سه شنبه , ۳ اسفند , ۱۳۹۵
بیشتر ببینید

مارچوبه

بنابر برخی روایات مارچوبه بومی ایران باستان (حد فاصل فرات و نیل) به شمار می‌رود و نام آن نیز (اسپاراگوس) است که به شکل نیزه‌ مانند آن اشاره دارد .

 

مارچوبه (Asparagus)

مارچوبه دارای پیازی داخل خاک است که از آن ساقه‌های باریکی بیرون میزند که با تابش نور آفتاب سبز پرنگ می‌شوند و در نهایت همان نیزه مانند هایی می‌شوند که, از آنها در تهیه غذاها و سالادها استفاده می‌کنیم. البته از سال سوم پیاز مارچوبه ساقه‌های قوی و شیرینی میدهند، بر خلاف بقیه گیاهان که هر چه جوان تر باشند ظریف تر و خوش مزه تر هستند مارچوبه هر چه باریک تر و جوان تر باشد سفت تر و تلخ تر است چون به اصطلاح گوشت کم تری دارد.

 

تاریخچه:

این گیاه را مصری های باستان ۴۰۰۰ سال قبل ازمیلاد مسیح می‌شناختند و از آن استفاده میکردند. برای اولین بار نویسنده باستانی یونانی تفراسترو Teofrastoدر کتاب داستان گیاهان خود در سال ۳۰۰ قبل ازمیلاد مسیح از چگونگی پرورش و استفاده این گیاه سخن گفته است؛ در ادامه این سالها رومی ها از آن برای درمان بیماریها و برنامه غذایی روزانه استفاده می‌کردند. امپراطورهای روم آنقدر به این گیاه علاقه مند بودند که حتی اسم کشتی های خود را اسپاراگوس می‌نامیدند.

در سال ۷۵ قبل از میلاد مسیح نیز این گیاه را پرورش می‌دادند. بعد ها به فرانسه و سپس خیلی زود به انگلیس و امریکای شمالی رسید که مورد استقبال مردم قرار گرفته است.

 

نوع ها و نژادهای این گیاه:

مارچوبه می‌تواند کاملاٌ به صورت طبیعی در جنگلها و دشت ها پیدا شود؛ هر چند سالیان درازی است که کاملاٌ بصورت پرورش یافته و در مزارع یا در بعضی از فصل ها در گلخانه کشت می‌شود. درهر صورت پرورش مارچوبه چندان کار سختی نیست و در ایران چند سالی است که پرورش داده می‌شود و می‌توان آن را در بعضی از فصلها پیدا کرد، البته اخیراٌ در بازارهای تهران با قیمت نسبتا بالایی پیدا میشود .

 

مارچوبه سفید چامادلمو (Ciamadolmo)

کاملاٌ سفید و بسیار نرم و لطیف .در ایران در حال حاضر فقط کنسرو های خارجی آن یافت میشود، نرم است و مزه کمی شیرین دارد.

مارچوبه مری واشنگتون (Mary Washington)

این نوع مارچوبه رنگ سبز تقریباٌ روشنی دارد و در ایران بصورت تازه آن در بازارهای تره‌بار پیدا میشود . دربعضی از سوپر مارکت ها کنسرو خارجی آن پیدا میشود. مزه آنهم به سمت شیرین است.

مارچوبه بنفش هلندی (Argenteuil ,Violett Oland)

این نوع مارچوبه رنگ بنفش روشن به سمت قرمز دارد، مزه آن کمی تلخ است و در ایران پیدا نمیشود.

 

تنها تفاوت انواع مارچوبه‌ها تنها از نظر ظاهری است و خواص آنها چندان فرقی نمی‌کند. ظاهر متفاوت آنها تا حدودی تابع میزان تابش خورشید است، مارچوبه سفید در کمبود نور رنگدانه‌ای تولید نمی‌کند ولی تقریباٌ تمام خواص مارچوبه های دیگر را داراست.

 

گیاه مارچوبه در ۲ تا ۳ سال اول عمر خود میوه خوبی نمیدهد تنها بعد از بلوغ خود, بعد از تقریبا ۳ سال, میتوان از آن میوه های خوش طعم و گوشتی گرفت.

 

پارسه گرد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




در صورت تمایل به این موضوع نظر دهید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • پاک کردن همیشگی اطلاعات از هارد دیسک

    پاک کردن همیشگی اطلاعات از هارد دیسک زمانی‌که دکمه delete را فشار می‌دهید چه اتفاقی می‌افتد؟ اطلاعات به‌طور کامل و برای همیشه، پاک شده و جای خالی‌اش بر روی هارد باقی می‌ماند؟ اگر به‌قدر کافی …

    • معرفی برترین خودروهای برقی جهان

        تصاویر خودروهای برقی برتر جهان   خودروهای برقی از آن دسته فناوری های نوظهور به شمار می آیند که خیلی زود درحال برطرف کردن نگرانی های مختلف هوادارانشان هستند. شتاب بیشتر و عمر بالای …

      • تاریخچه روز درختکاری و اهمیت آن

          ۱۵ اسفند روز درختکاری   در ایران، روز ۱۵ تا۲۲ اسفند ماه به عنوان “هفته منابع طبیعی” نامگذاری شده است که نخستین روز این هفته یعنی ۱۵ اسفند “روز ‌درختکاری‌” است.   تاریخچه روز …

        • لحظه تحویل سال ۱۳۹۴

          لحظه تحویل سال ۱۳۹۴    لحظه تحویل سال ۱۳۹۴ هجری شمسی به ساعت رسمی ایران : ساعت ۲ و ۱۵ دقیقه و ۱۰ ثانیه روز شنبه ۱ فروردین ۱۳۹۴ هجری شمسی ، مطابق ۳۰ جمادی‌الاولی …

          • بیوگرافی نیوشا ضیغمی + عکس

               عکس و بیوگرافی نیوشا ضیغمی   نیوشا ضیغمی (متولد ۱۸ تیر ۱۳۵۹ در تهران) بازیگر و تهیه کننده زن ایرانی است که در فیلم‌های متعددی بازی کرده‌است. زمینه فعالیت : بازیگر ملیت : ایرانی …

            • غیرقابل ویرایش کردن بخشهایی از متن در Word

              ترفند‌های Word؛ چگونه بخش‌هایی از متن را غیرقابل ویرایش و تغییر کنیم   گاه لازم است ‌یک فایل مستند Word را در اختیار همکاران یا دوستان خود یا هر شخص دیگری قرار دهید تا تغییرات …

              • فلش مخفی داخل کابل شارژ USB

                  آموزش ساخت فلش مخفی داخل کابل USB شارژر   تو این مطلب یاد می گیرید چطور برای خودتون یه فلش مخفی داخل کابل شارژر USB نگهداری کنید. در نهایت فلشی که درست می کنید …