چهارشنبه , ۶ بهمن , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

مارچوبه

بنابر برخی روایات مارچوبه بومی ایران باستان (حد فاصل فرات و نیل) به شمار می‌رود و نام آن نیز (اسپاراگوس) است که به شکل نیزه‌ مانند آن اشاره دارد .

 

مارچوبه (Asparagus)

مارچوبه دارای پیازی داخل خاک است که از آن ساقه‌های باریکی بیرون میزند که با تابش نور آفتاب سبز پرنگ می‌شوند و در نهایت همان نیزه مانند هایی می‌شوند که, از آنها در تهیه غذاها و سالادها استفاده می‌کنیم. البته از سال سوم پیاز مارچوبه ساقه‌های قوی و شیرینی میدهند، بر خلاف بقیه گیاهان که هر چه جوان تر باشند ظریف تر و خوش مزه تر هستند مارچوبه هر چه باریک تر و جوان تر باشد سفت تر و تلخ تر است چون به اصطلاح گوشت کم تری دارد.

 

تاریخچه:

این گیاه را مصری های باستان ۴۰۰۰ سال قبل ازمیلاد مسیح می‌شناختند و از آن استفاده میکردند. برای اولین بار نویسنده باستانی یونانی تفراسترو Teofrastoدر کتاب داستان گیاهان خود در سال ۳۰۰ قبل ازمیلاد مسیح از چگونگی پرورش و استفاده این گیاه سخن گفته است؛ در ادامه این سالها رومی ها از آن برای درمان بیماریها و برنامه غذایی روزانه استفاده می‌کردند. امپراطورهای روم آنقدر به این گیاه علاقه مند بودند که حتی اسم کشتی های خود را اسپاراگوس می‌نامیدند.

در سال ۷۵ قبل از میلاد مسیح نیز این گیاه را پرورش می‌دادند. بعد ها به فرانسه و سپس خیلی زود به انگلیس و امریکای شمالی رسید که مورد استقبال مردم قرار گرفته است.

 

نوع ها و نژادهای این گیاه:

مارچوبه می‌تواند کاملاٌ به صورت طبیعی در جنگلها و دشت ها پیدا شود؛ هر چند سالیان درازی است که کاملاٌ بصورت پرورش یافته و در مزارع یا در بعضی از فصل ها در گلخانه کشت می‌شود. درهر صورت پرورش مارچوبه چندان کار سختی نیست و در ایران چند سالی است که پرورش داده می‌شود و می‌توان آن را در بعضی از فصلها پیدا کرد، البته اخیراٌ در بازارهای تهران با قیمت نسبتا بالایی پیدا میشود .

 

مارچوبه سفید چامادلمو (Ciamadolmo)

کاملاٌ سفید و بسیار نرم و لطیف .در ایران در حال حاضر فقط کنسرو های خارجی آن یافت میشود، نرم است و مزه کمی شیرین دارد.

مارچوبه مری واشنگتون (Mary Washington)

این نوع مارچوبه رنگ سبز تقریباٌ روشنی دارد و در ایران بصورت تازه آن در بازارهای تره‌بار پیدا میشود . دربعضی از سوپر مارکت ها کنسرو خارجی آن پیدا میشود. مزه آنهم به سمت شیرین است.

مارچوبه بنفش هلندی (Argenteuil ,Violett Oland)

این نوع مارچوبه رنگ بنفش روشن به سمت قرمز دارد، مزه آن کمی تلخ است و در ایران پیدا نمیشود.

 

تنها تفاوت انواع مارچوبه‌ها تنها از نظر ظاهری است و خواص آنها چندان فرقی نمی‌کند. ظاهر متفاوت آنها تا حدودی تابع میزان تابش خورشید است، مارچوبه سفید در کمبود نور رنگدانه‌ای تولید نمی‌کند ولی تقریباٌ تمام خواص مارچوبه های دیگر را داراست.

 

گیاه مارچوبه در ۲ تا ۳ سال اول عمر خود میوه خوبی نمیدهد تنها بعد از بلوغ خود, بعد از تقریبا ۳ سال, میتوان از آن میوه های خوش طعم و گوشتی گرفت.

 

پارسه گرد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • حذف عوامل اضافی از تصویر در فتوشاپ

    آموزش فتوشاپ آموزش تصویری حذف عوامل اضافی از عکس توسط نرم افزار فتوشاپ   گاهی پس از عکاسی از یک لحظه ناب متوجه می‌شوید عوامل اضافی نه چندان بااهمیت صحنه زیبای عکس شما را به …

    • تاریخچه روز مادر در ایران و سایر کشورها

      تاریخچه روز مادر در کشورهای مختلف ۲۱  فروردین ( بیستم جمادی الثانی ) مصادف است با ولادت حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها و روز مادر ( روز زن ).   به یاد آر چشمانی …

      • ترفند های نرم افزار دانلود منیجر IDM

         ترفند های نرم افزار دانلود منیجر IDM   نرم افزار Internet Download Manager که به اختصار IDM نامیده می‏شود را می‏توان به جرات قدرتمندترین و معروف‏ترین نرم افزار مدیریت دانلود از اینترنت دانست. قابلیت‏های متعددی …

        • آشنایی با ۲۰ ویژگی و ترفند فیس بوک

            امروزه خیلی ها از شبکه های بزرگ اجتماعی همانند twitter و facebook و myspace استفاده میکنند و به دلیل گستردگی این شبکه ها یادگیری آنها بسیار جذاب می باشد. خوب امروز میخواهم ۲۰ ویژگی …

          • بیوگرافی امین حبیبی + عکس

              امین حبیبی خوانندهٔ ایرانی موسیقی پاپ فارسی زادهٔ ۱۸ آذر ۱۳۶۱ در اهواز و ساکن تهران است. بیوگرافی امین حبیبی (همایون) نام اصلی : امین حبیبی زادروز : ۱۸ آذر ۱۳۶۱ اهل کشور : …

            • رفع لقی کاشی آموزش رفع لقی کاشی / محکم کردن کاشی

              روش رفع لقی کاشی ها نکاتی برای محکم کردن کاشی های لق, تعمیر لق شدن کاشی, تعمیر کاشی های لق شده , محکم کردن کاشی لق شده , آموزش تعمیر لقی کاشی, نحوه محکم کردن کاشی, مواد لازم …

              • ولنتاین ، روز عشق مبارک باد

                 ولنتاین ، روز عشق چه روزی است؟ تنها مدت کمی به اواخر بهمن ماه و اواسط ماه فوریه باقی مانده که روز عشق فرنگی (ولنتاین) و روز عشق ایران باستان (سپندارمذگان) یا همان ولنتاین ایرانی …