برای تزیین کیک در این مطلب روش ساخت قیف کاغذی برای تزیین کیک و بیسکویت که بسیار ساده و راحته رو فرامی گیرین. این قیف ها برای کار با …

                      • نکاتی در مورد تهیه مرباهای خانگی

                           فوت و فن های تهیه مرباهای خانگی   وقتی می خواهید مرباهای خانگی تهیه کنید، تجربیات و نکاتی هست که می تواند دست پخت شما را از مبتدی به حرفه ای برساند. کافی است …

                        • تازه نگهداشتن لیمو ترش تازه نگهداشتن لیمو ترش به مدت یک ماه

                          ترفندی ساده برای تازه نگهداشتن لیمو ترش برای یک ماه تازه نگهداشتن لیمو ترش , نحوه نگهداری لیمو, نگهداری لیمو به مدت طولانی, نحوه نگهداری از لیمو ترش, بهترین روش نگهداری لیموترش, نگهداری لیموترش, راههای …

                          • نحوه نگهداری کوتاه مدت قارچ

                            نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال   طریقه شستن قارچ:   *  برای شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاک چسبیده به آن جدا شود و مانند هر …

                            • روش های پیچیدن خمیر پیراشکی

                              آموزش تصویری ۱۱ روش پیچیدن خمیر پیراشکی   در تصاویر زیر روش های جالب و متنوع پیچیدن خمیر پیراشکی را مشاهده می فرمائید. این پیراشکی ها بهتر است در فر پخته شود. این روش ها برای …