سه شنبه , ۸ فروردین , ۱۳۹۶

آشنایی با خواص شیر / انواع شیر 

خواص شیر , انواع شیر

انواع شیر , خواص شیر شتر ,خواص شیر بز , خواص شیر نارگیا , خواص شیر سوبا ,  خواص شیر بادام , خواص شیر برنج ,  خواص شیر کنف

 
خواص شیر شتر و شیر بز چیست ؟ از انواع شیر و خواص آنها چه می دانید؟ برای آگاهی از پاسخ سوالاتتان با همراه باشید و به ادامه مطلب توجه کنید.

اگر نمی توانید شیر گاو مصرف کنید، شیر گاو تنها گزینه منوی شما نیست!
شیر غذایی است که متخصصان آن را برای اغلب افراد توصیه می کنند. اگر به راحتی می توانید شیر گاو مصرف کنید و مشکلی برایتان به وجود نمی آید، پس می توانید از بهترین گزینه که همان شیر گاو است استفاده کنید. اما شیر گاو برای همه مناسب نیست و افراد به دلایل مختلف از آن اجتناب می کنند.
اگر شما هم یکی از آن افرادی هستید که به دنبال یک جایگزین مناسب برای شیر گاو می گردید، بهتر است بدانید گزینه های بسیاری پیش روی شماست که هر کدام به نوعی به سلامت هر چه بیشتر شما کمک می کنند. کافی است بدانید کدام یک از انواع شیر برای شما مناسب تر است و در حال حاضر چه هدفی را دنبال می کنید. آیا به دنبال پروتئین بیشتر می گردید یا می خواهید وزن تان را کم یا زیاد کنید، شاید هم فقط به شیر آلرژی دارید؟ در هر حال ما بهترین گزینه های جایگزین را به شما معرفی می کنیم.

 

خواص شیر , انواع شیر

خواص شیرسویا مشابه شیر گاو است و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامین A و D دارد

خواص شیر شتر؛ مناسب برای دیابتی ها

جدیدترین نوع شیری که به تازگی به بازار عرضه شده، شیر شتر است. یک لیوان یا یک فنجان (۲۵۰ گرمی) شیر شتر حاوی ۱۰۷کالری، ۳ گرم چربی اشباع شده و ۱۷ گرم کلسترول است. بنابر نتایج تحقیقات می توان گفت که شیر شتر در مقایسه با شیر گاو حاوی ۱۰ برابر آهن بیشتر و سه برابر ویتامین C بیشتر است.
علاوه بر این، تحقیقاتی انجام گرفته که بر اساس آنها شیر شتر برای افراد دیابتی مفیدتر است، چون حاوی انسولین است. نوشیدن شیر شتر در مقایسه با نوشیدن شیر گاو با افزایش سطوح انسولین در بیماران مبتلا به دیابت مرتبط است. شیر شتر از آن نوع شیرهایی است که باید با احتیاط آن را مصرف کرد و حتما باید پاستوریزه باشد.  به علاوه پیدا کردن این نوع شیر سخت و گران است.

خواص شیر بز؛ با ارزش غذایی شیر گاو کم چرب

اگر در هضم لاکتوز دچار مشکل هستید و خواهان شیری هستید که ارزش های غذایی شیر گاو کم چرب را داشته باشد، شیر بز گزینه خوبی است. با وجود این، شیر بز سرشار از کالری (هر فنجان ۱۶۸کالری)، چربی اشباع شده (۵/۶گرم) و  کلسترول است. محدود کردن چربی های اشباع شده در رژیم غذایی به کاهش کلسترول خون و کاهش خطر بیماری های عروق کرونری کمک می کند.
علت این است که سطوح بالای کلسترول در خون موجب تجمع پلاک در شریان ها (تصلب شریان ها) می شود و این تصلب شریان ها وضعیتی است که خطر سکته مغزی و سکته قلبی را افزایش می دهد. یافتن شیر بز کم چرب بسیار سخت است و این نوع شیر در مقایسه با شیر گاو کم چرب ویتامین ها و مواد معدنی اساسی، اسیدفولیک و ویتامین های B  کمتری دارد. توجه داشته باشید که اگر شیر بز را به صورت خام مصرف کنید، بیشتر در معرض انواع بیماری ها خواهید بود، مگر آنکه بز را در حیاط خود بزرگ کنید و از نحوه تغذیه و سلامت آن اطمینان داشته باشید.

 

خواص شیر , انواع شیر

 

خواص شیرسویا؛ محبوب ترین شیر غیر لبنی

شیرسویا یکی از محبوب ترین شیرهای غیرلبنی است که در سطح وسیعی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص این شیر مشابه شیر گاو است و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامین A و D دارد. شیرسویا فاقد لاکتوز است از این رو برای کسانی که از عارضه عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتوز) رنج می برند، بی خطر است. از آنجایی که این شیر فاقد کلسترول بوده و چربی کم و پروتئین زیادی دارد، برای قلب هم مفید است. به علاوه مطالعات نشان می دهند که مصرف شیر سویا از ابتلا به سرطانپیشگیری می کند.
اگر اولین بار است که شیر سویا مصرف می کنید، به علائم آلرژیک توجه کنید. اگر نسبت به شیرسویا آلرژی نداشتید، می توانید به مصرف آن ادامه دهید. همچنین قبل از خریدن شیرسویا باید به برچسب مواد تشکیل دهنده آن توجه کنید. شیرسویا نباید حاوی شکر افزوده باشد، بلکه باید از کلسیم غنی شده باشد. اگر می خواهید در منزل شیرسویا تهیه کنیدلوبیاهای سویا را پاک کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۶ساعت در آب خیس کنید. در صورت دلخواه می توانید پوست دانه های سویا را بگیرید. سویاها را حرارت دهید تا آنزیم های مولد طعم لوبیا، از بین بروند. برای این کار می توانید به مدت دو دقیقه سویاهای خیس خورده را داخل مایکروویو قرار دهید یا اینکه داخل فر بگذارید.
سویای خیس خورده را به همراه یک لیتر آب داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید یا اینکه می توانید سویا های خیس خورده را کاملا آسیاب کنید و با یک لیتر آب مخلوط کنید. سپس مایع مخلوط شده را آبکش کنید. مایعی که از آبکش رد شده، شیر سویا نام دارد. شیر سویا را مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید. بعد از خنک شدن، شیر سویا آماده مصرف است و می توانید تا سه روز آن را در یخچال نگه دارید. برای بهبود طعم شیر سویا می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید، چون شیر گاو هم حاوی مقدار زیادی نمک است. شکلات، وانیل یا طعم دهنده های میوه ای نیز مناسب هستند.

خواص شیربادام؛ جایگزینی لذیذ برای شیر گاو

شیربادام نوشیدنی است که می توانید آن را به تنهایی یا به صورت ترکیبی با بعضی نوشیدنی های دیگر مصرف کنید. برای تهیه شیربادام ابتدا تعداد ۱۵ تا ۲۰ عدد مغز بادام خام را به همراه مقداری آب در یک ظرف ریخته و روی حرارت می گذاریم. به محض اینکه آب به جوش آمد ظرف را از روی حرارت برداشته و بادام ها را پوست می گیریم. سپس بادام ها را با دو لیوان آب سرد، سه قاشق غذاخوری عسل و دو تا سه تکه یخ در مخلوط کن ریخته تا به مدت پنج الی هفت دقیقه کاملا مخلوط شوند.
شیربادام مانند شیرسویا فاقد کلسترول، چربی های اشباع و لاکتوز است، اما بر خلاف آن پروتئین کمی دارد، بنابراین بهتر است از شیربادام غنی شده استفاده کنید تا ویتامین ها و مواد آلی لازم برای بدن را به دست آورید. شیربادام برای کسانی که از عارضه نارسایی لاکتوز رنج می برند مناسب است، اما به کسانی که آلرژی دارند توصیه نمی شود.

 

خواص شیر , انواع شیر

شیربادام مانند شیرسویا فاقد کلسترول و لاکتوز است، اما بر خلاف آن پروتئین کمی دارد

خواص شیر برنج، شیرین بی شکر

اگرچه یک فنجان شیربرنج مانند شیر کم چرب حاوی همان مقدار کالری (۹۰کالری) و بدون چربی اشباع شده و کلسترول است، اما شیربرنج به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات هاست که گزینه خوبی برای سلامت قلب نیست. به علاوه شیربرنج پروتئین کمی هم دارد، بنابراین اگر شیربرنج می نوشید، سعی کنید با خوردن دیگر مواد غذایی پروتئین کافی جذب بدن خود کنید.
شیر برنج مانند شیربادام، فاقد کلسترول، چربی و لاکتوز است و پروتئین کمی دارد، با این حال دو خاصیت عمده دارد که آن را به یک انتخاب مطلوب تبدیل می کند؛ اول آنکه شیر برنج ماهیتی شیرین دارد و شما را از مصرف شکر بی نیاز می کند. از سوی دیگر، واکنش های آلرژیک به برنج بسیار نادر هستند، از این رو برای کسانی که به برنج حساسیت دارند گزینه مناسبی خواهد بود.

خواص شیر کنف، محصولی جدید برای شما که حساسیت دارید

شیر کنف یکی از جدیدترین شیرهای ارائه شده در بازار امروزی است. این شیر را از دانه های گیاه کنف (گیاه شاهدانه) می گیرند، اما این شیر حاوی THC (ماده روانگردان موجود در ماری جوانا) نیست و این گیاه نوع دیگری از گیاه شاهدانه است. اگر دچار عدم تحمل لاکتوز هستید و به سویا آلرژی دارید این شیر جایگزین خوبی برای شماست. یک کاسه شیر کنف حاوی ۸۰کالری، ۵/۰ گرم چربی اشباع شده و بدون کلسترول است.
طعم و غلظت این شیر هم شبیه شیر بادام است. شیر کنف سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ به خصوص اسید آلفا لینولنیک همچنین نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری – خوبی از کلسیم و منیزیم است که برای سلامت قلب مفید است. کسانی که به سویا، شیر، آجیل و غلات حساسیت دارند، می توانند از شیر کنف استفاده کنند. شیر کنف پروتئین مناسبی دارد و ازاسیدهای چرب، ویتامین و کلسیم برخوردار است و طعم و بافت منحصر به فردی دارد.

خواص شیر نارگیل، منحصر به فرد

شیر نارگیل از گوشت نارگیل تهیه می شود و به طور کلی در دسته جایگزین های منحصر به فرد شیر قرار می گیرد. یک لیوان (۲۵۰ گرمی) شیر نارگیل حاوی ۴۵ کالری است و از آن می توان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی برای شیرین کردن قهوه، بلغور جو دو سر و غلات صبحانه   استفاده کرد. اگرچه یک کاسه شیر نارگیل شیرین نشده حاوی ۴ گرم چربی اشباع شده است، اما این شیر بیشتر از اسیدهای چربی تشکیل شده که برای سلامت قلب مفید هستند.
اگرچه بعضی مردم نارگیل زیادی می خورند و هرگز دچار مشکلات قلبی نمی شوند، اما در مورد تاثیر مثبت و چشمگیر نارگیل و شیرنارگیل روی سلامت قلب به تحقیقات بیشتری نیاز است. اگر دوست ندارید پوره یا آب نارگیل را به همراه غذای تان مصرف کنید، می توانید از نارگیل در تهیه سس و ادویه جات مورد علاقه خود استفاده کنید.
خواص شیر , انواع شیر

شیر نارگیل پروتئین کمی دارد، اما سرشار از فیبر و مواد آلی مانند آهن است.

محبوب ترین شیر غیر لبنی

شیر سویا یکی از محبوب ترین شیرهای غیرلبنی است که در سطح وسیعی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص این شیر مشابه شیر گاو است و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامین A و D دارد. شیرسویا فاقد لاکتوز است از این رو برای کسانی که از عارضه عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتوز) رنج می برند، بی خطر است.

شیر بدون شکر مصرف کنید

نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که بسیاری از جایگزین های شیر که در بازار به فروش می رسند، با استفاده از مواد افزودنی ناسالم یا مضر مانند شکر خوش طعم می شوند، بنابراین حتما به برچسب این محصولات توجه کنید و حتی الامکان محصولاتی بخرید که فاقد مواد شیرین کننده هستند.

 

منبع:اکاایران



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:




نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • آلرژی به شیر آلرژی به شیر و جایگزینی برای آن

    آلرژی به شیر و جایگزینی برای آن به شیر آلرژی دارید؟ به دنبال جایگزینی برای آن باشید   آلرژی به شیر نوعی آلرژی غذایی است که به دنبال واکنش سیستم ایمنی به یکی از اجزاء …

مطالب قبلی این بخش
  • خواص قهوه , مضرات قهوه خواص قهوه و مضرات قهوه

    آشنایی با مضرات و فواید و خواص قهوه   خواص قهوه از مواردی است که حتما از گوشه و کنار شنیده اید. تا به حال خواصی نظیر بهبود خستگی و افسردگی، افزایش متابولیسم بدن و کاهش حملات آسم …

    • خواص گوشت بلدرچین

        خواص گوشت بلدرچین   بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است نامیده اند. در عربی نیز به آن …

      • آشنایی با شلغم و خواص بی نظیر آن

          شلغم TURNIP نام علمی Brassica Napus با توجه به شروع شدن فصل سرما و لزوم دانستن اینکه استفاده از چه گیاهان برای جلوگیری از ابتلا به سرما خوردگی و یا در صورت ابتلا به …

        • میزان آب مورد نیاز بدن در روز

          بدن ما چه مقدار آب نیاز دارد؟   آیا تاکنون از خود پرسیده‌اید که آب مورد نیاز بدن در روز چه مقدار است؟ گروهی میگویند روزانه بدن انسان به ۸ لیوان آب در روز نیاز …

          • خوراکی های ضد افسردگی

            برخی غذاها تاثیر شگرفی در بالابردن روحیه و انرژی ما دارند و می توانند علائم افسردگی ها را کاهش دهند . با شنیدن کلمه و افسردگی و غذا درکنارهم ،اولین تصویری که به ذهن می …

            • نکاتی در مورد روزه گرفتن کودکان

              اصول روزه گرفتن کودکان در ماه رمضان، سوال‌هایی هم درباره روزه گرفتن کودکان ، در ذهن پدرها و مادرها شکل می‌گیرد و دوست دارند بیش‌تر و بیش‌تر درباره اصول روزه‌داری کودکان بدانند. ربنا… ربنا… شوق …

              • همه چیز درباره سبزی جعفری

                همه چیز درباره سبزی جعفری   جعفری چیست؟ گیاه جعفری ابتدا در کرانه های دریای مدیترانه مانند ایتالیا، الجزایر و تونس یافت شد و بیش از ۲۰۰۰ سال است که توسط بشر در نواحی دیگر …