دوشنبه , ۴ اردیبهشت , ۱۳۹۶

مارچوبه

بنابر برخی روایات مارچوبه بومی ایران باستان (حد فاصل فرات و نیل) به شمار می‌رود و نام آن نیز (اسپاراگوس) است که به شکل نیزه‌ مانند آن اشاره دارد .

 

مارچوبه (Asparagus)

مارچوبه دارای پیازی داخل خاک است که از آن ساقه‌های باریکی بیرون میزند که با تابش نور آفتاب سبز پرنگ می‌شوند و در نهایت همان نیزه مانند هایی می‌شوند که, از آنها در تهیه غذاها و سالادها استفاده می‌کنیم. البته از سال سوم پیاز مارچوبه ساقه‌های قوی و شیرینی میدهند، بر خلاف بقیه گیاهان که هر چه جوان تر باشند ظریف تر و خوش مزه تر هستند مارچوبه هر چه باریک تر و جوان تر باشد سفت تر و تلخ تر است چون به اصطلاح گوشت کم تری دارد.

 

تاریخچه:

این گیاه را مصری های باستان ۴۰۰۰ سال قبل ازمیلاد مسیح می‌شناختند و از آن استفاده میکردند. برای اولین بار نویسنده باستانی یونانی تفراسترو Teofrastoدر کتاب داستان گیاهان خود در سال ۳۰۰ قبل ازمیلاد مسیح از چگونگی پرورش و استفاده این گیاه سخن گفته است؛ در ادامه این سالها رومی ها از آن برای درمان بیماریها و برنامه غذایی روزانه استفاده می‌کردند. امپراطورهای روم آنقدر به این گیاه علاقه مند بودند که حتی اسم کشتی های خود را اسپاراگوس می‌نامیدند.

در سال ۷۵ قبل از میلاد مسیح نیز این گیاه را پرورش می‌دادند. بعد ها به فرانسه و سپس خیلی زود به انگلیس و امریکای شمالی رسید که مورد استقبال مردم قرار گرفته است.

 

نوع ها و نژادهای این گیاه:

مارچوبه می‌تواند کاملاٌ به صورت طبیعی در جنگلها و دشت ها پیدا شود؛ هر چند سالیان درازی است که کاملاٌ بصورت پرورش یافته و در مزارع یا در بعضی از فصل ها در گلخانه کشت می‌شود. درهر صورت پرورش مارچوبه چندان کار سختی نیست و در ایران چند سالی است که پرورش داده می‌شود و می‌توان آن را در بعضی از فصلها پیدا کرد، البته اخیراٌ در بازارهای تهران با قیمت نسبتا بالایی پیدا میشود .

 

مارچوبه سفید چامادلمو (Ciamadolmo)

کاملاٌ سفید و بسیار نرم و لطیف .در ایران در حال حاضر فقط کنسرو های خارجی آن یافت میشود، نرم است و مزه کمی شیرین دارد.

مارچوبه مری واشنگتون (Mary Washington)

این نوع مارچوبه رنگ سبز تقریباٌ روشنی دارد و در ایران بصورت تازه آن در بازارهای تره‌بار پیدا میشود . دربعضی از سوپر مارکت ها کنسرو خارجی آن پیدا میشود. مزه آنهم به سمت شیرین است.

مارچوبه بنفش هلندی (Argenteuil ,Violett Oland)

این نوع مارچوبه رنگ بنفش روشن به سمت قرمز دارد، مزه آن کمی تلخ است و در ایران پیدا نمیشود.

 

تنها تفاوت انواع مارچوبه‌ها تنها از نظر ظاهری است و خواص آنها چندان فرقی نمی‌کند. ظاهر متفاوت آنها تا حدودی تابع میزان تابش خورشید است، مارچوبه سفید در کمبود نور رنگدانه‌ای تولید نمی‌کند ولی تقریباٌ تمام خواص مارچوبه های دیگر را داراست.

 

گیاه مارچوبه در ۲ تا ۳ سال اول عمر خود میوه خوبی نمیدهد تنها بعد از بلوغ خود, بعد از تقریبا ۳ سال, میتوان از آن میوه های خوش طعم و گوشتی گرفت.

 

پارسه گرد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

بیشتر ببینید
در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • انگور رنگین کمانی

    این روز ها دروغ های فتوشاپی اطراف ما را فرا گرفته اند تا حدی که نمی توان پشت اینترنت نشست و واقعی بودن یا نبودن عکسی را حدس زد. اما آیا این انگور های رنگین …

  • شفق های قطبی چیستند؟

      ۸ حقیقت اعجاب انگیز در مورد شفق‌ های قطبی   شفق‌ های قطبی یا چراغ شمال نمایش حیرت انگیزی از بازی رنگ‌ها است هنگامی که تعامل میدان مغناطیسی زمین و ذرات باردار خورشیدی شب‌های …

  • آموزش,خارجی,معروف,جانوران,کامپیوتر,ورزش,کودکان,کودک,بچه,وسایل,شکار,زن,مرد,زنان,مردان,صورت,تغذیه,درمان,دانستنی,بازی,جدید,میوه,مذهبی,تاریخ,شیشه,حادثه,ترک,شدند,بهتر,زندگی دانستنی های کامل درباره ورزش مفرح شنا

    دانستنی های کامل درباره ورزش مفرح شنا   شِنا نوعی مهارت یا ورزش شناور بودن و حرکت، داخل آب است. در حقیقت شنا کردن به معنی حرکت انسان، حیوانات و یا هر مخلوقی بدون هر …

  • پرافتخارترین مردان ورزشکار ایرانی

    ۲۴ مرد پرافتخار ورزش ایران را بشناسید معرفی ۲۴ نفر از پرافتخارترین مردان ورزشکار ایرانی ایران ورزشکاران و قهرمانان بزرگ و دلاوری داشته که در ادوار گذشته برایمان اعتبار و افتخار کسب کرده اند. پرافتخارترین …

  • چگونگی ساخت خودروهای ضد گلوله

    خودروهای ضد گلوله چگونه ساخته می شوند؟   همه چیز در مورد خودروهای ضد گلوله امروزه در شهرهای بزرگ و گران قیمت دنیا لیموزین‌های زیادی را می‌بینیم که مالکین آنها برای حفظ جان خود مبالغ …

  • تاریخچه روز مادر در ایران و سایر کشورها

    تاریخچه روز مادر در کشورهای مختلف   به یاد آر چشمانی را که بر تو نگران بودند به یاد آر دستانی را که شب ها با نوازش های خود دردهای تو را تسکین می دادند …

  • پیشنهادهایی برای خرید هدیه روز مادر

    پیشنهادهایی ویژه برای خرید هدیه روز مادر   گاهی اوقات ممکن است برای خرید هدیه روز مادر هیچ ایده‌ای در ذهنتان نداشته باشید. در نتیجه تصمیم بگیرید به یکی از مراکز خرید سری بزنید و …

  • ۲۰ اسفند جشن گلدان یا اینجه

      ۲۰ اسفند مصادف با جشن گلدان یا اینجه امروز دانه ای کاشته می شود و فردا غنچه ای سر باز می کند و آینده سر زمین من سبز خواهد شد زمین در انتظار گلدان …

  • مژه هایی بلند, مژه های بلند و زیبا, زیبایی مژه ها, برند ریمل, ریمل‌های مدرن, گل‌مژه, فولیکول‌های مژه‌ها, مژه‌ های میانی اطلاعاتی جالب راجع به مژه ها

    اطلاعاتی جالب راجع به مژه ها   نام لاتین مژه، eyelashes است. اگر می خواهید مژه هایی بلند، زیبا و سالم داشته باشید با این راه ها و روش ها می توانید از زیبایی مژه …

  • تست میزان تأثیرگذاری (خود اثربخشی)

    من چقدر تاثیرگذار هستم؟   با کمک پرسشنامه زیر درعرض چند دقیقه از میزان اثرگذاری خودآگاه شوید پرسشنامه خود اثربخشی که توسط شیرر و مادوکس تهیه شده، احساسات و واکنش های افراد را در موقعیت …

  • همه چیز درباره گیاه ترخون

    اطلاعاتی کامل درباره گیاه ترخون     ترخون گیاهی چندساله و پایا بوده که اغلب واریته sativa آن عطر و طعم مخصوصی داشته و برای مصرف خوراکی کشت می شود. نام انگلیسی ترخون یعنی tarragon …

  • آخوندک ارکیده حشره ای به شکل گل ارکیده

    آخوندک ارکیده گونه‌ای حشره درست شبیه به گل ارکیده   آخوندک ارکیده ( Orchid Mantis ) حشره ای بسیار محبوب است و به دلیل رنگ‌های روشن و زیبا و استتار شگفت‌انگیز آن، بسیار معروف و …

  • رتبه بندی یا ستاره هتل ها

    هتل ها و ستاره هایشان اگر قصد سفر به شهر یا کشوری را داشته باشید ترجیح می دهید در کجا اقامت کنید؟ هتل؟ هتل آپارتمان یا مسافرخانه؟ اگر انتخابتان گزینه اول باشد چه معیارهایی را …

  • رفع لقی کاشی آموزش رفع لقی کاشی / محکم کردن کاشی

    روش رفع لقی کاشی ها نکاتی برای محکم کردن کاشی های لق, تعمیر لق شدن کاشی, تعمیر کاشی های لق شده , محکم کردن کاشی لق شده , آموزش تعمیر لقی کاشی, نحوه محکم کردن کاشی, مواد لازم …